『壹』 小龍蝦為何如此美味怎麼做更好吃
我們現在常吃的小龍蝦的中文正名是克氏原螯蝦，老家在在墨西哥北部到美國的佛羅里達區域。因為外形類似海產的龍蝦，體型又較龍蝦小，所以民間叫做小龍蝦。
第二是小龍蝦經過油炸之後會更加的好吃美味，如果不經過油炸口感和味道會差上許多，第三，啤酒會讓小龍蝦的味道變得更加純，而且啤酒有一定的去腥作用，做出來的小龍蝦會比純水煮的好吃很多。
『貳』 為什麼蝦肉會這么爽口 彈牙放了什麼東西下去的
活蝦的肉的蛋白質鏈是連在一起的，烹調時先加點鹽處理一下，會增加蛋白質的Q性，吃起來有彈牙的感覺，但是，在飯店，有用冰凍的蝦用明礬水處理後也會有一定的Q感覺，但還是能夠分辨出來的，這種的Q會帶有脆松的感覺，而且明礬吃了對人有害。
准備材料：大蝦，雞蛋，姜絲，黃酒。
具體步驟如下：
1、把准備好的大蝦洗凈，去殼，去蝦線。
2、剝好的蝦仁用姜絲和黃酒腌十分鍾，沒有黃酒的用料酒或者啤酒也可以。
5、加點熱水將雞蛋和蝦仁燜一下，雞蛋會更蓬鬆一些，出鍋的槐源枝時候放點蔥花就好了，這樣子做出來的蝦仁會爽口彈牙。
海邊的漁民中有一句俗話，叫做「煮蟹不放鹽，做蝦不放水」，不用水來烹飪蝦，味道才是最好的，肉質鮮嫩沒有腥味，甚至比白灼蝦更好吃。做蝦，不能直接用水煮，方法用錯了幾十年，用這種方法，蝦肉鮮嫩彈牙，喜歡吃蝦的朋友快來看看。
蝦】材料：新鮮大蝦、薑末、糖、醋、醬油。【製作方法】第一步、購買新鮮的大蝦，買回家要先進行處理，剝去蝦的第二個關節的殼兒，用牙簽或針挑出蝦線，然後用清水洗干凈，放在盤子里。
第二步、起鍋，鍋里倒一些清水，用大火燒開，鍋上放一個篦子，把蝦放在篦子上，蓋上鍋蓋用大火蒸3分鍾，當蝦變彎，顏色由白變紅後，就證明蝦已蒸熟。
第三步、蝦蒸熟後立刻過一下涼水，冰10秒鍾，這么做可以鎖住蝦肉的鮮嫩，而且讓蝦的外殼更鉛敏加想念，看著就有食慾。
第四步、拿一個干凈的小碗，薑末、一勺白糖、2勺醬油、3勺醋，用筷子攪拌均勻。蝦剝皮後，沾上料汁吃，非常鮮美。在家做蝦時，直接用水煮就錯了，用這個方法，蝦肉才會鮮嫩彈牙，吃起來沒有腥味，這才是蝦肉本來的味道，下次別再弄錯了裂頃。
『叄』 飯店炒了干燒番茄蝦為什麼好吃
干燒番茄蝦仁的做法
蝦仁去蝦線放入主鍋，加入30g油，以3分鍾/100度/反轉小勺拌炒。
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把拌炒過的蝦仁用網鍋過濾出來。
小貼士
蝦仁可以用新鮮的草蝦來代替，開背去腸線。第一步用5分鍾/100度/反轉速度1來過油。蝦仁更適合孩子，比較方便。
『肆』 為什麼酒店的白灼蝦那麼好吃
煮蝦想要Q彈鮮嫩關早大鍵就在用水上。一定要等到鍋中水開後再下蝦，時間也要控制到位，這樣做出來的蝦才會又鮮又嫩。
以上就是我今天要分享給大家的小技巧
『伍』 為什麼飯店炒的小河蝦這么干香
我媽炒出來的小河蝦總是有些湯汁，吃起來濕濕的，一點也不香，味道還寡淡。不像我炒的，特別干香，還入味。這是因為我要炒兩次，第一次炒把小河蝦炒熟，這樣湯汁會滲出來，把這些瀝干控出水分，第二次和調料再一起炒，當然沒湯汁，又香又入味了。
主料2人份
小河蝦300克
輔料
油 9克
花椒 1克
蔥 3克
八角 1克
姜 2克
生抽 3克
蒜 3克
鹽 2克
蚝油 3克
雞精1克
步驟1蔥爆小河蝦的做法大全
鍋里倒一點油搏虧碧，把清洗干凈的小河蝦倒入，盡量炒至鍋底沒有湯水，盛出。
步驟2蔥爆小河蝦的做法圖解
把鍋清洗一下，烘乾後倒入油，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜炸出香味
步驟3蔥爆小河蝦基舉的家常做法
倒入小河蝦翻炒幾下。
步驟4蔥爆小河蝦的簡單做法
加入鹽、生抽。
步驟5蔥爆小河蝦怎麼吃
倒入蚝油、雞精，攪勻後出鍋
成品圖
烹飪技巧
第一次炒小河蝦，是把水分炒干，第二次炒才是調味。所以第一次時間要久點，第二次時間短些
蔥要多放些，味道空彎出來會很香