1. 紅燒肉加什麼配菜
紅燒肉可以加的配菜有：竹筍、土豆、大蒜、虎皮蛋、豆腐皮等。
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，主要以五花肉為製作主料，而且鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉的做法各地會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。
2. 紅燒肉里放什麼配菜好吃
紅燒肉裡面加什麼菜好吃
紅燒肉中可以加入梅乾菜來調和味道，梅乾菜是使菜葉晾乾、堆黃汪友棗，然後加鹽腌制的乾菜，其口味比較重，味道又帶有其特色的味道，搭配肉類食物是非常的好吃。
紅燒肉則是一款肥瘦相間、香甜松軟的菜餚，其本身口感會軟化，搭配重口味酸、口感脆爽的梅乾菜，可以使得紅燒肉的口感更好，並且味道告蔽更加有特色。
紅燒肉中還可以加入土豆一起烹飪，土豆和困拆紅燒肉一起烹飪，土豆的口感會帶有紅燒肉的爽甜，並且口感又十分的香糯，加上一口一個的紅燒肉，不僅口感會更好，而且也是十分飽腹的。
紅燒肉所必須的材料中，其中必須要有去腥材料，因為紅燒肉其主要是豬肉，其帶有一定的腥味，若是沒有將腥味去除的話，紅燒肉的味道會比較腥臭。
比較推薦食用的去腥材料是大蔥、薑片、酒類等，其去腥效果好，並且還可以讓五花肉帶有一股芳香。
製作紅燒肉的話，其香料是不可以少的，其能夠使得五花肉的味道更加的清香好吃，並且還能夠輔助去腥，比較推薦採用的香料是八角、桂皮，但是不建議放入過多。
最後還有一個主要的是材料就是上色，紅燒肉主要是依靠糖和醬油來上色，所以想要紅燒肉好看，那麼其是不可以缺少的。
青菜。
紅燒肉若是太過於油膩的話，可以選擇加入自己喜歡的青菜，例如生菜、白菜都是可以的，搭配紅燒肉一起食用可以起到解膩的作用。
青菜口感會清新，水分含量更多，和紅燒肉一起搭配從味道上解膩，其次青菜的膳食纖維含量也多，從腸道健康方面來說，其也能夠起到一定解膩的作用。
需要。
紅燒肉是需要進行焯水的，因為紅燒肉中含有一定的血水和臟污，清除之後紅燒肉味道會更好，也更加容易烹飪。
若是不將其焯水的話，那麼其中會帶有一股豬肉的騷味和腥味，是會影響紅燒肉的味道的，並且也不衛生安全。
3. 紅燒肉配什麼菜好吃
紅燒肉放竹筍、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作為配菜。
1、竹筍：竹筍和紅燒肉非常搭配，這樣做出來的紅燒肉有竹筍的鮮味，又有五花肉的香味。
以上內容參考網路-紅燒肉
4. 紅燒肉里加哪些配菜比較好你有哪些知識能夠分享
5. 紅燒肉和什麼搭配最好吃
1.五花肉洗凈切塊，土豆去皮洗凈，切小塊
2.五花肉冷水下鍋，加一勺黃酒，幾粒花椒，焯水
3.熱鍋冷油，放番茄醬炒出紅油，倒入焯好的五花肉
4.小火煸炒至五花肉上色，調入黃酒、鹽、生抽、老抽和冰糖
5.轉移至砂鍋中，加開水，沒過五花肉，放入蔥、姜
6.香料(八角、草果、香葉和茴香籽)放入調料盒中，放入鍋中
7.大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉一小時左右，倒入土豆
8.燒到土豆軟爛，然後，再轉大火收汁即可
可樂紅燒肉
主料：帶皮五花肉600g，可樂1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙，紅燒醬油半湯匙，八角2個，香葉2個，姜3片，大蔥1小段，鹽1茶匙
做法：
1.帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2.撈出沖洗干凈瀝水。
3.鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
4.加入蔥薑片，香葉，八角炒香。
5.加紅燒醬油炒勻至上色。
6.倒入可樂，加鹽。
7.大火燒開後轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鍾左右）。
8.轉大火收汁後起鍋即可。
小貼士：
1.600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味略有些偏甜，可根據自己的喜好增減可樂的用量。
2.五花肉切成約2公分見方。
3.肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鍾左右，軟糯程度是正好。
4.紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。
5.燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最後燒好的土豆也會很好吃。
原料：五花肉500g 冰糖7-8塊（可根據個人口味調整） 桂皮、香葉適量 鹽 生抽 老抽 紹興黃酒一小碗 大料 蔥姜蒜
做法：
1、五花肉切成塊兒狀，冷水下鍋，水開後焯水1分鍾後撈出。
2、鍋中下油，帶、待到4成油溫時加入冰糖，把冰糖炒化。
3、下入五花肉，炒糖色，待煸出油並且變顏色後加入紹興黃酒（黃酒很重要）和老抽，帶五花肉充分上色後，加入蔥姜蒜、大料、香葉和桂皮，並倒入溫水，水量以超過五花肉為宜（一定是溫水，冷水影響口感）。
4、大火燉開，然後換小火燉20-40分鍾不等（根據個人軟硬要求），再出鍋前十分鍾加入生抽一勺和鹽適量（鹽後加以防止肉太柴），最後改大火收汁兒、裝盤。
6. 紅燒肉可以配什麼菜一起燒
紅燒肉的話可以和土豆或者山葯在一起來燉，味道也是相當好吃的呢，而且土豆和山葯也是有很好的滋補作用的呢，山葯是補腎的佳品，另外和粉條一起燉也是可以的，祝願大家吃好喝好，加油，
7. 做紅燒肉時，可以加哪些配菜你喜歡哪種配菜
很多人吃紅燒肉時不喜歡吃肉，反而喜歡吃做紅燒肉時放的配菜。用他們的話來說就是這些配菜吸收了紅燒肉的精華，比紅燒肉好吃多了。那麼，做紅燒肉時，可以加哪些配菜？你喜歡哪種配菜？做紅燒肉時可以加的配菜可真的是太多了，可以說是只要你想吃的一般都可以和紅燒肉一起做，我最喜歡的配菜主要有鵪鶉蛋、豆皮還有香菇等等，下面我們就來分享一下做紅燒肉加配菜的方法。
一、將買來的五花肉洗凈焯水，配菜洗凈准備好
買回來的五花肉沖洗干凈後焯一下水盛出備用。然後將配菜清洗干凈，我選擇的配菜是鵪鶉蛋、豆皮還有香菇。鵪鶉蛋煮熟剝皮，然後豆皮切條打成結，香菇洗凈切塊。喜歡吃辣可以准備一點香辣醬，准備一些八角和茴香、香葉以及桂皮等香料。
如果大家對“做紅燒肉時，可以加哪些配菜？你喜歡哪種配菜”這個話題有更多的看法，歡迎積極評論同我們分享您日常做紅燒肉的做法。
8. 紅燒肉里加什麼配菜好吃
紅燒肉里加什麼配菜好吃
既然是肉，那就加一些解油的東西。如：蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角（包括四季豆）等等``。
其實也不需要拘禁。除了綠葉(因為綠葉和紅燒肉一起賣相貌似不怎麼好，呵呵``)的東西，我覺得很多類似蘿卜這些東西都可以放得，煮入味了很好吃的。我做菜就喜觸肉和蔬菜搭配。喜歡加點什麼就加什麼，只要好吃就行。
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
紅燒肉裡面可以放梅菜、干油菜葉、乾紅薯葉、紅薯桿、芝麻葉，橄欖菜、菠菜，大白菜等。
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4梗鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
紅燒肉裡面放什麼配菜比較好吃？ 5分
紅燒肉里可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
醬油30g
糖20g
鹽20g
水2升
梅菜200g
秘制紅燒肉的做法
1五花肉洗凈去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，沖冷水至完全冷卻
2燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出沖冷水至完全冷卻
3在炒鍋里放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，燜20-30分鍾，然後熄火
4待鍋里的肉完全冷卻。
做紅燒肉可以放什麼配菜
紅燒肉里可以放梅菜
紅燒肉裡面加什麼菜好
第1種
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第2種
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後開啟蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可！
紅燒肉的做法
紅燒肉的做法很多，關鍵是要把肥肉里的油都煮出來。上糖色也很關鍵。
1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鍾。然後用涼水洗凈肉。
2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖（飯店裡喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個
方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。
3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段；姜若乾片；草果兩粒；八角八個
；鹽糖味精的比例是2：3：2；如果顏色不夠，放少許老抽上色。
4. 開大火，鍋開以後轉中火，煮至少40分鍾，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手
捏捏就可以了）。
注意事項：
1. 鍋中放入所有料以後，湯的味道應該偏咸一點點。
2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸......
紅燒肉放什麼配菜不膩
既然是肉，那就加一些解油的東西。如：蘿卜，土豆，胡蘿卜，豆角（包括四季豆）等等``。
紅燒肉裡面可以放放些什麼配菜
香菇、豆泡、粉條、梅乾菜以及你自己喜歡吃的其他蔬菜
紅燒肉和什麼蔬菜最搭
梅乾菜和筍干都是不錯的配料，土豆也能放，但不宜放多，放多了一次吃不完，多次加熱土豆易糊。如果愛吃雞蛋，在紅燒肉中放幾只煮熟了的雞蛋一起燒也很好。再就是放一些千張(百頁)結也不錯。
放些干豆角，筍乾，馬橋豆腐，百頁結，寬粉條(紅薯粉條)，煮熟剝好的雞蛋(鵪鶉蛋)等都不錯。不是很多種一起加，一般只加一種。
其實配菜主要是根據自己的喜好。自己喜歡什麼口味的自己做就可以了。
關於紅燒肉，你覺得以下哪種配菜燒肉最香、最好吃？
紅燒肉燉土豆的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 紅燒肉燉土豆的製作材料： 主料： 五花肉,土豆,高湯,八角,桂皮,香葉,老抽,料酒。 教您紅燒肉燉土豆怎麼做，如何做紅燒肉燉土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鍾左右即可。 2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。 3、然後准備熱的高湯（沒有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的燉肉調料包），把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鍾吧。（檢驗肉爛的標准，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
紅燒肉里放什麼菜好吃
我覺得你喜歡吃什麼菜都可以加，就像火鍋樣的。土豆，冬瓜，豆腐皮，豆筋......乾菜也可以，但要泡好了再放；另外出鍋前可以放些白菜，生菜，茼蒿，油麥菜等一些吸油的菜，不至於吃著很膩。
主要是根據自己的喜好。但菜不要太多，夠一次吃就可以了，尤其蔬菜再加熱就不好吃了。
9. 紅燒肉可以放什麼配菜
紅燒肉可以放什麼配菜
一、土豆紅燒肉
二、虎皮蛋紅燒肉
三、山楂紅燒肉
四、金蒜紅燒肉
五、芋頭紅燒肉
六、冬筍紅燒肉
七、板栗紅燒肉
八、百葉結紅燒肉
土豆紅燒肉
土豆和五花肉，非常互補！
煎過的土豆本就焦香，燉煮時再吸收了五花肉的油脂，香上加香，還使得五花肉不油膩；另一方面，土豆的澱粉還能使湯汁變得濃稠，拌飯一絕~
用料：五花肉450g、土豆1個、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、熱水和食材齊平、蔥段2段、八角1個、桂皮1小段、姜2片
做法：
1、土豆、五花肉切塊兒。五花肉放鍋里煎到表面金黃，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黃。把五花肉撈出放在電飯鍋里，土豆取出待用。
2、電飯鍋中放入蔥段、八角、桂皮、薑片、料酒、生抽、老抽、熱水、冰糖，開啟煮飯模式。
3、跳轉到保溫模式後，放入土豆塊兒，選擇快煮。
*小貼士：視頻拍攝中用的電飯鍋煮飯模式是40分鍾，快煮是20分鍾。通常第一遍後水份還比較多，放入土豆後無需再加水。如果第一次煮飯模式後水幾乎收干，在放入土豆後請再加入適量的熱水。
10. 紅燒肉加什麼菜一起燒好吃
土豆紅燒肉、虎皮蛋紅燒肉、山楂紅燒肉、金蒜紅燒肉、芋頭紅燒肉、冬筍紅燒肉、板栗紅燒肉、百葉結紅燒肉都很好吃。
紅燒肉和油麥菜、土豆、冬瓜以及生菜等蔬菜比較搭，我們都知道紅燒肉的脂肪含量是比較高的，食用過多容易會讓人有腹脹的感覺，所以如果將紅燒肉與油麥菜、生菜以及土豆等吸油的食物搭配在一起是非常完美的，這樣一來不僅有效的解決了紅燒肉的油膩感，同時它在一定程度上也為人體添加了植物素，也就是我們常說的葷素搭配。
紅燒肉的搭配方法有很多，像我們生活中常見的梅乾菜、干豆角以及芋頭都是非常不錯的，如果是加入梅乾菜的話可以製作成梅菜扣肉，不僅味道非常好，十分拌飯，同時這類乾菜也能夠在一定程度上的吸收一些油脂。