『壹』 炒餅絲怎麼做怎麼做才能像餐館里做的炒餅絲美味好吃呢
炒餅絲，非常美味的一個菜。餅絲入味後，配合豆芽、韭菜、雞蛋、包菜絲等食材，吃起來層次格外豐富，口感極佳。那麼在家裡該如何製作這道美食，並做出餐館風味來呢？小編下面就把自己的獨家烹飪方法分享給大家。
在做這道美食的時候，需要注意的是，有些蔬菜等配料是很容易出湯的，所以在炒的時候一定要大火，炒餅絲是醬油色特別濃的一個菜，所以醬油要多放，否則餅絲很難如鹹味，吃起來會硬。另外大家要用剩餅的話，可以適當加一些水，讓餅絲軟一些。
『貳』 炒餅絲怎麼做
其實炒餅是我們北方的一種傳統美食，是將熟餅切成細條或者是絲狀，然後加油爆炒而成，分為素炒和肉炒，一般現在素炒的比較多。素炒中一般加入豆芽和青菜之類的搭配，炒出來的味道鮮香美味，一般是一口氣能吃一大盤。
好了，這個炒餅絲就做好了，這樣炒出來的餅絲，不軟不硬，非常好吃
【烹飪小貼士】：1、和面的時候可以將面和的稍微硬一點，這樣和出來的面更加勁道，炒出來的餅絲味道更好
2、將烙好的第一張餅放在上面，後面烙好的餅放在第一張餅下面，這樣可以使用余溫將餅回軟，
『叄』 炒餅絲怎麼做好吃
你可以用餅直接炒一下粉絲，然後再加入一些白糖，這樣味道就是特別不錯了。
『肆』 炒餅絲做法
一，把鍋里的油多放些，耗油塊冒煙，關火
二，切好餅絲。(餅絲基本上都是半熟的)。餅絲多少有些鹽味。
三，最好用瘦肉切絲，生豬肉等等。肥的也湊合，就是吃起來雖然香，但沒啥嚼頭。
四，肉絲放入鍋里(不會往外濺油和油煙)。
五，開火。翻炒肉絲變色，放入已經預備好的豆芽或者菜蔬，以及喜歡的佐料。
六，把餅絲穩穩蒙在上面。害羞鍋蓋。三兩分鍾後，旅咐放入少量的水。攪拌均勻。噸攪拌幾次。聞見味了關火。拆此純菜扒畝蔬基本脆生生的，八分熟。
可以上盤子開吃！
『伍』 炒餅絲的餅怎麼做又軟又好吃
炒餅絲的餅又軟又好吃的做法如下：
1、兩碗麵粉加入少許食用鹽，加入水活成偏軟的面團！軟硬程度和吃餃子的面團一樣，醒發一個小時，面團就會變得更柔軟光滑。
炒餅絲做法：
1、准備適量新鮮的餅絲。如果在南方地區買不到餅絲，可以買一些大餅來切絲或者自己燙一些烙餅切絲。
2、把包菜清洗干凈後切成筷子粗細的絲，胡蘿卜切成稍微細一點的絲。
3、把大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末、取適量的鎮襪蒜苗也切成小段。
4、在碗里打入兩顆雞蛋，加入少許的鹽，用筷子朝一個方向攪拌，把蛋液充分打散。
5、鍋里加油，油熱後把雞蛋液炒鍋炒，把雞蛋炒熟、撥散後盛出備用。
6、炒鍋里再加油，油熱後下入蔥花煸炒出香味，然後下入包菜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下。
7、把准備好的餅絲均勻地鋪在上面，轉為中火，蓋上鍋蓋燜1分鍾左右。雖然說是「炒餅」，但燜這一步必不可少，可以使餅絲吃起來口感更好，御岩激不會太干，也不會太濕。
8、餅絲燜軟以後加入適量鹽、雞精棗腔、生抽和老抽調味，調色，然後用筷子翻拌均勻；最後沿鍋邊淋入少許的陳醋、加入蒜末和蒜苗葉子，再加入少許香油，翻拌均勻後即可出鍋。
『陸』 炒餅絲怎麼炒才好吃 炒餅絲怎樣做才好吃
食材：餅絲200克，圓白菜、胡蘿卜、雞蛋兩顆、蔥花、蒜末。
做法步驟：
1、把圓白菜清洗干凈切成細絲，胡蘿卜洗凈去皮切細絲，雞蛋兩個打入碗中加入少許鹽打散備用。
注意事項
1、想要炒餅絲口感好，一定要燜1分鍾。
2、燜餅絲的時候，水的用量一定要掌握好。
3、水分接近收乾的時候再翻炒。
『柒』 炒餅絲怎麼炒
家常炒餅
准備適量的雞蛋，蔥末，白菜絲，餅，醬油，鹽以及各種調味料，先把雞蛋打開之後，准備使用。往鍋中倒入適量的油，把已經打好的雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋塊，撈出來備用，然後往鍋中再加入適量的油，放入蔥爆香。再放入切好的白菜絲。快熟的時候放入已經切好的餅絲，最後出鍋前加入醬油，鹽以及各種調味料就可以了。
肉絲炒餅
准備適量的餅、圓白菜、綠豆芽、裡脊肉、大蔥、花椒、辣椒、生抽、老抽、澱粉、醋、香油以及各種調味料等。首先把裡脊肉切成絲狀，放入干凈的容器內，並往容器內依次加入料酒，鹽和澱粉，充分的攪拌均勻之後腌制15分鍾，再把准備好的餅切成絲狀。把圓白菜洗干凈之後也切成絲，小辣椒和香蔥切成末。大蒜拍碎准備使用。往鍋中倒入適量的油，等到油稍微變熱之後，先放入切好的肉絲，等到變色的時候就撈出來准備使用，然後再往鍋中放入花椒和蔥花爆香。依次放入豆芽和白菜絲翻炒，等菜炒三五分鍾的時候就可以放入肉絲進行翻炒。最後的時候，可以用鹽、醋、老抽、生抽、香油、雞精、蒜末和蔥花調汁。把調好的調料放入鍋中，充分的攪拌均勻就可以吃了。
素炒餅
准備適量的餅、圓白菜、辣椒油、干辣椒、醬油、醋等其他的調味料。首先把圓白菜清洗干凈之後切成絲狀，往干凈的鍋中倒入適量的油，等到油稍微變熱的時候，先放入辣椒爆香。然後換成中火翻炒白菜絲，加入已經切好的餅絲一起炒，這個時候可以根據自己的口味放一些辣椒油。最後出鍋之前淋上醬油就可以了。
炒餅怎麼做好吃
蔥油炒餅
首先准備一張蔥油餅以及適量的豬肉，雞蛋，蝦米，醬油，胡椒粉以及其他的各種調味料等。首先把豬肉切成絲狀進行腌制，把白菜切成絲狀，准備使用。把雞蛋打成雞蛋液，准備使用個鍋中倒入適量的油，先把蔥油餅煎軟，發黃的時候就可以了，然後把蔥油餅對著切成兩半兒，最後切成絲狀，往鍋中倒入適量的油，然後放入腌制好的肉絲，變色之後撈出來，再放入白菜，炒熟之後再將雞蛋打入鍋中充分的翻炒均勻，最後把蔥油餅和肉絲一起放在鍋中翻炒，出鍋之前加上調味料就可以了。
炒餅的餅怎麼做
要想做我們炒餅的時候用的餅，首先就要揉面，我們可以在和面的時候加入適量的溫水，這樣做出來的餅會更加的柔軟，然後用擀麵杖把揉好的面團擀開，要薄一點。往已經熱的鍋中倒入適量的油，把擀好的面表放入油鍋中，等到其中的一面鼓起小包時翻面。另一面兒也是如此。之後就可以出鍋了，切成餅絲即可。
炒餅面怎麼和
先把麵粉和水按比例搭配在一起後用手揉面，可以加入適量的溫水，做出來的餅會非常的柔軟。
『捌』 炒餅絲怎麼做
炒餅絲山東這里叫做燜餅，河南河北叫做炒餅絲，炒餅絲你可以選擇自己喜歡吃的蔬菜，例如豆芽，大頭菜，配上蒜薹黃瓜絲什麼的，把豆芽略炒一下，裡面放點水上面當餅絲蓋蓋子，蓋子發燙餅就做好了，趁熱拌入醋生抽味精雞精香油拌勻就可以吃了。