① 雞肉炒什麼好吃
主料
童子雞半隻
土豆1個
蔥姜蒜
八角1個
紅尖椒3個
輔料
醋
料酒
生抽
老抽
鹽
糖
澱粉
雞精
烹飪步驟
1.所有材料准備好,洗凈,蔥姜切末,童子雞剁塊,土豆切小塊。
2.鍋內倒油,下蔥姜干尖椒爆香。
3.倒入雞塊,並加適量的醋和料酒,不停的煸炒,將雞肉的血水炒出來,雞肉不會有腥味,直到雞肉變色發干。
4.加適量鹽,生抽,再小炒一會兒,使之入味,大約1分鍾後,鍋內加水,沒過雞肉,大火燒開,中火慢燉20分鍾。
5.加老抽,並倒入切好的土豆塊,翻炒。
6.土豆快熟時,加少量糖,並用水澱粉勾芡。加雞精,快速拌勻,關火,裝盤。
② 雞胸肉炒什麼好吃
西芹炒雞胸肉
主料:雞胸肉350g、西芹150g
輔料:油適量、魚露適量、蒜頭適量、生薑適量
做法
1、將雞胸肉洗凈,切絲,倒入適量的雞汁。
2、拌勻,腌制30分鍾。
3、將西芹洗凈,切塊。
4、熱油鍋,爆香蒜片和薑片。
5、放入腌制好的雞胸肉,煸炒至雞肉八分熟。
6、放入西芹,倒入適量的冷開水,燜煮2分鍾。
7、揭蓋,倒入適量的魚露調味 即可。
功效:西芹是能夠很好的抗炎降脂,而且經常食用是能夠改善骨骼的健康,能夠幫助我們強身健體。雞胸肉是含有比其他肉類更豐富的維生素A。兩者搭配是有很好的溫中益氣,補精添髓的作用。
雞胸肉炒青椒
主料:青椒200g、雞胸肉100g
輔料:鹽適量、雞精適量、料酒適量、味極鮮適量
做法
1、將青椒、雞胸肉切片備用。
2、鍋內放油燒開。
3、放入蔥花炒出香味。
5、放入雞胸肉翻炒2分鍾。
6、放入青椒翻炒2分鍾,並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
功效:青椒是能夠很好的補充身體維生素,而且是有不錯的開胃和促進消化的作用,能夠增強我們的食慾。我們食用這款菜餚是能夠治療虛勞瘦弱,對於營養不良畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血是有很好的調理作用。
③ 雞肉絲炒什麼好吃
製作方法
(1)將雞脯肉剔去筋膜,片成厚0.2厘米的片,再切成長5厘米的絲,放入碗內加蛋清、精鹽(1克)、濕澱粉拌勻入味。玉蘭片切成3.5厘米長的絲,用開水焯過;青蒜切成3.5厘米的段,備用。
(2)炒鍋內放豬油,在旺火上燒至五成熱時,下入雞絲劃開,至八成熟時撈出。鍋內留油40克,放玉蘭片絲、青蒜段稍微一煸,倒進雞絲,再放入清湯、精鹽(1克)、紹酒、味精,顛翻出鍋即成。
④ 清炒雞絲怎麼做好吃
雞絲做成麻辣雞絲好吃。
主料:雞胸脯肉300克。
輔料:黃瓜1段、胡蘿卜1段、調料食鹽3小勺、醬油1大勺、姜3片、蒜6瓣、花椒1小勺、香醋1小勺、香油少許、小蔥2棵、麻椒1小勺、植物油2大勺、碎辣椒1大勺、白糖1小勺。
做法步驟:
1、將鍋里放入生薑片、小蔥和半小勺花椒、2小勺鹽,再放入雞胸脯肉,蓋上鍋蓋。
9、將雞絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲放入干凈的盆中,放入搗碎的蒜泥、帶著辣椒碎的辣椒油(也是根據自己的喜好決定量的多少,剩下的可以留著做蘸汁拌冷盤)、醬油、香醋、白糖、香油和1大勺煮雞肉的湯汁拌勻,嘗一下味道然後用鹽調整一下就可以了。
⑤ 雞絲怎麼炒好吃又簡單
雞絲和什麼一起炒好呢?怎麼炒又能好吃又簡單呢?下面小編推薦幾種炒雞絲的做法,一起來看看吧!
1
芹菜雞絲
材料:雞脯肉、西芹、紅辣椒、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、油、鹽
做法:
1、將雞脯肉,西芹和紅辣椒分別切成細絲;
2、將雞絲中放入適量的生粉,花椒粉,料酒和鹽,攪拌均勻,腌制一下;
3、燒鍋開水,將腌好的雞絲下入焯燙以後撈出瀝干水份;
4、再將西芹和紅椒絲一起焯水;
5、將鍋燒熱,放入少量的油,下入蒜絲翻炒;
6、煸炒出香味後放入雞絲一起炒;
7、再加入焯過水的西芹絲和紅椒絲;
8、最後加入鹽調味,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
雞絲怎麼炒好吃又簡單
2
香菇雞絲
材料:雞胸肉、香菇、水澱粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、洋蔥絲、姜蒜末、白糖、鹽、雞精、蔥花
做法:
1、雞胸肉切絲和香菇洗凈切絲,雞絲用水澱粉、胡椒粉和料酒拌勻略腌;
2、八成熱的油鍋下雞絲劃散撈出備用;
3、鍋中放入少量的豬油(以增加菜的香氣),下豆瓣醬、洋蔥絲和姜蒜末煸香;
4、倒入香菇絲炒制發軟;
5、加放雞絲同炒,加入白糖、鹽和雞精翻炒均勻,灑入蔥花即可裝盤。
雞絲怎麼炒好吃又簡單
3
木耳雞絲
材料:木耳100克、雞胸肉200克、油1勺、鹽1小勺、生抽15毫升、料酒10毫升、生薑1塊、香油1小勺
做法:
1、木耳泡發,雞胸肉切絲,紅椒切絲,生薑切絲;
2、雞胸肉用料酒、生抽、澱粉腌制十分鍾;
3、鍋熱油,放入雞絲,翻炒變色後盛出;
4、鍋熱油,放入木耳翻炒,放入紅椒絲,加入鹽讓木耳有底味;
5、然後放入雞絲,放入生抽炒勻,最後淋一點香油即可出鍋。
小貼士:
木耳容易炸鍋,炒的時候要小心哦
⑥ 雞肉炒什麼好吃
第八步:裝盤上桌吧。
多說幾句
炒雞肉的時候,想要雞肉嫩滑好吃,千萬不要炒太久,雞肉變色就可以了,炒太長時間,口感容易變老。
⑦ 雞肉炒什麼好吃
青椒。
主料:雞肉300克。
輔料:蔥適量、蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。
1、蔥,蒜,辣椒爆香。
⑧ 雞肉可以炒什麼比較好吃
雞肉炒香菇
食療功效:健脾開胃、益氣消食
營養價值:蛋白質、B族維生素、維生素D、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵
適宜人群:尤其適合食慾減退,少氣乏力的成年男性或少年兒童
所需材料
主要食材香菇、雞肉、豬肉、紅辣椒、鹽、味精
做法
1素雞肉切菱片,焯水後撈出;香菇洗凈對切,紅椒切片,豬肉切片。
2鍋加油燒熱,下肉片滑開。
3爆香香菇,加素雞片、紅椒片和調味料,炒至入味即可。
功效與作用
香菇具有降脂降壓、延緩衰老、助消化、益胃和中、化痰理氣和防癌抗癌的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。豬肉具有補虛強身,滋陰潤燥和豐肌澤膚的作用。雞肉炒香菇具有健脾開胃、益氣消食、補虛強身、化痰理氣的功效。雞肉和香菇一起搭配可以有降壓降脂的作用,還可以延緩衰老的呢,對於促進新陳代謝有好處,同時也可以有促進食慾的作用,還可以補虛強身的哦、
⑨ 雞胸肉炒什麼菜最好吃
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉,肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身,很多健身的人士,對它都不陌生,每次運動完成,適量吃些雞胸肉來補充能量,可以增強體力,強壯身體,雞胸肉的做法非常多,可以做成雞米花、家庭小炒、雞排、雞絲湯等等,低熱量低脂肪,美味解饞,有我深知雞胸肉的好處,也算家中常備,比豬肉的價格低,口感細膩,今天分享一道雞胸肉炒包菜的做法,鮮香入味,家人們都說好吃。
很多人烹飪雞胸肉,認為只是清洗兩遍就行,其實大錯特錯,這樣的雞胸肉口感容易發柴,只有掌握正確的做法,口感才鮮嫩又彈牙,孩子也喜歡吃,脂肪少、熱量低、口感嫩,雞胸肉的價格,比豬肉便宜3倍,在挑選的時候,要注意以下幾點。
1、摸一摸:新鮮的雞胸肉不粘手,表皮微干,不新鮮的雞胸肉表皮很粘手。
2、聞一聞:新鮮的雞胸肉氣味正常,沒有什麼異味,不新鮮的雞胸肉有異味。
3、按一按:新鮮的雞胸肉按一下有彈性,會回彈,不新鮮的雞胸肉按一下沒有彈性。
4、看一看:新鮮的雞胸肉外表有光澤,不新鮮的雞胸肉顏色暗淡沒有光澤。
雞胸肉炒包菜
食材:雞胸肉、包菜、澱粉、紅椒、大蒜
調味:生抽、蚝油、食鹽、雞精、白糖
1、准備一塊雞胸肉,從中間切開,切成小的四方丁,冷凍的雞胸肉需要提前解凍浸泡。
2、切好之後,裝進碗中,加入生抽10克入底味,一勺白酒去腥,或者料酒也可以,抓拌均勻,腌制10分鍾左右。
3、等時間到,在腌好的雞胸肉中,撒入一小撮澱粉,再次下手抓拌均勻,澱粉能吸附在肉的表皮,鎖住水分,吃起來更加滑嫩,再來一勺食用油,防止雞丁粘連。