Ⅰ 私房菜什麼意思
問題一：私房菜什麼意思 是開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。就是私房菜哦！
問題二：什麼叫私房菜？？？？ 私房菜定義
私房菜受歡迎的程度，能令它區別於其他的餐廳主要在於它本身菜餚的獨特個性和它另類的經營模式。菜品上由於面對私人小群體，邁開餐廳一貫沉悶的元素和「量」的枷鎖，加入了個性化的色彩，能投入更多的心思而變得更精緻細膩。在餐廳環境上，私房菜崛起是
源自「轟趴」(Home Party)的功能性，真正享受私房菜地方的面積不會過大，地點也不會太過明顯；不然的話，就會失去它天生的私密性神秘感，而和開在大街上的一般餐館沒分別。說到私房菜讓人人趨之若鶩之處，莫過在一個私密空間里，與三五好友享受類似古代宴請的感覺外，最主要掘漏碰還能免去現在原材料與加工的恐懼心理的模式。除了精緻的菜品和獨特的環境外，也帶有人類一定的叛逆心理，因為真正的私房菜當初由於沒有相關的營業許可，所以當時去赴私房菜的宴會同時也是享受神秘感與獨特身分的認證。
起落變化
從崛起到現在幾乎如流星般趨於勢微，私房菜逐漸成為人們心目中的一個象徵詞，主要可能因為當初私房菜的老闆們，看到了如潮水般蜂擁的顧客而開始不甘寂寞地放棄原來隱蔽卻扎實的陣地，紛紛走上前台，在大街顯眼的地方開辟自己的天地。殊不知，當私房菜自揭開神秘面紗就失去談論資格之外，還要面對「量」的暴漲，不免讓平時最多兩三人在廚房的私房菜檔主們驚慌失措，束手束腳；加上其他一般性的餐廳，看到私房菜的「鍍金點」，紛紛把家常改成私房。市面上也突然冒起無數「正宗X家菜」，某某大人物的家廚傳人，附帶悠長歷史背景，一時間餐飲界更是傳說紛紜烽煙四起，讓陷入泥潭的私房菜檔主們幾乎全軍覆沒，剩下的也不過苟殘延喘而已。
焉知非福的蛻變
經過連場血戰，堅持到最後也屬自然精英的他們意識到自身的弱點，都再次回歸自己原來的地盤。結合之前的經驗，檔主們做回他們的世外高人(還是加強版)，在偏僻的地段，把門臉 裝修得再平凡不過，卻將裡面設計成別有洞天的感覺。除了食物，還把焦點放在餐具上，或貴重華麗，或樸素自然加手工，反正各施各法，務求以突出個性為第一標准。聽起來有點劍走偏鋒，可也的確給以精緻著稱的私房菜，附加了極具個性的元素。盡管現時私房菜的整體質量朝著兩極分化的方向發展，但這也令它能超脫菜系的枷鎖，迅速成為一種味覺潮流里的中堅力量。
問題三：誰知道所謂的（私家菜）是什麽意思啊？ 一： 什麼是私房菜：
私房菜由香港傳人內地後，不同的「私房」又各自加入了自家的「調升」。北京的私房菜自然要融入文化和藝術，如此產生的清宮菜式無疑是最大賣點。而以「吃」著稱的羊城，私房菜的氣候自然也超出北京，並且還有了進一點的改革和「變種」，廣州不僅保持了私房菜的高端地位，還向中等消費者打開了廚房的大門，就連普通的菜餚，廣州人也能點「食」成「金」。
特點：私判談密炮製，無宗無派
私房菜不是大菜，不過「善烹小鮮，可治大國」。其起源有兩種說法，一說源於清末，指的是在很私密的自家廚房裡炮製出來、無宗無派的菜餚。吃私房菜，也就是大家擠在一個類似家的地方，吃主人的拿手菜，席間或吃罷，主人會出來應酬片刻，幾次交道打下來，食客和主人就結成了好友。現在許多名菜其實都是從私房菜演變過來的，比如譚家菜、孔府菜、段家菜等。
另一種說法，稱其乃官府菜的一種延伸。從前官府的廚子，製作菜式均圍繞「細致」兩個字，環節相當之繁縟。離開府邸後，他們流落於民間，民間的大戶人家，吃飯同樣講究個氣派，擁有家廚，尤其是擁有官府里出來的家廚搜猜，是他們財富與身份的象徵。這些家廚在官府菜的製作基礎上，為迎合主人的口味，進一步將烹飪技術融會發揮。久而久之，自成一種類別。
私房口味私房菜
不知何時開始，人們對酒樓食肆的喧囂變得有些厭倦了，熱愛美食者鑽進橫街窄巷，尋找美味佳餚，還有那份流失已久的恬淡心情……
所謂私房菜，也就是在私密的自家廚房裡烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。一個世紀前，北京曾盛行一句話：「曲界無腔不學譚――譚鑫培，食界無口不誇譚――譚家菜。」許多頭面人物都以能品嘗到翰林譚宗浚家的菜為榮，可能這就是最早的私房菜吧。
後來，香港、廣州、上海、北京等地都出現了一些私房菜館，雖然數量不一、良莠不齊，卻也漸漸成了氣候，受到很多人的追捧。的確，「私房」兩個字本身就包含了太多的隱秘，太多的誘惑和太多的期待。其實，在南京也有私家菜館哦，但是從沒去過。據說店老闆是從事文化傳播工作的，在外出差的機會很多，吃出經驗之後，覺得餐館美食雖不錯，但缺乏家的感覺，於是萌生出開私家菜館的想法。每道菜，從選材到製作的過程都由店主本人親自參與。醉魚和西芹臘肉就是主人的最私房的兩道菜。
二： 什麼是私房歌：
具有某個人獨特特色的歌曲，這種歌曲的風格和品味可能與時尚不是那麼同步，主要是體現歌手的獨特的風格。也可能不被大眾所接受的風格。
問題四：私房才是什麼意思 是私房菜吧親，「私房菜」指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
問題五：怎麼的菜才算是私房菜？ 私房菜
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「私房菜」指開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
中文名：私房菜
英文名：sifangcai
口味：可口
定義：私房菜是私人的菜
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概述
顧名思義，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在別人家裡吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味，而且限私房菜環境量供應，在市面餐館無法吃到。據說這種菜館多源於古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，並且相對低調。
「在香港平民百姓的住宅區內，有道木門忽然打開，你必須迅速閃進，門則要在巡警趕來之前關上。」港人如是描述「私房菜」。
另外還有這樣兩種說法：一是指舉行婚禮後，待親朋好友都走了，單獨做給新人吃的那桌好菜；二是指舊上海的女子專門做給丈夫或男朋友吃的菜。私房菜並不是代表上層文化，相反，它更加貼近老百姓和工薪階層。
起源
私房菜起源於古時深宅大院中的美味佳餚，當年高官巨賈們「家蓄美廚，競比成風」，互相攀比著自己在人生第一要義「吃」上面的品位。在他們的「名品」和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產生了，由於極其具有自家特色，因此形成了私房菜。
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問題六：「料理」是什麼意思 料理 liàolǐ
(1) [manage]∶管理
料理家務
(2) [make arrangements]∶安排
料理後事
(3) [take care of]∶處理;辦理
孩子們已能自己料理生活
◎ 料理 liàolǐ
[cooked dishes (usu.meat and fish dishes)] 菜餚
西門町的日本料理是我每天都光顧的
1.照顧；照料。《晉書・王徽之傳》：「 沖 嘗謂 徽之 曰：『卿在府日久，比當相料理。』」《太平廣記》卷三○一引 唐 戴孚 《廣異記》：「君婦若我婦也，寧得不料理之。」 元 陳高 《種幢花》詩：「苗生初夏時，料理晨夕忙。」 朱自清 《背影》：「而且我這樣大年紀的人，難道還不能料理自己么？」
2.安排；處理。《宋書・吳喜傳》：「處遇料理，反勝勞人。」 明 馮夢龍 《智囊補・雜智・生光》：「［ 生光 ］乃為料理納賄，某中官若干，某衙門若干，庶萬一可以彌縫。」 清 青城子 《志異續編・某邑令》：「［邑令］料理家事，井井有法。」 郁達夫 《游愚園》詩：「黃茅亭子小樓台，料理溪山煞費才。」
3.整治；整理。 北魏 賈思勰 《齊民要術・種榆白楊》：「榆生，共草俱長，未須料理。」 宋 李綱 《奉詔條具邊防利害奏狀》：「既料理 淮南 ，仍詔 建康 守臣治城壁，修宮闕，立官府，創營房，使粗成規摹以待翠華之幸。」 清 李漁 《玉搔頭・極諫》：「種種不祥之語，皆是亡國之徵，我也沒口答應他，且去料理諫章便了。」
4.提拔；提攜。 南朝 宋 劉義慶 《世說新語・德行》：「［母］語 康伯 曰：『汝若為選官，當好料理此人。』」 宋 周 《清波別志》卷上：「願明天子去常格料理之。」
5.指點；教育。 唐 段成式 《酉陽雜俎・怪術》：「其人朝宿 鄭州 ，因謂 張 曰：『君受我料理，可倍行數百。』」 朱自清 《背影・兒女》：「他並不是溺愛，只是沒有耐心去料理他們，他們便不能成材了。」
6.修理。 唐 段安節 《琵琶錄》：「內庫有琵琶二面，號大忽雷，小忽雷，因為題頭脫損，送在 崇仁坊 南 趙 家料理。」 宋 趙與時 《賓退錄》卷一：「［ 劉卞功 ］曰：『人破尚可修，矧瓮耶。』語未絕，釘校者至，相與料理，頃之如新。」
7.排遣；消遣。 唐 韓愈 《飲城南道邊古墓上逢中丞過贈禮部衛員外少室張道士》詩：「為逢桃樹相料理，不覺中丞喝道來。」 金 段克己 《鷓鴣天・和答尋正道》詞：「窮愁正要詩料理，莫問春來酒價高。」 清 江昱 《湘月・嘉定趙飲谷自北歸爰倚其聲贈之》詞：「休嘆散跡江湖，天教料理，世外閑風月。」
8.料想。 明 徐渭 《筠石篇》：「欲折以寄遠，無此長臂攘。料理竹下人，應少寒枝香。」
9.日語漢字詞。烹調。亦借指餚饌。 郭沫若 《脫離蔣介石以後》十一：「她聽說我早飯、午飯都沒有吃，便趕快又叫了些 日本 料理來。」
料理在漢語中的本意是處理、整理，料理一詞在日語中卻是菜餚的意思。隨著日本經濟的急劇擴張，日本生活方式也逐漸向世界各地擴散。作為世界美食中的一員，日本料理自然在各國落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷、餐具考究的日本菜，構成了飲食世界獨特的風景。日本菜的口味和飲食方式也開始廣被接受。
現代漢語中的「日語外來詞」
一、唐代的日本學中國與近代的中國學日本
中日之間的文化交流史上，有著許多有趣味也有意味的事。從大的方面說，有兩個時期的情形特別引人注目。一是在中國唐代，一是在近代......>>
問題七：網路小說里私房菜的意思 照字面來看，類似於小眾的農家樂類型，廚子做某些菜式或者謀幾道菜非常好，廚子比較少。一般是廚師很厲害，自己開的，不對外營業。悄悄的幹活。
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張愛玲遺著《小團圓》 完結小說
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內容簡介：《小團圓》是張愛玲最為神秘的作品，從1970年代開始創作至去世前一直未能完成，在之前手稿也從未曝光，僅有好友宋淇、台灣皇冠文化集團社長平鑫濤等少數人看過手稿。《小團圓》可以看作是張愛玲本人自傳性的小說，她以自己的人生經歷為藍本，用文學的手法敘述了傳奇一生。張愛玲曾抱怨胡蘭成的《今生今世》中寫他們之
32:圈子圈套3(終局篇)
圈子圈套3(終局篇) 完結小說
作者：王強作品集
內容簡介：IT企業商業激戰內幕：圈子圈套3(終局篇) 再次陷入低谷的洪鈞在內憂外患中不甘消沉，在職場上和自己的上司明爭暗鬥，在商場上則和夙敵俞威為了爭奪“中國第一資源集團”這一超級大單展開了博弈……鹿死誰
33:裂錦
裂錦 完結小說
作者：匪我思存作品集
內容簡介：再續三世糾葛情仇：裂錦這是一個悲涼的傳奇。傅聖歆為了避免家族企業的破產，不得不依附於曾有宿怨的商界巨子易志維。他們在彼此的試探與掙扎里，慢慢陷入與對方的情感糾葛中。只是現實嚴酷，容不得她奢望愛情或是幸福。易志維突然發現其弟易傳東愛上了傅聖歆，驟然翻臉之後，聖歆幾乎失去一切，心灰意懶之下，她答應了另一
34:微微一笑很傾城
微微一笑很傾城 完結小說
作者：顧漫作品集
內容簡介：如果你「慘」遭拋棄後，忽然有個很強很拽很不可一世的男人向你求婚，你怎麼反應？貝微微同學的反應是：「大神……你被盜號了么＝ ＝」……這個世界也太不真實了吧。前腳「前夫」才「移情別戀」娶了第一美女，後腳就有第一高手來求婚？還說要給一個更盛大的婚禮？名校計算機系的系花貝微微一邊囧著，一邊……飛快地嫁了。如
35:夢回大漢：大謨謠（上下集全）
夢回大漢：大謨謠（上下集全） 完結小說
作者：桐華作品集
內容簡介：西漢武帝時期，狼女孩玉瑾被西域匈奴單於帳下的一漢人救起，跟隨他學習詩書武藝，並與單於的王子們一起長大。匈奴一場政變，小玉被迫來到長安，路上先後遇到溫文爾雅的孟九和英姿勃發的霍去病，一場愛情故事拉開帷幕。隨著玉瑾與他們的一次次偶遇和不得不遇，所有幕後糾結躍然紙上。有情竇初開的初戀之懷，有暢快淋漓的愛情
36:當文字也開始哭泣：來不及說我愛你
當文字也開始哭泣：來不及說我愛你 完結小說
作者：匪我思存作品集
內容簡介：這是一部連文字都跟著哭泣的愛情故事，悲情小天後匪我思存傾情演繹的這部生死之戀,以一種最凄美的方式詮釋了：愛情，就是至死不渝……已訂婚的她，在無意間救下了一個英俊又權傾一方的貴公子，原本以為這只是一場擦肩而過的邂逅，誰知道他居然甘冒奇險，在婚禮上把她搶了過來，而等待他們的卻不是王子與灰姑娘走入城堡的童
37:孝嘉皇後
孝嘉皇後 完結小說
作者：台城柳作品集
內容簡介：上官皇朝始祖皇帝定下的祖律明白無誤地寫道：歷代皇後必須是從平南望族司徒家的未婚適齡女子中選出。祖律上還白紙黑字地寫道：如果在庶出皇子滿5歲時，皇後還沒有自己的子嗣，那庶出皇子的生母必須自戕，庶出的皇子自動讓皇後撫養。上官裴是上官皇朝第15位皇帝，本不應該做皇帝的他，卻機緣巧合地登上了九五至尊的寶座。
38:後宮·甄嬛傳1
後宮·甄嬛傳1 完結小說
作者：流瀲紫作品集
內容簡介：那一年，甄嬛十五歲。選秀是每個官家少女的命運，每三年一選，經過層層選拔，將才貌雙全的未婚女子選入皇宮，充實後庭。她抱著只不過來轉一圈充個數的念頭而來，因此薄施粉黛，如此輕描淡寫，只等皇上「撂牌子」，讓她落選 。她立意要嫁這世間最好的男兒，和他結成連理，平平安安白首到老。在她心中，皇帝坐擁天下，卻未必
39:替身皇妃（古典後宮）
替身皇妃（古典後宮） 完結小說
作者：落心作品集
內容簡介： 一個是草原上的鷹，一個是全傾天下的人王。十歲那天，她成了他的皇後，卻隔絕了他與別人的姻緣，所以，他給了她一張面具，發誓永不見其顏。宮中的陰謀，三國的爭執，她成了被人嘲笑的替身皇妃，卻也牽動著三國的命運。無數次，她抹去自己的眼淚，以為可以自己淡然，卻在終於明白了他的所作所為後痛徹心扉，可那時，她已毀
40:旋風少女
旋風少女 完結小說
作者：明曉溪作品集
內容簡介：<strong>《旋風少女》內容簡介：<br/> </strong>如雪的道袍在風中輕擺，藍天白雲下的清新愛情，在陽光下流淌的青春汗水啊，讓我們在熱血沸騰中徹底燃燒吧。明曉溪稱這是自己有史以來寫得最酣暢淋漓的一部書，「經常激動得坐立不安，有時又在夜間傷心得寫不下去
41:單身白領穿越後：步步驚心
單身白領穿越後：步步驚心 完結小說
作者：桐華作品集
內容簡介：若曦是倔強的，也是任性的女子，和阿哥鬥嘴、和格格打架，連康熙都笑說她是「拚命十三妹」，這樣一個女子帶著對清史的洞悉進入宮廷。她知道自己不該捲入這場九王奪嫡中，可心不由己，她所愛的，愛她的……正是盛夏時節。不比初春時的一片新綠，知道好日子才開始，所以明亮快活，眼前的綠是沉甸甸的，許是因為知道絢爛已到了
42:金融巨子與薔薇美人的復仇之歌：香寒
金融巨子與薔薇美人的復仇之歌：香寒 完結小說
作者：匪我思存作品集
內容簡介：痛徹心扉的悲情之作：裂錦姊妹篇- 香寒一顆淚珠般晶瑩剔透的印信，一張年代久遠的灑金箋，訴說兩段至死不渝的悲歡離合。深愛的男子，手挽著的美麗新娘卻是她的妹妹。本以為，心如死灰，可親人的血海深仇讓她不得不與愛人為敵。然而，那個突然闖入、俊美如魔魅的男人，是救贖她的解葯，還是愛情的毒葯？當她再次歸來，竟然
43:君子一諾
君子一諾 在連載
作者：皎皎作品集
內容簡介：不想違背的承諾：君子一諾（獨家全文）</h1> 故事的開端，皆因一個來不及的承諾。初戀的離開，徹底改變了蘇措。原以為無法再愛，命運卻安排她遇到了生命中最重要的那個人。熱切而溫暖的大學生活，張揚灑脫的青春，不期而遇的愛情也悄然來臨。英俊睿智的陳子嘉，冷靜平和的許一昊，
44:遙遠的救世主
遙遠的救世主 完結小說
作者：豆豆作品集
內容簡介：丁元英，這位傳統文化的叛逆者在柏林私募基金分紅會議上突然宣布私募基金解散，結束了他在法律真空地帶利用文化密碼對中國股市的屠殺性掠取，孑孓一人回到了中國某古城隱居下來。芮小丹，一位從小在法蘭克福長大的中國女子，僑居異國的邊緣感使...
45:宮鎖珠簾（古代後宮）
宮鎖珠簾（古代後宮） 完結小說
作者：於正作品集
內容簡介：金色琉璃大殿中，她跪在正中，他高高在上，手裡一柄彎刀，架在她妹妹脖子上。 「脫，一件件脫，脫到朕高興了，就放了你妹妹！」他冷笑，嘴角嗜血。 跪著的人，身側的骨關節咔咔作響，卻是一語不發，站起身，一件件褪下身上羅衫，外衫，裡衣，褻衣，肚兜，直至
46:鳳求凰
鳳求凰 在連載
作者：猗蘭霓裳作品集
內容簡介：不鮮明的感情 不一樣的後宮：鳳求凰</h1> 厚重的宮門在凌雪薇身後重重地關閉……這位宰相之女之所以成為了母儀天下的當朝皇後，卻是父親與皇帝之間暗鬥的權宜之計。新婚之夜，皇帝與皇後未曾謀面，便甩手而去。凌雪薇將如何面對這看
47:明曉溪作品：午後薰衣茶
明曉溪作品：午後薰衣茶 完結小說
作者：明曉溪作品集
內容簡介： <h2>明曉溪最新作品：午後薰衣茶</h2>曉溪毫不猶豫地聲稱《午後薰衣茶》是自己所有作品中寫得最開心最順利的一部！剛開始還不理解，但當看完之後，終於知道曉溪為什麼會那麼說了，閱讀這本書，的確會帶給你一種簡單得近乎透明的青春、溫暖和幸福o(∩_∩)o
48:如果可以這樣愛續集
如果可以這樣愛續集 完結小說
作者：千尋千尋作品集
內容簡介：該書已出版，同名電視劇火熱籌拍中 。這個故事結束於日本的東京。這個故事又開始於美國的西雅圖。她以為可以忘記，可是再次面對，才知道愛已深入骨髓，除非放棄生命，否則無法放棄對他的愛。他也是。兩個人都在掙扎，明知道沒有結果，還是被愛的力量?..
49:孝庄秘史
孝庄秘史 完結小說
作者：楊海薇（台）作品集
內容簡介：她是一野性的女人，來自茫茫的蒙古草原；她是一個神奇的女人，先後征服兩個逐鹿天下的男人的心；她一個睿智的女人，翻轉於政治的風頭浪尖，為一個帝國開辟了偉大的基業；她是一個神秘的女人，沒有人了解真正的她……
50:如果可以這樣愛
如果可以這樣愛 完結小說
作者：千尋千尋作品集
內容簡介：彷彿是一夜之間，她的世界坍塌了；她抱著丈夫的骨灰盒走進火葬場大門，他抱著妻子的遺像走進火葬場大門，四目相對，一切是那麼的玄妙和不可琢磨……她和他相愛，被世俗不容,又互相傷害，到最後想擁有彼此時，老天已不給他們機會，他註定要離去?..<h3><a href="htt
Ⅲ 成都有什麼好吃的和好玩的
步驟
來成都，就算應景也好，怎麼也好，天府廣場怎麼也得逛逛，建議逛春熙路 的時候順便逛逛就是了，花不了多少時間，其實也沒太多看的，不過天府廣場在 全國也挺有名的，免得將來說起來了成都連天府廣場都沒看見就不太好了。春熙 路選兩個商場逛逛就行了，頂極的去西武，中高檔的去仁和、王府井、太平洋、 伊藤、新世界百貨，春節打折一定不少，平民化的有九龍廣場、東大街上還有一 家，跟九龍差不多，名字一下想不起來了，你可以問問，東西都很便宜，就是那 種小商品市場，買衣服、包包、飾品、化妝品的都有。特色一點的是太平洋百貨 後邊的科甲巷，裡面有不少小店，挺有特色，最重要的是逛逛步行街，春節的時 候一定挺熱鬧， 感受一下節日氣氛也不錯， 再拍幾張照片， 留下一些快樂的回憶。 中午吃飯推薦成都的特色， 別去什麼大店， 什麼龍抄手、 賴湯圓之類的， 沒意思， 又貴，味道也不正宗，本地的成都人平時一般不去的，名小吃裡面本人就覺得只 有鍾水餃和韓包子還不錯，不過韓包子現在也做假了，第一口沒看到餡，第二口 已經咬過了，建議不去，可以留待去其他景點的時候再吃不遲。可以去王府井百 貨後面的華興街，很多館子，味道都不錯，價格也不貴，都是地道的成都口味， 另外強烈推薦鹽市口的「張烤鴨」，味道相當不錯，現在想起都流口水。延著春熙 路到孫中山銅像右轉進入青年路，直行經九龍廣場往人民商場方向走，不過鹽市 口，與人民廣場隔街相望，到路口你找找，門臉不太大，在樓上，二樓主營小吃， 什麼冒菜、粉之類的，三樓是點菜，一定要吃烤鴨，還有冒鴨腸，最好再點一個 葷冒或者素冒，相當的爽。還有本人喜歡吃肥腸粉，成都最有名的有兩家，一家 叫「復興肥腸粉」，就在前面提到的東大街那家忘記名字的商場附近，另一家叫「白 家肥腸粉」，最正宗的在雙流百家，太遠不可能去，在成都高升橋附近的一環路 上，就是西南民院附近，有「蘇寧」和「國美」，就在兩家商場中間的路邊上，沿著 路找找，開了很多年了，味道很好，吃的時候最好加兩個節子，再點個鍋盔，太 爽了。
Ⅳ 廚師世家什麼意思
問題一：女的重生,家裡是廚師世家 皇硒米不錯，我吃過，超級好吃。它有一款糙米叫孝心米，煮粥非常好喝，很香。
常吃糙米好處多多，糙米能治療貧血，可以短時間內為人體提供大量的熱量。糙米中胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能，有降低脂肪和膽固醇的作用。糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。糙米還具有連接和分解農葯等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。糙米能夠增強肌體營養吸收能力。
問題二：私房才是什麼意思 是私房菜吧親，「私房菜」指開在住宅或是寫字樓中，廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據說祖籍廣東的世家子弟譚青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等一個月。
問題三：一部老的外國電影，挑剔男主僱傭了一個廚師世家的女廚師 味濃情更濃
Tafelspitz (1994)
電影主要描述一個帶著夢想的會做一手好菜的女孩和與母親賭氣下來到大城市當了廚師，在姻緣巧合下認識了自己的對於菜餚十分挑剔的老闆的美麗愛情故事。
導演: Xaver Schwarzenberger
主演: Annika Pages / 揚・尼克拉斯 / Christiane H?rbiger / 奧托・申克 / Fritz Eckhardt
類型: 喜劇
製片國家/地區: 奧地利 / 德國
語言: 德語
上映日期: 1994-04-28
片長: 99 分鍾
又名: 美味佳餚
問題四：什麼叫私房菜？？？？ 私房菜定義
私房菜受歡迎的程度，能令它區別於其他的餐廳主要在於它本身菜餚的獨特個性和它另類的經營模式。菜品上由於面對私人小群體，邁開餐廳一貫沉悶的元素和「量」的枷鎖，加入了個性化的色彩，能投入更多的心思而變得更精緻細膩。在餐廳環境數碼上，私房菜崛起是
源自「轟趴」(Home Party)的功能性，真正享受私房菜地方的面積不會過大，地點也不會太過明顯；不然的話，就會失去它天生的私密性神秘感，而和開在大街上的一般餐館沒分別。說到私房菜讓人人趨之若鶩之處，莫過在一個私密空間里，與三五好友享受類似古代宴請的感覺外，最主要還能免去現在原材料與加工的恐懼心理的模式。除了精緻的菜品和獨特的環境外，也帶有人類一定的叛逆心理，因為真正的私房菜當初襪旦由於沒有相關的營業許可，所以當時去赴私房菜的宴會同時也是享受神秘感與獨特身分的認證。
起落變化
從崛起到現在幾乎如流星般趨於勢微，私房菜逐漸成為人們心目中的一個象徵詞，主要可能因為當初私房菜的老闆們，看到了如潮水般蜂擁的顧客而開薯好哪始不甘寂寞地放棄原來隱蔽卻扎實的陣地，紛紛走上前台，在大街顯眼的地方開辟自己的天地。殊不知，當私房菜自揭開神秘面紗就失去談論資格之外，還要面對「量」的暴漲，不免讓平時最多兩三人在廚房的私房菜檔主們驚慌失措，束手束腳；加上其他一般性的餐廳，看到私房菜的「鍍金點」，紛紛把家常改成私房。市面上也突然冒起無數「正宗X家菜」，某某大人物的家廚傳人，附帶悠長歷史背景，一時間餐飲界更是傳說紛紜烽煙四起，讓陷入泥潭的私房菜檔主們幾乎全軍覆沒，剩下的也不過苟殘延喘而已。
焉知非福的蛻變
經過連場血戰，堅持到最後也屬自然精英的他們意識到自身的弱點，都再次回歸自己原來的地盤。結合之前的經驗，檔主們做回他們的世外高人(還是加強版)，在偏僻的地段，把門臉 裝修得再平凡不過，卻將裡面設計成別有洞天的感覺。除了食物，還把焦點放在餐具上，或貴重華麗，或樸素自然加手工，反正各施各法，務求以突出個性為第一標准。聽起來有點劍走偏鋒，可也的確給以精緻著稱的私房菜，附加了極具個性的元素。盡管現時私房菜的整體質量朝著兩極分化的方向發展，但這也令它能超脫菜系的枷鎖，迅速成為一種味覺潮流里的中堅力量。
問題五：什麼是廚師菜？ 廚師菜――簡單點說就是廚師做給自己吃的菜。這種菜式的製作方法本來只是代代相傳於廚師內部，是一種非正式的只是做給廚師自己內部食用的系列特殊菜系。由於是做給廚師們自己吃的菜，自古以來歷代的頂級廚師都不遺餘力的對這種菜式進行優化完善，經過上千的演化，逐漸形成了一整套只流傳於廚師內部的另一種代表歷代廚藝最高水平的另類菜系。一直到2012年，經由出自廚師世家的曾憲華先生駭發掘整理，才首次將這種菜系部分推出市場，並正式為其命名為「廚師菜」。
廚師菜這種廚師做給自己吃的內部菜系，與我們所熟知的重視追求色、香、味、美的各個菜系完全不同；歷代頂級廚師都將這種菜式向著更簡單實用的方向發展，更重視菜式的營養，健康，對身體有益的方面。是凝聚了中華數千年飲食智慧之大成的廚藝中的精華，是摒棄了華麗的市場因素的真正的廚藝的最高體現。
這是一種完美呈現食材本身風味，追求順應自然規律，以達到返本歸元，補充身體元氣的目的的菜系。這種菜式清新爽口，剛入口的時候味道可能不如有的香味濃郁的傳統菜，但吃到後面就會體現出廚師菜的獨特之處。傳統的菜有很多是吃第一口的時候最好吃，越吃到後面味道就越差，大家可以回想下是不是有這樣的經歷？廚師菜則完全不同，越吃到後面味道越好，就算已經吃很飽了，還想多吃一口。
為什麼會出現這樣的不同呢？其實這是我們身體的最真實的本能反應。正是因為廚師菜具有順應自然，返本歸元，補充身體元氣的對身體有益的作用，所以越吃我們的身體越接受它，就出現了越吃到後面感覺味道越好的情況了。
長期食用這種菜式對身體有非常大的好處。首先的一點就是廚師菜完全採用天然材料製作，避免了現代眾多化學調味品及食品添加劑對身體的潛在傷害，這種對身體的隱形傷害雖然一般感覺不到，但是卻會真實的加大身體排毒的壓力，甚至在體內積聚毒素，使身體健康狀況惡化。
然後廚師菜由於採用特殊的方法製作，能夠完全的被身體接受，易於消化吸收，養胃潤腸，曾有大量有慢性腸胃病的人食用這種菜式一段時間後，慢性腸胃病不葯而愈的案例。
不止如此，廚師菜更採用上千年總結出的神秘配方，不但能為身體提供比較均衡的營養，並能有效撥亂反正，改善身體狀況，從而起到排毒養顏、健康養生等等作用。
問題六：為什麼頂級廚師基本是男生 1. 關於廚師界的性別歧視
毋庸置疑地，廚師界曾經存在非常嚴重性別歧視，這種歧視甚至可以追述到很久以前社會整體層面的歧視。法國皇帝路易十五曾經根本不相信女廚師有能力准備他的餐食，而美國著名的烹飪培訓機構CIA（The Culinary Institute of America）也在很長一段時間里並不招收女學生。但如今恐怕還有另一種偏見深入人心：女性可以在家庭後廚中做出可口的飯菜，卻無法勝任上百人的餐廳。
義大利女廚師，德高望重的Nadia Santini，第一位在義大利執掌米其林三星餐廳的女主廚，也曾經深受這種偏見的困擾。如今，我們無法確定她是否真的克服了這種心態，畢竟她說如果需要給超過30個人烹飪，她就完全無法用心，而恐怕更多女廚師也一直在和世俗的觀點斗爭。當然，我們可以拿那些成功的女廚師作為例子，來鼓舞更多的女性打破這樣的行業壁壘，如今廚師行業中間女性的人數和地位上的確都有了整體的提升。但是，這並不意味著這樣的歧視不會讓一些有才華的女性知難而退。
2. 廚房裡的女性面對的是什麼
我們必須要強調的是，這種性別歧視的影響是深遠的。和西班牙的Azark這樣出身世家的女廚師不同，很多女廚師恐怕需要在並不那麼熟悉的後廚接受訓練。而在這種百分之90以上都是男性的環境里，黃段子、騷擾、輕視這些情況都時有出現。後廚並不像我們看到的Chef's Table那麼干凈明亮、其樂融融，人與人之間的傾軋在所難免。
鑒於不論男性還是女性，成為所謂的頂級廚師大多是在壯年，所以如今正當年的女廚師們的成長環境，可以還需要往前推10到20年。在中國，情況恐怕更加糟糕，因為很長一段時間，廚師更多代表的是一種吃不飽飯且社會地位地下的職業，從業人員的素質可想而知。
3. 身體素質差異問題
就西廚而言，大量女性名廚，不是出身世家，就是甜品師出身。甜品師，是很多女性成為主廚之前重要的一步，其實這變相說明了廚師行業中，所謂的高體能消耗。這種高體能消耗，絕對不僅僅是很多人想像中的，廚具太重等因素，同時還有長時間站立、高壓持續工作等等。我所認識的中餐廚師，基本都要到晚上10點半以後，才有空回復信息，還有很多甜品師和廚師都有靜脈曲張的問題。我自己做烘焙，持續站6個小時就覺得眼前發黑，所以身體素質實在不允許的情況也算是時有發生的。
不過，需要強調的是，身體素質的差異恐怕是所有原因中最不重要的。
4. 我想，以上的恐怕並不是最重要的原因
在很多女廚師接受采訪時，除了以上因素，經常被討論的還有家庭問題。坦白說，家庭問題和社會眼光造成了很多女性無法選擇廚師行業，畢竟一旦有了孩子，女性的生育期和養育孩子分散的經歷會對於自己的職業造成巨大的影響。同時，不論是在國內還是其他國家，認為女性應該回歸家庭的思想依然佔有重要地位，這非常不利於雙廚師家庭中，女性一方的選擇。
廚師行業是一個需要密集時間工作的職業，除了工作時間長之外，節假日和休息時間非常不穩定。而我們千萬不要想像所有廚師會自己在家為家人烹調出可口大餐，很多廚師甚至是酒精、泡麵和垃圾食品愛好者。高強度以及密集時間的工作，使得他們無法打理好自己的生活，更何況是孩子的生活問題。
2015年獲得「世界最佳女廚師」稱號的Helene Garroze，曾經在接受采訪時談到這個問題，她說：「我見過太多2、30歲的年輕女孩兒，我很肯定她們能成為下一個我或是比我更好。不幸地是她們回答我：『不，我希望成為一個妻子並擁有孩子。』很遺憾她不能夠在那個年齡同時做好這兩件事，如果想要成為這個水平的廚師，便很難兼顧家庭生活。」
我們的確見過很多廚壇伉儷，比如英國怪廚He......>>
問題七：有沒有人看過關於四姐妹出身廚師世家，廚藝很好，一個潑辣，一個擅長葯膳，最小的一個善良可愛，還因為男 沒看過，只能找疑似的了。
1、凌筱秋的《甜心料理天團》《kiss料理天團》
2、米璐璐的黎家四姐妹之《抱你抱上癮》《吃你吃上癮》《逗你逗上癮》《欺你欺上癮》
黎家的黎老爹，擁有四個讓他頭痛的女兒－－ 老大黎香香，長得圓滾滾，個性害羞內向，讓黎老頭煩惱的地方，就是她愛哭、愛吃、又愛「盧」，專長是將甜食當正餐吃。 老二黎熊熊，別看她一副瘦弱的模樣，但卻擁有熊的爆發力，脾氣火爆得教人不敢恭維，而讓黎老頭擔心的地方，就是那毛毛躁躁的個性，活像安靜不了的過動兒。 老三黎童童，雖然擁有一頭烏亮的長發，長相也清清秀秀，但是當她不高興，開口便是一連串問候你家人的不雅字眼，上至祖先、下至你老師，都有可能遭到她親切的問候，這也是黎老頭最頭疼的地方。 老四黎小小在黎老頭殷切期盼之下，終於比較像正常人，甜美、可愛，外表幾乎沒有可挑剔的；最大的缺點就是她嗜錢如命，只要有錢的地方，再怎麼辛苦她都會努力鑽研。
問題八：別墅為什麼不是名廚明衛 別墅格局設計符合富豪身份，不一定會按照普通戶型的設計做。
問題九：初中的時候語文老師曾給我們念過一個小說的片段，是女主是現代人家裡好像是廚師世家但她廚藝貌似不咋的 廚娘皇後？
Ⅳ 安徽省的著名菜式有哪些
無為熏鴨 安 徽 菜 譜
無 為 熏 鴨
原 料
鴨子兩只
蔥片100克
薑片100克
茴香25克
制 法
鴨子治凈，用鹽擦透鴨身，放缸中腌4小時，中間須翻動一次。
將鴨在開水中燙至皮縮緊，掛在風口處，擦去皮衣。
熏鍋中架放4根細鐵棍，把鴨背朝下放上，熏5分鍾後翻身再熏5分鍾。
大鍋內放入、香料、醬油、蔥、姜塊，燒開後放入鴨子燜煮45分鍾撈出，將鴨剁成塊裝盤即成。
產地：中國安徽。
歷史：無為熏鴨，已有二百多年歷史。據傳，清乾隆三十九年，安徽無為縣廚師採用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱「無為熏鴨」。後來傳至各地，到清末已聞名全省，銷往各地，成為安徽省人們局漏告最喜愛的特色菜餚之一。
特點：用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，氣味芳香，別有風味。
符離集燒雞
配料
活雞…10隻，桂皮…10克，白糖…15克，陳皮…10克，八角…10克，辛萋…2克，小茴香…2克，精鹽…150克，姜…20克，飴糖…200克，肉蔻…3克，山奈片…3克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，花椒…5克，芝麻油…1500克
製作方法
1．選用每隻約重1000克的烽雞10隻，宰殺放盡血水，熱水燙、去毛、洗凈，在靠肩的頸部直開一小口，取出嗉囊；再在肛骨，用水洗凈。然後先用刀背敲斷大腿骨，從肛門上邊開口處把兩只腿交叉插入雞腹內；再將右翅膀從宰殺的刀口處穿入，使翅膀尖從雞嘴露出。雞頭彎回別在雞膀下邊，左膀向里別在背上，與右膀成一直線。最後將雞腹內兩只雞爪撐開，頂住雞腹。用以上方法將10隻雞宰殺別好備用。 2．將別好的雞掛在陰涼處，晾乾水分，用毛刷蘸飴糖塗抹雞身。塗勻後入大油鍋中炸成金黃色時撈出。剩油留作別用。 3．大鍋內放足水，把所有香料裝入一隻紗布袋中，扎緊袋口，放入鍋中，將水燒開，然後加入糖、鹽，調好味，將炸好的雞整齊地放入名冊人，用旺火燒開，撇去浮沫，稍煮5分鍾，將鍋中雞上下翻動一次，蓋上鍋蓋，改用文火煮4~6小時，以肉爛脫骨為止。煮雞的鹵汁應妥善收存，以後再用，老鹵越用越香。香料袋在雞煮熟後撈出，下次桐明再煮雞時再放入，一般可用2~3次。若製做1隻雞可用砂鍋，香料用量酌減，也可取些鹵汁使用。
注意
1.「別」雞工序不可少，這是為了成批的鹵煮方便，形體完整美觀。
2．當天宰的雞，當天最好不用。因雞的屍僵期是7小時左右，所以雞刷勻飴糖後，即可掛起備用。第二天再進行下一步加工。
3．炸雞的油溫要始終保持在七成熱。油溫低，雞不變色。油溫過高，則發黑。為了控制油溫，可採取一次炸1~2隻，炸完後撈出。
4．鹵湯一次加入的水量，以沒過氖雞為宜，中間不能再加水。
5．鹵湯用後晾涼，除浮油放容器中，存入冰箱，一個星期加熱一次即可。無冰箱，可每天加熱一次，冬天兩天加熱一次。
[編輯本段]風味搜則特點
1．此菜產於安徽省宿縣，原名"紅雞，"是聞名全國的特產。量在開始時，此雞並無特色，只是煮熟後抹一層"紅曲
Ⅵ 成都有什麼好吃的
1、串串香：
起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
2、鴛鴦火鍋：
是以傳統毛肚火鍋的紅湯鹵和宴席菊花火鍋的清湯鹵，兩者合並改制而成的四川創新火鍋。此品原名「雙味火鍋」。為1983年重慶隊參加全國第一屆烹飪大賽的參賽菜品，由閻文俊取名設計、特級廚師陳志剛製作。這種火鍋用銅片隔成兩半，造成一個太極圖形，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，入鍋燙涮。
3、擔擔面是著名的成都小吃：
用麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。擔擔面中最有名的又要數陳包包擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創於1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。
4、龍抄手：
創始於本世紀40年代。當時春熙路「濃花茶社」的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店，取店名時就諧「濃」字音，也取「龍鳳呈祥」之意，定名為「龍抄手」。龍抄手的主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成「薄如紙、細如綢」的半透明狀。
5、夫妻肺片：
成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片製作精細，風味獨特，深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店，人們稱他們為「夫妻肺片」。
(6)蕪湖烽會私房菜有什麼好吃的擴展閱讀：
成都位於四川省中部，四川盆地西部，介於東經102°54′～104°53′和北緯30°05 ′～31°26′之間，全市東西長192公里，南北寬166公里，總面積14605平方公里，其中耕地面積648萬畝。
東北與德陽、東南與資陽毗鄰，南面與眉山相連，西南與雅安、西北與阿壩州接壤。距東海1600公里，南海1090公里，屬內陸地帶
參考資料：成都-網路