A. 什麼餡包餃子好吃
自己喜歡什麼餡兒的就包什麼餡兒的不能問別人。
你喜歡吃的別人不一定喜歡吃,別人喜歡吃的你不一定喜歡吃。
包自己喜歡吃的。什麼餡兒的好吃呢?韭菜雞蛋的,肉的豆角的豆腐的很多很多,想吃什麼樣的就包什麼樣的。
B. 什麼包餃子餡好吃
包餃子好吃,不但面團要和好,調餡也是很重要的,餡料調不好,味道和口感就會差很多。今天和大家分享這餡的水餃做法,不但餡料鮮嫩多汁,還皮薄餡大。這個餡就是我們常吃的茄子做餡,最近茄子不貴,才1.5元一斤,買上一個就可以包一頓餃子。茄子餡餃子可包過的人不太多,覺得拌餡不太會,不知道焯水還是不焯水?今天就告訴你方法,趕緊看看吧~~
所用材料:麵粉500克,圓茄子1個,肉餡適量,蔥末,薑末,醬油,鹽適量,花生油少許。
做法步驟:
第一步:麵粉加入適量的清水,和成軟硬適中的面團,靜置一會揉光。
第二步:茄子洗凈去皮,雖說茄子皮營養也很不錯,但是包餃子還是建議去皮,因為茄子皮比較硬,會影響餡料的口感。
第三步:把去皮的茄子切碎,撒鹽腌漬10分鍾,捏去多餘的水分,這一步不要少,茄子中含水量不小,如果不去掉水分,餡料中的水就太多了。
第四步:把肉餡加入醬油拌勻,加少許水攪拌上勁,然後加入蔥末薑末拌勻,加鹽調味,最後放入油鎖住水分。
第五步:最後加入處理好的茄子丁拌勻,包子餡料即成。
第六步:面團拿出揉勻揉光,揪成小劑子,擀成薄一些的餃子皮。
第七步:拿一個餃子皮,放上餡料,兩手捏緊,餃子就包好了。全部包完放到蓋簾上,就可以准備煮餃子了。
第八步:鍋里放入適量的水燒開,煮上餃子,大約煮5分鍾,餃子浮起就熟透了,撈出即可開吃。鮮美多汁特別棒,趕緊試試這個餡吧~~
峰兒話語:
1,包餃子和面一定不要太硬或者太軟,一般500克水加260克水就差不多了。
2,餃子餡,茄子最好去皮,因為茄子皮太硬,做餡會影響口感。
C. 包餃子什麼餡的好吃
這個得看個人口味,我覺得茴香肉餡的比較好吃,牛肉大蔥餡的也非常好吃。
D. 用什麼做餃子餡最好吃
一、韭菜蝦仁餃子餡
用料:
蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克,薑末過量,調味品過量
做法:
1.將瘦豬肉切0.4厘米附近的丁,加料酒、醬油過量淹制20分鍾以上;
2.蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加大批醬油、料酒淹制20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3.韭菜切末,參加薑末、鹽、味精、五香粉大批、花生油過量、香油大批、淹好的肉和蝦仁攪拌平均。
二、雞肉冬筍餡
用料:
雞脯肉750克,凈冬筍100克,蔥花50克,香油、薑末、精鹽、味精、高湯過量。
做法:
1.將雞脯肉洗凈剁成細泥,冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒半晌。
2.將雞泥放入一盆中,加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後,放入冬筍末,再攪幾下即成。
三、香菜餃子餡
用料:
香菜250克,豬肉餡150克。
生抽、料酒、鹽、味精、香油各過量。
做法:
1、香菜擇洗潔凈,瀝干泥水份剁成碎末,拌入大批香油待用。
2、豬肉餡放入盆中,參加全盤調料,攪拌平均。
3、最初參加香菜末攪拌平均便可。
四、三鮮餡
用料:
鮮蝦仁200克、水發海參100克、冬筍150克、豬前夾肉200克、薑片10克、蔥節20克、薑末20克、蔥末50、雞蛋清1個、精鹽10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、雞精10克、白糖10克、香油25克、高湯350克
做法:
1.蝦仁洗凈剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;
2.水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入滾水鍋中氽一水撈出。
3.豬前夾肉去皮洗凈,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及過量凈水攪打平均,再參加蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,即成。
留意:
1.蝦仁須用新穎的;水發海參須事前喂好,以防澀口;豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2.三鮮餡也可選用雞肉及別的海鮮來製造;如無冬筍可用香菇等替代;如餡中不放豬肉,也要參加豬肥膘肉或化豬油,以添加餡料的滋養口感。
E. 用什麼餡兒包餃子好吃
1 准備好材料,五花腩肉洗凈切成小塊,放入攪動里將肉攪成肉碎,然後調入鹽,糖,生粉,生抽與芝麻油一起拌均勻,再加入洗凈並切好蘑菇粒與玉米粒,再一次拌均勻即成餡料;
2 然後取一塊餃子皮,放上餡料,捏成餃子的形貌,放上在墊有紗巾的蒸架上;
3 全部包好後,將蒸架放入煲里
4 蓋上蓋子,隔水蒸20分鍾,水沸後轉中火則可;
5 蒸好即可出鍋,趁熱將餃子從紗巾上移開,以免沾著紗巾
白面1杯,溫水0.3杯,鹽適量,雞蛋2個,白蘑菇5個,鮮香菇2個,香油適量,蔥末適量,油適量
製作方法
1.先把面和好,面要比較軟,所以加水的時候要慢慢分3次加入,讓麵粉充分吸收水分;面要餳至少30分鍾;
2.和餡:餡要等到面餳得差不多的時候再准備,因為白蘑菇容易出水,而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好,涼一些後剁碎;把兩種蘑菇剁碎,與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;
3.面在擀成皮以前要再揉至少一次,讓面更筋道;擀皮包餃子;包得差不多的時候(大約可以包15個餃子),鍋里放少許油,油7成熱以後放入餃子,小火煎1分鍾,底兒金黃以後,淋少許熱水,蓋上蓋子燜一小會兒,到餃子皮變得透明以後,掀開蓋子,把餃子的另外兩面煎一下就好了。
小訣竅1、餃子皮要比較薄,這樣煎的時候容易熟;
2、煎的時間長短有點不好把握,所以最簡單的辦法就是自己品嘗一下,主要是皮兒,因為餡很容易熟;
3、如果是煮餃子,用涼水和面比較好;
2、撈出過涼水3、將鮮蘑擠去水分後剁成碎末。
4、將剁好的鮮蘑碎放進料盆
5、切半根胡蘿卜進去,星星點點的紅色點綴其中
6、倒進去一匙油拌勻,此舉是為了防止鮮蘑繼續出水
7、豬肉餡放進調料調好8、將肉餡跟鮮蘑混合起來成餃子餡
8、擀皮包餡9、包好餃子入鍋煮熟
F. 包餃子包什麼餡比較好吃
每個人都有自己喜歡吃的餃子餡,我最喜歡吃豬肉薺菜餃子,請採納吧。
G. 餃子用什麼餡的來包好吃
餃子是一種歷史悠久的中華傳統美食,相信大家在日常生活中都少不了食用餃子,那麼餃子的具體做法是什麼呢?我們怎麼能把餃子做得營養美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習製作餃子的方法。跟著一起了解餃子的做法。
餃子的包法
餃子的包法
餃子的包法多種多樣,每個家庭包的方式都有一定的區別。有的家庭青睞皮薄餡多的大餃子,有的家庭則偏愛不易煮爛的厚皮小餃子。還有許多新奇的包法。例如:三角餃,把餃子皮放在雙手上,對稱向中間握緊。還有意喻著年年有餘的魚形餃子,把餃子包成魚的形狀既新奇又有趣。
餃子餡做法
餃子的餡料可以是肉、菜。在製作餃子的時候,可以根據個人的口味調制餡料,如果喜愛吃肉,可以製作純肉餃子,鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素,可以製作純素餡的餃子,例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等,但是其實大部分的餃子是有葷有素的,比如冬菇胡蘿卜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
餃子怎麼做好吃
1、包素餡餃子的時候要注意,如果是胡蘿卜餡兒的餃子,一定要把胡蘿卜擦絲,而且用油在鍋子里炒一會兒。如果是香菇餡兒的餃子,一定要用水焯掉香菇的水分。如果是韭菜餡兒的餃子,火候要小。
2、包肉餡餃子的時候要注意,加肉餡攪拌時,一定要把調味料放到肉里頭,撒上適量的包子餃子料的或者是五香粉,如果沒有鮑魚汁之類的調味料,可以加點醬油。在攪拌肉餡的過程中,最好順著一個方向攪,這樣肉餡才不會鬆散。
餃子的由來
餃子原名「嬌耳」,起源於東漢時期,為「醫聖」張仲景首創。張仲景用麵皮包上一些祛寒的葯材用來治病。後來才逐漸演變成為我們吃的餃子。餃子距今已有一千八百年的歷史了,是中華傳統美食。
吃餃子蘸醬油還是醋
一個人有一個人的口味,有的人就喜歡吃餃子蘸醬油,認為醬油可以為餃子增鮮,有的人則喜歡蘸醋,認為醋可以去腥解膩。各有各的講究,不用拘泥於蘸醬油還是醋,只要自己喜歡就好。
餃子蘸料怎麼調好吃
不同地區的餃子蘸料調制方法都不同,南方人喜歡蘸醬油,北方人喜歡蘸醋。四川人喜歡在蘸碟里放點兒辣椒。這都是根據個人的口味變化的,我們調制餃子蘸料的時候不用拘泥於怎麼才是最正宗的吃法,只要適合自己的口味就好。
餃子有哪些餡的
按照餡料分,餃子大概可以分為肉餃子、素餃子等等。製作餃子可以充分發揮個人的創造性,可以根據個人的口味調制餡料,如果喜愛吃肉,可以製作純肉餃子,鮮肉餡的餃子別有一番風味;如果愛吃素,可以製作純素餡的餃子,例如韭菜雞蛋、茴香雞蛋等等,但是其實大部分的餃子是有葷有素的,比如梅菜肉餡餃子、豬肉白菜餡餃子。
吃餃子會胖嗎
其實在吃餃子的時候注意不要過飽,加強運動,不暴飲暴食就不會發胖。但是因為在減肥期間,含脂肪多的豬肉和含澱粉多的麵食是減肥的大忌,所以在此期間還是少吃餃子的好。吃餃子的時候一定要注意不能多吃啊。
餃子的營養價值
每天都吃餃子是對身體沒有壞處的,但是前提是餃子的餡料是葷素搭配的,如果每天都吃一種餡料的餃子可能就會對身體產生一些不好的影響。而且吃葷素搭配的餃子可以一次性地進行穀物、蔬菜、肉類的攝入,可以保證身體的營養均衡。但是如果每天都吃鮮肉餃子並且不補充其他食物,很顯然,人就會缺少蔬菜的攝入。這對身體就會產生不良的影響。
哪些人不能吃餃子
餃子沒有禁忌人群,沒有什麼人是不適宜吃餃子的。但是要注意,飲食不要和餃子餡兒相沖。如果是食用羊肉餡兒的餃子,就不要同時吃極冷的食物。如果吃著中葯,就不要食用海鮮餡兒的餃子了。
餃子不能和什麼一起吃
餃子的種類十分的繁多,所以說餃子並沒有十分通用的飲食禁忌。但是有一些很明顯的禁忌搭配:在吃降血糖葯的時候食用糖餃子等等,類似這樣的搭配。血糖高的時候依然可以吃別的餡料的餃子。
孕婦可以吃餃子嗎
孕婦是可以吃餃子的。可以。孕婦處在特殊的階段,營養需要加強,醫生囑咐要多吃一些水果和蔬菜,而且盡量多吃不同種類的食物,使得獲得的營養均衡。因此,只要對餃子里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的,都可以正常飲食。食用餃子可以有效地為孕婦補充營養。因此孕婦是可以吃餃子的。吃餃子對身體並沒有壞處,但是要注意不要多吃,要選擇原材料新鮮、製作過程干凈的餃子,最好不要街頭三無小攤里的餃子。而且在食用餃子的時候一定要注意餃子的新鮮程度,不要吃變質的餃子。
餃子的歷史悠久,是傳統的中華美食,大家的日常生活中都少不了餃子的身影,而且餃子的製作方法簡單易學,我們在家就可以把餃子做得營養美味又健康,掌握好發面的技巧、調制餡料的手法、蒸制的時間等等,這都是需要我們一步步地努力學習的。