A. 如何煎魚好吃又簡單
第一把魚清洗干凈，在煎魚之前一定要注意，這是很關鍵的一個步驟，一定要把魚給清洗干凈才可以，把魚清洗干凈，才可以去除掉魚的腥味，一般建議把魚牙給去掉，還有魚鰓也是魚腥味的來源，最重要的就是魚肚子裡面的黑膜，在魚肚子裡面一般都會有一層黑膜，魚肚子裡面的黑膜是魚最大的腥味來源，很多人沒有把它清理掉，只是簡單的用清水沖洗一下，這樣是沒有辦法去除掉腥味的，一定要把黑膜給撕掉。
第二腌制魚。在煎魚之前要先把魚腌制一下，腌制魚可以去除魚的腥味，腌制魚的做法也很簡單，把魚清洗干凈了以後裝在盆子里，加入一些料酒生薑蔥來腌制，大概腌制15分鍾左右的時間就可以了，如果想要避免在腌制魚的過程當中讓魚沾上蔥和生薑的辣味，建議大家也可以把蔥和生薑放在溫水裡面浸泡，大概浸泡半個小時左右，把浸泡出來的蔥姜水擦拭在魚的表面，把魚全身都擦上蔥姜水，不僅可以很好的去除魚的腥味，而且也不會讓魚有蔥姜的辣味，煎出來的魚會特別好吃。
第三裹麵粉。在煎魚之前應該要先在魚表面裹上麵粉，這樣做主要就是為了讓煎出來的魚更加酥脆好吃，麵粉也要注意控制好量，不能夠裹太多的麵粉，一般在魚身上沾上少量的麵粉就可以了。
第四，煎魚之前先用生薑擦鍋子。在煎魚之前，如果想要避免魚粘鍋的話，大家也可以先用生薑把鍋子擦拭一遍，讓鍋子能夠沾上生薑汁，再倒入油進去煎魚，就不會出現粘鍋的問題了，把魚煎到兩面金黃的狀態，就可以享受美味的煎魚。
B. 請問草魚能煎嗎簡單點怎麼煎
香煎草魚的做法
新鮮草魚去鱗片後切塊，需要特別洗干凈魚肚那個位置。注意剖開時不要把魚膽弄破，不然很腥的
瀝干水份後的魚塊加入幾滴白酒或者米酒，兩勺生粉，適量鹽，攪拌均勻後放置二十到三十分鍾。平底鍋燒干水份後放入適量花生油，約一分鍾後放入薑片，可加放少許鹽以防濺油，30秒後放入魚塊，要時不時把平底鍋晃動幾下，確保魚塊完全接觸到鍋底。來回對翻魚塊，直到兩面金黃即可。待魚塊全部煎好，擺上碟子上即可。如果不著急吃，可熄火後仍留在鍋內，鍋底有餘熱會使魚塊更香脆。
小貼士
我使用的是電磁爐哦，平底鍋是比較好的不粘鍋，不需要鍋鏟來翻動魚塊，個人認為用木筷子更適合。煎魚是技術活，火力不宜太大，翻動時要小心，否則就會碎哦，小伙計們想吃好吃的香煎草魚要多點耐心
C. 怎樣做草魚好吃又簡單
草魚怎麼做好吃
1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。調低血壓，有利於生長發育。
2、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物。
3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
D. 草魚的做法簡單又好吃怎麼做
蒸草魚的做法
主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克。
1、把草魚洗凈去掉內臟收拾干凈，一定把草魚肚子里黑膜去掉。
E. 草魚的家常做法,味道好吃又簡單
草魚是容易得到日常食用魚類。但是草魚刺比較多，不適合太小的孩子吃，也不適合剔肉做丸子和魚肉餡餃子。我一般就紅燒，簡單又好吃，你可以試試。或者做成魚湯也行
F. 如何做草魚好吃又簡單
燉草魚的做法步驟
1
草魚一條，因為我們吃的量不大，所以只做了半條。草魚颳去肚子里的黑膜後，切成適量長度，背面劃幾道，方便入味。
2
草魚的皮用廚房紙擦乾或者晾乾，這樣煎的時候才不會掉皮。
3
鍋燒熱到冒煙，倒入油，燒熱後放入魚兩面煎透。一定要煎透，這樣燉的魚才香。
4
煎魚時順便放入姜和八角，一起煎一下，魚煎好後，倒入一點老抽調色，再加入一大鍋水。放入半個辣椒、幾粒花椒、一片香葉、一些大蔥花。大火燒開，中火燉。
5
中火燉40分鍾以上，燉到一半時加適量鹽，燉魚時鹽要多加一些，才能入味。
6
40分鍾後，稍微大一些的火，將剩下的湯收汁，注意不時地晃一下鍋，免得魚粘鍋。
7
湯汁收好，起鍋放入一些香菜點綴就好啦
G. 好吃又不辣的草魚簡單做法
好吃又不辣的草魚簡單做法
好吃又不辣的草魚簡單做法，在外面吃過一次之後就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，有時候也要吃點粗糧來中和一下，好吃又不辣的草魚簡單做法，家常必備菜譜。
好吃又不辣的草魚簡單做法1
家常紅燒草魚的做法
【主要食材】
主料：新鮮草魚
輔料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小紅椒2-3根（比較辣的一種）。
調料：生薑絲（2-3片的量），大蒜4-5顆，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，食鹽2小勺，白糖1小勺，食用油適量。
【製作步驟】
步驟1：草魚切成塊狀，稍微切大一點，大概4厘米左右。魚塊放一點食鹽、料酒，腌制15分鍾，這樣可以去腥入味。（這個是家裡從水庫買的大草魚，已經切好了，從魚皮和骨頭處可以看出這條魚確實很大。）
步驟2：腌制魚的時間，可以准備其它配料。青辣椒切小圈，小紅辣椒切圈，大蒜切粒，生薑切絲，蒜苗斜切段，蒜苗的梗和葉分開。（青辣椒不如小紅辣椒辣，但青辣椒味道重，能夠掩蓋魚腥味，添加一些青辣椒味道更好。）
步驟3：鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入魚塊，煎至兩面微微變黃，然後把魚塊盛出備用。（煎魚的時候，為了受熱均勻，防止粘鍋，可以多轉動鍋，要注意少翻動魚塊，煎熟了但又沒有煎老的程度，這種狀態的魚肉翻動特別容易弄碎。）
步驟4：鍋中煎魚剩下的底油，放入蒜粒、姜絲爆香，再放入青辣椒、小紅辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒變軟，可以用鍋鏟壓一下擠出水分，青辣椒軟的快一點。
步驟5：放入煎好的魚塊，加入生抽、老抽，輕輕的翻炒一下，加入清水，清水的量不需要太多，沒過一半的魚塊就夠了。
步驟6：蓋上鍋蓋，大火把水燒開，繼續燜煮至湯汁濃稠，加入白糖、食鹽、蒜苗葉調味提鮮，輕輕的翻拌均勻就可以了。出鍋裝盤。（大火把水燒開至湯汁濃稠，大概5-10分鍾，需要根據魚量判斷，可以多注意一下鍋中湯汁的'量，收汁不要太幹了，留點湯汁好吃。鍋中魚量差不多是家用盤子一盤的量，水開後煮了6分鍾。千滾豆腐萬滾魚，多煮一會也沒事，魚塊更入味。）
【紅燒草魚小貼士】
1、買草魚的時候，能買大一點的就選大一點的，草魚的骨頭並不少，小草魚骨頭細小，吃起來不便，大草魚骨頭都很長很粗一根，吃的時候很明顯就能注意到。吃不完的草魚可以加點鹽腌制，然後放太陽底下晾乾一些水分，不用完全曬干變硬，晾至半干就好。最後用保鮮袋裝起來放冰箱，可以存儲很長一段時間。吃的時候，稍微煎一下，加辣椒清水燜煮，味道極好，特別下飯。
2、調味的時候，拿不準可以嘗一下湯，咸魚淡肉，魚肉咸一點，吃起來才有味道。俗話說：「寧吃咸魚喝水，不吃淡魚喝湯」，就是這個意思。
好吃又不辣的草魚簡單做法2
香煎草魚塊的做法：
食材：草魚塊
輔料：蔥、姜、蒜、小米辣、線椒、生抽、蚝油、、白鬍椒粉、白糖、鹽
製作方法
1、草魚切成塊兒。【小提示：自己不會弄，這一步可以讓魚攤師傅幫忙處理】
2、起油鍋放入魚塊煎至定型表面呈金黃色。【小提示：魚塊特別嫩，容易散，這一步一定要小心操作，最好魚跟魚之間有間隔，不然會粘到一起很容易碎】
3、煎魚的時候准備一些蔥、姜、蒜、小米辣、線椒圈。【小提示：對於我們上班族來說，這樣利用時間是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一樣會很好吃，對於吃辣的人來說加點辣椒就更好吃了，哈哈！】
4、魚煎好後盛出來，留一點底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的魚塊，倒入生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉，適量鹽翻拌一下。【小提示：這一步要注意的是，生抽和蚝油都是有鹽分的，如果你加的多可以不用加鹽，可以在第六步倒入熱水煮開後嘗嘗鹹淡，再來根據口味加鹽】
6、再倒入小半碗水熱水稍微煮一下讓魚塊更好的入味，加了水之後，不用蓋蓋子。
7、開中火煮到湯汁剩三分之一放入線椒圈翻拌。
8、煮到湯汁所剩無幾，就可以關火撒蔥花起鍋了。
9、真的很好吃，肉質鮮嫩，超級下飯。
10、忙碌了一天做上一盤，美味又營養，真是太幸福了！
H. 怎樣煎魚好吃 煎魚的做法
魚腩肉500克，薑末少許，蒜末少許，朝天椒4個，生抽，鹽
做法
1.魚腩肉500g,洗干凈，
把肚子里那層黑膜用刀刮干凈，
晾乾水後斜刀切成長條
2.撒鹽拌勻腌2，3個小時，
若時間不夠可以倒入少量料酒用鹽腌半個小時左右.
姜蒜切末，尖椒切碎，蔥切花備用。
3.鍋燒紅後倒入油，油稍微多一點，
油熱後把腌好的魚塊依次小心快速放入鍋中
4.開中小火，蓋上鍋蓋，煎5分鍾左右把鍋挪一個位置，
繼續煎，直到所有的魚塊都煎過
5.開鍋蓋，拿鍋鏟把魚翻一面，
時間掌握好煎出來的魚一面呈金黃色，
繼續煎另外一面
6.煎好後，開大火，加入姜蒜辣椒末，
生抽翻炒魚塊，煎好的魚塊翻也不會碎，
加入水，以沒過魚肉為准，如果鹽味不夠，
此時再加入鹽，大火煮開後入味收汁，加入蔥花出鍋。
草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、
味精、香油、花生油各適量。
1、將草魚去鱗、內臟洗凈，
去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用；
甜椒切粒。
2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，
入蒸鍋蒸15分鍾裝盤待用。
3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，
加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。
1、燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，
把處理好的海魚放入。
2、煎至兩面金黃色。
3、將魚移至一邊放入切成片的茄子煎。
4、待茄子煎軟時，可放入姜蒜一起繼續煎。
5、倒入用香辣醬生抽調配好的醬汁。
6、合上鍋蓋略燜片刻至入味。
7、再把切成絲的香料加入攪拌均勻。
8、調入適量許胡椒粉、鹽、糖、芝麻油。
9、放入蔥花即可熄火。
【原料】凈鮮魚肉1000克，煮土豆1000克，
青、紅椒250克，蔥頭100克，大蒜25克，
牛奶250克，麵粉250克，鹽15克，糖10克，
胡椒粉少許，白酸葡萄酒100克，
生菜油150克，雞湯1000克。
製作方法
1.將凈鮮魚肉切斜片，撒上鹽、胡椒粉，沾麵粉，
用熱油將兩面煎黃控去油，烹白酸葡萄酒，放入牛奶以微火候之。
2.大蒜切末，蔥頭切絲，用生菜油炒至微黃，
放咖喱粉，炒出香味時加適量雞湯調勻，
青、紅椒撇切絲放入，煮沸後加糖、鹽調劑口味成沙司。
3.將沙司澆在魚上，在微火上煮至微沸。
起菜時配煮土豆。
I. 煎魚塊的做法
塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常做法
煎魚塊的原料：草魚；
煎魚塊的配料：姜絲、蒜蓉、酒糟、白醋、醬油、糖、油、鹽；
煎魚塊的做法：
1、先將魚放點鹽腌一下，為的是入味一點和在煎的時候不容易散；
2、然後下油鍋煎至兩面金黃色；
3、差不多煎好時放姜絲，蒜蓉和酒糟，放點白醋，醬油和糖，美味的新式糖醋魚就完成了，很簡單的做法，你也試試看吧。
溫馨提示：
1、因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2、煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3、調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳慧源亂；
煎魚塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常做法
煎魚塊食材明細 草魚適量 生粉適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 鹽適量 糖適量 花椒粉適量 白鬍椒粉適量 黑胡椒粉適量 醋適量 老抽適量 料酒適量 原味口味 煎工藝 十分鍾耗時 普通難度 煎魚塊的做法步驟 1 草魚身子切大塊，用鹽、糖、蔥姜蒜、花椒粉、白鬍毀碧蠢椒粉、黑胡椒粉、醋、老抽、料酒腌一個小時。
2 腌好的魚塊粘生粉。 3 煎鍋里一點點油，下魚塊煎。
4 翻面煎。 5 蓋上蓋子燜一會。
6 再翻面。 7 各個面都煎到。
8 全部煎熟，出鍋。 。
煎魚塊的做法,煎魚塊怎麼做好吃,煎魚塊的家常
食材用料
魚柳500克
料酒適量
鹽適量
油適量
胡椒粉適量
生粉適量這個簡單方便
煎魚塊的做法
煎魚塊的做法圖解11.魚柳洗凈控干水備用
煎魚塊的做法圖解22.用料酒，鹽，胡椒粉腌制半天（天熱要放冰箱里）
煎魚塊的做法圖解33.腌好的魚柳倒掉多餘的料汁切段
煎魚塊的做法圖解44.小碟子倒入生粉然後把每一塊魚柳均勻沾上生粉備用
煎魚塊的做法圖解55.熱油鍋放魚柳入鍋煎（小火慢煎）
煎魚塊的做法圖解66.煎至一面金黃放另一面接著煎至金黃出鍋
煎魚塊的做法圖解77.擺盤出鍋
用手機看這道菜做法
小貼士
魚一定要腌夠時間才夠味，煎的時候不用不停的翻，一面煎好再煎另一面就好了
煎魚塊最美味的做法 煎魚塊怎麼做好吃
私房干煎魚塊
主料：凈魚肉350g
輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、干辣椒一小把、姜拇指大的一塊纖陪、料酒2大勺、香菜3根、
熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮
私房干煎魚塊的做法步驟
1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味
2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干
3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃
5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
小貼士
1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒
2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦
3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉
香煎魚塊的做法步驟圖,香煎魚塊怎麼做好吃
用料
刀魚塊 500g
麵粉 200g
植物油 少許
香煎魚塊的做法
將刀魚塊提前腌制，裹上乾麵粉香煎魚塊的做法 步驟1
1.4升煎炒鍋或中式炒鍋預熱，倒油，把鍋底沾勻即可，放入裹好麵粉的魚塊香煎魚塊的做法 步驟2
8分鍾以後，煎的一面就成了金黃色，翻過來，捎煎一會兒，也變成金黃色，就OK了香煎魚塊的做法 步驟3
這樣煎的魚，比油炸用油少，同時不沾鍋底。香煎魚塊的做法 步驟4
皇後鍋煎魚，就是這樣簡單，全程沒有油煙，不浪費多餘油，煎的魚外酥里嫩。香煎魚塊的做法 步驟5
怎樣描寫好吃的煎魚塊
步驟香煎魚塊的做法步驟11.蔥洗凈切長條，姜切片。
備用香煎魚塊的做法步驟22.大頭魚切塊備用，香煎魚塊的做法步驟33.座鍋放適量油香煎魚塊的做法步驟44.為了防止魚會粘鍋，鍋里撒少許鹽香煎魚塊的做法步驟55.魚塊放入鍋中，煎至金黃香煎魚塊的做法步驟66.一邊煎好後，用筷子把魚塊依次翻身煎別一邊香煎魚塊的做法步驟77.魚全部翻身後，依次將薑片，干辣椒段，乾花椒放入鍋中香煎魚塊的做法步驟88.然後鍋里填適量的水，生抽，鹽。香煎魚塊的做法步驟99.最後放入蔥條。
小火把湯汁收干！香煎魚塊的做法步驟1010.起鍋可以吃了！低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化。
煎魚塊怎麼製作？
材料：臘魚300g、小蔥1根、蒜5瓣、小紅辣椒5個、姜1塊、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙
做法：
1.蔥、蒜洗凈，小蔥切段，蒜切片；
2.小紅辣椒洗凈、切段；
3.姜去皮，切粗絲；
4.臘魚洗凈，剁成大塊；
5.鍋燒熱，放寬油，待油燒熱，放入2/3姜絲，炸1分鍾左右；
6.姜絲撈出扔掉，將魚塊魚皮朝下擺入鍋中；
7.大火將魚塊煎至兩面金黃，撈出，瀝干油待用；
8.鍋內留少許底油，重新燒熱，放入花椒爆香，再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒，煸出香味；
9.放入魚塊，迅速翻炒幾下；
10.放入白砂糖即少許水，翻炒均勻；
11.倒入生抽；
12.倒入少許醋，迅速翻炒均勻，撒上蔥花，關火起鍋。
提示：
1. 因為臘魚在腌制時已經放了較多的鹽，所以烹調過程中不需再加鹽；
2. 煎魚、以及後面的炒制過程一定要用大火，這樣做出的魚才會焦脆，而且不易糊鍋；
3. 調料最好提前備齊，保證烹飪的過程快速一氣呵成，免得手忙腳亂；
4. 該道菜也可以用新鮮的魚來做，不過魚肉需要提前用鹽腌制，腌制越久越好，腌好可以直接做，無需晾曬，但要多煎一會兒；
5. 如果選用新鮮魚來做，可以根據自己的喜好，選用帶魚、胖頭魚或者其它海魚。
該答案來自中華美食網官方網站
干煎魚塊的做法,干煎魚塊怎麼做好吃,干煎魚塊
主料凈魚肉350g 輔料花椒一大勺 蒜頭一整個 干辣椒一小把 姜拇指大的一塊 料酒2大勺 香菜3根 熟白芝麻一小勺 鹽適量 糖1小撮 私房干煎魚塊的做法步驟1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和姜絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。
放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味2. 腌制好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝干3. 蒜頭去皮，姜切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和干辣椒中小火炒3分鍾至蒜頭微微變黃5. 下魚塊小火煎8-10分鍾至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾小貼士1，魚塊下鍋前要沖洗掉表面的鹽分和腌料，並且完全瀝干，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並盡量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層麵粉。
香煎魚塊的做法,香煎魚塊怎麼做好吃,香煎魚塊的家常
用料
主料
鯇魚500克
香菜1棵
姜8片
檸檬1/4顆
黑椒半茶匙
蒜2粒
蔥1棵
輔料
油
適量
鹽
1茶匙
醬油
3茶匙
糖
1茶匙
白酒
1茶匙
耗油
適量
香煎魚塊的做法
1.
鯇魚取魚腩部分去鱗和內臟；清洗干凈後切小塊；加入1茶匙鹽、滴4~5滴檸檬汁腌制5分鍾
2.
香菜切段，姜切片，蔥切段，兩粒蒜頭剁蒜蓉
3.
熱鍋涼油放入魚塊小火煎至表面微黃
4.
加入3茶匙醬油、1茶匙糖、1茶匙白酒、適量耗油、5~6滴檸檬汁稍微拌勻，魚塊裹上調料，蓋蓋煮3分鍾
5.
開蓋轉大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、蔥段輕輕拌一下，蓋蓋熄火燜幾秒後即可
J. 煎魚怎麼做好吃又簡單
煎魚好吃又簡單的做法具體步驟如下：
步驟1：把魚清洗好，魚身上撒鹽，仔細塗抹均勻。腌制十分鍾。
酸菜魚的做法如下：
1，准備一條草魚，清理干凈後，從魚尾處下刀，把魚分兩片切開。從魚頭處切斷，把魚骨斬成段，用手壓在魚肉，切去魚排，斬成段和魚骨放在一起，魚肉斜刀切成3毫米的魚片。魚骨和魚肉分別加入食鹽和清水清洗干凈。
2，配料：准備一包酸菜，切成段小米椒、泡椒原汁；大蔥，生薑一塊切成片，再抓入幾個紅干椒；另外再准備蔥花和蒜末，一把花椒和一把紅干椒。
3，鍋內燒水，倒入酸菜段，等水燒開後，即可倒出控水備用。
4，加入料酒10克去腥，食鹽5克，雞粉1克，白糖1克提鮮，加入白醋20克，用勺子攪拌化開所有調料，改小火煮兩分鍾左右，使魚骨充分入味，兩分鍾過後，撈出魚骨和酸菜放入盆中。
5，炒鍋燒熱，添入一勺食用油，等油溫燒至6成熱時，倒入蔥蒜，花椒和紅干椒炸香，然後把熱油倒入魚片盆中即可。