『壹』 下飯主力—啤酒紅燒鴨怎麼做好吃
材料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體戚臘，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥州襲即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鍾左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了冊仔兄！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
小訣竅
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
『貳』 紅燒鴨子的家常做法
導語：鴨子通常會生活在水裡，所以性涼，體質比較微寒的人盡量少吃鴨肉，鴨子的做法有很多，有紅燒鴨子、清燉鴨子、烤鴨子等等，以下是我為大家精心整理的紅燒鴨子的.家常做法，歡迎大家參考！
方法一
主料
准備好半個鴨子。
輔料
八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、薑片適量、蔥斷兒適量、鹽適量。
步驟
1. 半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，穗帶埋涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
2. 往炒鍋中加入少量的油，再撒入花椒、八角、桂皮、薑片、蔥花等。
3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
4. 燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。
方法二
主料
姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量。
做法
1.准備好一隻或者半隻鴨子。
2.鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸。
3.水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4.燙熟後，把鴨子撈出來。然後砍成塊。
5.鍋內放少許油，翻炒鴨子。這時候注意要倒入少許油，不要太多。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最後它自己會出油的。
6.煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。
7.繼續翻炒，放鹽，放白糖。
8.繼續翻炒，炒啊炒，然後放生抽。使它上色。
9.放生抽之後，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了。
行搭 方法三
主料
鴨子1000g。
輔料
油適量、鹽適量、老抽適量、蒜頭適量、姜適量、料酒適量、小茴香適量、香葉適量。
步驟
1.仔鴨洗凈切塊備用，蒜拔好備用。
2.熱鍋下油，放入薑片。
3.等薑片炒出香味，倒入鴨子。
4.加適量老抽調味。
5.加適量小茴香調味。
6.加適量香葉調味。
7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來。
8.加適量料酒調味。
9.大火快炒約2分鍾。
10.加入開水
11.以淹沒鴨塊為好。
12.大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭。
13.小火燉約25分鍾。
14.大火收汁出鍋。
方法四
主料
鴨子半隻。
輔料
冰糖適量、生薑切片、八角、鹽少許、老抽一勺、生抽二勺、蒜適量、紅椒幾個。
步驟
1. 鴨子切塊，開水焯一下，熱鍋放入油，冰糖小火炒鴨肉，使鴨肉上糖色。
2. 放薑片，黃酒，老抽，生抽，八角。炒勻上色後，加溫水燒開後小燒燜四十分鍾。
3. 四十分鍾後，大火收汁到三分之一後放大蒜，辣椒炒香，放鹽，雞精調味。最後裝盤上桌。
方法五
主料
鴨腿500g。
輔料
油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、蔥適量。
步驟
1.把鴨腿解凍洗凈。
2.准備好輔料。
3.斬成塊，再用清水把血水沖洗干凈。
4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾。
5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗干凈後瀝干水分。
6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入蔥姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鴨塊。
9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。猜螞 繼續煸炒。
10.炒勻後再下入醬油和冰糖，炒勻上色。
11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約40分鍾。
12.收干湯汁即可。
『叄』 紅燒鴨肉怎麼煮簡單又好吃
子姜炒子鴨
1. 將子鴨宰殺，煺毛，去內臟洗凈，生拆去骨；
2. 再在鴨肉上剞上十字花刀，改成1.5 厘米長、0.9 厘米寬的薄片；
3. 子姜洗凈刮皮，切成菱形小片；
4. 香菇去蒂，洗凈，切成指甲片；
5. 小蔥去根須，洗凈，切段；
6. 將切好的鴨片，用精鹽、料酒抓一下，用蛋清、濃稠水澱粉漿好；
7. 炒鍋置旺火上燒熱，加入熟豬油，燒至六成熱時，放入鴨片過油至熟，倒入漏勺瀝油；
8. 原鍋留油少許上火，把薑片、蔥段、香菇入鍋煸炒幾下，倒入鴨片，放料酒、醬油、湯150毫升、味精，用濕澱粉勾芡，盛入盤中。
注意事項：
1. 殺鴨前先給鴨子灌一湯匙酒，殺後用冷水將鴨毛潤濕，用少許洗衣粉搓揉鴨毛，然後用熱水燙（80℃），熱水中加入一湯匙食鹽，去毛時，順著毛推，這樣，夾在粗毛之間的絨毛可一並除盡；
2. 上漿時先加蛋清，後加澱粉，更能保護肉的水分不失，蛋白質不易老化；
3. 姜用大塊的子姜；
4. 因有鴨肉片過油過程，需准備熟豬油500克。
『肆』 紅燒鴨子肉怎樣做好吃
鴨子的做法有很多，其中深受家裡年輕人喜愛的是就是紅燒鴨子，不過鴨子的肉塌者比較老，老人就吃紅燒鴨子就比較困難了，只要方法得當，紅燒鴨子既好吃又嫩，老人小孩都喜歡吃。以下是小編整理的紅燒鴨子怎樣做才好吃，希望對大家有所幫助。
紅燒鴨子怎麼做好吃
需要的食材
鴨子半邊，姜一塊，生抽適量，鹽適量，白糖少許，料酒幾滴。
方法步驟
1、姜切片，鴨子切塊。
2、鍋內放入清水，燒水的時候將切好的薑片放幾片進去，蓋上蓋子等水煮沸。
3、水燒開後，放入鴨子，燙熟。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱。
4、鍋內放少許油，翻炒鴨子。
5、煮成變色了之後，它本身會出很多水。繼續蓋蓋子燜。燜干水。這時候可以放點料酒下去。
6、繼續翻炒，放鹽、白糖，繼續翻炒，最後放入生抽，翻炒上色即可。
小貼士
在步驟四中，只需要放少許的油，因為鴨子一邊煮一邊會出油的。
紅燒鴨子的家常做法
需要的食材
鴨子半邊，八角1個，桂皮1片，老抽1茶匙，蔥段適量，花椒8粒，料酒幾滴，薑片5片，鹽適量。
方法步驟
1、半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用。
2、在鍋中放少量的油，放入准備好的八角、花椒、桂皮和薑片、蔥段炒香。
3、放入鴨塊，繼續翻炒，炒到鴨塊出油，加入能夠沒過鴨塊的清水，一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。
4、等湯汁燉至還剩三分之模衫爛一是，根據口味加入適量的鹽，最後大火收汁即可。
烹飪技巧
1、在做紅燒鴨的時候可以不用加冰塊，當然也可以根據個人口味適當加些。
2、炒的時候少放油，因為肉本身是會出油的。
紅燒鴨子怎麼做好吃
需要的食材
洋鴨半隻，姜數片，蒜頭6瓣，青椒5隻，油、料酒、鹽適量。
方法步驟
1、生薑切片，可以適當切大片點，但是要薄。挑幾瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，輕松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉，青椒切成細條。
2、把半隻鴨切成塊，盡量切小些，容易入味容易爛，稍加腌制。
3、點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的.過一遍油;待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油。
4、燒開鍋內剩下的油，加入生薑片熗鍋，再加入蒜末，翻炒出香味，加入鴨子肉、料酒爆炒，待酒燒干後加入水沒過鴨子肉，然後再加入青椒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可。
紅燒鴨子的做法
食材准備
鴨子，姜，生抽，鹽，白糖，料酒。
方法步驟
1、鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸;
2、水燒開後，放入鴨子，燙熟，一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱;
3、燙熟後，把鴨子撈出來，然後砍成塊;
4、鍋內放少許油，翻炒鴨子，煮成變色了之後，繼續蓋蓋子燜，燜干水然後放點料酒下去;
5、繼續翻炒，放鹽，放白糖，繼續翻炒，然後放生抽，使它上色;
6、放生抽之後，繼續翻炒幾下就可以出鍋了。
紅燒鴨子的做法
食材准備
鴨子一隻，花雕酒，蔥段，生薑，老抽，雞精，白砂糖，麻油，八角，桂皮。
方法步驟
1、鴨子去除內臟後洗凈，剪掉屁股，其餘部位斬件;
2、調料盆中加入花雕、蔥段、生薑絲、八角、桂皮、老抽、糖、麻油，然後放入鴨塊腌漬半小時以上;
3、鍋內放微量油滑鍋，鍋子燒熱後加入薑片蔥段爆香，鴨肉和香料一起入鍋翻炒;
4、待鴨皮起皺，往鍋中加入適量熱水,再加入老抽、適量花雕和白糖，大火煮開;
5、轉用中火加蓋燜煮，過程中需打開鍋蓋不斷撇去煮制時產生的泡沫;
6、待汁水快收干時，再加少許白糖，轉大火翻炒，出鍋即成。
川味紅燒鴨子的做法
紅燒鴨子輔料：
洋蔥（白皮）100克、柿子椒50克。
紅燒鴨子調料：
料酒15克、鹽8克、雞精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（紅、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。
紅燒鴨子做法：
1、鴨肉洗凈斬塊；
2、鴨肉加生薑末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜、洋蔥擦成細絲；
5、柿子椒、辣椒切絲；
6、蒜拍碎切成末；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加旦漏入鴨肉塊、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨肉；
12、然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，後加入雞精即可盛盤。
『伍』 怎樣做紅燒鴨子好吃
首先我們可以從超市中買回來一隻新鮮的鴨子，將它清洗干凈之後切成均勻的小塊狀，然後我們再准備一些其他的調味劑，還有一些蔥姜蒜等，將它們切成絲狀，然後再將鴨肉放入鍋中，將鴨肉肥的部分將它煎出油之後，我們再將鴨肉的瘦肉部分放入鍋中，翻炒幾下變色之後我們在把姜絲放進去，再加入一些清水，加入水的量要適量，不要太多，然後我們再往鍋中加入料酒這樣可以起到去腥的效果，然後再加入一些生抽和醬油，用大火將它燒開之後，我們再加入蔥姜蒜，再加入適量的食用鹽，然後再用小火熬煮一段時間過後關火撈出，這樣一道非常美味的紅燒鴨肉就做好了。
紅燒鴨肉中所富含的營養價值是非常豐富的，我們在做紅燒鴨肉時，有幾個需要注意的小事項，就是一定要放料酒，這樣才可以起到去腥的目的，還有就是一定要加入一些蔥姜蒜，這樣可以燒出更好的味道，用大火將它煮開，這樣吃起來會更加的美味，在平時生活中適當的吃一些鴨肉，對於青少年時期的兒童孕婦老年人來說都是非常有幫助的，而且紅燒鴨肉作為一種清淡的做法，非常適合孕婦使用。
『陸』 怎麼做紅燒鴨子簡單又好吃
好久沒有吃過鴨肉了，今天小編決定做一道關於鴨子的美食，鴨子的肉質鮮美肥美，是很多食客都鍾愛的食材，但是很多人吃鴨子就喜歡去飯店吃，平常人做美食的話，做雞肉的比較多，並不是人們不喜歡鴨肉，而是鴨肉有一股腥味，這個腥味如果處理不好的話，會十分的影響鴨子的口感，甚至是不能讓人下咽，今天分享一道關於紅燒鴨子的家常做法，好吃還沒有腥味，喜歡的小夥伴，快來試試吧！
這道美食的做法還是很簡單的，首先我們將這道美食所需要的食材准備好，小編准備的食材有：鴨子、洋蔥、菜椒，小編准備的調料有：料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，將這些食材和調料都准備好以後，我們就開始做這道美食！方法很簡單，注意一些細節，這道紅燒鴨子定不負你所望！我們還是先將准備好的食材和調料做一些簡單的處理。
去超市正好有賣鴨腿的，所以小編做這道美食就只用了鴨腿，哈哈，口感更佳哦，沒有鴨腿的話就准備整隻的鴨子也是一樣的，將鴨腿買來以後，我們先用清水清洗干凈，然後將鴨腿剁成大小一樣的塊狀，將剁好的鴨子用清水泡起來，之後用清水沖洗到沒有血絲為止，控干水分備用，洋蔥和菜椒清洗干凈，洋蔥切塊，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的塊，姜和蒜也清洗干凈，切成片狀備用。
我們將清洗干凈的鴨子放到一個大點的容器里，然後將裡面放適量的料酒、檸檬汁和生抽進去，攪拌均勻腌制半個小時以上的時間，料酒和檸檬汁都有很好的去腥效果，這樣腌制過以後，鴨子就沒有腥味了，准備好一個鍋，鍋里放油，等油燒熱以後我們將鴨子放進去炸一下，炸到鴨子的表面開始變黃為止，撈出來控油備用，然後將鍋內多餘的油倒掉，留底油在鍋底，再次將油燒熱。
放蔥姜進去炒香，然後將洋蔥也放進去，繼續炒出香味，將炸過的鴨子放進去煸炒，翻炒均勻將紅燒醬油放進去，等鴨子上色以後放適量的開水進去，辣椒、桂皮、八角等調料放進去，大火燒開轉小火慢燉四十分鍾，然後改大火收汁，等湯汁變得濃稠就可以出鍋食用了，這樣做出來的鴨子不僅味道鮮美還沒有腥味，方法很簡單，你學會了嗎？
『柒』 怎樣紅燒鴨子
主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
調料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。
做法1、鴨子宰殺洗凈斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗凈；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，
『捌』 怎樣做紅燒鴨才好吃
鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且潤燥養胃，止咳化痰。唯一缺點就是油膩，很多朋友就這么錯過了美食。今天就給大家分享一下紅燒鴨肉不油膩的技巧，那就是加入山楂，不僅除腥解膩，這樣做出的鴨肉很香，加入幾個菜椒後口感上會更加清爽，營養也豐富。
主料：鴨肉600克，蒜苗1棵，香蔥1棵，蒜頭4瓣，小米椒1個，生薑2片，
配料：花椒10粒，鹽少許，料酒3勺，老抽適量，紅糖1小勺
紅燒鴨肉的做法
1、准備好配料：蒜苗和蔥白切段，蒜頭切片，小米椒切圈，生薑切片，花椒洗凈。
2、鴨肉洗凈剁小塊。
3、鍋中加入少許食用油，大火燒熱，加入蔥姜蒜小米椒和花椒煸出香味。
4、倒入鴨肉翻炒至顏色變白。
5、調入鹽料酒紅糖和醬油，沒有紅糖可以用片糖或冰糖代替。
6、加入半碗清水翻炒均勻。
7、加蓋大火燜至收汁，出鍋前再翻炒幾下即可。
紅燒鴨肉怎麼做好吃的小技巧：
1、用高壓鍋把鴨肉壓制10分鍾再炒即可。
2、燒的時候加入山楂，可以除腥，解膩哦。
3、菜椒很容易熟的，最後加入稍微翻炒斷生即可。
4、鴨肉裡面很多油要多爆炒一會把裡面的油逼出來。
5、喜歡顏色比較重的就要記得放老抽。
『玖』 紅燒鴨子怎樣做才好吃
紅燒鴨做法一，紅燒鴨腿
材料
鴨腿兩只，土豆一個，老抽2勺，料酒1勺，鹽適量，糖半勺，薑片5片左右，蔥少許，八角3個，干辣椒1個，水或者啤酒適量
做法
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，蔥，八角，干辣椒）繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開後改中小火慢燉40分鍾至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
做法二，啤酒紅燒鴨
材料
白條鴨，啤酒，蔥姜，桂皮，花椒，大料，香葉
做法
1.將鴨子洗凈，睜大眼睛表放過一根未拔凈鴨毛哈~~然後取快刀一把去除鴨尖裡面的腺體，以及脖子根部的淋巴結團。處理干凈後手起刀落將整隻鴨分解成小塊，此環節要手疾眼快，否則小心您那雙。。。
2.將鴨塊焯水（水裡放兩片姜加少許料酒），不要焯熟，去腥即可，水開後撈出控水。
3.鍋洗凈，燒熱，同時加入白糖和花生油炒糖色，顏色金黃時將控干水的鴨塊放入翻炒，加入醬油、蔥段、薑片繼續翻炒，然後放入料盒，倒入啤酒，加蓋，大火燒開，小火慢燉，大概40分鍾左右~~
4.最後大火收汁，顏色漂亮到你有食慾就OK了！臨出鍋淋些香油，撒把蔥花，齊活！
做法三，紅燒鴨翅
材料
鴨翅
做法
步驟1：鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。
步驟2：放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。
步驟3：鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。
步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。很香的哦！
做法四，紅燒鴨塊
材料
半片鴨兩片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
做法
1.半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2.炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
3.放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4.燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可
『拾』 家常紅燒鴨子簡單做法
家常紅燒鴨子簡單做法
家常紅燒鴨子簡單做法，做了無數次鴨子，還是紅燒的最好吃，紅燒鴨子是一道非常美味的佳餚，很多朋友都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做，看看家常紅燒鴨子簡單做法。
家常紅燒鴨子簡單做法1
將攔知衫鴨子過水，舀起鴨子。
倒入油，加熱。
倒入紅油，炒出香味。
倒入鴨肉炒出香味。
倒入啤酒、冬瓜，燜15到20分鍾裝盤。
總結如下。
家常紅燒鴨子簡單做法2
鴨子清洗干凈後，切塊焯水。開了以後浮末撈干凈
用溫水把鴨肉清洗一遍。上面還有沾著少許血沫，然後晾乾水備用
我燒葷菜類都會加點洋蔥和蔥姜蒜一起爆香，一是去腥，二是提味。洋蔥本身不好吃 但配菜起到的作用相當給力了
蔥姜辣椒洋蔥等配料下鍋爆香後。加入鴨肉，翻炒一下，放糖，我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的
加入生抽，老抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒。一般料酒啤酒都可以，反正都是去腥提鮮
翻炒均勻後加入燒開的開水，一定要加開水。不能放冷水。轉入砂鍋燉。水大概淹過鴨肉就行
大火煮開後，轉小火燉1-2小時。嫩鴨可以適當減少燉的時間。老鴨要燉到酥爛。至少1小時。到湯汁剩下一小半的'時候重新轉大火，收汁
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯、超爽。如果你不怕胖的話
家常紅燒鴨子簡單做法3
食材展示：鴨子1500克、洋蔥100克等所需食材及其用量。
食材加工：鴨子斬塊，鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒，腌制半小時左右，簡腔洋蔥、青紅椒洗凈，姜切成小塊，洋蔥也切成小塊，柿子椒、辣椒切成小塊，蒜切成塊。
食材入鍋：點火起油鍋猛租，燒熱後倒入腌制好的鴨子肉，略微的過一遍油，待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油。
繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味，加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒，炒勻後加入水，沒過鴨子肉。
再加入干紅椒、料酒、鹽、生抽醬油，加蓋用大火烹煮，大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要，加入雞精即可盛盤。