① 豆腐煲怎麼做，上鍋一燜，鮮嫩多汁，比牛羊肉還好吃呢
豆腐煲怎麼做，上鍋一燜，鮮嫩多汁，比牛羊肉還好吃呢？
家人的胃口都下降，由於天熱一點食慾也沒有，每日只想要吃點清淡的食材，針對雞鴨魚肉，一看就沒有胃口！我今天給大家帶來了一道豆腐煲的做法，就是將豆腐放在鍋中煎一煎，隨後燜一燜，那樣豆腐吃著細嫩又汁多，並且表皮很焦脆，加上點火鍋配菜，越吃越舒服，當做小菜、下酒小菜都是很不錯的，天氣炎熱沒有食慾，教大家在家裡做豆腐煲，揭鍋燜一燜，鮮嫩多汁，家人喜歡吃！
第一件事就是去電冰箱拿點冰淇淋、冰淇淋或者喝飲料汽水的，吃一點冷食特消暑！見到家人的食慾不好，我每天都做一些帶料汁的食材，那樣給家人吃著不但補充營養，並且還能補充水，夏季多吃些蔬菜水果，比吃一些雞鴨魚肉都強
【溫馨小貼士】由於泡菜較為酸，大夥兒可以直接放在清水中一下，那樣吃著就不是很酸了。豆腐切記不能放在石鍋中，應當先煎一下，做出來的豆腐煲，焦脆汁多，特美味。把食物放在石鍋中，再加上調料汁（不必只去加清水），開小火燜10min，小火慢燜，那樣豆腐會很進味。
② 豆腐煲的家常做法 豆腐煲怎麼做
1、主料：豆腐3塊。
2、輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雹擾升生抽1湯匙、蚝油1湯匙、生粉1.5茶匙、大李睜蒜10克、小蔥2根。
3、鍋內放油，豆腐切塊入鍋，轉中小火慢煎。
4、兩面煎至金黃後盛出。
5、爆香蒜末。
6、沏入開水，調入適量鹽，糖，生抽，蚝油等。
7、把煎好的豆腐塊回源老鍋，轉中大火燒制。
8、當鍋內的湯汁快要收干時，放入蔥段。
9、倒入芡汁。
10、大火收汁，即可出鍋。
③ 客家豆腐煲怎麼做好吃
食材准備：豆腐、鵪鶉蛋、五花肉、白玉菇、生薑、大蒜、青椒、紅椒、小蔥
具體步驟：
1、將所需食材准備好並清洗干凈，一塊老豆腐先對半切開，然後再切成1cm厚度的塊；大蒜去掉外皮後切成蒜片，生薑切成薑末，青椒、紅椒切成小圈，小蔥切成蔥花備用；一塊五花肉去皮，然後切成薄片，裝入盤中備用；准備一個砂鍋，將洗好的白玉菇均勻地鋪在鍋底備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，開大火煮開後下入准備好的適量鵪鶉蛋，繼續煮3分鍾，3分鍾後撈出放入涼水中，待鵪鶉蛋冷卻後將外殼剝開備用；
3、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱依次下入切好的豆腐，開中小火慢慢煎制，剛下入的豆腐不要著急翻面，容易碎，待豆腐一面煎至金黃的時候再翻面繼續煎制，將兩面都煎至金黃後盛出鋪在白玉菇上；
4、鍋中再倒入適量食用油，油熱下入切好的五花肉，中小火煸炒出五花肉中多餘的油脂，待五花肉炒至表面略微焦黃的時候，倒入剝好殼的鵪鶉蛋，翻炒幾下後下入切好的蒜片、薑末以及一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬，不斷翻炒出紅油，隨後倒入適量清水剛准備沒過食材，緊接著開始調味，加入適量鹽、胡椒粉、蚝油、老抽調色，翻動均勻，開大火煮開，煮開後倒入砂鍋中；
5、砂鍋蓋上鍋蓋，開中小火煮10分鍾，10分鍾後打開鍋蓋，豆腐、白玉菇、鵪鶉蛋、五花肉都充分吸收湯汁入味，最後加入切好的青紅椒、蔥花點綴增香，蓋上鍋蓋再煮1分鍾就可以了，1分鍾後這道簡單的家常豆腐煲就做好了，一打開鍋蓋，香氣濃郁撲鼻而來，吃起來鮮香下飯，上桌連湯汁都不剩。
小貼士：
1、這道菜也可以用嫩豆腐做，口感爽滑，不過嫩豆腐更容易碎，煎制的時候一定要小心。
2、五花肉一定要煸炒至表面焦黃，炒出多餘的油脂，這樣五花肉吃起來才會肥而不膩，也更加香。
④ 豆腐煲好吃又好看怎麼做
1、墨魚20克，鵪鶉蛋5克，海米5克，油菜20克，豆腐300克，油15毫升，姜5克，大蒜5克，香蔥5克，小花菇4個，松茸5克，蝦仁20克，海參20克。
2、300g豆腐切成條塊。放入鍋中煎炸，大火炸到豆腐已經收縮，表面變硬，顏色變深，這樣的豆腐可以燉煮更長時間遲卜州。
3、5g香蔥切段，5g姜去皮切成菱形塊，5g蒜切片。5g松茸切成片狀，整棵油菜汆水備用。20g墨魚購買之後，去皮，清洗干凈，切成片。20g海參水發後切成碼蔽片狀備用。5g海米提前用水泡10 分鍾。
4、20g蝦仁放入油鍋中煸炒，炒到聞到蝦的香氣後，放入5g海米繼續煸炒，炒到有香氣。之後加入20g墨魚，煸炒變色，再加入蔥姜蒜煸炒。
5、倒入20g蚝油，煸炒出香氣。
6、倒入水，水要沒過物料，放入海參片和鵪鶉蛋，之後倒入生抽，加入5g松茸、4個小花菇，大火燒開放入豆腐條，轉中火，蓋蓋慢燉。
7、之後放入鹽、白糖，一起燉。收汁之後，倒入一點老抽，勾芡，起弊顫鍋可以用油菜圍邊，這就完成啦。
⑤ 暖胃又下飯的辣味豆腐煲，零廚藝也能輕松完成！小白要注意什麼
有很多女孩子非常的喜歡吃豆腐煲，因為豆腐煲所富含的營養價值是比較高的。相信有很多人也都會選擇自己在家裡製作，因為在家裡製作行滲仔特別的方便。大家也都覺得暖胃下飯的辣味豆腐煲特別的好吃，所以說大家一定要選擇自己製作一次。大家也是需要准備好相關的食材，也需要准備好金針菇，豆腐，還有豆瓣醬。只有這樣才能夠方便自己做出更加好吃的豆腐煲，也能夠吸引到更多人的胃口。
喜歡吃好吃的豆腐煲
希望檔汪大家也都能夠製作出比較好吃的豆腐煲，也希望大家能夠格外的注意。製作美食並沒有大家想像的那麼簡單，所以說大家一定要格外的小心。只有這樣才能夠保證做出來的美食更加的有口感，還能夠深受到更多人的喜歡和熱愛。
⑥ 美味四溢的豆腐煲，到底怎樣的做法
嫩豆腐買回來後先用溫水浸泡一個鍾，可以去除多餘的豆味。期間可以把蔥切蔥花，蒜頭切成微粒准備好。花生油熱鍋，把豆腐切成條塊狀，煎出兩邊金黃備用即可。瓦罐底放入薑片，把煎好的豆腐放入，加冬菇、竹筍、木耳、海鮮醬油、生抽、白糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉，把焯冬菇的水倒入，扣蓋煮20分鍾出鍋。
⑦ 什錦豆腐煲怎麼做
冬天吃火鍋，不一定要去餐館里吃，自己在家也能做。說到吃火鍋，別老是想著一定就是涮各種肉和菜，今天教大家做一個不一樣的：香辣什錦豆腐煲。其實和火鍋差不多，但卻另有一番風味。
什錦也就是十錦，字面意思理解，其實就是很多東西混在一起，只要合理的搭配，就會營養又好吃。素什錦，什錦火鍋，什錦煲，等等。什錦豆腐煲以豆腐為主食材，隨意添加自己喜歡的肉類、蔬菜，簡單易學，好吃營養，冬天裡最適合做的菜之一。
小貼士：
姜蔥蒜香辣醬這些調料，最好是要先用熱油炒香，這樣才有味道，不要像平時吃面那樣直接把調料放到鍋里，那樣的調料還是沒有經過油溫處理過的香。另外，建議豆腐煲里准備一些蘑菇，蘑菇有營養，而且清甜，在鍋里煮，能讓湯更加甜美。
⑧ 什錦豆腐煲的家常做法
鮮美糯嫩，湯濃汁厚。
材料:
主料：豆腐(南)750克，
輔料：海蝦100克，鰨目魚100克，牡蠣(鮮)100克，干貝50克，鮮香菇50克，蝦米50克，模緩冬筍50克，
調料：青蒜10克，白皮大蒜10克，鹽5克，白醬油15克，料酒5克，味精2克，胡椒粉3克，蚝油10克，植物油30克
做法:1.嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2.鮮目魚（鰨目魚）洗凈切小塊；
3.海蠣洗凈去貝殼；
4.鮮蝦去頭、殼；
5.干貝洗凈水發；
6.香菇去蒂切菱形片；
7.大青蒜切馬蹄形；
8.蒜頭去皮，切兩頭待用；
9.冬筍削皮洗凈，切片；
10.鍋置旺火上，加入食油燒六成熱時倒入蒜頭、青蒜煸炒幾下，倒入各種輔料，下料油、醬油、蚝油、精鹽、上湯調味，燒開；
11.把燒開的湯料倒入備好的砂鍋里，將煸過的青蒜、蒜頭墊底，放上焯水的豆腐、輔料、上湯，中火煲5分鍾，加味精、胡椒粉，用濕澱粉勾芡即成。
小訣竅:
食物相剋：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果旦仔模把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與戚亂糖同食。