㈠ 蒸米飯放什麼油更好吃且香
米飯是我們的重要食物，基本上每天不是饅頭就是米飯，南方的朋友甚至基本頓頓米飯。但是還有人發現自己蒸出來的大米飯有的時候會出現發硬、不好吃的現象，蒸米飯很容易，但是怎樣讓蒸出來的米飯更香呢?
下面，舌尖妹就來分享幾個蒸米飯的小竅門：
1、淘米
淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。
2、泡米：
淘好的大米將水分淋干，淋干後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、加水
米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。您可以用米作參照，一份米一份水，再來五分之一份水，就可以了。
4、增香
1：在蒸米飯的時候加一點醋的話，可以讓米飯更容易存放，不用擔心會有酸味，相反的，加醋蒸出來的米飯香味更濃。
2：加點油只要在米裡面稍微加一點油，蒸出來的米飯也會清香四溢。
3：加點茶：不僅可以讓米飯色更好，味更香，同時還營養俱佳，具有化食、去膩的好處！
㈡ 煮大米飯的時候加什麼味道更香
煮大米飯的時候加香油味道更香，煮飯時加一點豬油在裡面，煮出來的飯會很香。
現代人喜歡養生，家裡很少存豬油，沒想到，炒飯時加入一點鹽，幾滴豬油，煮出來的米香四溢。
蒸米飯時，加入幾滴醋，米飯會更香，而且也沒有醋味，更好的抗酸。放置時間太長的老米飯，不知道如何處理，烹飪時，按正常比例加入啤酒，不能認為煮米飯像香米一樣清爽。
當你煮秈米（由世界各地種植的非糯秈米製成）時，在水中攪拌一匙鹽和幾滴花生油，然後將其倒入大米中。結果是，大米的味道幾乎沒有粳米好。
煮剩飯時，在電飯煲里加鹽。不僅可以消除異味，而且口感細膩。炒米飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒米飯香而松。
有的人直接在蒸鍋里蒸，怪不得米粒都沒有填滿。目的是使米飯能完全吸收水分，煮熟的米飯就會填滿。
㈢ 煮米飯時，試試多加哪種技巧，做出來米飯會粒粒香噴美味呢
以後煮米飯時，試試多加這三個技巧，做出來米飯粒粒香噴美味
我們在日常生活中可以製作的菜餚有很多種，但是米飯是很難更換的，因為米飯基本上都是用電飯煲煮出來的，幾乎變不出什麼其他的花樣。但是只有用香噴噴的米飯配美味的菜餚才好吃。而說到這里就有很多網友表示，做米飯還不簡單，只要電飯煲選的好，做出來的米飯就是好吃的。而且大米只需簡單沖洗一下，然後加入適量的水放入電飯煲里即可。
俗話說米飯煮的好，即使沒有什麼山珍海味，但是吃起來也是開心的。而煮米飯也並不是靠品牌的電飯煲，只要我們記住這三個技巧，即使是普通的電飯煲做出來的米飯也很好吃。
㈣ 蒸米飯加什麼好吃又香
蒸米飯又香又好吃的技巧：
一、浸泡大米
大米需要用清水浸泡一段時間，讓大米充分吸收水分，這樣能夠在蒸米飯的時候減少因為一些食物導致的米飯干硬。
米飯在浸泡過程中吸收了充足的水分，所以在高溫蒸制的過程中也不用怕營養和水分流失，同時還能最大的保留大米中的營養物質。
那麼，大米需要浸泡多久？10分鍾就可以了。
二、減少清洗次數
大米在浸泡10分鍾之後，會浸泡出很多的臟東西和灰塵，所以這時候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗兩次就足夠了，如果清洗次數多了，會造成大米營養物質流失。
清洗的淘米水中含有一些營養物質，大家可以保存下來，等發酵好了可以稀釋一下用來澆花，效果非常好。這里要注意：一定要稀釋了再使用哦！
三、米和水的比例
蒸米飯的時候，水和米的比例也是非常重要的，水加多了米飯軟糯，水加少了米飯太硬嚼不動，因此加水的比例是很重要的。
大米和水的最佳比例是1:1.2，可能很多人在添水的時候對水的量不是很好定奪，那麼，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因為大米之前已經浸泡過了，所以不需要添太多的水，這樣既能減少米飯的蒸制時間，還能讓口感和營養發揮到最佳。
四、加油或者白醋
蒸米飯的水加好以後，在裡面加一點食用油和白醋，油和白醋的數量都不需要太多，油1-2克即可，滴兩滴白醋就行。
大家不要以為加了白醋會使米飯發酸，其實並不會這樣，因為米飯在蒸制的過程中溫度會升高，白醋會隨著溫度的升高而隨之蒸發，只有少量的白醋會進入米飯中，但是不會有任何異味。
相反，大米經過白醋的浸泡之後，會變得更加香軟。所以在蒸米飯的時候，記得加入適量的油和白醋，對米飯的口感有很大的提升。
五、蒸熟的米飯燜一會兒
很多人在米飯蒸熟後就直接打開，其實這樣是不對的。米飯蒸熟以後，不要著急打開，要蓋上鍋蓋繼續把米飯燜一會兒，然後再拿出來。
把米飯燜一會兒的原理就是讓米飯繼續加熱保溫，讓鍋中的溫度有下降的過程，這樣燜一會兒，口感會更好。這個方法也是很多飯店做米飯的訣竅之一。
㈤ 煮飯什麼油比較健康
煮飯加點油有什麼好處
煮飯加點油會讓米飯更軟Q，還不沾鍋!米洗好、加水之後，可滴入數滴沙拉油再煮，如此一來米飯較為油亮可口，之後用來料理炒飯也會很蓬鬆好吃。如果喜歡稍微松軟的口感，可以使用日本料理師傅常用手法，在下鍋前滴2、3滴檸檬原汁，米飯清空和不僅松軟，更能有一股淡淡清香。
在煮米飯之前加一點兒橄欖油或調和油可以使煮出來的米飯蓬鬆，在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物虧缺油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。同時還可讓蒸出的米飯松軟清香。而且，大米中含有的澱粉分為可消化澱粉和不可消化的抗性澱粉，抗性澱粉在小腸中無法被分解，也就不會產生能量。煮米飯時，先在開水中加入一茶匙的食用油，然後加入大米；這樣煮出的答盯米飯中不被人體吸收的抗性澱粉含量增加了10倍。是減肥者喜愛的食物。
煮出Q彈米飯有這5個訣竅
1.「選」去蕪存菁很重要
煮飯前先盡量去除已出現白頭的米粒，保留晶瑩剔透的完整米粒不僅看起來好吃，口感也比較好。
2.「搓」 快速清洗mix輕輕搓揉
為了徹底洗凈，洗米時可利用篩子搭配外層的盆子一起清洗，重復2∼3次快速搓揉與瀝乾的步驟，直到原本流到盆子里的混濁污水變得透明。不僅可再次淘汰破碎不完整的米粒，也可以有效瀝干夾在米粒縫隙中的水分。
煮飯加點油有什麼好處 5個煮飯小技巧
洗米輕輕搓揉即可，力道過強容易讓白米產生碎裂，會影響口感。
3.「泡」充分吸水口感更軟Q
利用電鍋煮飯要切記「一杯米一杯水」的基本原則，加入生水或飲用水皆可。加完水後，建議先泡30～40分鍾，讓米粒吸飽水後再煮，米飯可達蓬鬆口感。浸泡之後不需把水倒掉重新加水，否則米飯會過於濕軟。
煮飯加點油有什麼好處 5個煮飯小技巧
如果時間充足，也可以將洗好的米放在篩子里瀝干之後，放入冰箱2∼3個小時，之後再依比例加水，口感更勝單純用水浸泡的米飯。
4.「水」依個人喜好而定
如果使用電鍋煮飯，通常要煮到8分滿的飯需在外鍋加至少一杯量杯的水(為避免失誤，建議使用買電鍋附贈的量杯)，以此遞增或遞減，或視個人口感而斟酌;如果使用電子鍋煮飯，外鍋無須另外加水。
煮飯時內鍋的水一定要蓋過手嗎?
這個動作是為了測量內鍋的水量，不過煮飯的水適量即可，不一定要蓋過手喔!水量需求應該依放入鍋內的米量而定。此外，米還有新舊之分，新米(當年種植採收的稻米)可少放點水，米和水的比例大約1：1，舊米(前一年儲存的稻米)因本質較松軟、吸收水分不易，建議多放一點水，大約1：1.2，煮出來的飯會更好吃。
5.「蒸」再燜十分鍾是關鍵
利用電鍋煮飯的重點在於開關跳上來之後，一定要再燜15∼20分鍾，不然米粒中心很容易蒸不透喔!
如果利用蒸籠煮飯，因為蒸氣會不斷在中心點上下流竄，蒸煮之前一定要先把中心的米撥開，以免最後出現鍋巴。
㈥ 煮飯時加什麼好吃
1、加醋。夏天煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
2、加豬油。煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，松軟可口。
3、加花生油。秈米的口感比較干，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
4、加橄欖油。煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
5、加開水。自來水中常含有殘留的游離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後游離氯會變成氯氣揮發掉。因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
6、加啤酒。大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙干硬，難以入口。如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
7、加茶水煮。將泡好的茶水(濾去茶葉)倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃郁、米香怡人，口感上佳，營養豐富。
以上就是關於煮飯時加什麼好吃的方法介紹了，以上介紹的幾種方法都是非常不錯的，可以自己嘗試煮一下喔。
㈦ 做米飯加什麼最香
做米飯加一點油和醋最香。
油和白醋的數量都不需要太多，油1-2克即可，滴兩滴白醋就行。大家不要以為加了白醋會使米飯發酸，其實並不會這樣，因為米飯在蒸制的過程中溫度會升高，白醋會隨著溫度的升高而隨之蒸發，只有少量的白醋會進入米飯中，但是不會有任何異味。
此外淘洗大米的時候不要用力的搓洗。因為這樣反復的搓洗、尤其是用力搓洗米飯的時候會將米飯中大量的營養元素都洗掉了，這樣做出來的米飯就沒有那麼的營養和美清桐褲味了。正常情況下只要用清水淘洗兩邊就可以了，根本就不用搓。
最後米飯浸泡一會會更營養。在時間允許的情況下可以提前一到兩個小時將大米浸泡上，這樣讓大米會吸答簡收一定的水分，煮大米的時候也可以少煮一會兒了，這樣煮出來的大米飯不僅更加松軟好吃，而且還十分的營養健康。
蒸熟的米飯燜一會兒
很多人在米飯蒸熟後就直接打開，其實這樣是不對的。米飯蒸熟以後，不要著急打開，要蓋上鍋蓋繼續把米飯燜一會兒，然後再拿出來。
把米飯燜一會兒的原理就是讓米飯繼續加熱保溫，讓鍋中輪穗的溫度有下降的過程，這樣燜一會兒，口感會更好。這個方法也是很多飯店做米飯的訣竅之一。
㈧ 做米飯放油還放什麼 好吃
我們在蒸米飯之前首先要做的第一步，當然就是要把大米淘洗一下，我們在淘洗大米的時候，只需要輕輕的攪動一下，把大米表面的灰塵和雜質去掉就可以了，有人在淘洗大米的時候，可能喜歡用手搓洗或者用流水沖洗，其實這樣都不對，這樣就會讓大米表面的水溶性營養丟失，做出來的米飯就不好吃了，而且營養也會缺失很多。
第2步浸泡。有些人在把大米淘洗過之後，直接放進鍋裡面就開始蒸了，所以說這樣蒸出來的米飯顆粒不飽滿，大家再把大米淘洗之後要放在鍋裡面浸泡半個小時，這樣是讓米粒可以充分的吸收水分，那麼這樣子浸泡過之後，蒸出來的大米就會粒粒飽滿，而且更加香糯。
第3步就開始蒸米飯了。這是非常關鍵的一步，首先大家要知道米和水是有比例的，黃金比例是1:1.2這樣蒸出來的米飯，不然不一樣，口感最好，現在電飯煲水的比例在裡面都有刻度，加水的時候按照這個刻度就可以了，接下來才是最關鍵的一步，我們在這個時候要在米裡面滴幾滴食用油，這樣就能夠讓米飯更加松軟清甜，米粒油潤透亮，粒粒分明，而且這樣子蒸出來的米飯還不會粘鍋哦，接著可以在裡面撒入一點點的食用鹽，這個目的是去除腥味，吃起來的口感會更加細膩。
所以說在蒸米飯的時候也是有技巧的，不要認為這么簡單的，一個蒸米飯隨隨便便蒸一下就可以了，如果大家掌握了這些雞腳之後，那麼蒸出來的米飯和我們平時做的米飯味道也是完全不一樣的，大家要記得先把米淘洗一下，然後浸泡，然後蒸米飯的時候要把食用鹽和食用油同時放進鍋里，這樣子蒸出來的米飯才會更加好吃。
㈨ 燜米飯加什麼比較香
燜米飯加醋、色拉油或豬油比較香。
燜米飯時每三斤米放2－3毫升醋，可使煮熟的米飯味道更香，還能防止米飯變餿。或燜米飯時放入色拉油、豬油也能使米飯變香，且色澤油亮。還可在燜米飯時，加入少部分茶葉水，可使米飯顏色、口味更佳。混搭上各種食物的米飯，嚼起來也是格外香甜，味道也很獨特。
燜米飯注意事項
為了保留住大米中的營養旦好搜成分，以及米飯的口感，一定要淘米。次數不要太多，1－2次就可以，這樣既能去除裡面的雜質，又能保留住其營養。淘洗時模歷，輕輕用手襪碧搓洗大米的表面，然後再沖洗干凈即可。
泡米的時間不要太長，氣溫比較低的時候，春天，冬天，泡米時間控制在1小時。夏天溫度比較高的時候，泡米時間控制在30分鍾左右。根據溫度的高低，決定泡米的時間。
㈩ 煮米飯時放什麼能更香
淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的B族維生素有破壞作用，因此在蒸飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓蒸出的米飯松軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。
醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
拓展資料
淘米次數過多
一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%~60%。其實，如今市面上賣的大米都很乾凈，輕輕淘洗一兩次即可，標明免淘米的品種就不需要淘洗了。