⑴ 鮑魚炒什麼菜好吃又簡單
紅燒鮑魚的做法：
用料
鮑魚 6~12隻
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
澱粉 1勺
蔥 2根
姜 3片
白糖 少許
生抽 1勺
蒜頭 3個
豆瓣醬 1勺
紅燒鮑魚的做法
給鮑魚先「泡」個10分鍾的冷水澡
洗凈後切十字花刀
鍋中倒入涼水，加一勺料酒，少許味精，也可不加味精，放入鮑魚，小火煮到水開後再煮三四分鍾撈出鮑魚
蔥姜蒜切碎備用熱鍋熱油倒入一勺豆瓣醬炒香炒出紅油後，加入蔥姜蒜碎繼續炒一會兒後加清水，放入鮑魚，清水剛好沒過鮑魚，不用太多
時不時的翻炒鮑魚，讓鮑魚汁充分的滲入到鮑魚中，等水變少一些，加入水澱粉勾芡一下即可出盤！
青椒炒鮑魚的做法
首先要准備鮑魚12隻，五花肉50g、青椒150g、生抽、鹽、料酒少許。
然後將豬肉切片，不要全瘦肉哦，五花肉或者前腿肉都不錯，提前用生抽腌制20分鍾。
溫馨提示：
鮑魚一定要清理干凈哦！用勺子把鮑魚肉挖下來，去掉內臟，清洗干凈，鮑魚切十字花刀好入味，也可以切鮑魚片，小個頭的整隻炒也可以，你開心就好，但是不要切太小，鮑魚下鍋會縮水，切太小出鍋會找不到了！
鮑魚用料酒腌制一會。就把青椒切段，鍋里熱油，炒青椒放少許鹽，然後放腌制好的豬肉翻炒。放鮑魚，加醬油水（一勺生抽一勺水）翻炒約一分鍾，出鍋，喜歡醬汁顏色濃郁些的可以加一點老抽！基本上這幾步就成了！
這個時候就可以出鍋上菜了！在湖南，每一家都有自己的辣椒炒肉做法，按照你喜歡的辣椒炒肉做法來做這道菜簡單好吃，節日聚餐做一份青椒炒肉，大氣體面 ！
⑵ 鮑魚和什麼菜加一起好吃
鮑魚是非常好的食材，以鮑魚為主的美食非常多，今天為大家推薦暴雨的三道菜，第一道是鮑魚燉土豆，第二道是紅燒鮑魚，第三道美食是清蒸鮑魚，下面來學習製作方法。
一、鮑魚燉土豆
材料：製作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉)。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了。
4、關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做)。
5、第二天加入蚝油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上面。
三、清蒸鮑魚
材料：鮑魚，姜，蔥，醬油
做法：
1、其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2、再刷洗干凈擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面，倒點美極鮮醬油。
3、蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉姜蔥絲。
4、要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上面.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了。
⑶ 鮑魚包餃子配什麼菜最好
蔬菜。鮑魚是海產品的一種，越大的鮑魚價格越高，所以平常普通人家只能吃到非常小的鮑魚，因為價格是能夠接受的。鮑魚餡餃子味道非常的鮮美，但是如果人口多的家庭吃鮑魚餡餃子所需要的費用也是比較高的。下面給大家介紹一種家常餃子的做法，如果做好了的話味道也是不錯的。
一、胡蘿卜餃
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精，和成餡，然後就可以做成小餃子啦。還有一點得說說，吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、白菜香菇餃
做法：
1、大白菜洗凈，切碎，放少許鹽，碼10分鍾，擠掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4、把其他的放一起先混合，最後加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、五色素餃新做法
黃瓜一根，大青椒一個，胡蘿卜(紅蘿卜)半個，大白菜2-3葉(葉帶幫的)，香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干，合餡：混合在一起，加入素雞精(多加點)、素蚝油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面，植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料：白菜(洋白菜)切碎胡蘿卜小丁香菇丁(花生小丁也可以沒有)炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁薑末十三香鹽
五、白菜黑木耳餃子
1、餡料：胡蘿卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，細粉絲，全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2、製做：用自家麵粉和好面團做成麵皮，包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3、調味醋做法：用醋和少許醬油和少許香油(還可根據個人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐餃
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜歡也可以多准備);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半顆(也可根據自己喜好,用芹菜,蓮藕,白羅卜,薺菜等);
4、姜。
調料:鹽,醬油,香油,炒菜油(也有人喜歡五香粉,准備上也無妨)
做法步驟:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,羅卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加調料等炒熟.
3、用備好的皮兒包餃子
因為餡是熟的,所以下到鍋里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
⑷ 鮑魚配什麼菜最好吃
鮑魚和什麼菜搭配好吃：小鮑魚燒排骨
材料：新鮮小鮑魚8個、肋排1斤、生薑1塊、大蔥1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少許、紅燒醬油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法：
1、排骨沖洗干凈;小鮑魚可以請店家代為去殼或者自己用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或干凈的鋼絲球將旁邊的沉污刷洗干凈，在小鮑魚表面像切魷魚花一樣，橫著切幾條，豎著切幾條，保持鮑魚肉別被切斷;
2、排骨冷水下鍋，煮開，瀝去浮沫;生薑切絲、大蔥切大塊。鍋中放少量油燒熱後加入大蔥、生薑和整瓣蒜略炒香，接著加入排骨繼續翻炒至表面微焦;
3、加入小鮑魚，倒入適量料酒，紅燒醬油，糖炒一下，倒入沒過排骨量的開水，再加入1個八角少許桂皮;
4、移入高壓鍋，大火燒開轉小火20分鍾後，重新倒回炒鍋中，大火快速收干收濃湯汁，此時可根據個人口味增加適量鹽、糖或者老抽上色，臨出鍋前淋入少許香油即可。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚扒魚翅
材料：鮑魚肉、水發魚翅各225克、鮮蝦仁100克、雞肉200克、料酒、蔥薑汁各15克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克，濕澱粉15克、雞清湯500克、油400克、香菜葉5克、紅櫻桃數枚
做法：
1、將蝦仁治凈，從脊背片開，用料酒5克、精鹽0.5克腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。雞肉放入冷水中浸泡，去除血水後撈出，瀝去水。
2、蝦仁下入燒至四成熱的油中滑散至熟，撈出，瀝去油。鍋內放入雞清湯，加入蔥薑汁，餘下的料酒，下入雞肉用大火燒開，再改用小火煮至肉熟湯濃。
3、下入鮑魚肉、魚翅、加入精鹽，繼續用小火煮至鮑魚肉、魚翅熟爛。
4、將蝦仁放入盤內，將魚翅取出覆蓋在蝦仁上面，鮑魚取出圍擺在魚翅周圍，雞肉撈出不用。鍋內湯汁用大火收濃，加入味精、胡椒粉、用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋澆在盤內魚翅、鮑魚肉上點綴上香菜葉、紅櫻桃即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：鮑魚海參煲
材料：水發海參640克、鮑魚50克、姜5克、大蔥15克、蚝油10克、味精2克、鹽4克、白砂糖2克
做法：
1、浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鍾，取起切件;
2、鮑魚開罐取出，切片候用;
3、燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟;
4、二十分鍾後，用蚝油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
鮑魚和什麼菜搭配好吃：蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝、鮑魚、龍口粉絲、大蒜、鹽、姜、小蔥、紅椒、蒸魚豉油、海鮮醬油、香油
做法：
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用，大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
2、去除扇貝內臟、腮、鮑魚嘴，然後鹽水浸泡3-5分鍾，輕柔清洗，瀝干備用。
3、用刷子刷干凈貝殼，備用。
4、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
5、蒸鍋用冷水燒開，放入扇貝和鮑魚蒸3-5分鍾。
6、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調成的汁兒煸炒。
7、最後去掉姜絲，淋在步驟鮑魚上，撒點蔥花即可。