『壹』 只有秋天這個季節才能做的美食有哪些
西芹南瓜炒百合
材料：准備一斤南瓜，兩個百合，一根西芹，大蒜1顆，食用油、食鹽適量。
做法：
1、先把准備好的西芹清洗干凈，斜刀切片後備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮後切片，百合洗凈掰開備用；
2、鍋中燒少量水，水沸後將百合倒入沸水中焯燙後撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟後撈出控水備用；
3、炒鍋中下油，油至五成熱後下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火頌答凱翻炒，翻炒約1分鍾後倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以後最後倒入百合翻炒，加入少量食鹽，根據個人口味放入適量的調味品即可盛盤食用。
功效：食用西芹南瓜炒百合舉鍵可以滋養脾胃，補肺潤肺，還可以防治便秘。
雪梨蛋奶羹
材料：准備一個鴨梨、一個雞蛋、鮮奶半杯、野喚冰糖適量。
做法：
1、將鴨梨去皮去核，切成小薄片。將牛奶倒入鍋中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟，晾涼備用。
2、雞蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盤中，去掉表面浮沫，用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鍾左右。取出去掉保鮮膜即可。
功效：雪梨蛋奶羹味道香濃可口，可以補肺潤肺，增強體質。
『貳』 適合秋天吃的家常菜有哪些
適合秋天吃的菜品如下：
1、芹菜山葯炒胡蘿卜。准備食材：芹菜，山葯，胡蘿卜，蒜末，食鹽，食用油，雞精。
2、萵筍炒百合。准備食材：萵筍，百合，木耳，胡蘿卜，蒜末，食鹽，生抽，食用油。
3、炒秋葵。准備食材：秋葵，紅椒，蒜末，生抽，蚝油，食鹽，食用油。
4、木須雞蛋。准備食材：雞蛋，黃瓜，胡蘿卜，木耳，蒜末，生抽，蚝油，食鹽，食用油。
『叄』 秋天的美食有哪些
1、適合秋天吃的家常菜有排骨蓮藕湯。
蓮藕含有大量的維生素和微涼元素,能夠強健胃粘膜,改善腸胃還能預防貧血,協助肝臟的運動。秋天煲點蓮藕排骨湯來喝,清甜滋潤又很有營養,最適合對付乾燥的天氣。
2、適合秋天吃的家常菜有西紅柿炒雞蛋。
秋天多吃雞蛋可以補水還可以美容護膚,番茄健胃消食還清熱解毒,用西紅柿炒雞蛋美味又簡單,營養還相當豐富,適合秋天食用哦!多吃番茄炒蛋的女生皮膚會變得好好哦。
3、適合秋天吃的家常菜有蒜蓉莧菜。
莧菜清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,含鐵量相當高,鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,還有很多種不同的微量元素。秋天做點蒜蓉莧菜來吃真的很合適哦。
4、適合秋天吃的家常菜有山葯炒木耳。
山葯能夠健脾益胃助消化,同時還可以降低血糖,有組織血脂在血管壁沉澱的功效。秋天養生的最佳食物,山葯炒木耳能夠降燥潤肺,還很開胃消食,做法也相當簡單,很適合秋天吃用。
5、適合秋天吃的家常菜有酸辣土豆絲。
酸辣土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料辣椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。 特點:色澤光鮮,外焦里嫩,酸辣可口,讓人口齒生津,酸辣下飯。
6、適合秋天吃的家常菜有筍干紅燒肉。
三層肉,給人的第一感覺就是油膩。其實它有很多很好的搭檔可以幫它解決這一問題。筍干,就是其中一個。用它來鹵三層肉,實在是太好吃了,因為筍干本身耗油量大,它可以吸收足夠湯汁里的油,而三層肉卻因此變成肥而不膩,兩者各取所需,造就美味。
7、適合秋天吃的家常菜有干煸豆角。
干煸是川菜中相當普遍的一種做法。 只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香,清新爽口。 而干煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
適合秋天吃的水果
1、秋季適合吃板栗。
補腎強骨但不宜多吃。板栗是補腎強骨之果,它含有的礦物質有鉀、鎂、鐵、鋅等,其中鉀元素的含量很「突出」。板栗很適合高血壓患者食用,它能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病,用板栗燉湯、熬粥、煮飯等都是不錯的選擇。但食用時需要注意,板栗吃多了容易引起便秘,每天最多吃10個就夠了。
2、秋季適合吃鮮棗。
鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效,相比較其他秋季水果,它的維生素C、鉀、鎂等含量均較高。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化,並有助於阻斷致癌物質的形成。但棗偏熱,普通人一天吃8到10個就可以了。痰多、便秘、腹部脹氣的人,經期的女性,胃病患者和糖尿病患者都不適宜多吃。作用:軟化血管 抗癌降壓。
3、秋季適合吃桃。
桃是一種營養價值很高的水果,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C等成分。桃中含鐵量較高,在水果中幾乎位居首位。此外桃還富含果膠,經常食用可預防便秘。
4、秋季適合吃草莓。
草莓的外觀呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁。草莓營養豐富,富含多種有效成分,每100克鮮果肉中含維生素C60毫克,比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。
5、秋季適合吃梨。
梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足,富含多種維生素和微量元素碘,能維持細胞組織的健康狀態,幫助器官排毒、凈化,還能軟化血管,促使血液將更多的鈣質運送到骨骼。
『肆』 有哪些最適合秋天吃的菜品、小吃
有哪些最適合秋天吃的菜品、小吃?
入秋後還有秋燥天的影響，讓人感到不適，這個時候除了吃滋補的肉菜，還需要多吃一些潤燥的蔬菜瓜果，葷素搭配著吃才更營養健康。
一、【白玉菇五花肉燒腐竹】
這菜補鈣堪比喝牛奶，腐竹營養價值高，是豆製品中的營養冠軍。跟白玉菇，五花肉一起燒，營養翻倍，味道還特別的棒。
二、【番茄魚片】
魚的肉質細嫩鮮美，高蛋白低脂肪，是非常營養健康的肉類食材，很多做法都各有風味。搭配酸甜的番茄湯汁一起煮，酸甜鮮香，大人孩子都很愛吃，營養開胃下飯。秋天吃最合適不過。
三、【秋葵炒蝦仁】
防秋燥食材就是秋葵，秋葵又被稱作「綠色人參」，它的營養價值很高，適量的吃些秋葵能夠有效地潤滑腸道，對身體很有好處。
四、【豬蹄燉黃豆】
豬蹄燉黃豆是餐桌上的美味佳餚。其內含有大量的蛋白質、脂肪，是營養價值非常高的補品。黃豆中蛋白質的含量豐富，用豬蹄來燉黃豆能夠起到很好的滋補效果。
豬蹄和黃豆中鈣的含量都非常豐富，特別適合秋季進食，能夠有效的促進身體鈣的吸收，對於骨骼以及牙齒的生長發育很有幫助。
五、【蓮藕糯米丸子】
民間有句諺語「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，秋天是吃蓮藕的好時節，具有健脾開胃、補虛養血、清熱涼血等功效。
『伍』 入秋了，推薦12道家常下飯菜，好吃不貴，適合秋季吃，天天不重樣
本期導讀：入秋了，推薦12道家常下飯菜，好吃不貴，適合秋季吃，天天不重樣
入秋了，天氣也變得涼爽起來，早晚的溫差開始加大，夜間開始有了陣陣的涼意。天氣變涼，人的胃口也變得好了起來。下班回到家，很多人經常會犯愁做什麼菜好？
推薦12道家常下飯菜，好吃不貴，適合秋季吃，簡單容易學，你也學會了，做給家人吃，天天吃著不重樣，下面一起看看都有哪些菜餚：
【家常麻辣豆腐】 所需材料：豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、白糖少許、花椒面1茶匙、料酒半湯匙、水澱粉適量。
做法步驟：
1.把豆腐先切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米左右見方的塊。
2.豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末。把郫縣豆瓣醬剁一下，這樣炒出油的顏色更紅一些。
3.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，把豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分，豆腐焯水可以去除豆腥味，焯水時，在水中加入鹽，豆腐燒制時就不容易碎，做出的豆腐形狀完整，有賣相。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末煸炒，將肉末顏色煸炒至顏色變白。
5.將肉末撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出香味，再把肉末和豆瓣醬一起翻炒均勻。
6.淋入半碗水，再加入生抽，白糖，少許鹽，料酒。
7.下入豆腐，大火燒開，轉中小火燒制入味2-3分鍾，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤，撒上花椒面和蔥花即可，一盤色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。
【魚香杏鮑菇】 所需材料：杏鮑菇1斤、尖椒1個、胡蘿卜1段、水發木耳適量、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬兩湯勺、5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉、
做法步驟：
1.把杏鮑菇洗凈，用刮皮刀把杏鮑菇順長，刮成薄薄的長條，像寬面條一樣。
2.把木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
3.准備好調料，把蔥姜切成絲，大蒜切片，把5湯匙清水、4湯匙米醋、3湯匙白糖、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1湯匙澱粉，放入碗內，攪均勻，調成魚香汁。
4.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。杏鮑菇焯水，可以去除杏鮑菇的異味和雜質，使杏鮑菇的味道更純正。
5.鍋內加入油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，將郫縣豆瓣醬小火炒出醬香味，炒出紅油。下入蔥絲、姜絲、蒜片炒香。
6.下入尖椒絲，胡蘿卜絲，木耳絲，一起翻炒1-2分鍾。
7.下入杏鮑菇大火翻炒均勻，淋入調好的魚香汁，大火翻炒均勻，芡汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤，一盤色香味俱全，好吃下飯的魚香杏鮑菇就做好了。
【油淋干豆腐】 所需材料：干豆腐3-4張、綠豆芽1碗、香菜1棵、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6個、海鮮醬油2-3湯匙、
做法步驟：
1.把干豆腐切成窄一些的條，綠豆芽投洗干凈。
2.蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
3.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯燙1-2分鍾，將綠豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
4.鍋內水重新燒開，下入干豆腐焯水，水開後煮2-3分鍾，將干豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
5.將干豆腐鋪在盤底，再把干豆腐放在上面，轉圈淋入海鮮醬油。
6.干豆腐上面放上蔥花，蒜末和干辣椒段，把香菜灑在盤內。
7.鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在盤內的辣椒段上，吃時拌一下就可以了。
【肉末杏鮑菇】 所需材料：杏鮑菇1根、尖椒2根、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒半湯匙、蚝油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把杏鮑菇切成粗一些的絲，不要切得太細，杏鮑菇焯水時會縮水。
2.把尖椒去蒂去籽，切成絲，豬肉切成末。蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
3.鍋內加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出，瀝凈水分待用。杏鮑菇焯水可以去除異味和雜質。
4.鍋內加入油燒熱，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白，下入蔥姜蒜炒香，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。
5.下入杏鮑菇一起翻炒均勻，淋入少許水，把杏鮑菇燒制入味1-2分鍾。
6.淋入蚝油，加入少許鹽，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可，一盤肉末杏鮑菇就做好了。
【肉絲尖椒燒茄條】 所需材料:茄子4個、尖椒4個、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、水澱粉適量
做法步驟：
1.茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條。
2.將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，腌制10分鍾，腌制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。
3.將豬肉切成絲，尖椒切成絲。
4.鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用。
5.下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。
6.下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，腌制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。
7.加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。
【豆角燒茄子】 材料：豆角250克、茄子300克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙、
做法：
1.准備好所需材料，豆角最好選用四季豆，將豆角擇去兩端，將豆筋摘除，用手掰3段後，投洗干凈，豆角要將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.茄子去蒂，洗凈，再切成5-6厘米左右長的條，茄條不要切的太細，茄條切的太細，燒制時容易碎，加入少許鹽，拌勻，腌制10分鍾
3.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，澱粉放在碗中，加入少半碗水，再加入醬油和雞精，鹽，攪拌均勻，調成勾芡用的汁，鹽要少放，腌制時已經放鹽了。
4.鍋加油燒熱，下入豆角炸制，將豆角炸製表面起皺皮，將豆角炸熟，豆角色澤翠綠時是生的，一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了，將豆角撈出控油待用。
5.升高油溫，下入茄條炸制，將茄條炸制茄邊微紅，將茄條撈出控油待用，炸茄子的油要熱些，油溫低了，茄子容易浸油。
6.將炸茄子的油倒出，留一點油，下入蔥花，薑末炒香，再下入炸好的茄子和豆角翻炒均勻。
7.淋入調好的汁勾芡，大火將芡汁加熱至粘稠，下入蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【辣子雞丁】 所需材料：雞腿2個、油鹽適量、蔥2棵，姜1塊、大蒜2瓣、干辣椒1把、花椒1湯匙、白糖半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、熟芝麻1湯匙、
做法步驟：
1.把雞腿收拾干凈，再把雞腿內的骨頭剔出，剔除雞骨頭用廚房剪很實用，用剪刀在雞腿的腳踝處弄開，剪斷雞皮和裡面的筋膜，要完全分離並剪到骨頭。一隻手捏住雞腿的腳踝處，另一隻手按住雞肉，一起用力將骨頭和雞肉撕開，最後再把剩餘的相邊部分剪斷就可以了。
2.把雞腿肉切成比丁稍大一些的塊，放在容器內，加入鹽、蔥段，薑片，白鬍椒粉、料酒，抓勻，腌制15分鍾，把雞肉去腥入味。
3.把干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，蔥切蔥節，姜切末，大蒜切片，准備好熟芝麻和花椒。
4.把腌制好的雞丁內的蔥姜撿出，加入澱粉抓勻，加入澱粉可以把雞丁炸的外焦里嫩
5.鍋內加入水燒開，把干辣椒段下入到開水中過一下，撈出，瀝凈水分待用，這樣，炒制辣椒時，辣椒就不容易焦糊，炒出的辣椒酥香。
6.鍋加油燒熱，下入雞丁大火炸制，將雞丁撥散開，防止粘連在一起，將雞丁炸制金黃，撈出待用
7.升高油溫，下入雞丁復炸，將雞丁炸制外酥里嫩，撈出瀝凈油，待用，將雞塊復炸可以達到外焦里嫩的效果，如果一直在油里炸，會把雞肉的水分炸干，吃著口感比較硬，發柴。
8.將炸雞塊的油倒出，留一些底油，下入干辣椒段炒制，將干辣椒段炒出辣香味。
9.下入花椒，少許蔥節，薑末，蒜片，炒香，下入雞丁，再加入白糖，再加入剩下的蔥節，大火快速翻炒均勻，下入白芝麻翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
【宮保雞丁】 所需材料：雞胸脯肉1塊、黃瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10個左右、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1.5湯匙、香醋2湯匙、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉1.5湯匙、花椒10幾粒、
1.准備好所需材料，雞胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剝去外皮。
2.將雞脯肉用刀背拍一下，把雞肉拍松，這樣雞肉能更好的入味，再把雞肉切成丁，加入白鬍椒粉，料酒，少許鹽，抓勻，再加入1湯匙澱粉抓勻，加入1勺油拌勻，腌制5-10分鍾，雞丁先腌制入味，可以去腥味，用澱粉上漿，鎖住水分，炒之前加上少許油拌勻，這樣才能使得雞塊更嫩滑，而且炒制時也不容易粘鍋。
3.把干辣椒剪去頭尾，再把干辣椒煎成段，辣椒籽不要，黃瓜切成丁，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，下面來調汁，宮保雞丁是小荔枝口，不是大酸大甜，取一小碗，加入生抽1湯匙、老抽半湯匙、白糖1.5湯匙、香醋2湯匙、料酒半湯匙、白鬍椒粉1茶匙、澱粉1湯匙、少許鹽，3-4勺清水，攪拌均勻，這樣汁就調好了。
4.鍋內加入油燒熱，溫油下入雞丁翻炒，將雞丁翻炒至顏色變白，將雞丁盛出待用。
5.下入花椒小火炒制，將花椒炒制微焦，將花椒撈出不要，下入干辣椒段、蔥花、薑末、蒜片炒香。
6.下入黃瓜丁翻炒均勻，把黃瓜丁略炒一下就可以了。
7.再下入雞丁翻炒均勻。
8.下入花生米翻炒均勻，淋入調好的汁，大火翻炒均勻，使汁都包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可。
【紅燒肉燉豆角】 所需材料：五花肉500克、豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.豆角擇洗干凈，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊。
2.鍋加水，冷水下入五花肉焯水，將水燒開，打去浮沫，將五花肉撈出待用。
3.鍋加油燒熱，下入白糖炒糖色，待白糖變色，下入五花肉炒糖色，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，八角炒香。
4.加入熱水，水要加多一些，要沒過肉面，加入醬油，料酒，大火燒開，轉小火，燉制40-50分鍾。
5.到時間後，將燉好的五花肉盛出，鍋內重新加入油，下入豆角，翻炒至豆角顏色變深綠。
6.將五花肉和湯倒入豆角內，加入鹽，將豆角燉制熟透即可。
【豆腐丸子湯】 所需材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、
做法步驟：
1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。
3.砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5-6分鍾。
4.關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
5.當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
【西紅柿酸湯肥牛片】 所需材料:肥牛片300克、金針菇1把、香菜1棵、西紅柿1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、番茄醬2湯匙、雞精1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料：金針菇，肥牛片，西紅柿，香菜，肥牛片是在超市買的現成的肥牛片。
2.把金針菇切去根部，再用手把金針菇撕開，撕成小朵，然後把金針菇投洗干凈，撈出瀝凈水分。
3.把西紅柿頂部劃十字刀，用開水把西紅柿燙一下，然後把西紅柿的外皮剝下來。用開水把西紅柿燙一下，就很容易把西紅柿的皮剝下來了。
4.把西紅柿切成丁，香菜切小段。
5.鍋加水燒開，下入肥牛片焯水，將水開後，撇去浮沫，將肥牛片撈出待用，肥牛片焯水可以去除肥牛片的血末和腥味。
6.鍋加油燒熱，下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒出汁，下入番茄醬翻炒，將番茄醬炒出酸味。
7.淋入熱水，再加入鹽、蔥花，薑末，雞精、燒開，下入金針菇，把金針菇撥散開，把湯汁燒開，下入肥牛片，撒入白鬍椒粉，攪拌均勻，關火，撒上香菜段即可。
【家庭版酸菜魚】 所需材料：鯛魚肉2包、酸菜魚調料1袋、香菜2棵、油適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、干辣椒4-5個、
做法步驟：
1.准備好所需材料，買的鯛魚肉是冷凍的，放在冷水中室溫自然解凍，魚肉要完全化開才能使用。
2.把魚肉片成厚薄均勻些的片，魚片不要太薄容易碎。
3.把切好的魚片放在大碗內，加入料酒抓勻，買來的酸菜魚調料，裡面有三包料，有腌肉的料包，酸菜包，湯料包。
4.把腌肉用的料包打開，放在魚片內，抓勻，腌制10分鍾。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑片，蒜片，干辣椒，爆香。
6.下入酸菜翻炒，炒出酸菜的酸香味。加入適量的熱水，下入酸菜魚的湯料，燒開，煮4-5分鍾。將酸菜撈出，放在深一些的湯碗內。
7.把鍋內的湯燒開，把魚片抖散開下入鍋內，用筷子輕輕撥散，不要用力翻炒，魚片煮變色即可，看到變色了就可以了，時間長了魚片肉老了，也容易碎，魚肉也就不鮮美了。
8.把魚片和湯一起倒在酸菜上，放上香菜段即可，一道美味的酸菜魚就做好了。
『陸』 有哪些特別美味的秋季時令美食
1、蟹類
金秋碩果豐收之際，水陸食材繽紛登場，而其中最美妙的，莫過於螃蟹。無論斗枯耐是大閘蟹還是海里的青蟹、梭子蟹，秋風一起，最是鮮美肥壯。
2、丹桂脆藕
「荷蓮一身寶，秋藕最補人空春」，蓮藕洗凈後如美人玉臂，潔白如玉，美味可口，營養豐富。選用時令嫩藕，先氽熟再沖涼，放入桂花漿中浸泡以入味，食之脆爽香甜，聞之有丹桂飄香，食之心曠神怡。
3、香菱小炒
和蓮藕一樣，秋季菱角也正得時。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。選用鮮嫩菱角洗凈去皮焯水，和五花肉、雞塊等一起滑炒，清爽養生。
4、雪菜鯧魚
寧波人一般喜歡吃銀鯧，到了秋季，銀亮的鯧魚隨著禁漁期的結束開始重新回歸我們的餐桌。鯧魚刺軟而少且肉味鮮美，有多種食法，清蒸、紅燒皆可。但雪菜燒鯧魚最是能體現秋季鯧魚鮮嫩美味的味道。這個菜不用放油，清爽的材料搭配，成就最好的味道。
『柒』 有哪些特別美味的秋季時令美食
【白玉菇五肢襲花肉燒腐竹】
這菜補鈣堪比喝牛奶，腐竹營養價值高，是豆製品中的營養冠軍。跟白玉菇，五花肉一起燒，營養翻倍，味道還特別的棒。
食材：腐竹（干）適量、白玉菇150克、五花肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、白糖1茶匙、水澱粉適量
1.腐竹需要提前泡發好，把白玉菇切去根部，分成小朵，五花肉切成片。再將泡發好的腐竹攥去水分，再切成段。
2.鍋加水燒開，下入白玉菇焯水，將白玉菇焯水至變軟，將白玉菇撈出瀝水待用。
3.鍋加油燒熱，下入五花肉煎制，將五花肉煎出油，將五花肉撥至一邊，下入郫縣豆瓣醬小火炒制，炒出紅油，炒出醬香味，下入蔥花，薑末，蒜片，和肉片一起翻炒均勻。
4.下入白玉菇翻炒均勻，下入腐竹翻炒均勻，淋入半碗水伍飢殲，再加入少許鹽，醬油，料酒，白糖，燒開，轉中火將腐竹燒制入味，燒制腐竹變軟，淋入適量的水澱粉勾芡，大腔沖火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
『捌』 秋天有什麼特別的美食嗎
有哪些秋天特色美食
1，火鍋。 對於吃貨來說，火鍋絕對是人生中必不可少的美食，吃火鍋會讓人感到幸福，所以在秋天一定要吃一頓熱血沸騰的火鍋，讓幸福感倍增。秋天吃火鍋跟冬天和夏天都有不同，在冬天吃火鍋需要脫掉厚重的衣服，吃得滿臉通紅，而在夏天吃火鍋則會吃得滿頭大汗，女生很容易把妝吃花，而秋天就不一樣，因為涼爽的季節吃火鍋也不會感覺到很熱，只會覺得自己的味蕾很滿足，所以秋天一定要吃一頓火鍋滿足自己的味蕾。
2，糖炒板栗。 秋天悄然而至，那麼在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本沒有板栗的，因為還沒有生長出來，所以在秋天板栗就長成了果實，很多商家都拿到街上叫賣，很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香，走在街上都忍不住流口水，所以秋天吃熱乎乎的糖炒板栗，整個人都會得到滿足感，糖炒板栗口感非常糯軟，雖然外殼很堅硬，但是吃起來的仔埋感覺卻是非常好的。
3，缽缽雞 。對於四川人來說，這個名字肯定一點都不陌生，這是四川特有的一種美食，在樂山尤其出名，如果外地人來到四川是一定會吃這道美食的。為什麼說在秋天吃這道美食更合適呢，主要是因為缽缽雞的口感非常辛辣和酸爽，在成都秋天是最適合吃缽缽雞的季節，因為秋天吃缽缽雞，不會讓人感覺到很熱辣，而夏天吃勃勃雞就會很熱，因為缽缽雞的調味料是很重口味的，在夏天本就很熱，然後吃缽缽雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒，所以在秋天更合適，而為什麼冬天不吃呢？因為在冬天吃缽缽雞會有一點涼爽，因為缽缽雞本身是冷的，然後加上調味料做成的一種串串類的食物，在冬天吃就會顯得有一點冰冷，所以秋天是最好的季節。
4，石榴。 說到秋季的水果大家想到的必定是石榴了，在秋天石榴成熟了，很多水果攤就開始賣上了石榴，一顆顆飽滿的紅色果實讓人一看就食慾大增，喜歡吃水果的人，秋天一定要買石榴，因為在其他季節石榴都不是當季，價格會很貴，而石榴在秋天才會成熟，所以價格相對便宜，那當然是秋季石榴才會最劃算啦。
5，糯糍粑。 對於南方人來說，糍粑一定是大家經常可以聽到的一種食物，並且南方過年是最喜歡吃糍粑的，主要是很多地方都有這樣的風俗，但是我認為糍粑要在秋天吃才最好，因為糍粑是用糯米做成的，它軟糯的口感，吃在嘴裡面會讓嘴巴裡面停留很久的軟糯感，而加上豆沙和紅糖在一起，那味道簡直是絕了。很多地方可能喜歡過年吃糍粑，但是糍粑如果在冬天吃，對於腸胃不好的.人是非常不好消化的，因為冬天的活動量很少，如果冬天糍粑吃多了之後，會造成消化不良，所以我建議吃糍粑，還是要在秋天這個美好的季節。
6，板栗燉雞。 在秋天也是很多人喜歡喝湯的季節，秋天喝湯是非常養生的，那麼秋天來了要迎接冬天，必須要把身體養好，所以就一定要來一頓健康滋補的板栗燉雞湯鍋。板栗秋天才會成熟，秋天的板栗成色特別好，而且也特別好吃，所以板栗和雞還有山葯、玉念如螞米一起放到湯鍋裡面燉煮，整鍋湯的味道會非常好，所以非常適合夏天喝一頓養生湯，讓整個人的精神狀態變得更好。
秋天其實是一個換季的季節，對於很多身體不好的人，秋天其實是很容易生病的，所以也要注意飲食，以上的幾種就是非常適合在秋天吃的食物，如果不能吃辛辣的就盡量清淡一點。那麼對於吃貨來說，秋天當然是最好的季節，因為你可以盡情的吃，不怕自己長胖，因為馬上冬天就要來了，所以秋天的到來，對於橡衡所有吃貨來說是非常高興的。所以以上介紹的幾種食物，絕對可以滿足你的味蕾在秋天吃會更好，讓你的心得到更多的滿足。
『玖』 有哪些秋天特色美食
有哪些秋天特色美食
有哪些秋天特色美食，火辣辣的夏天過去了，對於吃貨來說秋天是他們最喜歡的季節，因為秋天吃東西是一件非常享受的事情。那麼一起來看看有哪些秋天特色美食吧！希望你能喜歡。
有哪些秋天特色美食1
1、糖炒板栗： 秋天悄然而至，那麼在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本沒有板栗的，因為還沒有生長出來，所以在秋天板栗就長成了果實，很多商家都拿到街上叫賣，很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香，走在街上都忍不住流口水。
2、糯糍粑： 對於南方人來說，糍粑一定是大家經常可以聽到的一種食物，糍粑要在秋天吃才最好，因為糍粑是用糯米做成的，它軟糯的口感，吃在嘴裡面會讓嘴巴裡面停留很久的軟糯感，而加上豆沙和紅糖在一起，那味道簡直是絕了。
3、大閘蟹： 作為季節性美味，金燦燦的蟹黃讓人垂涎欲滴。清蒸大閘蟹，是品嘗美味的簡單途徑，起鍋、燒水、螃蟹入鍋、備好調味料、美味上桌。馬上龍蝦下檔後，螃蟹無縫連接上市，蟹肥膏滿，是超過癮的享受。
4、桂花米酒湯圓： 米酒具有千年歷史的地方名吃，製法獨特，價格低廉。米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食後生津暖胃，回味深長。如備昌
5、缽缽雞： 為什麼說在秋天吃這道美食更合適呢，主要是因為缽缽雞的口感非常辛辣和酸爽，因為秋天吃缽缽雞，不會讓人感覺到很熱辣，而夏天吃勃勃雞就會很熱，在夏天本就很熱，然後吃缽缽雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒，所以在秋天更合適。
有哪些秋天特色美食2
1，火鍋。 對於吃貨來說，火鍋絕對是人生中必不可少滾顫的美食，吃火鍋會讓人感到幸福，所以在秋天一定要吃一頓熱血沸騰的火鍋，讓幸福感倍增。秋天吃火鍋跟冬天和夏天都有不同，在冬天吃火鍋需要脫掉厚重的衣服，吃得滿臉通紅，而在夏天吃火鍋則會吃得滿頭大汗，女生很容易把妝吃花，而秋天就不一樣，因為涼爽的季節吃火鍋也不會感覺到很熱，只會覺得自己的味蕾很滿足，所以秋天一定要吃一頓火鍋滿足自己的味蕾。
2，糖炒板栗。 秋天悄然而至，那麼在秋天一定要吃的就是板栗了，在夏天是根本沒有板栗的，因為還沒有生長出來，所以在秋天板栗就長成了果實，很多商家都拿到街上叫賣，很多板栗小攤炒出來的板栗特別的香，走在街上都忍不住流口水，所以秋天吃熱乎乎的糖炒板栗，整個人都會得到滿足感，糖炒板栗口感非常糯軟，雖然外殼很堅硬，但是吃起來的感覺卻是非常好的。
3，缽缽雞 。對於四川人來說，這個名字肯定一點都不陌生，這是四川特有的一種美食，在樂山尤其出名，如果外地人來到四川是一定會吃這道美食的。為什麼說在秋天吃這道美食更合適呢，主要是因為缽缽雞的口感非常辛辣和酸爽，在成都秋天渣扒是最適合吃缽缽雞的季節，因為秋天吃缽缽雞，不會讓人感覺到很熱辣，而夏天吃勃勃雞就會很熱，因為缽缽雞的調味料是很重口味的，在夏天本就很熱，然後吃缽缽雞會讓自己吃得整個身體熱量更加燃燒，所以在秋天更合適，而為什麼冬天不吃呢？因為在冬天吃缽缽雞會有一點涼爽，因為缽缽雞本身是冷的，然後加上調味料做成的一種串串類的食物，在冬天吃就會顯得有一點冰冷，所以秋天是最好的季節。
4，石榴。 說到秋季的水果大家想到的必定是石榴了，在秋天石榴成熟了，很多水果攤就開始賣上了石榴，一顆顆飽滿的紅色果實讓人一看就食慾大增，喜歡吃水果的人，秋天一定要買石榴，因為在其他季節石榴都不是當季，價格會很貴，而石榴在秋天才會成熟，所以價格相對便宜，那當然是秋季石榴才會最劃算啦。
5，糯糍粑。 對於南方人來說，糍粑一定是大家經常可以聽到的一種食物，並且南方過年是最喜歡吃糍粑的，主要是很多地方都有這樣的風俗，但是我認為糍粑要在秋天吃才最好，因為糍粑是用糯米做成的，它軟糯的口感，吃在嘴裡面會讓嘴巴裡面停留很久的軟糯感，而加上豆沙和紅糖在一起，那味道簡直是絕了。很多地方可能喜歡過年吃糍粑，但是糍粑如果在冬天吃，對於腸胃不好的.人是非常不好消化的，因為冬天的活動量很少，如果冬天糍粑吃多了之後，會造成消化不良，所以我建議吃糍粑，還是要在秋天這個美好的季節。
6，板栗燉雞。 在秋天也是很多人喜歡喝湯的季節，秋天喝湯是非常養生的，那麼秋天來了要迎接冬天，必須要把身體養好，所以就一定要來一頓健康滋補的板栗燉雞湯鍋。板栗秋天才會成熟，秋天的板栗成色特別好，而且也特別好吃，所以板栗和雞還有山葯、玉米一起放到湯鍋裡面燉煮，整鍋湯的味道會非常好，所以非常適合夏天喝一頓養生湯，讓整個人的精神狀態變得更好。
秋天其實是一個換季的季節，對於很多身體不好的人，秋天其實是很容易生病的，所以也要注意飲食，以上的幾種就是非常適合在秋天吃的食物，如果不能吃辛辣的就盡量清淡一點。那麼對於吃貨來說，秋天當然是最好的季節，因為你可以盡情的吃，不怕自己長胖，因為馬上冬天就要來了，所以秋天的到來，對於所有吃貨來說是非常高興的。所以以上介紹的幾種食物，絕對可以滿足你的味蕾在秋天吃會更好，讓你的心得到更多的滿足。