⑴ 排骨可以和什麼一起燉湯
排骨可以和冬瓜一起局祥燉湯，具體如下：
用料：排骨500克、冬瓜250克、生薑3克、鹽5克、雞精少許、蔥花少許。
步驟：
1、需准備材料如下，排骨切塊。
⑵ 排骨和什麼燉湯
排骨可以和冬瓜一起燉，准備一些冬瓜，排骨，枸杞，胡椒粉，白醋，大料，生薑，香菜，桂皮，花椒，蔥，料酒，鹽，干茴香，把材料准備好，排骨焯水清洗干凈，把配料放到砂鍋底部，排骨放上去，加入適量的清水，料酒，白醋，大火燒開再改成小火慢慢燉煮，鍋裡面還需要加一些枸杞，大棗，把浮沫撇掉，冬瓜切成塊狀，放進開水裡面焯一下撈出來，然後再用涼水沖洗，把排骨燉煮好，加一些鹽調味，然後加入冬瓜繼續燉煮五分鍾，為了能夠讓外觀更加好看，可以再放冬瓜之前把料去掉，然後再加一些香菜，胡椒粉調味就可以出鍋了。
排骨還可以和蓮藕搭配一起燉煮，需要准備一些排骨，蓮藕，料酒，生薑，白鬍椒粉，小蔥，鹽，排骨清洗干凈肥肉去除，然後再把排骨放到鍋裡面，加入適量的水料酒，煮開以後浮沫撇掉，蓮藕的外皮刮除洗干凈，切成滾刀塊，然後放到冷水當中，再加入已經煮好的排骨，用溫水洗干凈，生薑切片，生薑片，蓮藕，排骨一起放進燉鍋裡面，加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，再改成小火燉煮幾個小時，再加入適量的鹽，白鬍椒粉調味就可以吃了。
⑶ 夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養？湯，真是一個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人一種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天一碗湯，清爽又健康！那麼夏天排骨燉什麼湯好喝又營養呢？
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養1
冬瓜排骨湯
原早握衡料：冬瓜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後放入鍋內，連帶生薑和香蔥一起放入鍋內。中火30分鍾後，改為小火30分鍾，之後放入冬瓜，再小火煲15分鍾。出鍋之前撒少許的鹽提味。
功效:排骨具有豐富的鈣物質，冬瓜具有滋陰的作用。常喝冬瓜排骨湯不僅可以補充身體所需要的鈣，而且還可以增強身體抵抗力。
玉米排骨湯
原料：玉米、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：將排骨、玉米、生薑、香蔥洗干凈之後，一起放入高壓鍋裡面，再入適量的鹽，大約1小時30分鍾後就可以享用這道廣東人最愛喝的玉米排骨湯了。
功效：這道湯具有滋陰潤燥、益精補血的功效，而且玉米還可以降低膽固醇，老年人應該多喝。
海帶排骨湯
原料:海帶、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨泡血水然後與生蓋、香蔥一起放入鍋內，大火30分鍾之後轉為小火再煲30分鍾，然後再將海帶放進去，小火燜10分鍾，最後撒鹽，既可食用。
功效：海帶排骨湯清淡不油膩，內含豐富的蛋白質和鈣質，常喝增強身體抵抗力。
西洋菜排骨湯
原料：西洋菜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨洗凈之後，與生蓋、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，大火30分鍾之後，再把洗凈的西洋菜放進去，然後小火1小時後食用。
功效：這道湯非常適合女性朋友喝，具有滋陰益氣、美容養顏的好處。
白蘿卜排骨湯
原料：白蘿卜、排骨、生薑、香蔥、鹽
做法：排骨浸泡一個小時，將血水泡出，然後與生薑、香蔥、鹽一起放入鍋裡面，中火慢燉一個小時後放入白蘿卜，然後再小火陸做煲一個小時，出鍋食用。
功效：這道湯的食材最普通，卻是廣東人夏季的最常喝的一道湯。白蘿卜具有消
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養2
1、排骨燉蓮藕
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒
做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的.排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。
功效：排骨蓮藕湯有清熱涼血、通便排毒和補血益氣的功效。
2、排骨燉白蘿卜
材料：排骨500克，白蘿卜一根，適量薑片、蔥花和料酒
做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。
功效：白蘿卜排骨湯有強筋壯骨、生津解渴和清熱利濕的功效。
3、排骨燉冬瓜
材料：排骨500克皮蔽，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒
做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。
功效：排骨冬瓜湯有清熱利濕、解毒和促進機體新陳代謝的功效。
4、排骨燉玉米
材料：排骨500克，玉米兩根，胡蘿卜兩根，適量生薑、蔥花和料酒。
做法：先把所有食材清洗干凈，接著將排骨、玉米和胡蘿卜切成塊狀。再將排骨放入鍋中，去掉血水，然後把所有食材都放入高壓鍋中，加水熬煮一個半小時，最後加鹽調味即可。
功效： 排骨玉米湯有降血壓、降血脂和促進胃腸蠕動的作用。
結語： 排骨不僅可以燉湯，還可以紅燒，總之排骨有很多做法。其實排骨的做法很簡單，大家不要想的特別復雜，排骨燉什麼好吃又有營養，上面四種做法可以參考，大家可以嘗試一下。
夏天排骨燉什麼湯好喝又營養3
1、冬瓜排骨湯
這也是常見的排骨湯的打開方式，冬瓜性涼而味甘可以清熱解毒，利尿消腫和排骨搭配在一起具有清熱解毒、降壓降脂、通利小便的功效，夏天煩悶燥熱，人們容易食慾不振，此湯味道清淡，利於清熱還可以改善濕熱內盛所致的飲食積滯、暑熱難消的症狀，是夏季解暑的常備菜餚。不過此湯通利效果很強，孕婦慎用。
准備食材：豬大排500克，冬瓜750克，枸杞10-15粒，適量的薑片、鹽
做法：（1）首先將排骨剁成小塊，然後用清水沖洗排骨。
（2）將排骨放入高壓鍋，加入適量的水，水要沒過排骨2-3厘米。
（3）在等待鍋中煮開的排骨前准備冬瓜，將其去皮、去瓤，洗凈並切成小塊。
（4）開鍋後將浮在上面的一層浮沫去掉，弄乾凈之後加入切好的薑片蓋上高壓鍋的鍋蓋，壓5分鍾。
（5）結束後關閉電源，等待高壓鍋中沒有氣的聲音發出時，打開鍋蓋放入切好的冬瓜、枸杞以及適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋壓5分鍾。
2、香菇紅棗排骨湯
香菇可以提高免疫力，降血脂、血壓，還對於夏季消化不良，治療便秘，有著很好的幫助。
准備食材：豬大排200克，鮮香菇200克，紅棗六個，適量的食鹽
做法：（1）煮湯前兩個小時將香菇浸泡去根洗凈，為了追求還看，還可以在香菇上用刀刻一個十字花。
（2）將排骨剁成小塊，用清水洗凈。
（3）將洗好的排骨放入高壓鍋內，加入適量的水，要求：水要沒過排骨。
（4）排骨煮開後去掉浮沫和雜質。
（5）然後將准備的食材放於高壓鍋，煮好高壓鍋自然松氣後便可以開蓋食用了。
3、薏米蓮藕排骨湯
蓮藕性寒，生吃可以清熱解渴，保健脾胃，薏米可以補肺清熱，同樣對脾胃有好處，這一道菜餚是夏季解暑清熱的佳品。
准備：豬大排500克，蓮藕300克，薏米100克，准備蔥、薑片，適量的食鹽
做法：（1）在做排骨湯前一夜用水將薏米浸泡一夜。
（2）排骨冷水沖洗干凈泡15-20分鍾，然後將血水倒掉再清洗一遍。
將處理干凈的排骨冷水下鍋焯水，水煮沸之後去掉浮沫，放入薑片和蔥。
（3）將焯好的排骨取出控水，將蓮藕洗凈去皮切塊。
（4）另取一鍋放入薏米，放入蓮藕和排骨，加入適量的清水。
（5）蓋上蓋子將水燒開之後轉為中火慢燉1小時，出鍋前5分鍾加入食鹽調味即可。
4、海帶黃豆排骨湯
海帶黃豆排骨湯清火散熱，可以通水利尿，還有消炎的效果。海帶可以補鈣同時還有降血壓的作用。
准備食材：豬大排，海帶結，黃豆，適量的食鹽，薑片
做法：（1）如果是干海帶結，需要提前用清水浸泡，沖洗干凈，切成細條。如果是鮮的海帶結，直接沖洗干凈即可。
（2）黃豆要提前用清水泡發。
（3）將豬排骨用熱水焯一下，清洗干凈，然後剁成小塊。
（4）將排骨、黃豆、薑片與適量的清水一起入鍋煮沸後轉成小火慢燉90-120分鍾，加入海帶結繼續燉30分鍾，加入適量的鹽調味即可。
⑷ 排骨和什麼一起燉好吃
好吃的排骨做法如下：
1、排骨燉蓮藕
材料：排骨、蓮藕各500克，適量生薑、蔥花和料酒。
做法：將蓮藕洗凈切片，用刀拍一下，主要是將蓮藕拍散，用鹽腌制5-10分鍾。再將洗凈切塊的排骨直接入冷水鍋，將排骨中的血水撇凈，再加入薑片一起煮。排骨煮熟之後再加入蓮藕，用中小火燉煮一個半小時，直至排骨軟爛，蓮藕軟糯即可。
2、排骨燉白蘿卜
材料：排骨500克，白蘿卜一根，適量薑片、蔥花和料酒。
做法：先將排骨清洗干凈切成小塊備用，再將白蘿卜去皮切塊。鍋中加入清水，放入排骨，水沸後將排骨撈出備用。鍋中加入少許油，放入生薑，倒入排骨略微翻炒變黃，加入料酒，然後再加入適量清水、白蘿卜和薑片，先用大火燒開，再轉小火慢燉一個半小時，最後加入鹽調味即可。
3、排骨燉冬瓜
材料：排骨500克，冬瓜400克，適量蔥花、生薑和料酒。
做法：先把冬瓜清洗干凈切成塊狀，再將排骨放入水中，去掉血水，接著將排骨放入鍋中，加水熬湯，再放入薑片，等到排骨煮熟即可放入冬瓜和蔥花，最後加鹽調味即可。
⑸ 排骨和什麼一起燉比較好
排骨就是現在生活中很常見的一種的食材，排骨的做法有很多，不僅能蒸著吃，還能燉著吃，怎麼吃都好吃。排骨和這種菜一起燉，美味到上天，鮮甜軟糯，這一步很重要。
排骨和土豆一起燉，不僅好吃還很有營養。做排骨燉土豆時，很關鍵的一步就是要加點乾料進去，這樣做出來的排骨燉土豆才會更好吃，更入味。小編今天給大家介紹是就是美味排骨燉土豆的做法，大家快來看看吧。
吳氏土豆排骨
By 想想5257
配料：
排骨 400克、土豆 200克、蔥 2棵、黃酒 幾滴、姜 小塊、八角 4個、桂皮 3片、香葉 5片、白糖 少量、老抽 幾滴、自製辣椒醬（偏辣） 半調羹、花椒 5粒
步驟1.土豆2顆洗凈
步驟2.土豆切塊備用
步驟3.排骨洗凈瀝水
步驟4.水開後丟入排骨涮掉血水 冷水沖洗 瀝干
步驟5.准備好的乾料
步驟6.准備好姜、蔥、洗凈大料
步驟7.油熱7分後下鍋翻炒，火候不宜過大（火大排骨收水快，排骨澀），下薑片後下老酒、生抽、砂糖。下少量鹽（增味但不宜一步到位，鹽下早肉硬、澀）
步驟8.我愛我家秘制辣椒醬
步驟9.下辣椒醬大料翻炒幾分鍾
步驟10.加水沒過排骨1倍水位（結合土豆用量適當增減）大火燒開轉中火悶鍋煮30分鍾（少開鍋蓋保香味）
步驟11.加入土豆蔥結，適量鹽調味，燜鍋燒15分鍾
步驟12.挑出大料，猛火收汁
步驟13.啊哈 出鍋 味道不重所以顏色偏淡，可依自己口味改辣椒醬、白糖及醬油的上色量
烹飪小貼士：
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
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排 骨湯是一道家常湯品，味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡在排骨湯里加入一些其他食材一起燉，那麼排骨湯和什麼燉最有營養呢
排骨湯
1
排骨湯和什麼燉最有營養
排骨湯中營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪哪塌、維生素以及磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白以及多種礦物成分等，它沒有嚴格的食物禁忌，而且單獨用排骨燉湯會比較油膩，所以一般會加入一些其他的食材一起燉湯，不僅可以緩解排骨湯的油膩，增強排骨湯的口感，而且還可枝燃以提高其營養價值，一般常見的食材有：玉米、胡蘿卜、山葯、海帶、蓮藕、冬瓜等。
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玉米排骨湯
原料：鮮玉米棒250克，豬排骨250克、蔥段、薑片、料酒、鹽、各適量。
做法：
1、鮮玉米棒洗凈，切成塊，備用。
2、排骨洗凈，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗凈。
3、砂鍋中加入足量清水、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒。
4、燒開後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、加入鹽調味，揀去蔥段、薑片即可。
3
海帶排骨湯
材料：豬排骨250克，海帶250克，料酒、姜塊、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：
1、排骨剁成小段，焯水後洗凈，瀝干水分備用。
2、海帶洗凈，切成菱形片備用。
3、砂鍋中放入排骨、海帶片和水，加入料酒、姜塊、蔥段。
4、煮沸後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛。
5、出鍋前加鹽、味精調味即可。
4
番茄排骨湯
原料：番茄2個，排骨150克，香菜末、薑片、鹽、香油各猛緩虛適量。
做法
1、番茄洗凈，切成滾刀塊備用。
2、排骨洗凈，剁成3厘米大小的塊，放人沸水中氽燙3分鍾左右，撈出沖洗干凈。
3、薑片炒香，放入番茄、排骨，加適量清水。
4、小火煮至排骨軟爛，調入鹽，撒香菜末即可。
5
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕、排骨各300克，姜3片，鹽1小匙。
做法：
1、將排骨洗干凈，放入滾水中汆燙，撈出。
2、蓮藕去皮，切成約1厘米厚的片。
3、排骨、蓮藕放入鍋中，加入半鍋冷水，大火煮開。
4、改小火慢熬1-1.5小時，熬煮至排骨熟爛，加入鹽調勻即可。
6
什麼排骨燉湯最好
選擇脊椎骨煲湯
在燉排骨湯的時候建議可以選擇脊椎骨燉湯，脊椎骨雖然肉比較少，但是裡面富含骨髓，營養豐富。
選擇無雜質的排骨
在挑選排骨燉湯的時候應選擇外表干凈，沒有雜質的骨頭，如果排骨外表摻雜著很多血紅色的東西的話，一般不建議購買。
選擇軟硬適中的排骨
在選擇排骨煲湯的時候還可以用手摸一下，建議選擇肉質緊實的排骨煲湯，如果排骨過松或過硬都不建議挑選。
選擇無異味的排骨
挑選排骨煲湯的時候還可以聞一聞，正常新鮮的排骨聞起來會有一些血腥味，但若是聞起來有一個酸臭或腐壞的味道則表示不新鮮了，不宜挑選。
⑺ 排骨可以和什麼一起燉湯排骨和什麼一起燉好吃
排骨燉湯是比較常見的一種排骨做法，排骨為主料，可以在燉的時候根據個人口味加入其它食材。那麼，排骨可以和什麼一起燉呢？排骨和什麼一起燉湯好喝呢？
排骨可以和什麼一起燉湯
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨和什麼一起燉好吃
排骨跟土豆、海帶、玉米等一起燒湯比較好吃，不管使用什麼搭配如下操作更有營養：
1、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素。 2、煮排骨湯的時候中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和味道。 3、還有最好用冷水煮。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里外層蛋白質不能充分地溶解到湯里；另外，不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味；蔥、姜和酒等佐料不要放得太多，適量就好，否則會影響湯汁本身的鮮味。 4、要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
排骨的做法 土豆燉排骨
原料：肋排、土豆、芸豆。（這個主料的份量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性規定啦）
調料及配料：
蔥片、薑片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬、鹽。
做法：
1、肋排斬成小塊，開水氽燙去血沫撈出備用；
2、鍋熱油，加入花椒炸至變色撈出來扔掉，然後用這油加入排骨小火炸一會，然後加入蔥片、薑片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的過程中加入大料、桂皮、干紅辣椒、老抽、甜面醬這些調料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水與菜齊平，水開後轉成小火開始燉，約半小時以後（一直燉到湯差不多要收盡的時候時間不做硬性規定了）加入鹽調味，開大火翻炒幾下將鹽調均勻即可出鍋了。
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調味份量，鹽 1 茶 匙
做法
1、南瓜颳去皮洗凈，切大塊。
2、排骨出水除去血水，洗凈備用。
3、鍋注入適量清水，加入所有材料，煲滾後轉慢火，煲至所有材軟身及湯轉濃，加鹽調味，即可飲用。
⑻ 排骨燉什麼湯好喝
一、蘿卜排骨燉湯做法：猛侍毀
1、食材：白蘿卜、排骨、蔥；
2、排骨、蘿卜洗凈切段後放到一旁備用，再將小蔥切成末；
3、在砂鍋里倒入涼水後放入排骨，燉煮半個小時。將這次煮後的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質里的血水；
4、再次在砂鍋里倒入大半鍋涼水，水將要燒開時放入排骨後開始燉煮，大致燉兩小時，直至排骨肉質燉爛；
5、加入洗好的蘿卜，繼續燉煮50分鍾左右。出鍋前用筷子夾住蘿卜，如果蘿卜軟爛，則能夠出鍋；
二、清燉排骨菜乾湯做法：
1、食材：排骨塊300克、高麗菜乾50克、紅蘿卜50克。姜1小塊、蔥1根、鹽1小匙、味素1小匙。胡椒粉、料酒、醋適量；
2、將高麗枝備菜乾洗凈，用溫水泡4小時至菜乾變軟。紅蘿卜、姜切片，蔥切段備用。再將排骨洗談遲凈汆燙後取出瀝干；
3、取一湯鍋加約1200毫升的水，放入排骨、薑片以中火煮至滾沸。加入高麗菜乾及紅蘿卜片，以中火煮約2分鍾，至高麗菜乾軟後，再加入排骨調繼續燉煮。