Ⅰ 剛從冰箱里拿出來的蟹排怎麼做好吃
材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鍾，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入准備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鍾，收汁即可。
Ⅱ 凍蟹排怎麼做 這樣做出來的凍蟹排最好吃
1、蟹宰殺洗凈，蟹鉗拍破，蟹身斬塊，差判用姜10克，大蔥、精鹽2克碼味，然後瀝干，撲少許干豆粉等用。小蔥切成蔥花，干紅辣椒切節，姜切末，白芝麻炒熟。御慶拍
2、將鍋置於火上，下混合油燒至七成熱，下蟹炸至酥撈出。
3、放入干紅辣椒節炸呈金紅色，下花椒、薑末、精鹽、味精鎮羨、蟹塊翻炒，烹入料酒後簸轉，淋上麻油，撒入蔥花、白芝麻即成。
Ⅲ 魚丸蟹排怎麼炒好吃
直接加點點辣椒放在一起進行炒的話，味道特別的鮮美，可以嘗試一下，特別好吃，特別的不下飯哦。
Ⅳ 怎樣炒魚排,蟹排
一、番茄煎魚排
1、原料
主料：新鮮魚排3塊（每塊約150克）。
輔料：色拉油500克，麵粉500克，麵包渣50克，雞蛋2個，番茄醬8克，白糖20克，白醋、料酒各5克，精鹽3克，胡椒粉1克。
2、製法
（1）將魚排加入料酒、精鹽、胡椒粉、5克白糖腌漬15分鍾；雞蛋打散粗則局。
（2）鍋中放油燒至六成熱，將魚排蘸上麵粉，拖一層蛋液，兩面均勻地粘上麵包渣，壓實放入鍋中煎熟，撈出，瀝油，用刀切成條，碼在盤內。
（3）鍋中剩15克油，加入番茄醬、剩餘白糖、白醋和60克水煮至滾開，淋在魚排上即可。
3、特點
魚香濃郁，入口酸甜。
二、蒔蘿魚排
1、原料/調料
鯛魚排 150公克，月桂葉 1片，鮮奶油 10㏄，蒔蘿 10公克，鹽 少許，胡椒 少許，白酒，sauce材料(1份)：奶油 1湯匙，干蔥(紅蔥頭) 2棵，蘑菇 3個，雞高湯 2杯。
2、製作流程
(1)將橄欖油燒熱後放入魚排(鱈魚、鮭魚或旗魚也可)煎熟，干蔥、蘑菇切片備用。
(2)以奶油炒干蔥、蘑菇後，加入高湯同煮即成白酒sauce。
(3)將月桂葉放入作法(2)的sauce中熬煮20分鍾，再加入鮮奶油續煮20分鍾後，再加入蒔蘿碎煮10分鍾，加入適量的鹽與胡椒調味即可。
(4)將作法(3)完成的醬汁淋在煎好的魚排上即完成。
三、糖醋魚排
1、材料
魚肉一斤，草魚或鱈魚，麵粉，雞蛋一個，紅辣椒，醬岩讓油，醋，糖，蔥，姜，蒜，番茄醬，芡粉。
2、製作方法
(1)先將魚片切塊，雞蛋打勻，鍋中入油燒仍花魚排，將魚塊先在蛋糊中裹一下，再放入麵粉中裹一下，抖去多餘的粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油，然後擺盤。
(2)將紅辣椒切小節，姜和蒜切末，鍋中入少許油，放入紅辣椒，姜和蒜末一起炒香，加入兩湯盯禪匙番茄醬，1湯匙醬油，2茶匙醋，1湯匙糖，3湯匙水，一起燒開，加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡。
(3)將芡汁澆在魚排上，在撒上蔥花就好了。
3、特點：魚肉外酥里嫩,酸甜之中微辣,是下飯的好菜。
蟹排是以魚糜為主要原料，添加澱粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，具有蟹肉的風味，無異味，無雜質，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月，解凍後可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌冷盤，烹調熟食等，供一般的大眾消費。
蟹排中不含蟹，蟹味是用添加劑調出的，不適合大量食用
Ⅳ 蟹排怎麼做好吃
炸蟹排的方法如下：
准備好以下材料：蟹排，魚排，魚丸子，生菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油；打開火先預熱使用油上放一小片洋蔥片；然後把蟹排魚排都炸一直到焦黃金時即可；最後用生菜放上盤子裝把炸好的蟹排魚排放上盤中散上准備的調料粉就完成香辣蟹排。
做法二
香煎蟹排的做法
1.
主料：蟹排適量、餛飩皮適量
輔料：植物油適量、麵粉適量、孜然粉適量、辣椒粉適量
2.
把蟹排切的和餛飩皮小一些的塊，形狀自己定，好看就行
3.
把餛飩皮攤開，最好在上面撒點水，這樣可以很好的包好蟹排不會張開
4.
把餛飩皮攤開，上面加一塊蟹排，從一角捲起，再折起兩邊的兩個角，把蟹排包起來，封口處再沾一點點水合起來，這樣做封口口特別好，不易張開
5.
把餛飩皮攤開，上面加一塊蟹排，從一角捲起，再折起兩邊的兩個角，把蟹排包起來，封口處再沾一點點水合起來，這樣做封口口特別好，不易張開
6.
麵粉用小碗，加水調和成麵粉糊，不要太稠，也不要太稀了，愛吃香辣味道的，可以加少許的鹽和辣椒粉、孜然粉攪拌均勻，就成這樣的形狀
7.
再把蟹排卷在麵糊里裹均勻，在放置一會，這樣該掉下來的麵糊已經掉下來了，好煎
8.
電餅鐺通用上下功能鍵預熱，在上面刷上一層食用油，按下餡餅功能鍵，用大火，加蟹排，在上面在刷一層油
9.
時間都是固定的，也可以設置自己想要的時間，加電餅鐺蓋開始煎
10.
等時間到，因為是上下功能煎，很好熟的，兩面都煎至金黃，時間到了即可出鍋吃了
11.
如果愛吃燒烤味道香濃一些，就趁熱在電餅鐺里再撒上孜然粉，直接裝盤就好。
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
香煎蟹排成品圖
烹飪技巧
1、蟹排不要切的太大了，這樣好用餛飩皮包好，這樣不易散開
2、麵糊可以加少許鹽，這樣吃起來口感好，蟹排有鹹味的，不可多加鹽
3、愛吃燒烤味道的，麵糊裡面可多加孜然粉，出鍋之前也可撒上孜然粉
Ⅵ 蟹排應該要怎麼做，才能酸爽可口還能治便秘
做螃蟹要保持螃蟹的外觀完整就要冷水上籠蒸，先把螃蟹外殼、蟹嵌等部位刷洗干凈。冷水上鍋蒸螃蟹為的是螃蟹在慢慢的升溫中，不做劇烈的掙扎，就像是溫水煮青蛙一個道理，在不知不覺中讓螃蟹死亡。如果用熱水上鍋蒸，螃蟹突然遇熱激烈掙扎，在籠內很容易掉爪，破壞了螃蟹的完整性。
開鍋以後開始記時，根據螃蟹個的大小一般蒸15分鍾左右，如果是個頭大的海蟹，蒸的時間要適當延長。
蒸好的螃蟹配上由薑汁、香醋、味極鮮醬油兌成的料汁沾著吃。這種原汁原味的吃法最為廣范流行，原因是不會用大量的做料遮蓋住螃蟹原有的味道，能最大限度的吃出螃蟹的鮮美味。
Ⅶ 魚丸蟹排怎麼炒清湯好吃
您好，魚丸蟹排清湯的做法非常簡單，首先弊或，您需要准備好魚丸、蟹排、洋蔥、胡蘿卜、香菇、蘆襪蒜頭、雞精、鹽等食材。其次，將洋蔥、胡蘿卜、香菇、蒜頭切碎，魚丸和蟹排切成小塊，然後陪卜激將所有食材放入鍋中，加入適量的清水，將鍋火加大，煮沸後轉小火，再加入少許雞精和鹽調味，煮至湯汁濃稠即可。最後，您就可以享用美味的魚丸蟹排清湯了！
Ⅷ 夾心蟹排可以和什麼炒
可以和火鍋眾多調料,
蟹排是以蟹糜肉、魚糜為主要原料，添加澱粉，再加入糖、味精等輔料精製而成，產品味道鮮美，品相鮮亮，斗棗頃是冬季吃火鍋是不可或缺的美味食材，還可以蒸煮或油煎、油炸等烹飪方式岩宴。蟹排是夾心的，外面白色的魚肉糜叫皮漿，夾心的灰色蟹肉糜叫餡兒漿，蟹排外層螺旋形的一圈色素叫色漿。
多頭夾心蟹排成型機是取代原有人工成型空陸模式的一款新型設備，蟹排成型機前需配備多台泵浦機或齒輪供料機提供漿料的輸送，將配製好的蟹排漿料通過管道輸送、色漿組合成型、滾筒壓制而成。本機可變頻調速，運行穩定，生產出的蟹排花色分明，外形良好可觀。
通過多頭蟹排成型機成型後的蟹排直接進入隧道式蒸線，進行高溫蒸煮，蒸煮熟制後的蟹排通過自動分條切塊機進行切塊或切條。
Ⅸ 芝士小蟹排怎麼做好吃
雪蟹3隻 蔥
麵包屑適量
鹽1茶匙（5g）
胡椒粉1茶匙（5g）
洋蔥 半個
口蘑100g
蔥50g
芝士1片
香菜末1湯匙（15g）
芝士粉 少許
橄欖油 適量
1.雪蟹處理干凈，小心地取出蟹肉，切成碎粒，蟹蓋整個取下備用。洋蔥、口蘑、蔥洗凈切碎，芝士片切細。
2.蟹肉和麵包屑、鹽、胡椒粉拌勻備用。
3.鍋中燒熱橄欖油，放入洋蔥、口蘑、蔥炒出香味，加入芝士片、蟹肉翻炒均勻，撒上香菜末後分裝在蟹蓋里。
4.撒上芝士粉，烤箱預熱至150度，放入裝填好的蟹蓋烤至表面微微焦黃即可。
小貼士 炒洋蔥、口蘑、蔥的時候，可在橄欖油中混入等量的牛油，味道更香。
其實各式炒蟹就是相差一個調味步驟，椒鹽炒、姜蔥炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
Ⅹ 蟹排炒大米怎麼做 怎麼做蟹排炒大米
1、蟹腿肉1碗，西葫蘆瓜2條，隔夜米飯3碗，雞蛋碰滑尺2個，蔥2根，玉米油1.5大匙，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙。
2、西葫蘆洗干讓大凈，切丁，蟹肉解凍，擠干水份，用料酒腌一下去腥。
3、蔥切蔥花，雞蛋打散備用。
4、鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起。
5、原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。
6、鍋放入余油燒熱，把蔥花爆香。
7、放入蟹肉笑高炒干水份，炒出香味。
8、倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，糖，生抽調味即可。