① 酸蘿卜炒什麼最好吃
用料
牛肉 300g
酸蘿卜 200g
泡椒 20g
姜 10g
蒜 15g
小蔥 5g
耗油 5g
生抽 5g
蒸魚豉油 5g
老抽 10g
糖 5g
料酒 10g
澱粉 15g
洋蔥 20g
食用油 40g
做法步驟
1、先來准備輔料，酸蘿卜切成一厘米大小的丁。
2、泡椒切成段
3、小蔥切蔥花
4、生薑切薑末
5、大蒜切蒜粒
6、洋蔥切成條。備用，接下來准備牛肉
7、牛肉垂直於紋路下刀，逆紋切成大概一毫米厚的片。
8、加入生抽5g，老抽5g，蒸魚豉油5g，耗油5g，糖5g，料酒10g抓拌均勻。
9、抓拌均勻後，加入澱粉15克再次抓拌均勻。備用。
10、鍋中加入20g底油，開大火加熱至7成，微微冒青煙
11、下入調制好的牛肉迅速滑散，翻炒30秒至半生
12、然後立即撈出備用。此時牛肉處於帶血水的半生狀態。
13、鍋中再次加入20g底油，開大火加熱至7成。
14、下入蒜粒，薑末，洋蔥，泡椒。迅速煸炒30秒爆香。
15、加入酸蘿卜，持續大火，翻炒1分鍾。
16、加入預先過油的半生牛肉，迅速翻炒30秒
17、此時關火。然後加入老抽5g，翻炒均勻。直接出鍋。
② 炒酸蘿卜絲怎麼炒好吃
食材准備：牛肉、酸蘿卜、泡椒、小米辣、生薑、大蒜、香菜、蚝油、生抽、雞精、食鹽、食用油
炒牛肉的具體步驟：
1、牛肉切成薄片，裝入碗中，加入適量食鹽和蚝油並用手抓拌均勻，再加入少許的食用油（讓牛肉更嫩滑）抓拌均勻；
2、小米辣、泡椒切成小段，生薑切成絲，大蒜剁碎，酸蘿卜（起到開胃提味的作用）切成片，香菜切成三厘米左右的段，裝入盤中備用；
3、起鍋燒油，油燒至三成熱就倒入牛肉下鍋，用鍋勺不停地滑動牛肉讓油滑散開，待牛肉炒至變色均勻後，用漏勺撈出牛肉裝入碗中備用，鍋里的油不用撈出；
4、繼續用炒牛肉的油，開中火待油燒熱後，倒入姜絲、蒜末翻炒爆出蒜香味，再倒入小米辣、泡椒，繼續不斷翻炒爆出辣椒的香味後，再倒入酸蘿卜，翻炒出蘿卜的酸香味，並加入少許雞精來提鮮調味，適當翻炒幾下後，再倒入香菜桿、牛肉，加入適量的生抽，轉大火翻炒個半分鍾，香菜斷生即可，關火，再撒上香菜葉子，不斷地翻炒五六下，就可以出鍋了。
這樣一道開胃下飯，酸辣可口的酸蘿卜炒牛肉，有沒有讓你心動得要流口水
③ 素炒酸蘿卜怎麼炒好吃
1，先把豬肝切成片，放在容器里，加澱粉（多點點），料酒和薑末，和少許醬油腌制20分鍾。
2，酸蘿卜切成條（1CM厚道左右），如果喜歡吃辣呢，可以再加點泡椒（泡椒整個就行，不用切開了）。
3，取五六片蒜瓣，拿刀拍碎，切成末。姜切成絲，蔥切成段。花椒少許。
4，鍋里放油，7成熱時候把配料（蒜、姜、花椒啥的）放入鍋內，等有香味時，把泡椒和酸蘿卜倒入鍋內翻炒。三分鍾左右後盛起放入盤內待用。
5，鍋內再放少許油（這次要油很熱），把豬肝倒進鍋內滑散開，等表面熟了後（差不多15秒左右吧）就把之前的酸蘿卜倒下去。翻炒，怕腥的話可以再加少許料酒和醬油，然後加鹽和雞精，起鍋的時候再把蔥段放下去翻兩下就OK了~
（注意豬肝不要炒太久，要不就老了，最好別超過一分鍾，當然如果LZ切得很厚的話····此話可以忽略）
以上是個人做法，不是哪個派系。希望LZ能喜歡 ； ）。
④ 酸蘿卜配什麼葷菜好吃
酸蘿卜炒豬肚、雞雜、大腸等都好吃。酸蘿卜炒豬肚的做法：主料：豬肚200克、香芹50克、辣椒1個、酸蘿卜100克。 配料：姜蒜10克、蔥5克、油2湯匙、鹽5克、生抽10毫升、泡椒10克、料酒10毫升、生粉10克、雞粉10克、糖5克
⑤ 酸蘿卜炒什麼葷菜好吃
主料
酸蘿卜
0適量
瘦肉
0適量
輔料
蔥
0適量
步驟
1.自己泡的酸蘿卜准備好,切成絲.瘦肉切成絲,扮上點濕澱粉.蔥切成段
2.鍋熱後加油,然後放大蔥下去扁香,然後下瘦肉,斷紅後加酸蘿卜
這個可以多燒一會,讓肉能吸收到酸蘿卜的味道
最後加點雞精就可以出鍋了
⑥ 酸蘿卜干炒什麼好吃
和酸蘿卜干搭配好吃的東西還是比較多的。比如酸蘿卜酸豆角炒肉末，酸蘿卜炒豬肚，酸蘿卜炒雞雜都很鮮香美味，個人更喜歡酸蘿卜酸豆角炒肉末，特別的下飯，讓人吃了就沒有辦法忘記。
⑦ 酸蘿卜都可以炒什麼菜
酸蘿卜都可以炒的菜是酸蘿卜炒爽肚，酸蘿卜豆角炒肉，雞腿菇酸蘿卜炒肉。
酸蘿卜是一種腌制的食物。辰溪酸蘿卜主要取材於沅水河中的兩大江洲（木洲、當江洲）生產的紅蘿卜。