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怎樣燉小魚好吃又簡單

發布時間: 2022-02-25 14:53:50

A. 怎樣燉魚好吃又簡單

燉魚

用料

鹽適量(塗在魚身上);姜絲;醋適量;蒜1瓣;辣椒2到3個;料酒適量;蔥適量;醬油適量;糖依據個人口味;鯉魚一條

做法

汁做法:將姜切絲,放入幾個紅辣椒,倒入適量的料酒,醬油,生抽(或老抽),蒜,添水,備用。
將鍋燒熱,倒油(大約1/3鍋),大火至有煙冒出,將魚放入鍋中,調至中火,此時不要動魚身,輕輕搖晃鍋,至魚可以在鍋里移動,翻面。
翻面後大概5~8分鍾,在魚身上噴適量的白醋,然後將調好的汁倒入鍋中,並加入少許蔥花。
將鍋蓋蓋好,燉3~5分鍾,加入糖,胡椒粉等調味,蓋好鍋蓋燉15~20分鍾。
家常燉魚啤酒魚

用料

任何魚一條;蔥段適量;薑片幾片;蒜片半頭;花椒一小勺;八角一顆;料酒4小勺;醋適量;醬油適量;老抽調色用少許;白糖適量;鹽適量;紅辣椒隨意可以不放

做法

蔥姜蒜切片,花椒八角備用
魚處理好洗干凈後改刀,這樣做是為了更容易入味,裝盤備用
鍋一定要燒熱,熱鍋魚皮才不會掉,倒油,油熱後放入花椒八角爆香,如果喜歡辣味的這時候可以放一些紅辣椒,我家有寶寶所以沒有放,放入蔥姜蒜炒著變色放魚稍煎一下,放入料酒烹一會兒加醋,加入醋後多烹一會,然後放醬油,再放適量老抽調色,倒入清水(或者啤酒)沒過魚為准,有廚友反映料糊了,這里說一下,如果控制不好火的大小,或者鍋太薄也許會有料糊情況,如果太糊,不吃蔥姜蒜的可以最後用把魚先盛出,倒魚湯用篩網過濾一下就可以了,也可以先放花椒八角爆香後放入魚,然後在煎魚的時候再放蔥姜蒜就不會糊了
蓋好鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖,湯剩一半的時候放鹽,偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味
留適合的湯汁,裝盤享用吧,最後撒一些香菜,嗯,太香了
家常燉魚

用料

魚一斤左右;蔥3大段;姜4片;蒜5瓣;醬油;料酒;鹽;醋;糖;香菜

做法

魚去鱗、剖開肚子去掉雜料,只留下魚籽和肝臟,洗凈。加入鹽和料酒、蔥、姜腌制一會兒(腌制步驟可省,我爹也會偷懶哈哈~)。
這段時間另准備一些蔥姜塊和蒜粒待用。
熱鍋放油(油比平時做菜稍多),放入魚塊,小火慢煎一會兒,等晃動鍋子魚能滑動了,再翻過來煎另一面。
煎好後鍋內加適量醬油、料酒、糖(提鮮)、醋和蔥姜蒜。最後添水(最好是熱水)稍稍與魚平齊。翻炒晃勻,蓋上鍋蓋燉。
湯汁收地差不多之後,嘗嘗味道根據口味加鹽,也可加點香菜和蔥花,即可關火。燜一兩分鍾再開蓋,裝盤開吃!

B. 小魚怎麼燉著吃好吃

小魚,怎麼燉才能好吃?小魚洗凈了。去掉腮就要投。給鍋里頭加上水,燉至十分鍾左右,加上佐料。葉鹽味素雞精。把所有的材料都加進去。結鹽味素。都加進去。最後而起郭出家了。肖太沒重么?那就是好吃了。

C. 小魚怎麼燉好吃又簡單

  • 炸小魚比較好吃,下面和大家分享炸小魚的方法。食材雞蛋一個,澱粉少許,植物油2兩方法/步驟把小魚內臟挖去,洗凈,把雞蛋打碎,盛在小盆里加入澱粉攪勻,放少許鹽。然後把小魚放在盆里裹上澱粉。鍋里放植物油,待油冒煙時把裹好的小魚放鍋里炸至金黃色撈出就可以吃了

微波辣拌小魚干

原料:

·小魚干

·水果蘿卜

·韓國辣椒醬

·白芝麻

·糖

·芝麻油

作法:

用微波爐做辣拌小魚干非常簡單,做好後用來配粥和拌飯都不錯。

1、小魚乾洗凈晾乾,然後取一個微波爐可用的平盤,把小魚干平鋪在盤上,注意一定不要重疊,否則容易糊。

2、盤子不用加蓋,直接放進微波爐中,用中火轉兩分鍾,取出略微攪拌一下,把中間的換到四周,再把四周的換到中間,總之給小魚干挪個位置,以便加熱均勻。

3、把盤子再次放進微波爐,還是不加蓋,用中火一分鍾至香酥。

4、水果蘿卜洗凈後切細絲和小魚干一起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。

5、最後灑上些炒熟的白芝麻,沒有也可不加。

營養成份:

1、小魚干鈣的含量很高,多吃可以補鈣。

2、水果蘿卜富含維生素,有益身體。小貼士:

1、在烤小魚干時可以根據各家微波爐的功率調整時間。

2、蘿卜用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。

材料:魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。做法:1將魚乾洗凈,用清水泡浸一會備用。2青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用。豆豉洗凈備用。3燒鍋下油,爆香薑片、豆豉、

材料:魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法:

1將魚乾洗凈,用清水泡浸一會備用。

2青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用。豆豉洗凈備用。

3燒鍋下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚干,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻,上碟便可。

還可以加油、豆豉(剁碎)、剁辣椒、姜絲,隔水蒸透了吃。

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像這兩種做法其實是家裡比較常見的,只不過其中第二個做法多了一個步驟,就是將魚煎一下,這樣的話最後熬出來的魚湯會更加鮮美。