㈠ 用哪種米煮粥最好吃
1、最滋補的是粳米
我們平常用的普通大米又稱粳米或精米，用粳米煮粥以養生延年，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。
㈡ 煮稀飯用什麼米最好吃 煮稀飯用哪種米煮粥好吃
1、粳米，粳米主要產於我國華北、東北和蘇南等地，米粒一般呈橢圓形接近於圓形，米粒豐滿肥厚，表面光亮，半透明，口感比較好，東北大米、珍珠米、稻花香、長粒香、秋田小町等都屬於粳米。中醫認為粳米味甘，性平，可補中益氣，健脾和胃，除煩渴止瀉。粳米最合適煮稀飯，粘而不膩且爽口，可促進血液循環預防高血壓；對胃病、便秘、痔瘡有一定療效。
2、秈米，秈米是我國出產最多的一種大米，以湖南、廣東、四川等省為主要產區。秈米型較長，呈細長或長圓形，顏色白色透明或半透明，粘性小，加工時易碎，硬質粒多，出飯率高。秈米按收獲季節又分為早秈米和晚秈米，早秈米米粒寬厚較短，粉白色質脆易碎，粘性小，質量較差。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。秈米膠粘度不如粳米，煮出來的稀飯粘性不足，故秈米適宜煮干飯。
3、糯米。中國南方稱為糯米，北方則多稱為江米，因為其香糯黏滑，常被用來製作粘性小吃，如粽子、八寶粥、年糕、湯圓、粽子等。糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米即秈糯，生長在南方，米粒長，顏色粉白，不透明；圓糯米即粳糯，生長在北方，形狀短圓，白色不透明，黏度比長糯米稍差。糯米是溫補食品，具有補中益氣、健脾養胃之功效，但是糯米不易消化，脾胃虛弱者不宜多吃；糖尿病或濕熱火盛之人不食或少食。
㈢ 什麼大米熬粥好
煮粥的話當時是用東北大米最好了，不僅香甜黏滑，而且營養價值也高，非常的養胃，老人和孩子都非常適宜。東北大米的高品質可以說是眾所周知的，一直是深受大家喜愛。做為一個資深干飯人，下面給大家詳細介紹幾款好吃又營養的東北大米，以供大家參考。
㈣ 煮稀飯用什麼米
煮稀飯用梗米。粳米煮粥更加好吃，因為煮粥的過程當中，它會更加軟糯，粘而不膩且爽口。粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。也有人稱作「蓬萊米」，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。
粳米米粒一般呈橢圓形或圓形。而且米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但是其出飯率低。而且粳米可以根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。
㈤ 什麼米適合煮粥什麼米適合煮飯
什麼米適合煮粥
？什麼米適合煮飯？
「粳米適合煮粥，秈米適合煮飯」
日常常吃的米類，大致可歸類為三種：粳米、秈米、糯米
粳米：屬北方地區的主食米，米粒外觀短而肥，呈橢圓形或圓形，類似西瓜的縮版，含大量碳水化合物，佔比約為79%，能為人體提供充足熱量，質地較硬且有韌性，嚼勁足，煮熟後黏性與油性高，平常在超市看到的珍珠米、東北米之類的短胖米，都屬粳米；
秈米：屬長江以南地區的主食米，米粒外觀細而長，如同嬌瘦的少女，黏性與油性低，辨別方式是大米名稱一般為「X香米」，一般都是秈米；
糯米：一般不適用單獨煮飯或煮粥，都是搭配輔助烹煮，或製作中式傳統糕點、粽子、面團等，煮熟後黏性重且易成糊，米粒體型圓胖不透明，與粳米、秈米相比，很好區別。
了解粳米、秈米、糯米的區別與特點後，下面講一講哪種米更適合煮粥，哪種米更適合煮米飯。
粳米煮粥：因為粳米的口感質地較硬，黏性和油性較強，用來煮粥，煮出的粥體更軟、更稠、香綿而不失嚼勁；
秈米煮飯：因為秈米黏性低，用來煮粥口感很差，粥體不夠綿稠，煮的時間不夠，還會呈現米粒分明，如同白飯混開水的狀態，所以秈米更適合單煮白米飯，飯味更香，更有嚼頭。
糯米輔助：更適合做糕點，很少用糯米單獨煮飯，要麼用於輔助煮飯或煮粥，秈米+糯米，可以煮出香糯幽香的風味糯米飯；粳米+糯米，煮的粥口感會更黏稠，更好喝。
㈥ 煮稀飯用什麼米好
問題一：什麼米煮稀飯最好 白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。
小米粥可以安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養。燕麥粥早上喝很有營養。薏米粥也不錯，什麼時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山葯、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養，而且口味各不相同。沒有什麼更好不好的。了解下各種材料的營養、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什麼規則的。
問題二：煮稀飯用那一種米最好吃 泰國香米 1杯 : 台灣池上米 1杯
洗米兩次後 浸泡15分鍾 水不必多
同時先煮好熱水
放入兩根小湯匙到米鍋底部防止底鍋焦糊
將8倍熱水倒入米鍋
開大火煮至水開約3分鍾轉小火熬至水快乾
問題三：煮稀飯用什麼米煮適合 個人覺得用小米比較好
問題四：什麼米煮稀飯最好吃? 泰國香米，煮干飯稀飯都好吃！試哈嘛~
問題五：熬稀飯用什麼米好吃，怎麼熬。 30分 記得火要小一點，慢慢熬出來，很不錯
問題六：煮稀飯冷水下米好吃還是熱水 煮稀飯冷水下米比較好吃，以「紅黑稀飯」為例，做法如下：
主料雞大米40g，黑米40g，紅米40g，飯豆40g
輔料：水半鍋
步驟：
1、先將飯豆泡上一晚上。
2、早上起來將大米，黑米，紅米，淘洗干凈。
3、然後將准備好的飯豆一起放入電飯煲中，美味可口的營養早餐就做好了。
問題七：什麼米煮稀飯很軟又好吃' 冷水泡米之後放置冰箱里幾個小時後在煮很軟的
問題八：用電飯鍋煮稀飯,米和水的比例是多少? 稀飯1：5，干飯1：1.5，就是稀飯一碗米5碗水琺 干飯1碗米1碗半水。
1、將米洗凈，將米放入鍋中，鍋中放入水，大火煮開，攪拌，小火慢煮；
2、當米粒和水形成粥狀的粘稠物質時，可以閉火。
問題九：煮稀飯時米和水的比例是多少？ 1：8左右，如果你買電飯煲的時候送了個桐神量筒，你可以一筒半米放滿水。煮出來很好吃的。
問題十：煮稀飯是米和水一起放還是水開了再放？ 選：一年一季的新米
粥是米做的，這可不是廢話，這米得看你怎麼選。中國的大米一般分為一季稻、雙季稻。這其中當然以一年只產一季的大米為好。道理很簡單，這一年一季的稻米其中包孕的天地精華螞毀顯然比性情浮躁的雙季稻要純粹得多。而這種米最好也是得選新米，因為其更有米味也。
淘：無浮塵無雜質即可
此外，米不淘是不行的。市面上賣的免淘洗米，多半是拋過光的，那是只有懶人才會去買的。米中精華盡在表皮，這一拋光後，精華還能剩多少呢？但你要是太使勁淘呢，那又錯了，流走的那些白花花的濁液中可盡是米中精華。所以淘米時，只要做到無浮塵、無雜質也就可以了。
泡：讓白米「瓦解軍心」
接下來是泡，要用清水將白米泡過一夜方可熬粥。粥之局物虧真味，在於水米之間的那種膠狀液體之中，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，這樣的米湯也就必然難以稠滑。而泡則要溫柔許多，這在兵法上，叫做「瓦解軍心」。
上油：讓香粥更滑
泡過一夜的米會有一些發漲，接下來把水瀝干，放入適量花生油攪拌，直至每一顆米粒都油花可鑒。除了能使粥更滑，這樣做是因為油吸附能量的本領比水要大得多，當米粒沾上了油以後，沾油的部位可以在短時間內集聚超過水溫很多的熱能，本來就「軍心渙散」的米粒，就會率先在這個部位「開花」，這是熬粥最關鍵的「要訣」。
放水：滾水悠著點漫
接下來是放水煮粥了。慢著，你是放涼水還是放熱水呢？放涼水？你又錯了，得放滾燙的開水。而且這開水還不能沖下去，得事先將一個勺子放在米粒上，水要慢慢地倒在勺子里，慢慢地漫到鍋里。
為什麼呢？如果水是一下子沖到鍋里，那米上的油全都會被你沖到水面上來，你只能用「水煮」的方式去熬粥了，前面放油的心思就被你浪費了一大半。而慢慢地將水漫下去，上層的油花當然會出來一些，但下面的油被米壓著，一時出不來，這就對了。
下一個問題是放多少水？煮飯最忌減水、熬粥最忌加水，這水必須得一次放准了。你得事先算好熬成以後得耗掉多少水才行。一般來說，水稍微多放點是沒事的，但米水比例萬不可少於一比十。
火候：介於文武之間
好了，最後一個問題是火得開多大？把粥燒開時，火是越大越好，這樣米才會容易開花。但粥鍋開了以後，你卻不能掀開了蓋子就走人，你得細心地待候著它。火太大了上面那層「米油」就會焦化而發黃，那樣的話，粥之真味全失，你就白辛苦一回了；但火太小了顯然又不能使粥「糊化」。最好的火候應該是介於文武之間，粥已沸而湯不溢，鍋蓋只要露出一個出氣口即可。這時米與米之間、米與水之間、米與鍋壁之間，要產生均勻的、溫柔的，但卻是有足夠力度的常撞與磨擦。這時米粒會一點一點糊化起來，粥湯會一點一點濃稠起來，米香也會一點一點滲透出來。
一碗香醇滑潤的白粥於是就這樣誕生了。
㈦ 煮粥用什麼大米
煮粥就要用陳大米，這樣做出來之後櫻猜比較粘稠，而且口感非常的好。
一道大米粥的做法
首先把陳米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失，淘洗干凈之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒。
繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同物頌賣時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鍾），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。
然後轉小火，加蓋。大概悶45分鍾就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來。
小貼士
其實綜上所述，想煮一罩逗碗棉滑白粥，需要注意的有以下幾點：
1、大米和水的比例，前文有提到
2、大米洗凈後要浸泡半小時，然後瀝干水分加油拌勻備用。
3、水開後下鍋，下鍋後不斷攪拌，讓米粒充分吸收水分。
4、轉小火之後就要停止攪拌，讓米粒充分釋放粘性。
另外需要注意的是，煮粥的時候水一定要一次性加足，中途不要加水。如果實在覺得粥燒的稠了要加水，也要加沸水。
㈧ 煮粥用什麼米最好
白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。
小米粥可以安神，促進睡眠，晚上喝好。玉米粥早上喝好，聽街坊說可以降壓，平衡血脂，而且很有營養。燕麥粥早上喝很有營養。薏米粥也不錯，什麼時候都能喝，還能做成薏米飲品。
粥有很多種，很多東西都能做粥，比如山葯、南瓜、紅薯、厥麻都能放在粥里煮，都很有營養，而且口味各不相同。沒有什麼更好不好的。了解下各種材料的營養、功效，以及寒熱，自己DIY，不用遵循什麼規則的。
民間有諺：粳米煮粥最養人。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素（B1、A、E）以及微量元素。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血肪和五臟、止消渴、止虛寒瀉痢等功效。
醫院食堂的配餐一般是：大小米粥，大米和小米的比例是2∶1。這樣的比例是最好消化的比例，營養搭配也很合理，大米易於消化，調和養胃；小米營養豐富，滋潤臟器。對於病人，是二者兼顧了。嬰幼兒更需要如此，所以有專為其量身定做的嬰兒米粉，兌上水喝時，也算是粥的一種。正常人喝粥可以養身。粥和其他食物搭配，又有不少新的功用，就要因人因時因地而異了。
在粥中加入各種配料是我國人民的好傳統，它保證了飲食的多樣化，也使粥的營養價值得以大大提高，如地瓜粥、胡蘿卜粥，含有較多胡蘿卜素和礦物質；菜葉粥、水果粥，含有豐富的維生素C和膳食纖維，美容養顏又有助於消化；蓮子百合粥，味道清香又能滋補；皮蛋粥和肉絲粥，增加了不少蛋白質，味道又鮮美；而更多的是煮豆粥，綠豆粥、紅豆粥、芸豆粥……還有八寶粥，可補充蛋白質、礦物質和多種B族維生素，全面地提高了粥的營養價值。現在國外的快餐巨頭肯德基順應中國傳統推出了花色粥作為早餐，它已開始取我國的傳統飲食精華為己用了，我們當然更應該多喝粥，多研究粥，將之傳承並發揚光大。
幾種粥的熱量
（千卡/100g）
小豆粥：61
粳米粥：46
玉米粥：390
海鮮粥：171
台式肉粥：218
干貝雞絲粥：233
雞絲蝦仁粥：170
香姑芋頭粥：196
枸杞山葯粥：257
當歸苡仁粥：186
香菇雞肉粥：191
狀元及第粥：178（因製作方法和成分不同會有出入，僅供參考）
粥的熱量是很低的，人體一天應該攝取的熱量，以一個26歲50千克的白領女子為例，大概在2200～2300千卡左右，就算喝玉米粥，粥的熱量也不過佔了全天熱量的1/6。