❶ 紅燒雙茄怎麼做
紅燒雙茄
作法：
❤1.茄子用到削成菱形塊，西紅柿切三角塊
❤2.鍋內放多一點油，因為茄子要油炸的
❤3.油燒熱，把茄子塊兒放進去炸，待茄子皮變色，茄談陸此子有一些軟了，含迅就是炸透了
❤4.放入蒜末，翻炒一下，放海悉亮鮮醬油，翻炒均勻
❤5.然後放入西紅柿，再倒入一碗水繼續大火燉
❤6.燉到湯沒了，撒入香菜段兒，炒一炒出鍋
❷ 紅燒茄子怎樣做好吃又簡單
紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水澱粉適量。
1、食材准備好，蒜切片，蔥培鄭切段，姜切片，稍微薄一點。
❸ 怎樣做雙茄炒肉，香而不膩，十分鍾就能隨手炒一盤呢
怎樣做雙茄炒肉，香而不膩，十分鍾就能隨手炒一盤呢？
回媽媽家，就一定要吃媽媽做的家常小炒。我和家人全是茄子控，媽媽用茄子做的菜，都是最好吃的。一道健脾開胃下飯菜的雙茄小炒肉，能夠要我多吃一大碗的白米飯。常說的雙茄。
是茄子和西紅柿，茄子柔軟香醇，西紅柿甜酸健脾開胃，這種極佳配搭，添加小肉翻炒後也不會感覺油膩感，含有一絲料汁，石鍋拌飯吃正香。這兒花朵就和分享給大家這道下飯菜的家常菜的做法，夏日中的燒菜，能促進食慾的才吃得香。
【雙茄小炒肉】食物提前准備：長茄子一根西紅柿2個生豬肉100克蒜3瓣植哪吵物油、米酒、生抽醬油、耗油、糖、鹽作法：
第四步
然後放入煎好的茄子塊，晌慶嘗一嘗料汁的味兒，酌情考慮放入糖或鹽來調味品。此刻切3瓣蒜成蒜末，放入炒菜鍋中，翻炒勻稱。蒜末必須在用現切，防止氧化，蒜末能夠很好地激起菜式的香味，夏季里涼拌菜或是燒菜添加蒜末，還能具有殺菌消毒的功效。炒好起鍋，色香味俱全出眾，一道質朴又好吃的宴緩握家常菜，就是這么簡單~~~
❹ 無比下飯的西紅柿燒茄子（燒雙茄）怎麼做
用料
茄子
圓的用一個大的，長的用兩根
西紅柿 1個大的
蒜
2瓣
蒸魚豉油
3湯匙
鹽
1茶匙
糖
2茶匙
水
50ml
無比下飯的西紅柿燒茄子（燒雙茄）的做法
茄子、西紅柿洗凈
❺ 家常燒茄子怎麼做好吃又簡單
小貼士
茄子用鹽腌製片刻，擠出水分然後再炒至，這樣茄子不易變色又可入味，也能少吃油，更加健康。
❻ 燒茄子怎麼做好吃又簡單又好吃竅門
今天給大家分享一個燒茄子的做法，雖然操作步驟多了兩步，但是做出來的燒茄子就是好吃，不油膩，口感好，色香味俱全，很有食慾。
食材：圓茄子一個500克左右，西紅柿一個200克左右，蒜瓣3-5粒，蔥白一節10-20克，生薑5克，柿子椒一個，生抽5克，老抽2克，精鹽2克，白糖5克，米醋3克，澱粉5克，植物油適量；
做法：
1、茄子洗凈之後去皮，切成塊備用，
2、把洗凈的西紅柿切十字刀放入開水中燙5分鍾，然後拿出來去皮，開水燙過的西紅柿皮一揭就掉，去皮之後切成塊，
3、蒜瓣去皮拍碎切成蒜末，蔥白切碎，生薑洗凈切成片，柿子椒洗凈切成塊，
4、調制燒茄子的碗汁，加入生抽醬油5克，加入老抽醬油2克調色，加入精鹽2克，加入白糖5克，加入清水20克，加入米醋3克，加入澱粉5克，
5、把所有的調味料攪拌均勻備用，
6、切好的茄子塊放入盆內，茄子淋少許清水，然後撒入澱粉，抓拌均勻，使澱粉均勻的裹在茄子上，裹澱粉的好處，炸出來的茄子外皮更加酥脆，能防止茄子吸更多的油份，
7、鍋中加入少許植物油，待油溫達到七八成熱下入茄子，炸至外皮金黃酥脆撈出備用，操作時間在2分鍾以內，炸茄子油溫一定要高，千萬不要低溫茄子下油鍋，如果低溫下入茄子，茄子會吸大量的油，炸出來的茄子吃起來非常油膩，
8、把柿子椒和西紅柿在油鍋里過兩下即可，這樣能保證柿子椒和西紅柿容易熟又不變色，
9、重新起鍋，鍋中加入少許植物油，加入蔥姜炒香，
10、加入茄子、西紅柿、柿子椒，烹入碗中的料汁迅速翻炒均勻，
11、下入蒜末翻炒均勻即可出鍋裝盤，一道美味的燒茄子做好了。
總結要領：
1、圓茄子選料要選1斤以內的茄子，因為這樣的茄子比較嫩口感好，如果圓茄子太大的話裡面會有籽，吃起來口感不好，
2、炸制茄子時，油溫一定要達到七成熱以上，如果油溫過低茄子容易吸油，
3、炒制茄子時動作要快，迅速把汁翻炒均勻，出鍋裝盤，炸過的茄子不能在鍋中長時間炒制，如果炒制時間過長易碎不成型。