Ⅰ 干海魚怎麼做好吃又簡單的方法
干海魚好吃有簡單的方毀則法:
准備食材:魚干300克、生薑宏閉20克、料酒15克、生抽10克、花生油15克。
操作步驟:
1、海魚干剁塊後,用開水燙泡20分鍾,再用清水洗凈撈起。
注意纖絕棚事項:
1、海鮮與水果同吃會不適。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸,吃完海產品後,不應馬上吃水果,會影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長結石。吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或後吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。
3、海鮮煮不熟含有細菌。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。
Ⅱ 海乾魚怎麼做好吃
方法是:將海魚干經過腌制、放入油鍋里炸幾分鍾,然後再和辣椒一起炒,再燜幾分鍾既可。
很多朋友搏雀碼都喜歡吃海洋裡面的魚,特別是一些魚干,可是又不基哪知道應該怎麼做才好吃?究竟海魚干應該怎麼烹飪才好吃呢?
詳細內容
- 01
小魚干放2勺生抽,2勺料酒和2勺醋一起攪拌均勻,腌制30分鍾。
- 02
小米辣和線歲陵椒切斜刀,尖椒切絲,蒜拍扁,蔥切段。
- 03
熱鍋下稍微多點油,下小魚干中小火炸三分鍾左右。
- 04
魚干撈出,瀝干油備用。
- 05
再次熱鍋下油,放所有的配料下去炒香,多次少量加水炒香。
- 06
倒入魚干,稍微炒一下,加入一勺清水,中小火燜兩分鍾。
- 07
加入蔥花炒勻,起鍋。
Ⅲ 干海魚怎麼做好吃
干海魚的製作也是比較簡單的,干海魚的出現源於漁民打撈的魚數量較多,不能一次售賣或者食用的話,就可以通過曬乾的方式來進行儲存,這樣的曬乾的海魚是可以儲存很長時間的。干海魚的做法也是有多種的,比如干海魚亂燉、剁椒蒸干魚等等。
干海魚亂燉
材料:主料非常豐富有鰻魚干、墨魚干、海鯰魚干、河豚魚干、章魚乾和一種被包了皮的魚的魚干;輔料非常重要有青蒜、姜和肥一點的帶皮肥豬肉。
咸魚洗凈。切小塊兒。用小蔥炒了,加窩頭塊,就是咸魚餅子了
咸魚煎了,很下饅頭。咸魚放少許油,蒸饅頭的侍候一起蒸,有特殊的味道。
熬粥。咸魚洗干凈。粳米熟了的侍候,下小碎咸魚塊,加蔥花等。很好喝,適合上火的人吃
咸魚:洗凈,切塊,炸,或者蒸。建議先蒸後炸,這樣比較軟,而且油少。蒸時注意多放蔥。這個可以配餅子吃,尤其是用玉米面和小米麵混合制的,
注意一點,一般飯店做的鍋魚餅子是軟的而且甜,其實攤成小餅,用抹油的平底鍋煎的小餅子更好吃。還可以切成小塊,放到鍋里和魚一起炒一下,放點芝麻,很香。
剁椒煎干魚的做法步驟是:
1、從冰箱里剛拿出來的臘干魚,還冒冷氣呢,洗干凈,用水煮一下
2、鍋中放油,把魚放進去
3、然後用大火煎一下
4、放點姜絲進去,然後用小火慢慢煎
5、魚煎到金黃時,再放一點剁辣椒,不要放太多,會鹹的哦,剁辣椒也是家裡的呢
6、還要放一點蔥頭,這樣才會香喲
7、把干魚盛出來,再撒上點香菜就OK啦
咸魚茄子煲
材料:咸魚二兩,切粒;茄子二條,去皮,滾刀切塊或切長條;蒜末、薑片適量;豆豉數粒切碎;
做法:
1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇:熱鍋不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多餘的水分;
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒,下料酒;把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鍾至各材料均勻,換入沙煲後加入一小杯高湯或水,燜煮五分鍾後,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。
Ⅳ 海魚干怎麼做好吃又簡單家常的
干海魚的做法有很多,比較家常的有紅燒干海魚和清蒸干海魚,做法如下:
一、紅燒干海魚
食材用料:小干海魚十條,食用油適量,大蔥一小段,姜兩片,蒜三瓣,小香蔥兩根,料酒一大勺,醬油適量。
製作步驟:
1、將買回來的干海魚洗干凈
2、將蔥姜蒜大蔥切好備用
3、將食用油放入鍋中燒至七成熱放入干海魚
4、放入料酒和醬油(料酒盡量多放點)
5、放入蔥姜蒜大蔥蓋上鍋蓋悶5分鍾,撒上小香蔥出鍋即可。
二、清蒸干海魚
主料:海魚干50克。調料:蒜8克、小米椒適量、青椒15克、生抽10克。
製作步驟:
1、蒜片8克,小米椒適量切段,青椒15克,切片。
2、海魚干50克,清水200毫升浸泡3小時。
3、食用油5ml, 倒入蒜片,魚干,蓋上平底鍋蓋,蒸煮均勻,生抽10克,雞粉2克。
4、倒入青椒,倒入小米椒,蓋上平底鍋蓋,蒸煮片刻即可。
Ⅳ 干海魚怎麼做好吃又簡單 怎麼做干海魚
1、准備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。
2、海魚最好挑選重量500克左右的,此階段的魚肉最嫩滑細膩,非常好吃,太大的魚肉較粗,吃起來有柴口的感覺。
3、買的海魚帶有魚鱗,買明亮的時候叫老闆把魚鱗內臟處理掉,回家再用刀刮一下,砍掉尾巴。
4、激拆寬把海魚放在水龍頭下洗干凈,裡面有一層薄膜務必要處理干凈,手撕不掉就刀刮掉,做出來的魚有沒有腥味,就看這一步有沒有做到位。
5、處理干凈的海魚放在案板上瀝干水分,放少許鹽和酒摸遍魚全身,魚肚子裡面也要摸均勻。
6、把姜洗干凈後去掉皮,一部分切成薄片,一部分切絲,把薄片擺放在魚身上,靜置30分鍾左右。
7、蒸鍋內放水燒開,當水沸騰時,把海魚放鍋中蒸20分鍾,關火後等待五分鍾再打開蓋子。
8、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,煤氣爐轉小火,放入姜絲炒出香味,加入適量醬油燒開,快速淋在海魚身上,把洗干凈的香菜放在上面裝飾,一道清蒸海魚就做好了,鮮甜、嫩滑、非常適合老人小孩御畢食用。
Ⅵ 海魚干怎麼做如何做好吃
海魚干做法很多,教你兩種好吃又簡單的猛裂做法
主料
魚干
250g
輔料
油
40g
香蔥
適量
生抽
10ml
步驟
1.魚放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用
2.香蔥切碎備用
3.熱鍋熱油,油熱後把魚干碼入
4.煎至表面金黃色,翻動另一面再煎
5.均勻的淋入生抽,繼續稍煎一下
6.關火後,撒入蔥即可
香煎神族魚干做法
主料
海魚干
500g
輔料
油
適量
姜
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.海魚干用清水泡2-3小時
2.准備適量薑末與蔥花
3.將泡好的三肉魚上鍋大火蒸5分鍾
4.取出倒掉盤內的汽水,瀝干
5.鍋內小火下油,將魚排入游知弊鍋內慢煎
6.煎至兩面金黃
7.最後入薑末,蔥花在餘下的油里稍微炸出香味,將魚拌一下
8.起鍋裝盤
Ⅶ 曬乾的小海魚干怎麼做好吃
曬乾的小海魚干怎麼做好吃
曬乾的小海魚干怎麼做好吃,海乾魚是一種富含蛋白質跟脂肪的魚,這是漁民捕魚打撈上來之後,為了便於保存就會將魚曬干,干魚是很多人都愛吃的,它的營養也是非常豐富的,含有豐富的蛋白質,以下了解曬乾的小海魚干怎麼做好吃。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃1
小海魚干炒茄子
材料:小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步驟:
1、小海魚干備好,用清水浸泡一晚上,換水,泡好的`魚干用手去頭和內臟待用;
2、茄子切小塊,蔥姜蒜、醬備好待用;
3、上油鍋,放入郫縣豆瓣醬翻炒,放入蔥姜蒜翻炒;
4、放入小海魚干翻炒,放入料酒翻炒;
5、放入茄子塊、枸杞子翻炒,放入生抽翻炒;
6、放入雞精,放入清水,蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鍾;
7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
酥香小海魚
材料:小海魚200、油、蔥、芝麻
步驟:
1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鍾;
2、泡好後濾干水,切蔥段備用;
3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黃色撈出瀝油;
4、盛出鍋里多餘的油,留一部分油爆香蔥段;
5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃2
海乾魚怎麼做好吃
1、煎海乾魚
主料:海乾魚兩厚片
輔料:鹽小橘子
步驟:
(1)左下角就是在海南必備的小橘子啦魚先抹鹽腌一會兒,多一點鹽也沒關系
(2)鍋燒熱,先用生薑在鍋里擦一圈,防粘鍋,再用豬皮在鍋里擦一下,
(3)到豬肉滋滋冒出來,改小火,耐心煎至兩面金黃
(4)就是這樣啦,雖然很簡單,但蘸上小橘子的酸汁,又香又酥又嫩,口感味道都超棒
2、咸蘿卜炒海乾魚
主料:海乾魚150g;咸蘿卜100g;青椒1個;
輔料:油適量;鹽適量;辣椒粉適量;十三香適量;雞精適量;料酒適量
步驟:
(1)海乾魚,咸蘿卜 ,青椒,海乾魚用清水泡去鹹味清洗待用,咸蘿卜切碎,青椒切碎。
(2)燒油放進海乾魚,淋上料酒炒勻,翻炒片刻,
(3)撒上辣椒粉,放點十三香,炒勻,再放進青椒丁,炒勻,
(4)放點味精提鮮,炒勻出鍋。
3、小海魚干炒茄子
主料:茄子300g;小海魚干100g
輔料:油適量;蔥適量;姜適量;蒜適量;豆瓣醬適量;料酒適量;雞精適量;生抽適量;白糖適量;枸杞子適量;清水適量
步驟:
(1)小海魚干備好待用;用清水浸泡一晚上,換水;第二天,泡好的小海魚干。用手去頭和內臟(不去內臟,吃的時候,口感上稍有苦味)。
(2)茄子切小塊待用;蔥姜蒜、醬備好待用;上油鍋,放入郫縣豆瓣醬翻炒;放入蔥姜蒜翻炒。
(3)放入小海魚干翻炒;放入料酒翻炒;放入茄子塊翻炒;放入泡發的枸杞子翻炒。
(4)放入生抽翻炒;放入雞精翻炒;放入清水,蓋上鍋蓋燜煮(根據水的大小而定)3-6分鍾。
(5)放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。
4、辣炒海魚干
主料:海魚干300g;青椒3個
輔料:油適量;生抽適量;陳醋適量
步驟:
(1)海魚干提前用溫水浸泡,洗凈切塊;青椒切好,姜、蒜切好備用;鍋燒熱放油炒香姜蒜;
(2)放入海魚干翻炒;加入適量開水蓋鍋蓋轉小火;水快收干時加入青椒翻炒至青椒熟;
(3)加入少量生抽和陳醋炒勻;
(4)出鍋前撒上芝麻即可!
5、紫蘇老乾媽蒸海魚
主料:海魚1條
輔料:芝麻油適量;蒸魚豉油適量;老乾媽適量;紫蘇適量;蔥適量;姜適量;香菜適量;胡椒粉適量
步驟:
(1)准備好食材:海魚解凍;紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老乾媽以及蒸魚豉油調好備用;將魚放入盤內,姜絲與部分紫蘇放入魚肚內。
(2)再將調好的老乾媽倒在魚身上;大火燒開一鍋水;放入裝魚盤子,蓋上鍋蓋大火煮八分鍾後熄火。
(3)略燜片刻後打開鍋蓋;放入蔥與香菜段。
(4)再灑上少許胡椒粉,淋上適量芝麻油,再蓋上鍋蓋燜片刻才打開取出食用。
曬乾的小海魚干怎麼做好吃3
一、辣椒炒小魚干
食材准備:辣椒,魚干,鹽,味精,白糖,食用油。
製作步驟:
1.魚干把它用水沖洗一下,控水放在一旁備用。
2.鍋中倒入食用油,待油位上升之後,將辣椒先放入油鍋中進行爆炒,爆炒出香味之後將魚干放入辣椒中一起炒,加入料酒,鹽,白糖調味。
3.少加入一些水開始煮一下,當魚干變軟的時候就出鍋,出鍋前加味精調味就可以了。
二、清蒸小魚干
食材准備:魚干,蔥姜蒜,料酒,鹽,白糖,麻油。
製作步驟:
1.將新鮮的小魚干用水沖洗,然後瀝干水分。
2.將料酒,鹽,味精,白糖淋在魚干當中,然後加入蔥姜蒜腌制一下。
3.將腌制好的魚干放入盤中,然後放入鍋中,開大火蒸。
4.大約半個小時左右,魚干正好之後撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小魚干
食材准備:魚干,油,鹽,味精,白糖,五香粉,椒鹽粉,孜然粉。
製作步驟;
1.魚干用清水沖洗一下,然後控干水分,盡量控乾的時間要長一些。
2.鍋中放入適量的食用油,當油溫上升之後將魚干倒入鍋中炸酥脆。
3.炸好的魚幹上面撒上孜然粉、五香粉、椒鹽粉,攪拌均勻就可以吃了。
Ⅷ 干海魚的家常做法 干海魚怎麼做
1、食材:海魚干250g、食用油40g、香蔥適量、生抽10ml。
2、魚放清水中浸泡沫小時至變軟,撈起瀝水備用。
3、香蔥切悄跡碎備用。
4、熱鍋熱油,油熱後把魚干碼入。
5、煎至表面金黃色,翻動另一面再煎。
6、均勻的淋入生抽,繼續稍煎一下。
7、關火後,撒檔晌入蔥啟蠢並即可。
Ⅸ 曬乾的海魚怎麼做好吃
問題一:曬乾的魚怎樣做好吃呢 干魚怎麼做好吃
1、念襪豎蒸。 咸魚切塊(厚度小指頭粗細,想吃吃多少切多少),洗凈裝盤;生薑切成好燃絲,撒在咸魚上,再淋點花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊,洗凈;姜切成絲;先下油,再下姜絲,再放咸魚上去煎,煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚,可以把它們全部切好,裝在玻璃容器里,倒進食用油(最好是花生油)浸泡,這就是馳名的「油浸咸魚」,是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天,目的一:泡掉多餘的鹹味,目的二:浸泡後的干魚泡軟後便於切塊,而且便於清洗,因為,干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚:在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋,炸出香味後,放入魚塊翻炒,約3分鍾左右,加入糖、料酒、少量紅燒醬油,隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開,(花生米事先用水浸泡約1小時左右)然後,用小火再慢煮,不僅魚的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜歡吃辣,還可以在炸鍋時放入辣椒。
問題二:海乾魚怎麼做好吃 1、青魚干,切成塊蒸了吃最香。放進取蒸之前加料酒、生薑、小蔥。可加少許色拉油。(如果是海魚的魚干,再加蒜末)
2、青魚乾的魚頭、魚鰭、骨架之類的,可以與鮮肉塊、子排、鮮筍什麼一起煮個腌篤鮮的湯喝。
3、參照蒸魚的備料,把各種調料和魚干一起煮,把魚干煮熟後撈出,放進冰箱凍成魚凍,然後切成薄片享受。
少吃點咸魚,亞銷酸鹽含量高...........
把咸魚弄成絲,跟通心菜一起炒
咸魚雞蛋牛肉炒飯
咸魚茄子煲,很下飯
買點臘腸,和咸魚一起做咸魚臘腸飯,很香的哦。。
太多種做法了,可以蒸著吃,煮著吃,還可以用油炸,或者煎著吃
不過我更喜歡吃先煎然後用水煮一煮的,可以先用油把魚煎成黃黃的,然後加上水和調料,還有點蒜苗,然後蓋上鍋悶一下,這樣做好的咸魚不會太硬,味道也很好
用手撕,搗碎也可以,不一定是絲啦,小塊小塊的也可以
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先泡,等泡出鹹味在做菜。
也可以蒸
咸魚茄子煲
材料:咸魚二兩,切粒;茄子二條,去皮,滾刀切塊或切長條;蒜末、薑片適量;豆豉數粒切碎;
做法:
1、茄子在七成熱的油中過油(圖省事節儉可選擇:熱鍋不放油煸干茄子),主要是先控干茄子中多餘的水分;
2、起油鍋炒香薑片、蒜末、豆豉粒後放入咸魚粒翻炒,下料酒;把茄子加入後,放少許鹽、糖、生抽、五香粉調味,爆炒一二分鍾至各材料均勻,換入沙煲後加入一小杯高湯或水,燜煮五分鍾後,勾芡收汁,下幾滴麻油,加點蔥花或蒜段即可。
咸魚原鍋飯
咸魚丁 1/2杯 米 2杯 水 2杯 雞肉丁 1/4杯 蒜末 1大匙 紅蘿卜丁 1/3杯 香菇丁 1/4杯 玉米粒 1/8杯 青豆仁 1/8杯 鹽 1/2小匙 醬油 1/3大匙 薑汁 1/3大匙 麻油 1/2大匙 白鬍椒粉 2小匙 辣油 1/3大匙 糖 1/3大匙 [製作流程]
(1)將米洗凈加入2杯水,放入鍋中浸泡,另起油鍋將切丁的咸魚放入爆炒1分鍾備用。
(2)咸魚丁稍瀝干後,連同其餘材料與所有調味料一起加入浸泡米的鍋中混合均勻。
(3)電飯鍋外鍋加水1/2杯(份量外),將作法(2)材料置於電飯鍋內鍋中蒸熟,取出後略拌勻即可盛起食用。 若使用的蔬菜丁含水量較多者,煮飯所添加的水量則要略減,煮好的原鍋飯才會香q不軟黏。
西芹咸魚飯
材料:西芹丁1杯 咸魚丁2大匙 白米2杯 水2杯調味料a:鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙調味料b:紅酒醋 大匙 糖2大匙
做法:
(1)將米洗凈瀝干水分,加入2杯水浸泡15~20分鍾備用。其它材料分別准備好。
(2)將咸魚丁與調味料a加入米中,稍微拌勻,放入電飯鍋中煮熟,開關跳起後,再燜15分鍾左右。
(3)將蓋子打開,放入西芹丁,用飯匙稍微拌一下,再蓋上蓋子,燜約3~5分鍾後,再將調味料b均勻灑入,用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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咸魚做菜之前可先用溫水略為浸泡,如果條件許可,可用軟刷子仔大刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏污納垢,更要清洗干凈。
咸魚最原味的吃法:
1、蒸。
咸魚切塊(厚度小指頭粗細,想吃吃多少切多少),洗凈裝盤;生薑切成絲,撒在咸魚上,再淋點花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。
2、煎。
咸魚切塊,洗凈;姜切成絲;先下油,再下姜絲,再放咸魚上去煎,煎至......>>
問題三:曬乾的海魚怎麼做好吃呢? 食材食譜熱量:46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒,
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮,味道更香
是否可以解決您的問題?
問題四:曬乾的鱈魚怎麼做好吃? 油炸,用水泡開。
少量點澱粉加雞蛋攪勻加入一些鹽。
放入澱粉中沾澱粉,再放入油鍋中炸熟。
紅燒:
用水泡開,過油。
放入少量油,加入蔥花大蒜生薑等作料。放入鱈魚加入水燜熟即可。
問題五:生曬海魚怎麼做好吃 食材食譜熱量:46.5(大卡)
主料干魚 半條
方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒,
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮,味道更香
問題六:曬乾的大海魚怎樣做好吃 腌過的干魚有如下做法
〔1〕、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃;
〔2〕、用新鮮的蔬菜燴著吃
〔3〕、魚乾的吃法大多以蒸為主,也有用來?h飯的。用它來?h飯時,通常會加入臘肉、排骨等材料,這樣更為「和味」。在眾多的臘魚干里,以鹹淡水域的魚臘制的為佳,上乘的魚干鹹度適中,甘香帶鮮,過鹹的為次品,食後舌頭像失去「知覺」似的。另外,由於臘魚加入鹽來腌制,不宜保存過久,所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
〔4〕、烹制魚干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,這種吃法別有一番風味。
材料:
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法:
將魚乾洗凈,用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚干,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。
問題七:干海魚怎麼做好吃 干魚顧名思義是曬干後的魚或是魚干,魚干也是咸貨類的食材,這類的食材首先要泡發洗凈表面的鹽層,洗得越干凈鹹味去除的越多!
通常,一般的干魚配上青蒜來燒炒,味道香飄飄!
食材食譜熱量:46.5(大卡)
主料
干魚 半條
方法/步驟
1
干魚泡水洗凈後切成小塊
2
平底鍋放油後放入魚塊略煎
3
一面焦黃時翻煎另一面
4
煎制過後倒入料酒
5
放入切好的薑片
6
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
7
先放入青蒜頭同燒,
8
燒開後加入蒜葉翻拌
9
湯汁收干後即可裝盤
問題八:曬乾的魚怎麼做好吃法 方法/步驟
干魚泡水洗凈後切成小塊
平底鍋放油後放入魚塊略煎
一面焦黃時翻煎另一面
煎制過後倒入料酒
放入切好的薑片
青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
先放入青蒜頭同燒,
燒開後加入蒜葉翻拌
湯汁收干後即可裝盤
END
注意事項
干魚有鹹味可不放鹽
干魚先煎再煮,味道更香
問題九:鹹的海魚干怎麼做好吃 做法一:
材料
青魚干400克,素雞200克,油菜心、胡蘿卜片各適量調料味精、雞精、紹酒、姜蔥汁、薑片各少許
做法
1、青魚干、素雞切大片,放入碗中,一片片扣好。
2、碗中放入調料蒸15分鍾。
3、把蒸好的魚干倒扣入盤中,淋玻璃芡,菜心、胡蘿卜片圍邊即可。
小訣竅
特點
口味咸鮮
做法二:
主料
魚干500克
輔料
黃酒適量、番茄醬隨個人口味、醋適量、糖15克、鹽1小勺、生抽1小碗
醬汁海魚乾的做法步驟:
醬汁海魚乾的做法圖解1. 用黃酒泡洗干凈,略晾乾。鍋中少許油,加入魚干爆炒,加入適量黃酒、白醋,蓋上鍋蓋燜幾秒後加入生抽,見鍋中沸騰再加入番茄醬,糖,鹽,加水沒過魚干,蓋鍋燜,水開後轉小火燉20分鍾。
醬汁海魚乾的做法圖解2. 收汁即可!撒上點芝麻即可上桌!
小貼士
由於海鮮較腥,需先用烹飪黃酒泡泡!
問題十:曬乾的魚怎樣做好吃呢 干魚怎麼做好吃
1、蒸。 咸魚切塊(厚度小指頭粗細,想吃吃多少切多少),洗凈裝盤;生薑切成絲,撒在咸魚上,再淋點花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水開後上鍋蒸8-10分鍾就行了。 2、煎。 咸魚切塊,洗凈;姜切成絲;先下油,再下姜絲,再放咸魚上去煎,煎至兩面金黃即可。 剩下的咸魚,可以把它們全部切好,裝在玻璃容器里,倒進食用油(最好是花生油)浸泡,這就是馳名的「油浸咸魚」,是保存咸魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 干魚先用水浸泡一天,目的一:泡掉多餘的鹹味,目的二:浸泡後的干魚泡軟後便於切塊,而且便於清洗,因為,干魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下一步燒魚:在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋,炸出香味後,放入魚塊翻炒,約3分鍾左右,加入糖、料酒、少量紅燒醬油,隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開,(花生米事先用水浸泡約1小時左右)然後,用小火再慢煮,不僅魚的味道美,而且,花生米的味道也很好吃,假如喜歡吃辣,還可以在炸鍋時放入辣椒。
Ⅹ 大海乾魚怎麼做好吃
干海魚,3個步驟之一是先浸泡。
一般干海魚都帶鹹味,浸泡後能帶出部分鹽,使干海魚味道更好,浸泡時間約30分鍾。
第二步是蒸,大家都知道,干海魚硬邦邦的,如木頭一樣。
蒸的時間不用太長,15分鍾即可。
最後是煎,由於已經蒸軟,煎至兩面金黃色即可,時間2-3分鍾。
魚乾的吃法大多以蒸為主,也有用來?下飯的。用它來?h飯時,通常會加入臘肉、排骨等材料,這樣更為「和味」。
在眾多的臘魚干里,以鹹淡水域的魚臘制的為佳,上乘的魚干鹹度適中,甘香帶鮮,過鹹的為次品,食後舌頭像失去「知覺」似的。另外,由於臘魚加入鹽來腌制,不宜保存過久,所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。
、烹制魚干,不用蒸制的方法,而用豆豉、辣椒爆炒,這種吃法別有一番風味。
材料:
魚干、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法:
將魚乾洗凈,用清水泡浸一會備用。青椒、紅椒、洋蔥洗凈,切片備用。豆豉洗凈備用。燒鑊下油,爆香薑片、豆豉、蒜頭,下魚干,濺紹酒,大火翻炒至熟,放入青椒、紅椒,下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。