A. 茄子餅怎麼做好吃又簡單
茄子煎餅的做法：
主料；茄子2根、麵粉200克、雞蛋1個。
輔料；五香粉2克、鹽4克、油適量。
1、茄子去皮切好。
B. 茄子煎餅的做法
1、把茄子削皮，切成片，然後再切成細絲，放入碗里。
2、打入兩個雞蛋模讓，小蔥切碎，放入碗里。
3、再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻。
4、攪拌大約一分鍾左右，茄子就會出水，再加入麵粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水調成麵糊。
5、鍋里放入少量的油（電餅鐺，預熱快，熟的也快）。
6、油溫五腔輪成熱，旦圓局倒入麵糊，一勺一個，大小均勻，蓋上蓋子，一分鍾左右。
7、揭蓋，翻一下，翻面後再蓋上蓋子，燜一分鍾左右。
8、揭蓋，再翻面煎一分鍾左右，美味的茄子早餐餅就做好啦。
C. 茄子餅怎麼煎好吃又簡單
一、食材准備：
茄子、麵粉、香蔥、菜籽油、雞蛋、五香粉、食鹽各適量。
二、具體做法：1.先將茄子洗干凈去除頭尾，再削去茄子的皮，然後切薄片再切絲，香蔥切成蔥花備用。把茄子絲放入盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾左右，這樣茄子絲就變軟了。待茄子絲變軟後，先放上雞蛋、麵粉攪拌成麵糊，如果麵粉放多了，麵糊不黏稠的話，再放上適量的溫水攪拌成麵糊，最後放上蔥花攪拌均勻即可。
④、平底鍋燒熱，淋入少量油，倒入拌好的茄塊，攤上一屋(一個茄塊的厚度)，〈中小火〉，一面煎至焦黃，翻面煎另一面，煎好後，用鐵鍋鏟，在鍋里把餅打十字刀切開，盛出、裝盤就可以食用了。
【製作步驟】
茄子餅
第一步：首先准備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，腌制5分鍾。
第二步：5分鍾後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼續攪拌均勻，攪拌均勻餳面10分鍾。
第三步：把電餅鐺預熱刷上油，把餳好的麵糊倒進去，可以在鏟子上沾點水，把麵糊攤平了，蓋上蓋子烙3分鍾左右，定型翻一面，全程大約烙8分鍾，兩面金黃就可以出鍋了。