『壹』 白菜怎麼做好吃家常菜
白菜怎麼做好吃家常菜
白菜怎麼做好吃家常菜，在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的`營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。下面分享白菜怎麼做好吃家常菜。
白菜怎麼做好吃家常菜1
爆下飯的酸辣白菜（零難度）的做法
准備1-2顆娃娃菜清洗干凈（小顆娃娃菜用2顆）用手撕成塊狀
鍋中放油爆炒娃娃菜2分鍾左右
准備蒜末、生抽1勺、陳醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、澱粉一勺 加入少許水調成料汁
將料汁全部倒入鍋中和娃娃菜翻炒均勻
放入兩個干辣椒翻炒
出鍋撒上點蔥花點綴即可
白菜怎麼做好吃家常菜2
白菜卷的做法
鍋里燒水，白菜洗凈，把前面葉多的地方切下來，焯水變軟一點，撈出晾涼。
豬肉剁餡，蔥姜切末，兩個香菇切末，所有放一起，半勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，適量鹽，加一點香油，一個雞蛋，加點澱粉攪勻。
用晾涼的白菜葉包肉，把兩邊卷進去，都包好擺盤子里，水開後蒸20分鍾。
蒜，小米辣切末。把盤子里蒸出的水倒碗里，加一勺生抽，兩勺蚝油，適量澱粉。
鍋里放油，爆香蒜小米辣，把調好的料汁倒入炒稠。
均勻的淋上。
白菜怎麼做好吃家常菜3
家常醋熘白菜的做法
白菜切去根部，取一片菜葉，將菜幫斜切成片，菜葉撕片，這樣白菜裸露的組織多，也更入味，能更有效吸收調汁。
簡單調一個料汁，後面炒的時候省事，碗中加入2勺生抽、3勺陳醋、1勺玉米澱粉、半勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻備用。
起鍋燒油，下蒜末和干辣椒煸出香氣，蒜末可以多放一點，味道超級香，辣椒按個人口味來，自行增減。
要先倒入菜幫翻炒，因為菜幫偏硬，不容易熟透，翻炒一分鍾左右，炒出水分，等菜幫變軟。
接著再下菜葉，繼續翻炒至菜葉變軟變熟，此時的火候應注意，盡量是中火，如果鍋底發干，記得淋點開水緩解。
倒入剛調好的料汁，翻炒均勻，醋味經高溫會揮發一些，酸味變得更柔和，接著大火收汁收緊，水澱粉會使菜葉油亮發光，色澤艷麗。
『貳』 白菜怎麼炒比較好吃
食材
白菜 一顆
蒜 適量
蔥 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
1
准備一顆白菜，將其掰成一一片一片的放在盆里泡著，然後一片一片的將白菜洗干凈，洗白菜的時候，一定要一片一片的洗，因為白菜看起來很乾凈，其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺，要將這個滑膩膩的東西洗干凈
方法/步驟
『叄』 炒白菜怎麼炒才好吃又簡單
1.清炒白菜冊臘。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、歷祥蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大肢姿搏火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蚝油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蚝油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。
『肆』 白菜怎麼炒好吃又簡單的做法
白菜這樣炒好吃又簡單的做法：
用料：白菜4個幫子帶點葉、醋3勺、生抽2勺、蚝油半勺、糖1勺、鹽適量、澱粉適量、干辣椒2個、蔥一段、蒜3瓣。
步驟：
1、將白菜洗干凈控干水份。
『伍』 大白菜配什麼菜炒
大白菜配什麼菜炒
大白菜配什麼菜炒，大白菜是最常見的蔬菜之一，幾乎家家戶戶都吃過，同時也是百搭的蔬菜。大白菜的寓意非常好，吃大白菜，意為百財，下面一起來看看大白菜配什麼菜炒。
大白菜配什麼菜炒1
1、白菜宜與豬肉搭配，不僅營養豐富,還能滋陰潤燥，對營養不良、大便乾燥等具有改善作用。
2、白菜與豆腐搭配，營養豐富，能消食通便、利尿清熱,對大便乾燥、肺熱痰多等有改善作用。
3、白菜與黑木耳搭配，豐富的膳食纖維和膠質能促進胃腸蠕動，起到潤腸通便、預防胃腸疾病的作用。
炒白菜需要注意什麼
1、炒白菜時，適量放一些醋，能促進白菜中鈣的析出,還能健脾開胃、增進食慾、促進消化。
2、白菜水分含量高，剁碎後做餡兒顯得水塌塌的，因此不少人喜歡將白菜燙後擠干水分再拌成餡兒。這樣做不科學,會損失白菜中大量的維生素C，降低白菜的營養價值。
3、腐爛及反復加熱的白菜不宜食用,這些情況下，白菜中的硝酸鹽易轉變為有毒的亞硝酸鹽。
4、不少地方喜歡將白菜腌漬後食用，但未腌透的白菜很可能含有致癌物亞硝酸鹽,因而不宜食用未腌透的大白菜。
白菜的人群宜忌
大便乾燥、便秘、小便不利、肺熱咳嗽等人群宜多吃白菜,但脾胃虛寒、腸胃功能不佳者以及正患腹瀉的人不宜多食。
大白菜的營養價值
1、有比較豐富的維生素
我們在吃東西的時候都是會講究葷素搭配了，葷菜是可以很好的給身體提供脂肪和蛋白質，我們食用蔬菜可以給我們的身體提供維生素，白菜裡面含有大量的維生素，能夠很好的促進腸胃的蠕動，幫助通便順暢
所以也是我們排毒養顏不錯的'食物了，對於一些愛美的女性朋友來說就是要多吃以上素菜了，對於消化系統有問題的人群來說，也是可以多吃一些白菜來幫助調理，維生素是我們身體所必需的營養物質，對身體健康是有重要的作用的，能夠很好的幫助對抗疾病。
2、豐富的纖維物質
很多人都是非常喜歡吃白菜的，白菜除了是含有大量的維生素，也是含有豐富的纖維物質，對於想要減肥的朋友來說，就是可以多考慮食用一些白菜，白菜不僅是味道非常不錯，而且不會增肥，大家如果是有便秘的狀況也是可以利用白菜來幫助改善了。
我們食用大白菜可以很好的補充身體維生素，而且裡面含有的鉀元素和纖維也是比較多的，經常食用一些可以幫助很好的排出毒素，對於美容排毒以及減肥都是有很好的效果和作用的，大家可以在平時製作的清淡一些，可以很好的養生保健，幫助調理身體。
大白菜配什麼菜炒2
做法一
食材：大白菜一顆，水澱粉半小碗，生抽醬油一勺，細鹽少許，大豆油適量。
烹飪步驟
1、將大白菜先一片一片的撕下來，洗干凈了，然後撕成段，然後將水過濾了，如果裡面的水非常多的話，就是會影響到大白菜的口感的。
2、然後就是過裡面倒入適量的食用油，用大火燒開了，燒熱了，然後就是將大白菜爆炒。
3、我們將白菜炒到塌秧，就再將生抽放入，在將水澱粉和少量鹽放入，炒均勻了，等到湯汁收幹了，就可以起鍋了。
4、然後就是可以上桌了，這款菜餚吃起來是比較的爽滑的。
做法二
食材：大白菜一顆，五花肉一塊，蒜幾粒，紅椒一個。
1、首先就是處理食材了，將五花肉切成絲，將蒜拍碎了，將紅椒切成絲，將白菜葉和菜桿分離了，將菜桿切成條，然後在菜葉的中間切上一刀。
2、接著就是起鍋燒油，等到油燒熱了之後就是將五花肉放入切成絲，炒香之後，就是將蒜放入，炒幾下之後，就將白菜菜桿放入，將白菜桿炒軟了，炒軟之後就是將紅辣椒絲放入，將白菜葉放入，用大火進行炒，一定不要加水了，而且是要先放入白菜桿，再將白菜葉放入了。
3、炒幾下之後，就關火，放入調料，然後再放入一勺食用鹽，少量的醬油，將菜葉炒軟之後，就用大火進行收汁，等到汁收干之後就倒入適量的蒸魚鼓油，炒均勻之後可以出鍋了。
大白菜可以和什麼一起吃
魚香白菜
原料：白菜、腌紅椒、腌姜、大蒜、洋蔥、郫縣辣豆瓣醬、醬油、芝麻油、白糖、澱粉、水。
做法：
1、我們將白菜切成大塊，備用。
2、將紅辣椒、洋蔥、蒜茸、腌姜切碎了，將郫縣豆瓣醬剁細了。
3、然後就是將澱粉、醋、糖、醬油和水魚露一起攪拌。
4、等到油熱了，就是將蔥姜蒜和辣椒放入，然後再將郫縣豆瓣醬、紅油和香精放入，進行炒。
5、等到炒香了，炒出紅油了，就將白菜倒入，進行炒，然後就是將魚香放入進行勾芡，進行煸炒。
7、等到欠汁糊了，就撒上一些蔥花，起鍋食用就可以了。
大白菜配什麼菜炒3
大白菜的做法
1、酸辣大白菜
准備食材：白菜、蒜、花椒、鹽、雞精、油、白醋、干辣椒2個
將白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然後再橫切段，反白菜葉用手撕一下，准備切好蒜末，在鍋里放油，待油八成熱，放入蒜末、花椒和干辣椒爆香。加入白菜梆翻炒1分鍾，炒軟後加上調味的佐料，如雞精、鹽、白醋進行調味，爆炒幾下，即可出鍋。
2、大白菜牛百葉湯
准備食材：牛百葉300g、大白菜500g、紅棗5顆、鹽、油、雞精適量
要說大白菜怎麼做好吃，做成湯就很美味。將白菜洗凈後切開，把牛百葉放到開水中浸泡2至3分鍾，然後刮掉黑衣，再洗干凈，切成梳形。再鍋中加入適的油，然後倒入白菜梗、蜜棗炒一下，加入清水，水燒開後轉小火熬制1小時，再加入白菜葉和牛百葉煲20分鍾，加鹽、雞精調味即可。
3、大白菜炒豆腐卜
准備食材：大白菜、豆腐卜、豬肉、姜、蒜、鹽、油、雞精適量
將大白菜洗凈後切段，再把豬肉肥瘦分開切片，在鍋里倒入適量的油，爆香姜蒜，下瘦肉爆炒，再加入大白菜，將菜炒軟後，加入豆腐卜和適量的水，一起稍燜一下，最後用鹽、雞精調味即可裝盤開吃。喜吃辣的朋友可以加入干辣椒，味道更香。
『陸』 什麼炒白菜好吃
跟老媽學的白菜燒芋頭，簡單的家常菜，特別適合冬天，好吃又暖和
從小到大，我們吃的燉菜和燒菜很多很多，有的是土豆、有的是芋頭、有的時候萵筍、有的時候蘿卜。但我最喜歡的還是土豆和芋頭，尤其是喜歡吃芋頭燒白菜。清甜的白菜上裹著粉粉的芋頭，使白菜上多了一份芋頭特有的香味，而粉糯的芋頭吸收了白菜的清甜，更加好吃了。
記得小的時候，那時候家裡比較窮，很少能吃上肉，就是炒菜油腥也很少。可是媽媽總能給我們做一些簡單實惠又好吃的菜。特別是在冬天，她最喜歡做一些燉菜給我們吃。既好吃又暖和，尤其是用「白菜燒芋頭」，鍋中放一丁點油然後放點豆瓣醬一炒，把芋頭放里邊添上水，加了點白菜一起燉，出鍋時放點青蒜苗。端上來就著米飯開吃，味道特別好。我們兄弟姐妹幾個都搶著吃，最後連湯汁都不會剩下。一直到今天這道菜也是我們家裡面經常要做的菜餚。說了這么多，那麼我們就看一看它的具體做法吧！
【菜品特點】:芋頭口感粉糯略帶清香，白菜味道清甜帶著香粉的味道
【製作主料】:香芋1個約500克、白菜150克
【製作調料】：鹽2克、豆瓣醬10克、生抽5克、姜幾片、大蔥一段、大蒜5瓣、香蔥1根、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：我們帶上膠皮手套然後把香芋皮削掉，然後把削完皮的香芋切成2-3cm左右的塊。
【步驟二】：把切完的香芋塊放入盆中，放清水，在放一勺鹽清泡10分鍾左右。這樣可以防止芋頭的黏液流出。
【步驟三】：我們把白菜洗凈後切成條放入盤子中，姜切成絲、蔥也切成絲、大蒜拍碎切成粒、青紅尖椒切成小圈放入盤子中，同時切點五花肉備用。
【步驟四】：我們把香芋撈出來沖洗兩遍後撈出來然後瀝干水分備用。
【步驟五】：鍋中放少許油，開小火把五花肉放里邊炒出油，然後把姜蔥絲放里邊炒出香味，放入豆瓣醬繼續炒出紅油。
【步驟六】：炒出紅油後，把香芋倒鍋里邊翻炒均勻後，然後添水沒過香芋。
【步驟七】：然後我們放十幾粒花椒和一勺生抽約5克左右、2克鹽，然後燒開後倒入砂鍋里邊。
【步驟八】：我們開小火燜制15分鍾左右，倒入白菜把青紅辣椒圈和大蒜放里邊，同時放2克雞精翻勻後繼續煮3分鍾左右。
【步驟九】：差不多煮3分鍾左右後，我們把青紅辣椒圈和大蒜和雞精2克放里邊攪拌一下，然後撒上香蔥段上桌開飯啰！
——【內容總結之「小貓寄語」】——
白菜燒香芋是一道非常不錯的家常菜，味道清香略帶辣味，口感香糯。而且做法簡單，一看就能學會，但是我們需要注意以下幾點：
（1）白菜可以是大白菜也可以是小白菜，但是我們下白菜的時間要把握好，一般放白菜要等香芋9分熟的時候，而且煮的時間不宜過長，一般3-5分鍾正好。
（2）我們做這道菜用的芋頭可以是香芋也可以說小芋頭，其實味道都差不多，主要是我們，刮芋頭皮時手切記要帶上膠皮手套，防止過敏，引起皮膚瘙癢。
（3）芋頭刮皮後用鹽水中泡製10分鍾左右，這樣可以減少黏液流出，同時不要用鐵鍋燒菜，芋頭會變黑，出鍋成色不美觀。
（4）加水剛剛沒過芋頭就可以了，要不然湯太多，不好收湯，口感也不好。
（5）青紅辣椒和大蒜最後放入，可以保證這道菜的辣味，同時還能保證辣椒的清香和大蒜的香味
今天就和大家分享到兒了！ 做菜好吃都有技巧，這里是「小貓愛廚房」家常菜的分享，每道家常菜都是小貓學習和總結的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。對於菜的做法法，大家有什麼看法呢？歡迎大家在下方進行評論、留言、建議和吐槽！同時分享一下你們做菜的技巧，讓我們共同學習成長，每天為家人做出美味的菜餚是我最幸福的事情！當然要是喜歡小貓麻煩關注收藏一下，小貓萬分感謝！下次見，