雞蛋豆腐的好吃做法步驟：
食材准備：日本豆腐、肉末、雞蛋、蔥花、鹽、生抽。
步驟一：這里先來腌制肉末，將肉洗凈然後剁好，將肉末放入干凈的碗中，加入適量的鹽、生抽，灑點蔥花，用筷子拌勻。
步驟二：然後將腌制好的肉末放入大一點的瓷盤內，圍成一個空心的圓，像甜甜圈一樣。
步驟三：這里將日本豆腐的包裝去掉，切成厚片，沿著剛剛擺好的空心圓，依次擺入，一片疊一片。
步驟四：然後打入雞蛋到中間的位置，將生抽均勻地撒在日本豆腐上。
步驟五：將鍋洗凈，倒入冷水，開火，等水開後，放入准備好的食材，計時8分鍾。
等時間一到，就可以出鍋啦，然後撒上剩下的蔥花提香，就可以上桌啦。
這樣一道入口即化的美味，加上多汁的肉末，絕對是下飯的佳品。這道菜，孩子也喜歡吃，家裡有寶寶的朋友也可以試著這樣做呢。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
② 雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐的做法大全家常做法竅門
雞蛋豆腐
口味：咸 烹飪時長：30分鍾
食材清單
雞蛋
3個
豆漿
300ml
玉米澱粉
2大勺約30克
鹽
1小勺約5克
烹飪步驟 共7步
1
雞蛋加1小勺鹽，加入豆漿打散。
2
拿一個耐高溫的方形保鮮盒，鋪上一層鋁箔紙，再刷一層油，把蛋液倒進去。
3
放入蒸鍋開中火，上氣後蒸20分鍾。
4
蒸好後取出，稍微晾晾切成塊。
5
給雞蛋豆腐裹上一層玉米澱粉。
6
油鍋燒熱到160度左右，把豆腐下鍋炸到金黃色就可以了。
7
找一個你喜歡的醬汁，搭配著吃就行了。
美味小貼士
小羽私廚系列菜譜視頻之《雞蛋豆腐》，《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。
它表皮金黃酥脆，濃香的醬汁冒著誘人的熱氣。它內心軟嫩，隨著盤底咕嘟的湯汁微微顫動。用雞蛋做的豆腐，吃了這么多年。
③ 非常好吃的雞蛋豆腐，是怎樣的做法
雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸，卵磷脂、固醇類、淡黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經系統的功能非常有好處，因此，不但給人體提供豐富的蛋白質，也是非常好的健腦食品。
標題所指的雞蛋豆腐，是用雞蛋做成豆腐的形式？還是用雞蛋、豆腐相結合做出的美食？
這樣做的雞蛋豆腐，簡單又營養，而且豆香濃郁、口感也非常嫩滑。感興趣的小夥伴有時間也試試做吧。
小貼士：
打好的豆漿一定要先煮開，再晾至溫熱，即不燙手的狀態，否則熱豆漿遇雞蛋液馬上成蛋花，影響豆腐腦的形成及嫩滑度。做豆腐腦的豆漿一定不要用破壁機打，否則做的蛋香豆腐腦就成了豆腐渣，影響口感。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡單的美食製作及生活經驗、技巧，如果您喜歡，就點贊關注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！
④ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃
豆腐雞蛋的做法如下：
主料：雞蛋3個；豆腐300克；胡蘿卜半個；蒜苗1小把。
輔料：鹽適量；料酒1勺；食用油適量；胡椒粉1小勺。
1.准備食材。
⑤ 豆腐和雞蛋怎麼做好吃又簡單
豆腐和雞蛋的做法准備食材豆腐雞蛋蔥姜清水等材料備用首先准備一塊豆腐，將它切成兩段改成條狀，然後切成小丁切好以後放入碗中備用，然後碗中打入兩個雞蛋，加入一點食用鹽用筷子攪拌均勻以後加入適量的溫水將它化開繼續攪拌均勻用勺子把雞蛋液的沒取出這樣雞蛋會比較嫩滑，然後將雞蛋液倒入豆腐中蒸鍋中下水等水燒開以後將雞蛋豆腐放入蒸鍋中扣一個盤子，這樣可以防止水蒸氣大火蒸六分鍾左右小火燜兩分鍾
雞蛋和豆腐除了可以上鍋蒸還可以製作嫩滑的雞蛋包豆腐，首先准備豆腐澱粉生抽蚝油番茄醬雞精清水白砂糖小蔥，調好醬汁，以後准備澱粉和雞蛋豆腐將豆腐切成方塊形，然後蘸入少許澱粉將雞蛋里打爐蛋黃，這樣炸豆腐的時候會比較金黃。豆腐切塊以後蘸上澱粉再裹上雞蛋液鍋中燒油，小火將豆腐煎炸至兩面金黃，油要多放一點雞蛋容易糊鍋，所以一定要小火注意翻面煎好的豆腐以後擺上盤子調好醬汁兒中小火繼續翻炒均勻煮至入味兒後即可食用。豆腐和雞蛋裡面都含有蛋白質和碳水化合物，使用以後可以補充身體，所需要的營養成分而且可以促進新陳代謝促進腸道蠕動所以經常食用可以補充身體所需要的蛋白質和碳水化合物。
⑥ 自製雞蛋豆腐怎樣做好吃
做法
將蛋和無糖豆漿均勻攪拌均勻後，加入少許的鹽調味稍作攪拌。將豆漿蛋汁用濾網過濾後，放入鋪好烘焙紙的玻璃盒中。
電鍋放入1/4杯水加熱，跳起來後，放入蒸盤及豆漿蛋汁，外鍋放1.5杯水蒸煮。在蒸雞蛋豆腐時，鍋蓋下加一支筷子，能夠讓蒸氣跑出來，讓豆腐比較不會出現氣孔。
雞蛋豆腐完全凝固後，取出放涼，放到冰箱冰鎮。要食用時，以刀片沿著雞蛋豆腐及烘焙紙的邊緣輕輕劃開，便能輕易取下雞蛋豆腐。
雞蛋豆腐淋上少許醬油，撒上蔥花，就是一道美味的涼拌菜羅！
⑦ 自製雞蛋豆腐的做法營養又美味
雞蛋豆腐蛋白質含量豐富，鈣、磷較高，有利骨質發育，雞蛋豆腐製作過程簡單易懂哦，下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備 做法步驟
1.黃豆泡一宿把黃豆充分泡開
2.豆漿機加適量水打成豆漿
3.雞蛋打入碗中
4.用筷子打開攪勻
5.取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿
6.先把雞蛋液過篩
7.把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起
8.將混合液再次過篩
9.最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內
10.保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上
11.鍋燒開，中火先蒸15分鍾，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上扎幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鍾
12.哈， 健康 營養 的的雞蛋豆腐就出爐啦， 成功 !
小貼士
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上扎眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透
猜你喜歡：
1. 雞蛋煎豆腐的做法
2. 雞蛋煎豆腐的做法圖解
3. 豆腐蛋黃泥的好吃做法
4. 韭菜雞蛋炒豆腐的家常做法
5. 西紅柿雞蛋燒日本豆腐的做法步驟
6. 韭菜豆腐雞蛋水餃怎麼做才好吃
⑧ 豆腐雞蛋的做法
豆腐雞蛋，相信有很多人都吃過。無論是炒還是燒，都是非常美味的。而且豆腐雞蛋的做法大全有很多，總有一個做法是適合你的。想知道豆腐雞蛋的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
豆腐和雞蛋都是屬於營養價值極高的食物，每天適量的吃一些，對身體健康也是很有好處的。
做法一
主料
雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克。
調料
植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克。
做法
1.番茄均切成四塊。
2.豆腐切成小方塊。
3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻。
4.熱一下鍋，在鍋上倒入一點點植物油，油燒至八分熱左右，下番茄炒後，放入適量水和豆腐翻炒。
5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。
做法二
材料
豆腐1塊，玉米粒約1碗的份量，干貝2粒，雞蛋1個。
做法
1.瑤柱用熱水浸泡至軟，撕碎(泡瑤柱的水留著一起煮，很鮮的)。
2.把砂鍋燒熱，倒一點油，待油熱後注入適量的暖水將瑤柱連浸泡的水一起慢慢倒入鍋中。
3.待鍋內的水燒開後將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次燒開後轉小火煮十五分鍾。
4.加鹽調味(因為有瑤柱，所以不用放雞精就已經很鮮了)，雞蛋劃散，趁熱倒入鍋中，攪拌成蛋花，熄火。
做法三
原料
豆腐半斤、雞蛋1個、蔥和香菜適量。
做法
1、蔥和香菜洗凈切末備用。
2、取一個大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎。
3、再放入雞蛋、蔥末、鹽、味精，混合攪拌均勻。
4、鍋里放適量油，燒熱後倒入攪拌好的原料。
5、炒幾分鍾，雞蛋凝固後，倒入香菜末，翻炒幾下即可出鍋。
做法四
原料
嫩豆腐300克，雞蛋3個，味精、精鹽、蔥花、薑末各適量。
做法
1、凈鍋燒熱加油，待油燒沸。
2、放入嫩豆腐、蔥花、薑末反復煸炒，邊炒邊加油，同時加入鹽和味精。
3、豆腐炒至乾燥著色時，加入雞蛋同炒，熟後盛盤即成。
做法五
原料
豆腐500克、雞蛋2個、鹽、醬油、蔥末各少許。
做法
1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末。
3、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下。
4、再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法六
材料
雞蛋2個，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個。
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
結語：
以上就是為你介紹的豆腐雞蛋的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃豆腐雞蛋的人來說，真的是極好的。看了上面說的豆腐炒雞蛋的做法以及豆腐的做法大全，想吃的.就快去動手做一做。
雞蛋豆腐湯的做法大全
材料：
豆腐2塊，雞蛋5隻，鮮奶半杯，火腿5錢，青豆、鹽、白砂糖、燒酒、生粉各適量。
做法：
1.雞蛋去殼、取蛋白備用。豆腐漂洗凈剁碎，瀝水備用。青豆用溫水泡軟，洗凈。火腿片洗凈切絲。生粉調開成稀糊狀，作芡漿。將蛋白、豆腐、鮮奶、白砂糖、鹽攪勻，加清水拌和勻，放入鍋內，隔水以慢火蒸25分鍾，再以大匙撈起。
2.青豆和火腿絲加清水、燒酒、鹽，煮滾，再以生粉水勾芡，倒入豆腐蛋內，即可飲用。
豆腐做法
一、魚香豆腐
豆腐 木耳3朵 胡蘿卜 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜3瓣 香蔥 番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，淡鹽水浸泡10分鍾（防止炒碎）
2）木耳泡發切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）豆腐撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
二、肉末豆腐
豆腐、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
1）先把豆腐切成2厘米的小塊，用淡鹽水浸泡10分。
2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段。
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤。
三、宮爆豆腐
豆腐、花生米1兩、辣椒6個、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、鹽、番茄醬
1）把豆腐切成2厘米的小塊，5成熱的油炸至金黃色出鍋，瀝干油待用。
2）花生米用涼水洗凈泡一會兒包去紅衣，青蒜切花生米大小的段。
3）2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。
4）鍋中留少些底油，一定要涼油，把辣椒和花生米同時放進鍋里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黃色，把豆腐放進鍋中炒幾下，倒入調好的汁翻炒，上色，放青蒜，鹽再炒幾下就可以關火出鍋了。
這盤菜，是素的宮爆雞丁，具備宮爆雞丁的色、香、味。
四、雞刨豆腐
豆腐，大蔥2根、蒜頭2瓣、鹽、糖、澱粉、胡椒粉
1）豆腐不切，用刀平壓一下壓碎，蒜頭剁碎、大蔥斜刀切絲待用。
2）熱鍋涼油2勺，蒜末爆香，放入壓碎的豆腐，中火翻炒，要邊炒邊用炒勺擠壓，成碎末狀，放糖、鹽、胡椒粉一起炒至金黃色，放入所有的蔥絲，繼續炒至蔥有些軟焦，勾芡關火，裝盤。
這盤菜，金黃，酥香，有炒雞蛋的色，香和口感！
五、口袋豆腐
豆腐、香蔥、鹽、糖、澱粉、蒜茸辣醬
1）豆腐切1厘米厚5厘米長的薄片，香蔥切末，1勺鹽，半勺糖，少許蒜茸辣醬、1勺澱粉調汁待用。
2）平鍋放油，把豆腐平鋪鍋底，小火煎，兩面煎至金黃色，把調好的料汁倒入鍋中，顛鍋，讓豆腐掛上湯汁，關火，出鍋撒上香蔥即可。
這盤菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜辣香。
六、豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋一枚、香菇2朵、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、澱粉、
1）豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、澱粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個方向攪拌均勻。
2）沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團成小丸子下入鍋中，不要攪動，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鍾，（丸子里已經由鹽，湯中少許即可）出鍋盛入湯碗中。
3）這時在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
⑨ 雞蛋豆腐怎麼煮
【家常雞蛋豆腐】
【製作食材】豆腐，雞蛋，大蒜，小米椒，青線椒，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉，小蔥
【製作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道家常雞蛋豆腐的做法，特別簡單，而且特別好吃。先來把做家常雞蛋豆腐，需要用到的食材和調味料全部准備好。准備一塊豆腐，豆腐的重量在500克左右，然後再准備兩個雞蛋。繼續准備六瓣大蒜，三根小米椒，兩根青線椒。再准備一根小蔥。最後准備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蚝油，水澱粉即可。
2、先將咱們准備的兩個雞蛋打到一個碗中，然後充分將其攪散。再將咱們准備好的豆腐放到一個大一點的碗中，然後把雞蛋液倒入到豆腐裡面。雞蛋液倒進豆腐中之後，咱們用一個小刀將豆腐劃成小塊，豆腐在碗中劃成小塊就可以了，如果你覺得這樣不太好操作，你可以先將豆腐切成，然後再放到雞蛋液中。
3、把咱們准備好的大蒜先拍一下，然後再切成末，這樣蒜香味會更加濃郁。然後再將准備好的小米椒切碎，青線椒切成圈。小米椒，大蒜，青線椒全部切好了之後咱們就可以開始今天這道雞蛋豆腐的烹飪了。
4、准備一口平底鍋，最好是不粘鍋，因為豆腐雞蛋在煎的時候比較容易糊鍋。先把平底鍋燒熱，然後放入食用油。加熱食用油，油溫不要太熱，然後就放入雞蛋豆腐煎一下，先把豆腐雞蛋底面煎黃，然後接著翻面繼續煎，一直煎到每一個面都變黃之後咱們將它盛出來，放到碗中待用。
5、把平底鍋換成炒鍋，然後起鍋燒油，放入蒜末，青紅椒先炒香，然後再放上一點陳醋，生抽，食用鹽，白糖，蚝油和水澱粉。這些調味料都是要根據自己的口味進行酌情添加的。全部加上了之後咱們快速翻炒，然後開成大火，將鍋內的湯汁熬開。
6、鍋內湯汁煮開之後咱們就把提前煎好的豆腐雞蛋全部放到鍋中。然後比較輕柔地翻炒一下，讓豆腐均勻地裹上醬汁。炒好之後咱們就可以出鍋了，時間大概在兩分鍾左右。出鍋裝入盤中之後再撒上一點提前准備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的家常雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了防止雞蛋豆腐糊鍋，最好要用不粘鍋或者開成小火慢慢煎。
2、在最後炒的時候咱們用大火。