『壹』 五香香乾的做法
導語：五香乾大家都吃過，是一種美味啊，帶兆梁但是很少有人會做，一般家庭主婦會做的比較多，還有就是經常下廚的爸爸媽媽們，香乾還是要根據自己的口味去做的,五香味的大家都喜歡吃，而且是比較接受的味道，雖然市面上有很多的簡單包裝的香乾，但是香乾不能保存的時間太長，還是自己做的更好吃，下面就介紹一下五香香乾的做法是什麼。
五香香乾的做法
步驟
1.香乾5塊。
2.切成較厚的條。
3.蒜去皮切片。
4.雞蛋液加鹽打散。
5.香乾條沾雞蛋液。
6.入平底鍋煎至兩面金黃。
7.下蒜片炒出香味。
8.把剩下的蛋液入鍋，翻炒至凝固，出鍋。
營養價值：
1. 豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的Ǝ種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在蠢運血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼猜盯生長極為有利。
上面就是五香香乾的做法了，大家一定學會了吧，只要按照上面的具體做法，好吃美味的五香香乾就可以做出來了，香乾里還含有了豐富的蛋白質，買到食材以後，做法是非常的簡單的，只要適當的加上一些調料就可以了，喜歡吃的人們大家都來自己試著做做吧。
『貳』 香乾怎麼做好吃
香乾可以做成蘆蒿香乾比較好吃，以蘆蒿和香乾為原料，將蘆蒿洗凈，胡蘿卜切絲，香乾切絲，鍋里爆香蔥姜，加入蘆蒿、香乾翻炒即可。
主料：蘆蒿250克、香豆腐乾4小塊、胡蘿卜半根銷頌
輔料：睜伏食用油一湯勺、鹽4克、生抽半湯勺
1、蘆蒿去老莖清洗干凈，並泡一下再沖洗。
注意事項：
1、良質豆腐乾：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，鹹淡適中。
2、次質豆腐乾的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。
『叄』 哪種香乾好吃
山西廣靈豆腐乾
廣靈五香豆腐乾是精選優質黃豆作為原料，經傳統工藝加工製作而成，新鮮可口，嚼勁十足。每一口都讓你回味無窮，欲罷不能。
南溪郭大良心
來自四川的傳統美味，讓你品嘗不一般的味道。精選優質的大豆為原料。嚴格遵循傳統的製作工藝，秘制的配方，入口香辣美味，更有嚼勁。
『肆』 香乾怎麼做好吃又簡單 芹菜炒香乾的做法
1、原料：芹菜300克、香乾3塊、鹽1茶前磨攔匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。
2、將芹菜游鎮的葉子摘去，將根部切掉清洗干凈後切成寸長的段；
3、香乾先橫慧胡批切成兩半的片，再改刀成絲；
4、熱鍋入油，待油溫時倒入香乾炒出香味；
5、倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽和糖，炒勻後大火10秒鍾即可食用。
『伍』 香乾怎麼做比較好吃呢
香乾在我們的生活中是一種非常好吃的食材，很多人都非常喜歡吃。用香乾做出來的美食也很多，比如說各種涼拌菜，香乾炒肉絲等等。今天跟大家分享的是一道用香乾搭配辣椒做出來的辣炒香乾，香乾香辣入味，口感滑嫩，每一種食材，外面都包裹著一層濃稠的湯汁，非常美味。那麼咱們就閑話少敘，直接帶大家去看一下這道辣炒香乾的製作教程吧！
【辣炒香乾】
【製作食材】香乾，青辣椒，紅辣椒，大蒜，生薑，食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖，蚝油
【製作步驟】
1、首先咱們第一步還是要把做這個辣炒香乾所有用到的材料全部准備齊全，以免等一下在烹飪的過程中忘記了放這個，忘記了放那個而手忙腳亂的。首先准備兩塊香乾，如果特別喜歡吃香乾的話，可以多准備一點。然後准備一根青辣椒，一根紅辣椒。再准備兩瓣大蒜和一塊生薑。准備完了以上所有的材料之後，咱們再准備調味料。准備適量的食用油，澱粉水，生抽，老抽，白糖和蚝油。
7、全程都要用大火，然後翻炒到青椒絲斷生，所有的食材都被濃稠的湯汁包裹住了，就算完成了。炒好之後咱們將它盛出來放到一個盤中。裝盤之後就可以享受美味了。一道既簡單又美味，非常好吃的辣炒香乾就這樣完成了。
【小貼士】
1、咱們做的這個辣炒香乾全程都要用大火，因為大火快炒出來的食材口感和味道都是非常好的。
2、澱粉水不要加太多，能夠保證各種食材上面均勻地裹上一層湯汁就可以了。
『陸』 香乾怎麼做比較好吃有什麼好吃的做法
香乾，其實就是厚的豆腐乾，它是可以空口即食的，也可以涼拌、做小炒來吃，小編現在就給大家總結幾個香乾的做法，喜歡的朋友們記得收藏哦。
香乾炸著吃，也非常美味
大家可能都以為香乾是不可以炸或是煎的，但其實，它是可以的，我們把香乾切成大小均等的四方大塊，然後在香幹上劃上幾刀，然後放入油鍋中去炸，切記千萬不能洗香乾，否則下油鍋炸時，會很嘣油，香乾炸的時候，會稍微膨脹起來，這都是正常的，稍稍炸一會之後，香乾就被炸透了，我們把香乾盛出來，撒上一些芝麻醬、小米辣、蒜泥和孜然，再來點香菜和蔥花，吃起來很焦香，口感會有點像是臭豆腐。
因為香乾本身就沒味道，只有豆香，又很厚，嚼起來很筋道，所以我們在料理它的時候，一定要多放辣椒、蒜等重口味的食材以及調味料。
『柒』 香乾簡單好吃的做法
香乾是中國特色傳統名吃，是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，本文是我整理的香乾的做法，希望對你有所幫助。
香乾的做法：香乾炒臘肉
食材准備
香乾150克，臘肉250克，蔥姜蒜5克，尖椒適量，紅椒少許，鹽，味精少許，白糖3克，料酒3克，蚝油10克，雞粉適量。
方法步驟
1、蒸鍋上氣，放入臘肉蒸25分鍾，然後切薄片待用;
2、蔥姜蒜切片，尖椒和紅椒切片，鍋中燒熱油，放入香乾片過油;
3、青紅椒過油，撈出待用，鍋中燒熱水，放入切好的臘肉焯熟;
4、鍋中放入少許油，爆香蔥姜蒜，然後加入蚝油，料酒，中火炒香;
5、然後放入香乾，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
香乾的做法：榨菜炒香乾
食材准備
香乾250克，榨菜30克，青椒1個，油適量，鹽少許，生抽適量，雞精適量，胡椒粉，大蔥少許。
方法步驟
1、將香乾切絲，大蔥切粒，青椒切絲，榨菜切好;
2、鍋中水燒開，放入香乾焯水，撈出控干，鍋中適量油燒熱;
3、放入大蔥炒香，然後倒入榨菜炒香，倒入香乾翻炒均勻，加入青椒絲;
4、放入少許鹽，生抽，胡椒粉，清水炒勻即可。
香乾的做法：金針菇拌香乾
食材准備
金針菇2袋，香乾適量 ，芹菜1根，花椒10粒，鹽少許，糖適量，生抽，醋少許。
方法步驟
1、金針菇去根，沖洗干凈，豆乾切條待用;
2、芹菜摘洗干凈，切段，鍋中燒水放入金針菇燙2分鍾;
3、然後將芹菜也燙10秒，撈出瀝干;
4、將金針菇，芹菜，夠干放入容器中，加入鹽，生抽，醋和糖拌勻;
5、鍋中燒熱油，大火加熱，放入花椒，煸炒出香後放入菜中即可。
香乾製作工藝
香乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆制時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30 min，要求壓制後香乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。具體如下：
豆漿——煮漿及冷卻——點腦——蹲腦——澆制——壓制——出包——切塊——成品
豆腐乾含水率為豆腐的40%— 50%。其製作方法如下：
(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽 600克，醬油250克，桂皮15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。
(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然後磨成漿，濾渣後備用。
(3)煮漿。將磨好的生豆漿上鍋煮好後，再添加 20%-25%的水，以降低豆漿濃度和減慢疑固速度，使蛋白質凝固物網路的形成變慢，減少水分和可溶物的包裹，以利壓榨時水分排出暢通。
(4)凝固。漿溫降至8_0_-90℃時，即可用鹵水點漿。點漿時應注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當漿出現芝麻大小的顆粒時停點，蓋上蓋約過30-40分鍾，當漿溫降至70~C左右時上包。
(5)劃腦。上包前要把豆腐劃碎，這樣既有利於打破網路放出包水，又能使，豆腐腦均勻地攤在包布上，制出的產品質量緊密，能避免厚薄不勻，空隙較多。
(6)上包。先將包布鋪在格板 (板上的格子按所需要的'香乾的尺寸制定)上，再將豆腐腦加在包布上，這樣一層豆腐腦一層布地加，豆腐腦要鋪勻，可稍高於格子幾毫米，數量要根據香乾的厚薄來確定，但每批厚薄要一致。然後將包布包紮緊，加壓成型，1小時後拆下包布，用刀將香乾按格子印割開，放在清水中浸包 30分鍾後左右取出。
(7)浸泡。先將500克精鹽放人3公斤清水中攪勻，再把晾涼的香乾置干鹽水缸內，浸泡半天後撈出，瀝去水分。取7公斤清水倒人鍋內，放人100克精鹽、姜丁、桂皮(用紗布袋裝好)、醬油、香蔥、味精，製成鹵水。
(8)煮干。將已製成的鹵水回鍋燒沸加入香乾，煮30分鍾左右，取一香乾觀察，如色呈棕紅，味道香美，即可取出。
香乾營養價值
1. 香乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 香乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
『捌』 香乾的做法中哪種做法比較好吃呢你有什麼看法
香乾，是一種選用豆製品所製作而成的，其味兒含有著濃濃豆香氣。大家服用之後對人體的益處也是十分之多的。那麼香乾，是一種食物，要如何開展烹制才會美味呢？下列就要我介紹一下橘大岩香乾好吃的做法吧，自然香乾對身體也有作用！
一、香乾的做法
香乾能夠說成寧波人最常吃也最喜歡吃的一種豆制食品類了，能夠用於製作很多種多樣菜式，能夠冷拌與火熱，還可以煎炸與烘烤，無論哪一種做法，做出去的味兒全是鮮美爽口，並且這類食物物美價廉又十分有營養成分，備受眾多老百姓的鍾愛，那麼蘑菇炒香乾的做法是什麼呢？
1、蘑菇炒香乾最先必須把主料，輔材，配料所有 准備好。主料主要是香乾菌類跟豬裡脊肉，而輔材便是姜蒜了，配料便是適當的鹽，米酒及其黑胡椒粉。
2、在炒香乾的情況下，最先要把豬裡脊肉洗干凈，切割成細條條，隨後添加鹽，米酒和黑胡椒粉翻拌以後腌制一下。
3、腌制的情況下能夠把香乾切成細絲，菌類撕成小朵，隨後清理整潔，以後放進沸水之中燙一下，燙好以後撈出來控干水分。
4、以後就涼鍋下油，把姜蒜進行爆香後再放進絲襪高跟鞋，把香乾跟菌類與此同時放進鍋內煸炒再添加鹽調料，以後添加大骨湯或是燒開，隨後轉低火煮三分鍾後再大火收汁，最終撒上蔥段就可以了。
香乾含有豐富多彩的蛋白、維他命、鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，營養成分較高。香乾含有多種多樣礦物，填補鈣元素，避免因缺少鈣造成的骨質疏鬆症，推動骨骼生長，對小兒、老人的骨骼生長發育極其有益。香乾營養成分美味可口，老老少少吃完對人體十分有利。
『玖』 豆乾怎麼做好吃又簡單
豆乾是我們日常生活中最常見的食物之一,含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低，豆乾如何做好吃又簡單呢？
1.萵筍香乾
原料：萵筍、豆乾、胡蘿卜、白鬍椒粉、醬油、麻油。
做法：
1.萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生。
2.瀝干水分切碎。
3.豆乾洗凈,入沸水鍋中焯燙斷生,撈出瀝干水分切小丁。
4.萵筍和豆乾混合,放適量白鬍椒粉,麻油,醬油拌勻即可。
5.撒上胡蘿卜丁裝飾下顏色明艷更有食慾。
2.椒麻涼拌豆乾
原料：豆乾、甜椒、雞粉、白糖、大蒜、小蔥、生抽、米醋、花椒油、香油。
做法：
1.豆乾和紅椒分別洗凈切絲。
2.蒜切末，小蔥切末。
3.鍋里燒開水，先下豆乾再下紅椒焯燙。
4.撈出瀝水擺盤。
5.調料品味因人而異：生抽，鹽，白糖，米醋，花椒油，香油，大蒜末，雞粉，蔥花拌均即可。
3.絲瓜蒸豆乾
原料：絲瓜、豆乾、剁椒、橄欖菜。
做法：
1.備料絲瓜，豆乾，剁椒，橄欖菜。
2.將絲瓜及豆乾改刀，碼在碗里。
3.再淋上剁椒及橄欖菜。
4.上鍋蒸至熟即可。
4.肉末豆乾炸醬
原料：黃豆醬、甜面醬、豆腐乾、植物油、冰糖、桂皮、香葉、丁香、蔥、姜、花椒、八角、料酒、清水。
做法：
1.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻。
2.豆腐乾切成小丁。
3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味。
4.放入所有的香料，開小火。
5.慢慢烤出香料的香味，撈出所有的材料不用，留下油在鍋里。
6.放入肉餡翻炒，繼續用小火。
7.炒至肉餡變色，放入一勺料酒。
8.稍燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
9.翻炒均勻，放入豆腐乾丁。
10.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
11.大約30分鍾左右，放入冰糖。
12.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
5.香椿拌豆乾
原料：香椿100克、豆乾50克、花生米50克、鹽、糖、香油。
做法：
1.煮鍋中放水，焯燙香椿。
2.另起鍋，焯燙豆腐乾。
3.豆腐乾切成小粒。
4.炒鍋中放油，小火炸酥花生米。
5.將焯好的香椿切小段。
6.取一隻碗放上炸好的花生米、豆腐乾、香椿加香油、鹽、白糖攪拌均勻。
6.豆乾回鍋肉
原料：帶皮五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、蔥10g、姜10g、醬油10ml、花生油15ml。
做法：
1.豆乾切片。
2.鍋中加適量清水，放入豬肉。
3.加蔥段和薑片大火燒開。
4.蓋蓋轉小火煮10分鍾盛出放涼。
5.將煮好的豬肉切片。
6.豆豉剁碎。
7.熱鍋下油放入豆豉炒香。
8.再放入蔥姜炒香。
9.加入肉片炒香。
10.加入豆乾翻炒30秒。
11.加入醬油，旺火炒勻盛盤即可。
7.辣味韭菜炒豆乾
原料：韭菜100克、白豆乾250克、蔥姜適量、鹽適量、辣椒3個、蚝油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆乾切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗凈切段。
3.蔥姜蒜切碎，紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5.倒入豆乾翻炒。
6.加入醬油、蚝油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆乾入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。
8.茶香鹵豆乾
原料：白豆腐乾、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶。
做法：
1.豆腐乾洗凈。
2.熱水煮制一兩分鍾撈出過涼
3.平攤開，完全晾乾水分。
4.拿兩根筷子夾住豆腐乾，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊。
6.按次方法切完所有的豆腐乾，然後用竹簽穿起或者直接晾曬干水分。
7.鍋燒熱，放油，油熱後入豆腐乾炸制金黃，外皮起酥。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然後放炸好的`豆腐乾煮開後，撇去浮沫，然後轉小火煮至入味，然後關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆乾
原料：豆腐乾、叉燒醬、植物油。
做法：
1.豆腐乾切成較大的丁狀。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用。
3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。
4.加入適量清水，剛好沒過豆乾即可。
5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干。
6.將炒好的豆乾均勻地平鋪在烤盤上。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鍾，至豆乾表面乾燥且顏色變深即可。
10.香炒豆乾
原料：青椒、薰豆乾、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒。
做法：
1.青椒、薰豆乾、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會。姜、青椒切絲，蒜切片。
2.鍋內倒底油，油熱後下姜絲爆香油後，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。
4.待辣椒開始變軟，下豆乾再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味起鍋。
11.醬爆豆乾
原料：豆乾、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油。
做法：
1.豆乾切絲，青椒切絲，香菇切絲。
2.鍋中倒油，燒熱，加入蒜末爆香後，倒入切好的豆乾絲、青椒絲和香菇絲翻炒。
3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水）。
4.加入少量的醬油，糖，鹽繼續翻炒。
5.加入雞粉，裝盤盛出。
12.芹菜拌豆乾
原料：芹菜、豆乾、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖。
做法：
1.將芹菜、豆乾切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。
2.反復沖水後放置一會，把水瀝干，放入容器。
3.臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。
4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。
5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。
『拾』 香乾怎麼做好吃又簡單
香乾怎麼做好吃又簡單
香乾怎麼做好吃又簡單，改良鹵香乾是很老的傳統菜，而且香乾的味道非常的好，香乾的吃法很多，一般都會炒著吃涼拌著吃，吃起來更入味，更爽口。以下分享香乾怎麼做好吃又簡單。
香乾怎麼做好吃又簡單1
青椒洗凈切成絲，豆乾焯水切成薄片
熱鍋中倒入適量油小火炒香蒜末和花椒
倒入青椒轉大火翻炒片刻
再加入豆乾翻炒片刻
加入1勺生抽＋1勺素耗油＋2克糖＋適量鹽，翻炒均勻即可
盛出裝盤，非常簡單快手的`一道下飯菜
香乾怎麼做好吃又簡單2
材料：豬肉、香乾、紅椒，芹菜、姜
材料切適合的形狀
冷鍋放入肥肉煸炒出油
加入薑片和花椒爆香
放入瘦肉炒至變色
加入適量老抽上色翻炒均勻
加入香乾翻炒均勻（2分鍾左右）
加入紅椒翻炒均勻（1-2分鍾左右）
加入芹菜翻炒1分鍾
加入適量的鹽，雞精，蚝油，翻炒均勻即可
香乾怎麼做好吃又簡單3
鹵香乾一包
切薄片
水燒開，把香乾和紅辣椒絲放進去煮1分鍾
大蒜米，辣椒油，花椒油，芝麻油，生抽，雞精，蒸魚豉油攪拌均勻
把大蒜米辣椒油淋在香幹上面
拌勻即可，上面撒蔥花香菜
香乾怎麼做好吃又簡單4
200克熏乾洗凈瀝干水後切成硬幣厚度的條狀（熏干要買那種嫩嫩的不要太乾的否則影響口感）
洋蔥，香蔥，香菜，大蒜洗凈切段
碗中放入半勺麻辣鮮調料，1勺辣椒面，1勺熟的白芝麻，半勺白糖，半勺蚝油，2勺味極鮮醬油，適量雞精攪拌均勻備用
香乾先焯水3分鍾過涼水後撈出控水。炒鍋燒至5成熱時轉小火倒入2勺油把控干水的熏干翻炒半分鍾然後瀝油盛出
鍋中留一點底油放入洋蔥，大蒜，香蔥，香菜梗小火翻炒出香味加入碗中調好的料快速翻炒均勻後關火
利用余溫馬上倒入熏干不停地翻炒幾下讓其充分裹上醬料並入味，再滴幾滴花椒油增香
出鍋前加入香菜翻炒盛出
香乾怎麼做好吃又簡單5
長豆乾切絲
用油炸一下
放油，放大蒜米，紅辣椒碎炒香，放孜然粉炒一分鍾，開小火放蚝油，生抽，東古一品鮮，雞精炒勻，把香乾倒進去翻炒兩分鍾
出鍋前放點蔥花和芝麻油