⑴ 黃燜雞怎麼做簡單又好吃
1、材料：土雞800克、土豆200g、香菇80g、青椒25g、紅椒25g、姜20g、蒜40g、料酒50g、甜面醬15g、老抽10g、生抽30g。
2、雞半隻，切塊。
3、鍋中放伍賀油將姜蒜爆香。
4、放入雞塊翻炒戚鉛。
5、雞塊炒至變色放入香菇。
6、雞塊炒至有點金黃色，放入土豆略炒後放入所有配料。
7、炒至配料汁滲入雞肉和配菜。
8、鏟入砂鍋，加適量水，中火高橘好燉20分鍾。
9、燉至將熟放入青紅椒塊再小火燉2分鍾就可以關火了。
⑵ 黃燜雞怎麼做好吃又簡單 黃燜雞的做法
1、食材：雞握枯腿400克（斬大塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。
2、調料：純凈水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
3、將雞塊放入熱油中炸至金歷伏黃色，瀝干油備用。
4、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小蔥段煸炒。
5、加熱炸好的雞與湯池老醬，翻炒後，倒入純凈水。蓋上蓋以小火燜煮30分鍾，調味即可上盤。段爛洞
⑶ 3黃雞怎麼做好吃
我們家娃最喜歡吃板栗燒三黃雞，基本每周都做一次，不敢說最好吃，但配米飯絕佳O(∩_∩)O
「板栗燒雞」作為傳統的補益食品，板栗營養豐富，芳香濃郁，軟糯香甜，它與雞肉可謂是最佳搭檔，同烹後，菜品色澤紅亮、味咸鮮醇正，香中帶甜、甜中帶鮮、風味極佳，是一款不可多得的美味佳餚。
來個簡單的目錄：
【三黃雞選材】
【食材明細】
【做法步驟】
【四個絕招】
一、【三黃雞選材】
"三黃雞"這個名字也是有一定的歷史由來的，"三黃"也不是簡單的地名或者是俗稱。相傳在朱元璋在攻打下京城之後，每天都會吃到很多的美食，時間長了之後居感覺有一些膩了，感覺肉也沒有以前那麼香和好吃了。但是有一天國師給朱元璋送去了一碗雞肉，朱元裂悉璋吃了之後贊不絕口，感森老覺特別的美味。朱元璋便問這是什麼雞肉？國師也不知道這個雞的名字，就說是一種"產自浙江仙居，冠黃、羽黃、啄黃"的元寶雞，朱元璋聽了之後特別的開心，並把這種雞稱作是"三黃雞"，從此三黃雞的名稱也流傳開來肆春乎。後來就把羽毛黃、雞爪黃、啄黃的雞稱為是吧"三黃雞了。
去超市選的時候要選那種雞爪黃、啄黃、全身皮膚呈嫩黃色，皮下及腹腔內脂肪呈鮮黃色的，這樣絕對錯不了。
二、【食材明細】
食材明細
主料
三黃雞1隻、板栗250克、
輔料
冰糖15克
配料
花椒5克、八角5克、姜3片、生抽15克、番茄醬10克、雞精5克、小蔥3根、胡椒粉3克、油鹽20克
三、【做法步驟】
三黃雞切成塊後涼水下鍋，煮開後撈出洗凈控干備用；
四、【四個絕招】
絕招一煎雞肉。因為雞肉本身所含油脂很高，先將雞肉煎一下，煎到雞肉微微發黃，不僅能將油脂煎出，而且煎過的雞肉更容易入味；記得雞肉煎出來的油大部分要倒出來不用，這樣做更健康；；
絕招二用少許油煸香大料，這樣更能激發調味料的香味，當然為了不影響菜品的整潔，在煮制過程中將它全部放入調味料鋼球中，即可將味道煮融入菜中，又能煮好後方便拿出；
絕招三煮制時加入番茄醬，這創意的調味料讓雞肉與板栗更惹味，不用擔心會酸，番茄醬放入能中和了醬油的咸，讓口感更好，並且顏色特別溫和誘人；同時放入點冰糖讓雞肉的色澤更亮；
絕招四由於板栗比較難熟，所以放入雞肉的同時將它放入一起燉煮；煮到九成熟時加入鹽等調味，再大火收汁。
⑷ 肉質鮮美嫩滑，營養又美味，家常黃燜雞如何做
肉質鮮美嫩滑，營養又美味，家常黃燜雞如何做？自從我學會了這個，紅燒雞就從來沒有想過出去吃。黃燜雞主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
今天這道菜的主要配料是用青椒、紅椒和蘑菇燉的雞腿肉。它味道鮮美，具有肉質鮮美、嫩滑、牙齒光滑有彈性、湯香可口的特點。在燉雞的過程中，蘑菇對提高味道起到了絕對的作用，所以我們不能忽略它們（最好用干蘑菇，我今天家裡沒有新鮮的蘑菇）。
黃燜雞是比較有特色的一種美食，它是魯菜中很經典的一道家常菜。它的味道很鮮美下飯，各種食材也都很滋補和溫和，無論老人還是小孩都是可以食用的。這道菜品有很多不同的做法，但是最為傳統的做法也是最家常的，主要就是選擇適合的食材進行燜制，讓雞肉的香味更濃郁，各種配菜也鮮美好吃。
⑸ 黃燜雞怎麼做好吃
問題一：黃燜雞家常做法，正宗黃燜雞怎麼做 1.把雞斬塊，洗干凈，用油，鹽，五香粉，姜絲，蚝油和一點點生抽腌制半個小時
2.香菇用溫水泡發，切條，泡香菇的水留著，不要倒掉。木耳用溫水泡發，撕成小塊。筍干用水泡一下，放進沸水鍋里煮15分鍾，撈出來，用溫水浸泡十分鍾，瀝干
3.鍋里放油，燒熱，放進蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊，把腌好的雞肉倒進鍋里，中火煎得兩面微黃，盛起
5.鍋里放油，放香菇，木耳和瀝乾的筍片翻炒，倒進泡香菇的水，放點鹽和老抽，煮十分鍾
6.把原先煎好的雞塊倒進鍋里，和香菇，木耳，筍干炒均勻
7.把啤酒倒進鍋里，大火燒開，轉中火，燜至湯汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均勻，試試味道，如需要味道濃一點，可再加點老抽和蚝油調味即可。
問題二：黃燜雞米飯。怎麼做好吃？都要放什麼調料呢？ 主料新鮮三黃雞半隻，水發冬筍100g，干香菇10朵，木耳10g
腌雞料薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺；
調味料干紅辣椒5、6個，大蒜2瓣，鹽1/2小勺，冰糖1小勺，老抽1/2小勺，香菇水適量，食用油2大勺；
裝飾調味料香蔥1根，青紅尖椒共1個
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黃燜雞米飯介紹
外賣的黃燜雞米飯很多，但真正做得香味四溢讓人吃了無比回味的卻寥寥可數。原因無非有二，一是用料上節省成本，沒用上好的三黃雞，二是配料上搭配比較一般。今天聚餐網就來教大家如何做出讓人吃了難忘的家常黃燜雞。
所謂黃燜，就是先把雞肉煎黃，煸出油份，然後再炒再燜。其實很簡單，這種方法做出的雞肉香嫩且不油膩，非常的好吃。浸滿了雞油的湯汁搭配米飯一起吃可是最香的了。接下來就用圖文詳解的方式跟大家分享如何做香濃美味，讓人吃後非常回味的黃燜雞米飯
黃燜雞米飯的做法圖文教程：
1、香菇提前泡發。
2、木耳提前泡發。
3、冬筍切塊兒洗凈泡水去澀味兒。
4、雞肉剁成核桃塊兒，提前清水浸泡，中間多次換水，至水清。
5、泡過的雞肉用消毒茶巾或廚房紙吸嘩賀干水分，加入薑片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，鹽1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓勻，腌制20分鍾以上。
7、冬筍塊兒瀝干水分備用;香菇切粗絲備用;木耳洗凈撕成小塊兒備用;香蔥斜切段備用;大蒜切成末備用;干紅辣椒擦洗干凈備用;如姿困果加青紅椒也要這時備好;泡香菇的水澄清去雜質備用。
8、將香菇水煮沸或入微波爐加熱到接近沸騰，備用。
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9、鍋中入油，熱鍋涼油小火，加入雞肉塊兒以及所有腌料，慢慢煸炒至雞肉出油、表面金黃，盛出備用。
10、原鍋爆香蒜末和干紅辣椒，至辣椒呈深棗紅色。
11、下入木耳、香菇、筍，轉大火，翻炒均勻。
12、下入雞肉，大火反鏟均勻。
13、加入冰糖和老抽，翻炒均勻。
14、加入加熱過的香菇水，沒過雞肉;如果香菇水不夠，可以再加點兒開水;大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜燉至雞肉熟爛，中間檢查並翻炒。
15、加入適量鹽調味，並轉大火收汁。
16、收至湯汁濃稠，加入香蔥和青紅椒，翻炒均勻，關火起鍋，配上熱氣騰騰又新鮮的白米飯即可。
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成品圖：
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黃燜雞米飯的做法小技巧：
1、烹飪小技巧：做菜之前把所有的用料包括調料都備好，操作過程就會得心應手、非常順利。
2、燉雞一定要加開水，否則炒熱的雞肉被涼水一激，雞肉就會發死不好吃了，這就是加熱香菇水的原因。
3、最後的青紅椒非必須，喜歡可以多加，不喜歡可以不加。
4、這個菜我做的只是稍有辣味兒，如果喜歡特別辣的話，可以多加干辣椒並掰開煸炒。
5、最後的收汁自己把握，想要湯汁多一些可以少收一會兒，想要湯汁粘稠就多收一會兒，沒有固定的標准，這是家常菜的特點――適合自己的就是最好的。
6、別忘了在烹制雞肉之前，要煮一鍋香噴噴的白米飯。
關於怎麼在家自己做黃燜雞米飯的方法就介紹到這里，總的來說黃燜雞做起來並不難，只要注意用料新鮮，先擇比較肥點的三黃雞，再掌握了做法技巧，就一定能做出讓人吃了還想吃的黃燜雞。跡蘆念喜歡的朋友們，趕快試做一下，讓自己和家人吃到比外賣好吃百倍的黃燜雞米飯。...>>
問題三：黃燜雞做法 三黃雞1隻、木耳50g、干香菇100g、筍干150g、干辣椒10個、蒜末1湯匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1.湯匙（15ml）、五香粉2茶匙（10g）、鹽2茶匙（10g）、生抽1湯匙（15ml）、蚝油1、湯匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30ml
製作步驟
1.將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2.筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3.木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4.青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5.干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6.炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7.將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
8.倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。
問題四：雞塊的做法，黃燜雞塊怎麼做好吃，黃燜雞塊的家常做法 黃燜雞塊的做法
1.准備一隻一斤多的三黃土雞
2.將雞清洗干凈，切塊
3.雞塊放入容器中，放入雞蛋清、澱粉、麵粉、五香粉、鹽
4.用手將雞塊抓均勻
5.鍋中放油，6成熱放入雞塊炸至金黃撈出
6.裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水
7.入鍋蒸50分鍾左右，吃的時候將碗倒扣在盤中即可
問題五：求簡單介紹下黃燜雞的做法，有什麼竅門嗎？ 主料
本雞 ：1隻
輔料
干香菇 ：適量
青椒 ：1個
厚千張 ：適量
金針菇 ：適量
具體步驟
第一步
蔥切段，姜切片，放入洗干凈切好的的雞塊中，加入適量鹽、味極鮮和醋攪拌一下腌半小時。
第二步
香菇洗凈切片，青椒切塊備用，熱油，加入雞塊翻炒。
第三步
炒至雞塊全部泛黃，加入適量蚝油繼續翻炒，加入香菇翻炒。
第四步
加入適量水翻炒後蓋鍋蓋大火收汁開鍋一次後放入青椒翻幾下，湯汁收到適當的程度就可以了。
問題六：黃燜雞的正宗做法？ 用料三黃雞 1隻、木耳 50g、干香菇 100g、筍干 150g 、干辣椒 10個、蒜末 1湯匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片 、料酒 1湯匙（15ml）、 五香粉 2茶匙（10g）、 鹽 2茶匙（10g）、生抽 1湯匙（15ml）、蚝油 1、湯匙（15ml）、 白砂糖 1茶匙（5g）、 老抽 1茶匙（5g）、 啤酒 500ml 、油 30ml做法1. 將三黃雞清洗干凈，切成4cm左右的塊，加入薑片、料酒、五香粉、鹽（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均勻，腌制20分鍾左右入味。
2. 筍干用清水泡軟，漂洗干凈後放入鍋里煮15分鍾，煮好後撈出，擠干水分備用。
3. 木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗干凈，用手撕成大小均等的塊，瀝干水分備用。
4. 青蒜擇洗干凈後切成4cm長的段。
5. 干香菇清洗干凈，用溫水泡發後去蒂，瀝干水分備用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉澱。
6. 炒鍋入油，油熱後轉小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味後撥到鍋的一邊，轉大火燒熱油後，放入腌制好的雞塊，煸炒至雞肉表面略黃，盛出。
7. 將瀝干水分的筍干、香菇、木耳放入鍋內煸炒，然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入鹽（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分鍾。
8. 倒入雞塊，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鍾，撒上青蒜段即可。
問題七：黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法 10分 用料
主料：
雞肉 兩斤
配料：
香菇 5-10朵
青椒 3-5根
紅蘿卜 半根
香料：
薑片 幾片
蒜 幾個
蔥頭 幾根
調料：
鹽 適量
生抽 適量
蚝油 適量
料酒 適量
白糖 適量
生粉 適量
家常黃燜雞的做法
雞肉清洗干凈後斬成塊，加入幾片薑片和適量的料酒、鹽、生抽、蚝油、生粉抓拌均勻，腌制20分鍾左右；
生薑去皮洗凈切片，大蒜去皮，蔥頭洗凈備用；
干香菇提前用水泡發，清洗干凈後切小塊，青椒洗凈橫向剖開，去掉裡面的籽切塊，紅蘿卜去皮洗凈切滾刀片備用；
鍋燒熱放油，下姜蔥蒜，大火爆香；
放入雞塊煸炒，炒到雞皮微焦收縮；
加入香菇、紅蘿卜塊翻炒；
加入適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均勻；
加入沒過雞肉一半左右的開水，大火燒開後中火再燜煮二十分鍾左右。
當水快乾後，放入青椒；
大火快速翻炒兩分鍾左右出鍋。
問題八：正宗黃燜雞的做法 黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店「吉玲園」。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。 1、 第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。 第二步：燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。 第三步：收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。 米飯的做法： 黃燜雞米飯用的米飯是採用東北大米為原料，比較講究的做法是「兩過油」，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。 宜食人群 一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 忌食人群 1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫黃燜雞之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食； 2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用； 3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。 2、主料 雞(700g) 調料 姜(適量) 沙茶醬(1勺) 生抽(適量) 油(適量) 糖(1g) 薑片適量 姜切片，少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些，放雞肉翻炒 炒出油來，放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替，放了調料和糖將雞肉炒勻，炒香了放鬆適量水燜煮，蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦， 裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來。
問題九：黃燜雞怎樣做 正宗黃燜雞做法 黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店「吉玲園」。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
1、
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所有北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步：收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
米飯的做法：
黃燜雞米飯用的米飯是採用東北大米為原料，比較講究的做法是「兩過油」，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫黃燜雞之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
2、主料 雞(700g) 調料 姜(適量) 沙茶醬(1勺) 生抽(適量) 油(適量) 糖(1g) 薑片適量
姜切片，少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些，放雞肉翻炒 炒出油來，放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替，放了調料和糖將雞肉炒勻，炒香了放鬆適量水燜煮，蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦，
裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來。
⑹ 黃燜雞怎麼做好吃
正宗黃燜雞的製作過程如下：
主料：雞塊400克、青紅椒適量、土豆200克、香菇適量。
輔料：生抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、紅燒料包1袋。
1、雞塊加生抽、料酒拌勻腌制15分鍾。
⑺ 3黃雞怎麼做好吃
雞腿5-6個 去皮土豆兩個 彩椒3個 豆腐皮適量 洋蔥半個 蘑菇適量 醬鹵汁280克 大蔥一根 生薑一塊 蒜適量 花椒少許 小紅辣椒幾個 植物油適量
1雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、薑片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
2將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
3鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5~8分鍾。
4放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鍾，
5最後放入彩椒燜制1~2 分鍾，出鍋。
食材：柴雞半隻，干香菇 30克，青椒半個，彩椒半個，美人椒一個，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番攜激茄醬30克，
剁椒醬20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、蔥適量。
1熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
2准備好其他材料、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生薑、大蔥切成片；
3鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
4加入泡香菇的水以及適量清水煮開；
5轉入高壓鍋里煮20分鍾左右，再轉入砂鍋煮幾分鍾，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
食材：雞腿、米、蔥、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
1雞腿、香菇一同洗凈，雞腿用刀從中間剁開，香菇對半切開；
2處理好的雞腿與香菇一同用調料腌制15分鍾；
3將250克米與500毫升水，倒入盆內泡10分鍾；
4鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉後倒入泡好的米和水；
5蓋好鍋蓋，啟動「燜米飯」功能；
6待烹飪結束後，將食材攪拌均勻即可。
食材：干香菇冊陸，雞腿州隱頃，青椒，紅椒，薑片，鹽，料酒，白鬍椒粉，糖，生抽，老抽，雞精。
1雞腿洗凈，剁成小塊；
2干香菇泡發後切片，青紅椒切塊；
3炒糖色。鍋中倒油，冷油下一湯匙白糖，小火慢炒，整個過程要不斷翻炒，等到糖色冒小泡時即可倒入雞腿塊；
4倒入雞腿塊後開大火翻炒，加入一勺料酒，少許老抽，兩湯匙生抽，薑片，紅辣椒翻炒；
5將炒好的雞腿倒至砂鍋里，加水，沒過雞肉。放入香菇，白鬍椒粉，鹽。蓋上鍋蓋燜半個小時；
6出鍋前五分鍾加入青椒和雞精燜熟即可。
⑻ 黃燜雞的製作技巧 怎麼做簡單好吃
1、從超市買來一個大雞腿，洗干凈，切成均勻的小塊。
2、鍋里放水加熱，把切好的雞塊倒入水裡，在水快開的時候，加入一小勺食用油。
3、在水開的時候，會煮出血沫，然後把雞塊撈出，用清水洗干凈備用。
4、取一個干凈的鍋，加熱，然後把雞塊倒入鍋里翻炒，同時在加入一勺食用油。
5、把蔥切成蔥段，姜切成薑片明源，同時取適量的花椒，八角，干辣椒一同放到鍋里翻炒。
6、接下螞槐慧來，分別向鍋里加入一勺生抽，一勺老抽，一勺耗油。
7、不停用鍋鏟翻炒，直到雞肉上色，在加入適量的水，水最好莫過雞肉，水開以後，加入適量的鹽，雞精，白糖，十三香。
8、接下來用鍋鏟攪拌均勻，讓作料充分溶解，同時把事先准備好的香悶答菇加入到鍋里，蓋上鍋蓋，煮20分鍾。
9、把白菜洗凈切塊，豆皮切絲，虎皮辣椒洗凈切塊，在20分鍾以後，打開鍋蓋，把這些配菜一同放到鍋里。
10、最後蓋上鍋蓋，再煮5分鍾就可以出鍋了，這樣一道美味的家常版黃燜雞就做好了。
⑼ 介紹下蔥黃雞怎麼做好吃
材料
凈雞肉400克，雞蛋3個，肥膘肉50克，火腿、海米各15克，蔥25克，姜、蒜片各10克，料酒25克，精鹽4克，味精2克，濕澱粉，湯各30克，芝麻油15克，油1000克。
做法
1、虛戚旅將火腿，海米切成末。蔥切段。雞肉、肥膘肉斬成茸，放入容器內，加入料酒15克，精鹽2克，味精1克，雞蛋清2個，濕澱粉15克調成糊狀。
2、將餘下的雞蛋1個及蛋黃，加精鹽1克、濕澱粉5克攪散，攤成圓蛋皮。
3、調好的雞茸抹在蛋皮上，再撒上火腿、海米末仔哪，入蒸鍋內蒸熟取出，切成條塊。
4、切好的條下入六成熱油中炸黃撈出。炒鍋內留油20克，下入蔥、姜、蒜差凳熗香，倒入雞肉條，烹入用餘下調料對成的汁，翻勻裝盤即成。
小訣竅
特點
軟嫩酥香，蔥香濃郁，別有風味。
操作提示
抹雞泥時要薄厚均勻。炸制雞肉條時，油溫不能過低。