㈠ 辣的美食有哪些小吃
1、毛血旺
毛肚口感脆爽，特別能吸收汁水的味道，配上鴨血、豆芽等食材，在紅艷艷的辣椒和一汪熱油的烘托下，滋味香辣脆爽。
紅火火熱辣辣的毛血旺也是無論哪一家川菜館都不可少的經典美食。
10、火爆腰花
腰花帶有一點腥臊味，而且質地脆嫩，非常考驗廚師的功夫。炒過了就會變得像橡皮一樣嚼不爛，炒得太生又會有濃郁的腥臊味。
作為川菜靈魂的豆瓣醬和辣椒，能非常好地去掉腰花的腥臊味道，提升腰花鮮嫩的口感，非常好吃。
㈡ 辣的家常菜有哪些
好吃又辣的家常菜有：尖椒牛肉末，香辣土豆牛肉，魚香肉絲，農家小炒肉，毛血旺，水煮牛肉，香辣口水雞，小米椒爆雞胗。
1、農家小炒肉
原料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個，豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白鬍椒粉少許。
6、香辣口御孫水雞
主料：雞大腿1個、香蔥2根、薑片3片、花椒5克、香蔥1棵、香做拆兄菜1棵、蒜2瓣、小米椒2個、花椒油1勺、辣椒油1勺、海鮮醬油1勺、香醋1勺、料酒1勺、芝麻香油1茶匙、白糖1小勺、鹽適量、白芝麻1茶匙、熟花生米15克。
㈢ 都有哪些好吃的辣味菜餚！（菜名）
水煮魚、香辣蝦、香辣蟹、干鍋鴨頭、麻辣兔頭、霸王魚、剁椒魚頭、水煮肉片、毛血旺、紅油耳片、麻婆豆腐、酸辣海參
㈣ 有什麼好吃的辣菜
第一個想到的是辣子雞！原因做法如下
辣子雞是川菜辣子系列最經典的代表菜，以麻辣焦香聞名，目前也是火遍了大江南北，雞肉入口酥脆，外焦里嫩，很有嚼勁，而且肉質也非常入味，還帶著干辣椒過油的清香，非常下飯。
食材：三黃雞或柴雞，生薑，大蔥，小蔥，花椒，紅干椒，白芝麻，油炸花生米，玉米澱粉
調料：食鹽，白鬍椒粉，料酒，蚝油，食用油，味精，白糖，紅油
做法：
1.准備處理干凈的三黃雞半隻，先用刀斬掉雞翅，再剁成小塊，然後把剩餘的雞肉，剁成大小均等的雞塊，放入盆中備用，接下來把雞肉腌制一下，盆里加入食鹽2克入底味，白鬍椒粉1克，料酒適量去腥，顛盆拌勻，再加入蚝油5克，用手抓拌均勻，放在一邊腌制10分鍾。
2.下面開始准備輔料，生薑一小塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，一起放入盆中，小蔥幾根切成3厘米長的段，放入小盆裡面，再放入一小把油炸花生米，和適量的白芝麻伍前備用。
3.取一個小盆，放入花椒一小把，紅干椒適量，辣椒也可以根據自己的口味來酌情添加，然後加入清水浸泡，這樣可以防止花椒和紅干椒炒糊。
4.10分鍾過後，在雞肉裡面加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，使雞塊均勻的裹上澱粉，這一步是為了鎖住雞肉裡面的水分，增加菜餚的口感，等食材備好以後，我們開始烹飪。
5.起鍋倒入食薯消用油，等油溫燒至五成熱時，下入雞塊，用勺子不斷地翻數橘知動，使雞塊均勻受熱，開中火炸5分鍾左右，再改小火繼續炸3分鍾，確保雞塊炸透炸酥，8分鍾過後，把雞塊炸至金黃酥脆，即可撈出控油，然後把花椒和紅干椒倒入漏勺中，控去水分。
6.另起鍋添入半勺食用油，倒入花椒和紅干椒，翻炒片刻，把水分炒干，炒出裡面的香味，倒入蔥姜爆香，再倒入炸好的雞塊，開小火，翻炒一分鍾，使雞塊和辣椒的香味充分融合。
7.起鍋開始調味，加入味精1克，白糖2克提鮮，倒入蔥段，花生米和白芝麻，加入紅油5克，快速翻炒30秒，即可關火起鍋裝盤，好了，這道麻辣鮮香的辣子雞就做好了。
㈤ 什麼菜，辣的，比較好吃
題主你好，我覺得水煮肉片辣的好吃，我分享一下我的做法吧！
先准備一塊前腿豬瘦肉，切成薄片加適量料酒，豆瓣醬、生抽、蚝油、攪拌，再加入一個雞蛋清和水澱粉攪拌至上漿，再切點蒜片、薑片、干紅椒，還洗點豆芽和青菜。
鍋中倒油放姜蒜片和麻辣燙調料爆香，加適量水燒開，加適量鹽和雞精調味，先放入配菜煮熟撈出放盆子中，再下入肉片煮熟倒入盆子中，另外在鍋里倒入油，放干辣椒爆香，再淋入肉片上，就可以吃了，香香辣辣的很好吃哦！
我去小廚佳禾。辣的開胃，大多辣的菜都比較好吃下飯，燉肉，燉大骨放點辣椒也能提味兒，增加香味。
介紹幾種我家常吃的辣的菜，好吃又簡單，適合家常口味。
1.回鍋肉
五花肉煮熟，切片。熱鍋涼油，加入五花肉片，炒出油，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入青蒜，紅辣椒，炒至斷生即可。
2.韓式牛肉鍋
熱鍋涼油加入韓式辣醬，炒熟後加入蒜末，肥牛，炒到肥牛變色加熱水，加入土豆，金針菇，煮熟後加入蒜末，芝麻，辣椒粉，熱油澆香。
3.花甲粉
辣椒蒜末炒香，加入郫縣豆瓣醬，醬油，耗油，白糖少許。
金針菇歲跡鋪底，鋪上泡軟的粉絲，花甲，大蝦，加入炒好的料汁，加入適量水。
煮15分鍾，撒上小蔥即可出鍋
4.炒鴨血
鴨血焯水
郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入鴨血炒熟，加青蒜出鍋
還有很多帶辣的菜，我燉大骨，燉雞爪也加一點辣椒，稍微有點辣味，去腥增香。就不一一乎旦並介紹了。
這道傳統辣菜，保證你回味無窮，火力全開！！
炎炎夏日，一定離不開重口味的 美食 ！
三五好友，圍坐桌邊，開著空調，喝著啤酒，在配上與氣溫同樣熱辣的菜餚
可謂是人生一大幸事！
在湖北，則有一道特色菜餚，雖說每家都有各自的做法
但已經在許多年的基礎上得到精細改良
變了的，是食材的優中選優，不變的則是那呼之欲出的香辣！
湖北名菜——辣的跳作為武漢胡錦酒樓的招牌菜，這道菜最能體現湖北特色，同時也是湖北江湖菜最為突出的代表作之一。
|材料准備|
1、牛蛙-7個
2、蒜瓣6瓣
3、姜20克
4、花椒10克
5、老抽10克
6、生抽20克
7、糖20克
8、牛油火鍋料1包（建議遲慎放半包）
9、清油火鍋料1包
10、干辣椒50克
11、開水1000ml
|詳細做法|
1、將清油底料倒入鍋中，加入蒜頭、薑片，小火炒至5分鍾
2、隨後將牛油底料倒入鍋中，加入花椒、干辣椒，小火炒至5分鍾
3、倒入1000ML開水、一勺老抽、一勺味極鮮醬油、一勺白砂糖，開中火煮開後轉小火煮1小時
4、將牛蛙洗凈放入碗中，加入薑片、料酒、胡椒粉腌制40分鍾
5、起鍋燒水，水開後將腌制好的牛蛙放入水中滑2分鍾撈出過涼水
6、將牛蛙放入製作好的湯料中浸泡7小時後即可食用
這道「辣的跳」實則是佐餐飲酒之佳品，在炎炎夏日，約上幾個朋友，來上這道菜，為你的夏日帶來別樣的滋味！歡迎評論區留言關注！
我整理了一些在中國最辣最美味的食物，友友可以聖誕節的時候帶著女友或者家人一起享受一番。但麥穗溫馨小提示：辣椒雖香，可不要貪吃哦！1、四川麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川的地道名菜，主菜就是豆腐，配料是香辣豆瓣醬、豬肉餡及四川花椒。出鍋後色香味俱全，讓你不由自主的吞口水。
2、四川擔擔面。此面的醬料是由豆豉辣椒醬、蒜末、豬肉餡、花生碎、香菜、小蔥製成。把醬油放在空碗里，加上勁道的大面條，再把醬料倒入碗中。食客自己攪拌，香氣撲鼻的擔擔面可以吃啦！
3、口水雞。真是讓人看了就忍不住流口水啊！將煮熟的雞放在10種香料和調味料里，浸泡好的口水雞簡直讓人垂涎三尺，有木有？
4、重慶酸辣粉。這道菜只要當場聞了香味，立即為它臣服。地瓜粉搭配大豆、辣椒醬、肉末及陳醋等調料，酸酸辣辣，簡直就是開胃之必須啊！
5、湖南干鍋。湖南菜不像四川菜那麼多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鮮的紅綠雙椒，蔥姜蒜一樣不缺。出鍋！簡直就是人間美味！
5、湖南干鍋。湖南菜不像四川菜那麼多油，直接用旺火炒豆腐、蔬菜及肉，加上新鮮的紅綠雙椒，蔥姜蒜一樣不缺。出鍋！簡直就是人間美味！
7、湖南臘牛肉。湖南省是中國第二大供牛肉的地方，對做牛肉肯定也是很有心得。這份辣牛肉用大火將牛肉和辣椒炒熟即可，但能不能炒出絕頂的味道，還要看你遇到的廚師手藝了。
8、雲南餌塊辣子雞。這道菜在雲南很是出名，但其它地方鮮少有人知道。它是用糯米製成的年糕清蒸後切成塊狀，和辣椒及嫩煎的雞塊一起翻炒。
9、重慶火鍋。雖然全國各地都有火鍋，但重慶的火鍋才最正宗。主要是它的湯料很是非同一般，有機會去嘗嘗吧！
10、四川魚香豆腐。這道菜其實根本沒有魚香味，不過是古代廚師用製作豆腐的方法製作了魚，但魚香魚沒出名，魚香豆腐倒是出名了。
干辣椒
很開心的來回答您提出的問題：喜歡吃辣的我，只要有辣椒
㈥ 辣的家常菜有哪些
所謂的家常菜就是我們平時在家裡吃的菜，而這些菜也是從市場上面能夠買到的，而不是什麼山珍海味。家常菜是一個家庭的主心骨，正所謂想要栓住男人的心，就要先栓住男人的胃，說的就是家常菜的重要性。
那麼，好吃又辣的家常菜有哪些？
其實，好吃又辣的家常菜非常多，所有的菜其實都可以加工成好吃又辣的，在我們南方人的飲食圈裡，辣椒是可無可有的，甚至有些人是一口辣椒都不吃的，但由於受美食的影響，現在大家對吃辣也是越來越有追求了。
好吃又辣的家常菜推薦如下：
1.剁椒魚頭
可以買草魚、皖魚等頭部比較肥大的魚，買的時候讓魚飯把魚頭分兩半，買回來用鹽稍微腌制幾分鍾。
用姜絲一起上鍋蒸個5分鍾，然後把蒸魚的水倒掉，淋上生抽和一點白糖，再蒸10分鍾左右，蒸的時間主要看魚的大小，如果把握不好時間，就用筷子試試，如果能夠插進去魚的身體，說明魚蒸熟了。
最後撒上超級多的蔥花、剁椒、蒜頭上去，然後鍋里燒些熱油，淋到魚頭上面就非常香了。
以上就是我推薦的好吃又辣的家常菜，如果你們不愛吃，可以換蓮藕、蒜苔、各種貝殼類來炒，都是非常好吃的。
㈦ 辣的美味食物有哪些
辣，會很好的激發人們的食慾，讓人胃口大開，越吃越過癮。以下，整理了越辣越美味的家常菜，送給喜歡吃辣的朋友們~
第一道：麻辣小龍蝦
麻辣小龍蝦色澤紅亮誘人，蝦肉新鮮彈牙，夠辣也夠味，吃後讓人大呼過癮。
具體製作方法
第一步：准備食材。小龍蝦1500克、蒜適量、蔥適量、香蔥適量、紅辣椒適量、花椒適量、香葉幾片、桂皮兩片、啤酒一罐。
第二步：先來清理小龍蝦。把小龍蝦放到清水中，再往清中放入一小勺鹽，然後浸泡兩到三個小時，讓小龍蝦吐清臟東西。
第三步：用刷子把小龍蝦刷洗干凈。
第四步：用手拉住小龍蝦尾部中間的那塊尾甲，用力一拉，腸線就出來了，如圖。都處理好後，再把小龍蝦放到水裡沖洗一遍，然後瀝干水分備用。
第五步：蒜切片、姜切片、香蔥清洗干凈打成結、紅辣椒剪段備用。
第六步：鍋中倒入適量的油，油熱後把小龍蝦放到鍋里開始煸炒，煸炒至小龍蝦變色，然後控油盛出備用。（油的量要比平時炒菜多一些。）
第七步：鍋中再倒入少許油，油熱後把蒜片、薑片、紅辣椒、香蔥、花椒、桂皮、香葉放到鍋中，小火煸炒出香味。
第八步：往鍋中放入2勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第九步：把小龍蝦放到鍋中煸炒均勻。
第十步：沿著鍋邊烹一勺白酒，然後再往鍋中放入2勺生抽、1勺鹽、1勺糖調味。
第十一步：把啤酒倒入鍋中，再倒放入半碗水，直至水量與小龍蝦齊平。然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火再煮15分鍾。（煮的時間要根據小龍蝦的大小來定。）
第十二步：關火後，讓小龍蝦在湯汁里泡一會，這樣更入味。
第十三步：裝盤開動吧。
第二道：水煮魚
這個水煮魚的方法用到的油只比平時炒菜略多一些，既健康又節約成本。不用擔心一整盆用過的油怎麼處理，而且很好的去除了魚腥味，又保持了魚肉的鮮嫩。吃到嘴裡麻辣鮮香，油而不膩。總之，不比外面餐廳的味道差。
具體製作方法
第一步：准備食材。草魚一條、黃豆芽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜一塊。
第二步：將魚清洗干凈後切片，魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉須根、辣椒剪成段、姜切片。
接下來開始腌魚。魚骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺鹽腌制二十分鍾。魚片中放入半隻蛋清、一勺料酒、一勺澱粉、一小勺白鬍椒粉後抓勻腌制二十分鍾。
第三步：鍋中加適量清水，水燒開後將黃豆芽放入鍋中，再放少許鹽。待黃豆芽煮熟撈出放入大碗內。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入一勺郫縣豆瓣醬和薑片煸炒出紅油（喜歡更辣一點口感的，可以往鍋里再放一些干辣椒煸炒出香味）。
第五步：往鍋里倒入適量的熱水。
第六步：將魚骨放入鍋內，大火燒開後轉小火燉10分鍾。（這個時候可以嘗一下魚湯的味道，然後根據自己的口味選擇要不要放鹽）魚骨燉好後撈到裝有黃豆芽的大碗中。
第七步：將魚肉一片一片的放入鍋中。（千萬不要攪動，如需要，只要輕輕晃動幾下鍋即可）
第八步：煮開後立即將魚肉撈出，再盛一些湯到碗中。
第九步：換一隻干凈的鍋中，鍋中倒入40毫升左右的食用油，然後將干辣椒和花椒放入鍋中，小火煸炒至辣椒紅亮，花椒出香味即可撈出放到魚肉上。
第十步：將鍋中剩下的油大火燒至稍稍冒煙，然後關火，把油淋在魚肉上即可。
小提示
1、關於怎麼片魚片，在我另外一個菜譜「酸菜魚」中，有詳細的介紹。
2、做這道菜，最好選擇草魚、鯰魚，這種肉厚刺少的魚
3、片好的魚片最好用水多洗兩遍，洗到魚肉嫩白。然後再進行腌制。
4、煮魚片的時候，千萬不要用鏟子等翻動。否則容易將魚片弄碎。
㈧ 辣的美味食物有哪些
1.墨西哥的辣味蝦。 這種辣味蝦搭配上大蒜、番茄、黃油時毀者，味道特別好。
2.印度尼西亞的雜拌什錦喊遲菜。 這菜名字面上的意思是「混合、混合」。這道菜用麻辣花生醬將小黃瓜、蝦片、生菜等材料混合在一起，味道很獨特。
3.中國的口水雞。 口水雞是川菜中的一種。其作料豐富，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一體。不用多說，您懂的。
4.葡萄牙的Pica Pau美食。 這既是餐桌上的第一道菜，也是有名的街頭小吃。無論如何，它的味道都是毋庸置疑的美味。
5.荷蘭的芥末湯。 這道湯里除了有濃郁的奶油之外，還有充滿刺激的芥末及香香的培根。纖滲薯您喝下湯之後，胃裡一定暖暖的，特別舒服。
6.斯里蘭卡的炒薄餅。 炒薄餅是斯里蘭卡的一道特色小吃。其是由切成碎片狀的薄餅及其他肉類、蔬菜、香料等混合在一起製成的。
7.衣索比亞的雞肉煲。 將雞肉、雞蛋及各種香料放一起長時間腌制，然後用慢火燉煮而成。您可以用薄餅包著吃。
8.瓜地馬拉的火雞湯。 湯里的胭脂樹種子將其染成了紅色。但味道卻既辛辣又美味。2007年，其被列入世界文化遺產名錄。
9.南非德班的南非三明治。 當地人稱其為「Bunny」。這種三明治是由一塊中空的麵包製成的。麵包中夾有香味四溢的咖喱等食材。
10.土耳其的生肉丸子 這個有點類似韃靼牛排。其都是生肉。但辣味十足，如同要把其「燃燒」一樣。
㈨ 辣的菜品有哪些那點
辣的菜品有如下：
1、麻婆豆腐：
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可以悉滾配合花生的香脆。
㈩ 好吃又辣的家常菜
1、辣子雞。辣子雞禪襲是一份叫好又叫座的含攜美味川菜，這個菜色澤棕紅油亮，以其口感麻辣咸香著稱，愛吃辣的朋友對這一個菜真是沒有絲毫抵抗能力，而且經過油炸的雞肉，酥脆爽口，干賀老兄香有嚼勁，吃完意猶未盡。
2、水煮肉。水煮肉片作為一個地方新創名菜，是著名的川菜家常菜，因肉片未經劃油，以水煮熟，故名水煮肉片。
3、水煮魚，經典的川菜。去川菜館子可以說是必點的一個菜。鮮紅的外觀，滑嫩的魚肉以及吸飽了湯汁卻不吸油，味重還帶著嚼勁的豆芽。