A. 炸丸子的多種方法 炸丸子的5種做法
1、炸豬肉丸子
選豬肉餡是三肥七瘦最合適，香而不膩，然後將豬肉餡中放入適量的澱粉、雞蛋、蔥姜水、料酒、鹽、五香粉調料，攪拌成餡，然後用手擠（從拇指和食指中間虎口處擠出）成丸子，放入溫油的鍋中，中火炸製成金黃即可。
2、炸白蘿卜圓頌素丸子
將白蘿卜洗干凈後，用刮擦刮成細絲，然後放入一盆中，加上適量的鹽、白麵粉、雞蛋、五香粉等調料攪拌均勻即可。然後用以上同樣的方法，將丸子餡用手擠在油鍋中，慢火炸制而成。
3、炸牛肉丸子
牛肉丸子一般要做的比豬肉丸子小一點，這樣吃火鍋時容易煮透。牛肉餡中加入澱粉、雞蛋、料酒、鹽、蔥姜水（或蔥姜泥），將這些配料攪拌均勻。然後用以上炸豬肉丸子的方法，炸制而成。
4、炸蓮藕素丸子
將蓮藕洗干凈，削皮，切成小塊，用攪拌器將蓮藕攪成藕茸狀，然後放入盆中，加雞蛋、少量澱粉、加鹽、蔥姜水、五香粉，將其攪拌均勻，按以上炸制白蘿卜素丸子的方法，炸制而成即可食用橘櫻鄭。
5、炸紅薯丸子
先將紅薯洗干凈，煮熟或蒸熟，稍涼後剝皮，然後將紅薯放在一盆中，用勺子搗成紅薯泥，然後加少量的糯米粉和適量的白砂糖，加一個雞蛋，攪拌均勻，即可按以上炸素丸子的方法炸制而成。頌旁
B. 炸丸子簡單美味在家就能做，丸子怎麼做好吃
丸子是我們日常生活當中經常吃的一個東西，在家常菜中會經常用到丸子，丸子是比較簡單製作，而且好吃還百搭的一種食物。丸子可以做的菜也是比較多的。丸子怎麼做才好吃呢。
丸子的做法也很多。我們可以用丸子做丸子湯喝。丸子湯是味道很好的，而且丸子加水煮過之後會更加的軟，口感很好。我們還可以用丸子來做糖醋丸子吃，用紅薯丸子做成的糖醋丸子非常好吃。然後丸子還可以放在其他的配菜當中，比如燉菜，用燒肉，大白菜，海帶，土豆，粉條，丸子燉出來的菜非常的美味，丸子也特別的好吃。
總之，丸子的做法是比較簡單的，而且丸子很好吃。
C. 炸肉丸子的做法
油炸豬肉丸子的做法
1.准備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的
2.生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁
3.
攪拌至2分鍾左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鍾左右就可以了
4.
倒半碗清水，放入兩勺澱粉，准備一個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋里，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗里一下，這樣可以防止勺子粘肉泥
5.
倒入色拉油，大火燒熱
6.
大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更猜棗合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋
7.
肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷檔磨輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了
8.
炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸行兆斗子外酥里嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以保存一周，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢
D. 炸丸子的家常做法
用料：豬肉餡（三肥七瘦）1000g、黃豆醬5g、生抽20g、老抽5g、料酒15g、鹽15g、姜粉2g、五香粉2g、糖2g、大蔥2根、水50g、玉米澱粉33g。
步驟：
1、豬肉剁成肉餡或絞成肉餡，加入十三香、姜粉、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒，拌勻。
E. 炸丸子的家常做法
炸肉丸子怎麼做好吃-炸肉丸子的做法
炸丸子分為素丸子和肉丸子。
記憶中，每逢年前母親總要把父親從年前大集上買回來的東西，分類放好，又是熏肉，又是炸糖花，還炸出好多的素丸子。 炸肉丸子的做法：主料：肥瘦豬肉末250克輔料：黃醬少許、醬油1克、蔥末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克（實耗約50克）、花椒適量 製作步驟： 1）豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，困茄鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻；2）花椒稍炒擀末，製成椒鹽；3）鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出；4）用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
求焦酥丸子的做法？
焦炸丸子製作的主要原料是粉條，將粉條水發後切碎，加調料及麵粉、澱粉拌勻，做成丸子經溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風味。
一起來看一下詳細做法吧！ 焦炸丸子原料： 粉條、雞蛋、麵粉、澱粉、木耳、黃花菜、番茄 焦炸丸子調料： 鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、薑汁、雞精、五香粉 焦炸丸子做法： 1、粉條粗哪洗凈，用熱水浸泡回軟；黃花菜、木耳分別浸泡回軟，擇洗干凈，木耳切成小片；番茄洗凈，切片；香菜擇洗干凈，切碎。 2、粉條加雞蛋、麵粉、澱粉、鹽、薑汁、五香粉拌勻，擠成丸汪凳察子，放溫油鍋中小火慢慢炸干丸子中的水分，撈出，等油溫升高後，再復炸至丸子酥焦，撈出備用。
3、在炸丸子的同時，另備一鍋，加高湯，將木耳、黃花菜、番茄放入，加鹽、料酒、胡椒粉、醬油、雞精，湯沸後用香醋和勻澱粉勾芡，最後淋入香油，撒上香菜，將炸好的丸子趁熱倒入湯中即可。
炸肉圓怎麼做,？
備料：豬肉、蔥、雞蛋、鹽，味精，白糖，，姜，料酒、醬油，澱粉。
做法：首先准備好用機器絞成肉末的新鮮肉餡半斤，自己跺也行。然後把香蔥，姜，跺碎. 然後把雞蛋，蔥碎，薑末放入絞好的肉末里 ，同時放入鹽，白糖，醬油，料酒，澱粉，拌均.（注意，拌的時候一定要順時針拌，最好把肉餡拌成膏狀. 肉餡拌好後擠肉丸啦. 肉丸的製做可以用手擠， （把肉餡放在手腕虎口處，用手握拳狀一個一個擠成即可. 肉丸擠好就可以炸啦.燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內，慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。
如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可 撈出。呵呵，本人一直是這么做的，呵呵，記住哦，千萬不要用大火炸，這樣炸出的肉丸即不透，而且還容易糊.不知道能不能幫到你。
.。
的做法,炸肉丸子怎麼做好吃,炸肉丸子的家常做法
炸肉丸子的家常做法
主料
肉末
500g
馬蹄
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
白糖
適量
雞蛋
1個
蔥花
適量
生粉
適量
南乳
適量
料酒
適量
步驟
1.超市買的新鮮肉末
2.剁碎的馬蹄，蔥也是必備的材料。
3.別小看一隻小小的鮮雞蛋，一樣都不能少。
4.材料准備好了，把剁碎的馬蹄和雞蛋放在鮮肉末里，加入調味料攪拌均勻。
5.攪拌時順時針方向，使肉餡拌成均勻的膏狀
6.將肉餡用手腕的虎口擠成肉丸，排隊等候下油鍋
7.燒油起鍋，待油溫至三成熱，將生肉丸一個個放入鍋內。
慢炸肉丸時，見油溫提升至六至七成熱，就改小火，而見油溫低了又改中火。如此重復慢炸，當肉丸呈現金黃色，並發出香味，就可撈出。
炸丸子的做法,炸丸子怎麼做好吃,炸丸子的家常
製作方法
做法1:
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡
蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則炸好後
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸
注意事項：1.蘿卜擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則
就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2:
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈後切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用
⑷粉絲泡開後也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
⑹做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因為老公吃完土豆了會燒心。
麵糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導致最後丸子成了小餅，是平的一片了。
2注意事項
⒈蘿卜擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
炸丸子怎麼做松軟
材料
豬肉餡：750克；
雞蛋： 1個； 饅頭： 2個；
澱粉：2湯勺； 蔥：適量； 姜：適量； 生抽：1湯勺； 料酒：1湯勺； 食鹽：適量； 五香粉：適量； 植物油：適量；
炸丸子的做法
1
三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會
2
將饅頭去皮，搓成饃屑備用
3
澱粉加清水製成澱粉水備用
4
腌制好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻
5
放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較嫩滑）
6
用筷子沿一個方向攪拌至上勁
7
鍋中放油，七成熱
8
鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，（這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中
9
入鍋炸至金黃熟透即可
菜丸子的家常做法炸丸子要不要發面
准備一些做菜丸子的食材。
比如：菜心、胡蘿卜、洋蔥、香菜、香油、玉米澱粉、麵粉等等。具體做法如下。
1、將這些食材全部切碎，然後放在一起攪拌均勻。 2、放入你喜歡的調味料和澱粉、麵粉，然後用手把它們捏成丸子的形狀。
3、把鍋架上，放入適量的油，待到油溫升高到一定的程度的時候，（大概5成高）就可以把剛才捏好的丸子依次的完鍋里放。 4、直到丸子被油炸到有點發黃就可以起鍋，然後裝在盤子裡面就可以吃了。
5、炸蘿卜丸子的做法：白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿卜出水後變軟，但出的水並不要倒掉），將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用，鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可。 6、炸蘿卜丸子的做法：蘿卜清洗干凈，去皮、用擦絲器擦成絲，撒點鹽拌一下，去去蘿卜的青氣。
香菜摘去黃葉老根，清洗干凈切碎，蔥頭和姜也都切成細末，泡發的香菇也剁碎。 7、將蘿卜絲再剁碎點，然後攥干，放上豆渣、香菜碎末、薑末、蔥頭末、香菇末、然後打個雞蛋，麵粉和粉芡1:1的比例放入，攪拌勻了，放胡椒粉、鹽、雞精、五香粉、香油，充分拌勻。
8、提前將丸子做成生坯，這是做了4個大個的，餘下的做成小丸子了 9、坐炒菜鍋於火上，多到些食用油，油五成熱時將丸子依次放入，轉中小火，炸制丸子表面淡黃色撈出，待全部炸完以後，將油溫提高，再將丸子復炸一遍，炸成金黃色即可。
F. 炸丸子簡單的做法酥脆爽口
網友問我怎樣炸丸子才好吃，今天就給大家分享詳細的做法。很多人在炸丸子的時候都是放澱粉或者是麵粉，其實是不對的。
下面就給大家分享正確的做法，保證炸出來的丸子外酥里嫩，丸子一點也不吸油，而且還特別的好吃。做出來的丸子、燉菜、燉湯都非常的不錯。做法也非常的簡單，下面跟我一起來看一下怎樣做的吧。
首先准備一把香菜，把它切成末兒。切好的香菜，把它放入碗中備用啊。
准備一塊生薑，把它切成薄片兒。再切成細絲。最後切成薑末兒。切好後放入碗中備用。
准備一根大蔥,把它劃上幾刀，肢肢再切成蔥花。切好和薑末放在一起。准備兩個饅頭，把它切成薄片兒，再切成條。
最後切木耳。切好以後放到絞肉機里,給它攪碎一些。攪成這樣就可以了,攪好的饅頭碎，倒入大碗中。
接下來准備一塊豬肉。最好是選擇這種三分肥七分瘦的前腿肉。先把肉皮給它切下來，因為肉皮的口感做丸子不太好吃，肉皮可以留著做豬皮凍或者鹵著吃都非常的香,然後把豬肉給它切成薄片兒。切好之後，把它放到絞肉機里。蓋上蓋子打成肉末兒。把攪好的肉末倒入大碗內。蔥薑末也倒進來,將菜加進來,用手把它們抓拌均勻。
抓拌均勻以後，再往裡面打入兩個雞蛋。
再次把它們抓拌均勻。使雞蛋和肉餡完全融合。抓勻以後再往裡面加入一勺鹽。適量的胡椒粉。
適量的老抽上色。用手再次抓拌均勻。最後把它抓拌成像這樣的粘稠的狀態。用手這樣一捏就能捏出一個丸子的形狀就可以了。
下面我們取一個勺子。舀出一勺肉餡兒放在手裡面，像這樣稍微給它捏一下，然後團成一個丸子,這樣就可以了。全部做好以後，把它或虧放進盤子裡面備用。准備一個小碗，打入一個雞蛋。用筷子給它攪散,攪散之後把丸子放進去。
像這樣給它滾上一圈，使丸子的表面都沾上雞蛋液。
往鍋里多倒一些菜籽油。我們炸東西的時候，最好選擇菜籽油。因為菜籽油的沸點比較高。比較適合炸。然後把油燒熱，油溫燒至五成熱的時候，把丸子下進去。
丸子歷團世比較多的話，可以分成兩鍋炸。全部下完以後，用鏟子輕輕地推動一下。放置丸子粘鍋。
兩分鍾以後，丸子就已經慢慢地變色了。我們還是要不停地翻動，讓丸子收熱更加的均勻。
把丸子炸至有點金黃的時候，說明丸子快已經熟了，這時候再繼續炸一會兒。一直炸到丸子表面，完全變成這種金黃色，像這樣就已經炸好了，現在就可以出鍋了。
丸子表面非常的酥脆，裡面也非常的鮮嫩。看著就非常的有食慾。丸子的外面裹上了一層雞蛋液，丸子，一點也不吸油，吃起來口感也非常的好。這樣做的炸丸子真的是太好吃了。
G. 炸肉丸怎麼做好吃又簡單
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、准備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗里，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
3、然後把做好的肉餡抓在手裡，從虎口的地方輕輕的擠出來，用手稍微的圓一下，做成丸子的模樣，按照同樣的方法把所有的肉餡都做好，放在盤子里。
4、起鍋燒油，溫5成熱的時候，把丸子放在油里開中，小火炸至定型，等到丸子表面微微發黃的時候撈出來。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鍾左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝干油放在盤子里。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧
H. 炸丸子的做法和配料
炸丸子
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
中文名
干炸丸子
口味
鮮香
特色
外焦里嫩，干香適口
主要食材
肥瘦豬肉末、胡蘿卜絲
分類
小吃類
家常菜譜
炸丸子
【材料】
豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、海天特級一品鮮醬油2茶匙
【做法】
1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。
炸丸子
2.豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
炸丸子步驟
3.拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
炸丸子步驟
優選菜譜
菜譜信息
主料
蘿卜：300克 土豆：150克
雞蛋：1個 麵粉：150克
輔料
姜：10克 鹽：4克
做法步驟
1. 蘿卜洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲。
炸丸子
2. 然後加入2克鹽拌勻，腌制半小時後將水份擠出。
炸丸子
3. 將土豆擦絲。
炸丸子
4. 10克姜擦絲。
炸丸子步驟
5. 然後將它們一起倒在菜板上，用刀稍剁幾下，盡量的讓各種絲再短一些。
炸丸子
6. 剁好後再放入盆中，加入雞蛋、鹽、麵粉。
炸丸子步驟
7. 拌勻成粘稠的糊狀。
炸丸子步驟
8. 在虎口處擠出圓形丸子狀。
炸丸子步驟
9. 或者用小勺從虎口處鏟起。
炸丸子步驟
10. 放入溫熱的油鍋里，並用無水的勺子慢慢推動一下，讓油帶動丸子轉動，這樣能保證丸子的形狀更圓。
炸丸子步驟
11. 小火慢炸至丸子顏色發黃即可。
炸丸子步驟
炸肉丸子
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炸丸子是山東名菜，屬於魯菜系列之一，主料是豬肉，烹飪工藝是炸。其特點是丸子金黃，外焦脆，里軟嫩，味鮮香。下面我就為大家介紹以下炸丸子的做法介紹，歡迎收藏噢！
炸丸子的做法1
材料：
蘿卜 蝦皮 胡蘿卜
做法：
1、蘿卜絲用水焯一下，一定要開著鍋蓋焯，這樣蘿卜的辛辣氣就會揮發掉。
2、蝦皮用熱油炒一下，去腥，而且蝦皮還格外香脆。
3、放一些大米飯或者饅頭渣，這樣就可以少放一些麵粉，就不會發粘，，靠近外面的大米粒炸一下有鍋巴的感覺，口感非常好。
4、放1--2個雞蛋增加蛋白質的含量，也增加丸子的'粘度。
5、放一點點泡打粉會有蓬鬆的口感。
最後放蔥姜碎、鹽、五香面、雞粉和少許澱粉調和起來就可以炸了。
6、炸的時候一定要少放，每一次都放3--5顆丸子，這樣才可以保持油鍋的高溫度，才可以達到外焦里嫩的口吵褲感。由於都是熟的，不需要太長時間。
7、用小鍋炸丸子，這樣鍋里放一點油就會達到一個丸子的高度，炸到後來可以把鍋傾斜一點提高油的水平面，仍然可以很好地炸;炸完之後，可以把油倒入事先准備好的辣椒面或者花椒粒的碗里，用高溫把花椒或者辣椒炸熟，順便做出來辣椒油或者花椒油，也不用吃剩油了。
炸丸子的做法2
食材准備
主料： 豬肉(瘦) 200克 輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克
調料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 澱粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量
製作步驟
1、豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.
3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反復炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
炸丸子的做法3
材料：
豬肉餡750克，饅頭2個，澱粉2湯勺，雞蛋一個，蔥薑末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺、鹽，五香粉適量。
做法：攜碰喚
1、三分肥七分瘦的豬肉餡，放入五香粉，料酒，生抽，鹽攪拌均勻腌制一會。
2、將饅頭去皮，搓成饃屑備用。
3、澱粉加清水製成澱粉水備用。
4、腌制好的肉餡中加入蔥薑末和一個雞蛋攪拌均勻。
5、放入澱粉水和饃屑。（加饃屑會讓肉丸口感比較松軟，加澱粉水會讓肉丸比較辯凱嫩滑）
6、用筷子沿一個方向攪拌至上勁。
7、鍋中放油，七成熱。
8、鍋邊放上一碗清水，將手沾濕，(這樣擠出的丸子比較光滑）左手抓上一把肉餡，將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子，用右手大拇指颳起肉丸放入油鍋中。
9、入鍋炸至金黃熟透即可。
J. 炸丸子做法
導語：相信不少人喜歡凳稿吃炸丸子吧，那麼怎麼做呢，我介紹它的.做法大全給你吧。
炸丸子做法大全
炸丸子做法一
材料：脫皮綠豆，麵粉，花椒粉，五香粉，鹽，蔥，薑蓉，辣椒
做法：
1.脫皮綠豆泡水一天至漲發，洗凈後入攪拌機打成綠豆糊，這里應該加入適量麵粉，一是讓它變稠，容易成形，二是口感更加扎實(我當時沒敢添加，最後剩下一點糊糊的時候才加)
2.綠豆糊中加入花椒粉、鹽、少量五香粉和辣椒粉。我嫌買的花椒粉不夠香，自己現磨的花椒辣椒粉
3.加入蔥薑蓉，然後要使勁地攪上勁，我足足攪了15分鍾
4.起油鍋，旁邊准備好瀝油的勺子，本來應該用手擠出一個個丸子來，我的糊糊過稀，只能用小勺子舀出來了，先炸至丸子熟透浮起來，撈出放涼
5.細看這丸子，像不像大頭蝌蚪寶寶。待丸子涼透後，重新再入熱油鍋里炸至焦黃即可
6.炸出來當天晚上趕緊做一個酸辣丸子湯，不然就全部被干吃掉了。海米、香菇、木耳、粉條全部泡發洗凈，入油鍋炒出香味
7.加水煮開加丸子煮透，灑芹菜碎裝碗開吃
炸肉仔肆丸子做法二
材料
1、五花肉300g
2、蓮藕
3、雞蛋1個
4、澱粉適量
5、蔥薑末
6、醬油、鹽、五香粉
做法
1、五花肉洗凈，刀切小肉片，再剁成肉末。
2、肉末上放入醬油、鹽、五香粉、蔥薑末後繼續剁，讓它入味。
3、蓮藕去皮洗凈，剁碎，加入肉末中繼續剁一小會。
4、盛入盆中，打入雞蛋，再加適量澱粉(大約一勺多就夠了)
5、將餡料攪拌均勻。
6、用手將肉末捏成小肉團，放入油鍋炸熟即可。
小訣竅
油滾至七八成後放入肉丸再轉小火，肉丸不容易老，炸得更均勻。
炸肉丸子做法三
材料：肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清
做法
1、去肉市買絞好的肉，然後加入生抽、胡椒粉和蛋清，和好後要敲打和丟它大約幾分鍾念粗轎(這樣肉才會有嚼勁)
2、然後用手捏成小丸子丟入油鍋里炸至金黃即可～(如果加玉蜀黍粉更好)
小訣竅
1、加上辣椒干、黑醬油和糖炒兩下，就變成宮保肉丁了!
2、肉丸子真的很方便啊，炸好後可以當零食吃、和飯