A. 炸肉醬怎麼做如何做好吃
主料黃豆醬360g雞蛋2個肉餡100g青椒1個輔料油適量五香粉適量蔥花適量
步驟
炸肉醬的做法步驟11.准備肉餡100g。
炸肉醬的做法步驟22.黃豆醬2包（袋有點小，每包180g）。
炸肉醬的做法步驟33.青椒和蔥洗凈。
炸肉醬的做法步驟44.切碎。
炸肉醬的做法步驟55.雞蛋2個打散。
炸肉醬的做法步驟66.炒鍋放油加熱，最好是多放點油，這樣醬的色澤好，味道香，而且不容易干硬。
炸肉醬的做法步驟77.倒入蛋液。
炸肉醬的做法步驟88.炒散後加蔥花。
炸肉醬的做法步驟99.翻炒幾下，加肉餡和五香粉。
炸肉醬的做法步驟1010.繼續翻炒，直到肉餡炒熟，並且散發出香味。
炸肉醬的做法步驟1111.將2袋黃醬加入，快速翻炒。
炸肉醬的做法步驟1212.加一些水，蓋上蓋子。直到水分基本上變干，開蓋。
炸肉醬的做法步驟1313.加青椒碎，再加適量味精，翻拌均勻即可出鍋。
炸肉醬的做法步驟1414.炸好的醬一時吃不完，最好放入有蓋子的保鮮盒中保存。下次吃的時候最好熱一下。
B. 怎麼炸肉醬
對於北方地區的人們來說，面條和饅頭是最為受歡迎的飲食了，在北方地區很多家庭幾乎都是每天都是會食用的，尤其是在做炸醬面的時候，我們必須要搭配上炸肉醬，濃濃的肉醬和面攪拌食用，吃起來是非常的爽口，所以炸肉醬直接關繫到了麵食的好不好吃。跟著來看看。
怎麼炸肉醬
食材：牛肉適量
步驟
1、將適量的香菇泡發了，然後切碎，加工大蒜切成末，將剁椒醬和豆瓣醬准備好，將牛肉切成小粒。
2、在鍋裡面倒入一些食用油，用小火加熱。
差派3、等到溫度上來了，就將蒜蓉倒上，然後炒出蒜香味。
4、將剁椒醬放入翻炒一會。
5、再將香菇粒和牛肉粒放入翻炒一會。
6、大家在出鍋之前，先在上面加上兩勺豆瓣醬，炒到粘稠的狀況，就可以出鍋了。
炸醬面的肉醬怎麼做
原料：手工鹼面300克(根據家裡人數決定)、豬肉200克、新鮮香菇適量、黃瓜和胡蘿卜各一段、甜面醬和黃豆醬少許、蔥姜蒜和其他調味品若干;
1、將豬肉在清水裡面浸泡15分鍾作用，然後撈出來，將水分瀝幹了，將豬肉切成豬肉泥，越細越好，也是可以用絞肉機，將香菇洗干凈之後，切成香菇丁，將蔥姜蒜切成蒜蓉、蔥花、薑末，不要混合，分別裝盤。
2、將胡蘿卜和黃瓜都清洗干凈了，然後就切成長的細條，再用清水浸泡15分鍾左右，撈出來將水分瀝幹了，備用。
3、准備一個碗，將豆瓣醬和甜面醬按照1：1的比例混合，在裡面倒入適量的清水，攪拌均勻了，調成醬汁。
4、用大火將鍋燒熱了，然後在裡面倒入適量的食用油，等到油溫達到七層熱的時候，將已經准備好的蒜蓉和薑末放入，用大火煸炒出香味，然後將豬肉泥放到鍋裡面，用鏟子攪拌，這樣就是使得豬肉均勻的分散開，等到鍋裡面的豬肉變色了之後，就將已經准備好的香菇丁方到鍋裡面，然後快速的翻炒幾下。
5、將已經調好的醬汁放入，在裡面放入少量的白糖、雞精、料酒和老抽來進行調味，因為豆瓣醬是比較鹹的，所以大家就是不要再加鹽了，然後快速的進行翻炒，炒均勻之後，倒入適量的清水，將鍋蓋蓋上，燜5分鍾，然後淋上一些水澱粉進行勾芡，放到碗裡面。
6、將鍋洗干凈了，在裡面倒入足量的水，用大火燒開了，將切好的胡蘿卜倒入到鍋裡面，燙30秒左右，撈出來，將水分瀝幹了。
7、等到鍋裡面的水沸騰，就是加入適量的食用鹽，最後將面條放到鍋裡面，同時要用筷子不斷的進行攪動，等到面條煮熟之後，就撈出來，在冷水裡面冷卻一些，將水分瀝幹了，放到盤裡面備用。
8、再將胡蘿卜絲、黃瓜絲放到面條上，再將上面准備好的醬汁淋上，這樣就是製作完成了。
炸肉醬怎麼吃
1、我們可以用炸肉醬來拌米飯，拌起來是非常的美味下飯的。
2、拌面條也是非常好吃的，對於上班族和學生來說是非常不錯的選擇。
3、用炸肉醬來煎豆角也是超級美味好吃的。
炸肉醬的營養價值
我們要知道豬肉是有很好的滋陰潤燥和補腎養血的作用，經常食用一些能夠幫助身體消化和消渴等。而且豬肉裡面也是含有我們身體所需要的鉀、磷、鈉等，而且也是含有一定的脂肪和蛋白質，這些都是我們身體所需虛沖賀要的元素。我們食用豬肉也是可以幫助很好的開胃祛寒和消食，對於治療熱病傷津、產後血虛、腎虛體弱都是有很好的效果，而且也可以幫助緩解便秘和燥咳的狀況。
我們食用蘑菇是有很好的降血脂和降血壓的作用，對於肥胖和老人人群來說是非常適合食用的了，而且蘑菇對於保護肝臟和抗病毒有顯著的效果，是我們現在治療肝炎最為常見的輔助食物了。而且大家如果在生活中是有消化道障礙、白細胞減少就可以多吃一些蘑菇來緩解，蘑菇搭配在不同的食物裡面可以幫助恢復大腦功能、促進食慾、促進乳汁的分泌。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了炸肉醬的做法了，大家在做的時候可以多了解一些相關的製作技巧，濃郁判宏的肉醬也是有很多美味的吃法，拌飯，煎豆角都是非常不錯的選擇，而且我們做一些可以保存起來，可以經常拿出來食用。
C. 家常肉醬怎麼做
問題一：肉醬的做法,肉醬怎麼做好吃,肉醬的家常做法 各種肉醬的做法
番茄肉醬用來拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱里備用，隨用隨取，很是方便啊。番茄肉醬的做法並不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，
義大利番茄肉醬：
番茄三個洗凈切十字花刀，用開水燙一下，去皮切丁備用，森基遲洋蔥半個切丁備用，蒜切末備用；鍋中放入橄欖油，七八成熱時，放入蒜泥炒香，再放入洋蔥稍炒；放入牛肉餡，炒至斷生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的話，可以加一點番茄醬。再放入適量紅酒、白糖、羅勒碎、百里香、水，大火煮開後轉小火燉四十分鍾到一個小時；大火收汁，加適量鹽調味即可。
國產版番茄肉醬：
瘦肉
80克，西紅柿250克，生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、澱粉、胡椒粉、生抽各適量；
西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鍾左右，剝去外皮後切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；起油鍋，放入姜蒜末爆出香味後下入瘦肉末，炒至肉末變色；放入適量的剁辣椒與豆瓣醬，炒勻後再加入少許料酒炒勻；放入西紅柿，炒勻後用小火將其煮約5分鍾至濃稠狀，再放入適量的鹽炒勻；下入蔥花，少許胡椒粉與生抽炒勻後舀出即可。
雞蛋醬的做法，
雞蛋醬是東北人愛吃的家常炸醬，用來拌面非常好吃。那麼這東北雞蛋醬怎麼做才好吃呢？別急，下面我就把雞蛋醬的做法詳細介紹如下，做法共有兩種，大家可以根據自己的需要任選一種。
雞蛋醬一：雞蛋2～3個，放到小碗里打散，小蔥2～3根，切成蔥花，豆瓣兒醬2～3大匙備用。鍋熱油，把雞蛋炒熟（邊炒邊用筷子或者鏟子捅成碎塊兒），然後倒入蔥花炒炒，轉中小火，再倒入大醬翻炒，太乾的話，加一點點清水，炒透了以後，關火出鍋即可。
雞蛋醬二：花生米、雞蛋、大蔥、東北大醬各適量。先把花生米放冷鍋冷油內，開火油炸至熟，這樣炸不會炸焦。雞蛋打在碗中，加一調羹水攪拌均勻，鍋內放適量油，炒熟雞蛋盛起。在鍋內添加少量水。添入適量的東北大醬，和水攪拌均勻，煮至粘稠。在醬內放入砂糖半小勺增鮮。放入切好的大蔥或者是加一些紅綠鮮辣椒碎。最後把之前炸好的花生米和炒好的雞蛋放在醬上面就可以吃了。
蔬菜肉醬
原料：豬肉（略帶些肥肉）、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白鬍椒粉、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉香辣醬、生抽各適量。
做法：豬肉剁碎、番茄連皮切小塊、洋蔥切小粒。鍋中放少許油，加熱至5成，下肉碎適當翻炒至變色。加豆瓣醬、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋蔥，拌炒至洋蔥斷生。加蔬菜渣和適量清水（至少比沒過肉末的量高出2cm）。大火煮開之後加入番茄醬跟蒜蓉香辣醬，大煮2～3分鍾之後，轉小火燉（差不多30分鍾左右，不過還要根據食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以嘗一下，如果肉末已經熟了，你可以轉大火馬上收汁）。收汁之前加適量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，裝進容器中，涼透了，放冰箱。
說明：這款肉醬關鍵是加了蔬菜渣，讓肉醬吃起來多了一份清爽口感。同時，蔬菜渣里還有大量膳食纖維和一些微量元素，肉醬在美味的同時又多了一份健康。一次最好別做太多，因為這個用油少，一定要放冰箱，而且不利於長期保存！
製作要領：
豬肉最好用剁的，肉粒吃起來更有嚼頭，用料理機打出來的太細了。蔬菜渣你可以自由搭配，憑自此李己喜歡，不過盡量用易煮熟的食材，番茄洋蔥是不錯的選擇。
香辣肉醬
把大蔥切成丁，用多少根據自己的口味來定。香菜100g左右切成小段，甜面醬100g，豆瓣醬100g，雞精少許，料酒少許，瘦豬肉（也可用牛鋒滲肉）500g切成黃豆那麼大小；鍋里加入70g左右的花生油，八成熟時加入肉丁、蔥，中火炒至肉變色，加入甜面醬、豆瓣醬，喜歡吃辣的可適當加入少許的......>>
問題二：家常肉醬的做法能放多久? 材料
面條，豬肉餡（五花肉），黃醬，甜面醬，蔥，醋，糖
做法
1.取一隻大碗，將黃醬和甜面醬按照2：1的比例取出，添加適量清水將它們混合均勻
2.鍋中倒入少許油加熱，調成中火，放下豬肉餡，均勻的平鋪在鍋底部，暫時不要翻動
3.大約煎一分半後，能看到肥肉部分開始變黃，慢慢有油滲出，此時翻面
4.待肉兩面都變黃，滲出的油變多時，用鍋鏟輕推動，能感覺到肉質微微變硬
5.倒入調好的醬料翻炒，加入清水（以沒過肉丁的1/2為准）
6.待湯汁煮開後，加入醋和白糖，並不斷用鏟子沿著同一方向攪拌，以免糊底
7.煮至醬汁濃稠即可，撒上適量蔥末。煮開水，加點鹽，放入面條煮好裝到碗中；
問題三：炸肉醬的做法，炸肉醬怎麼做好吃，炸肉醬的家常做法 炸肉醬的做法
材料
昭通醬300g，肉末500g，蒜末3瓣，醬油15ml，薑末10克，白糖50克，雞精5克，芝麻少許
做法
1.先將肉末用少許的水澱粉拌勻，沿著同一個方向攪打，上筋後腌制15分鍾。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉末變色後盛出備用
2.然後利用餘下的油，用中小火加熱，放蒜末炒出香味，加點黑芝麻炒香將昭通醬放入鍋里煸炒，直到鍋中出現紅油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然後倒入清水沒過材料為准，加入糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度，最後加入適量味精調味即可
問題四：炸肉醬怎麼做好吃，炸肉醬的家常做法 1.准備肉餡100g。
2.黃豆醬2包（袋有點小，每包180g）。
3.青椒和蔥洗凈。
4.切碎。
5.雞蛋2個打散。
6.炒鍋放油加熱，最好是多放點油，這樣醬的色澤好，味道香，而且不容易干硬。
7.倒入蛋液。
8.炒散後加蔥花。
9.翻炒幾下，加肉餡和五香粉。
10.繼續翻炒，直到肉餡炒熟，並且散發出香味。
11.將2袋黃醬加入，快速翻炒。
12.加一些水，蓋上蓋子。直到水分基本上變干，開蓋。
13.加青椒碎，再加適量味精，翻拌均勻即可出鍋。
14.炸好的醬一時吃不完，最好放入有蓋子的保鮮盒中保存。下次吃的時候最好熱一下。
問題五：肉醬怎麼做好吃，炒肉醬的家常做法 食材用料
豬肉末400克
洋蔥4/1個相剋食物
紅蘿卜（磨成末）適量
生薑適量相剋食物
蒜1片相剋食物
韓國辣醬15cc
甜面醬10cc
味增醬5cc
豆瓣醬5cc相剋食物
料酒適量
油（炒食材用）適量
肉醬的做法
肉醬的做法圖解11.洋蔥切碎末肉醬的做法圖解22.紅蘿卜磨末
肉醬的做法圖解33.生薑切碎末，我家不喜歡蒜味太重，所以切比較大片，以便炒完後取出，喜歡吃蒜味重的請切成碎末
肉醬的做法圖解44.這樣就准備好要用的食材
肉醬的做法圖解55.用了這4種醬，沒有這么多種醬的朋友請自行調整
肉醬的做法圖解66.除了油，按上述輔料的份量，把4種醬調和在一起
肉醬的做法圖解77.油燒熱後先放入蒜和姜煎炒至有香味出來加入洋蔥一起翻炒
肉醬的做法圖解88.洋蔥炒軟後加入肉末翻炒、超至半熟加入紅蘿卜末一起翻炒，這時候加入料酒
肉醬的做法圖解99.把調好的醬倒入肉末內均勻的翻炒，把食材出來的水分都炒到干為止，嘗下味道，不夠的再稍微補上，可以的話就關火，等一會兒食用會更入味
肉醬的做法圖解1010.我今天拌了烏冬面，面里再澆了些香油和韓國辣醬，加入生菜，紫蘇等拌均勻吃起來非常不錯
問題六：肉醬的做法，蔬菜肉醬怎麼做好吃，蔬菜肉醬的家常做法 步驟
1.食材
2.肉剁成末
3.准備大蔥
4.油剛去鍋
5.油下鍋肉就下鍋不用等油開
6.加入大蔥
7.肉炒成白色
8.加入大醬
9.出鍋
問題七：肉醬的做法，香辣肉醬怎麼做好吃，香辣肉醬的家常做法 1.食材：甜面醬、郫縣豆掰醬、肉餡、辣椒粉、洋蔥、花椒粒、熟芝麻仁、熟花生碎。
2.小洋蔥切碎備用。
3.炒鍋放油，涼油放入花椒粒小火炸制。
4.炸至花椒粒變黑撈出花椒粒不用。
5.鍋中放入洋蔥小火炸。
6.炸至洋蔥成金黃色撈出。（洋蔥不要扔，一會還要用）
7.撈出洋蔥末後，放入豬肉末。
8.煸炒至豬肉變色，放入料酒去腥。
9.小火慢慢煸炒，這時鍋中的油因為有豬肉中的水分，是渾濁的。
10.煸炒至鍋中的油由渾濁變又的清亮時，放入郫縣豆掰醬。
11.煸炒至豆瓣醬出紅油，加入甜面醬。
12.加入小半碗清水。
13.加入白糖。
14.加入辣椒粉繼續小火熬制。
15.變熬制邊不停翻動，防止糊鍋。
16.大約小火熬10分鍾左右，油吃到醬里，加入炸好的洋蔥末。
17.加入熟芝麻仁和花生碎。
18.翻拌均勻，再次小火熬幾分鍾即可。
問題八：香菇肉醬家常做法，正宗香菇肉醬怎麼做 用料
主料
豬肉500g
輔料
干香菇
10g
朝天椒
10g
大蒜子
10個
香菇肉醬的做法
1.
熱鍋熱油炒香香菇
2.
爆香香菇後再炒大蒜子
3.
放入辣椒
4.
拌勻後放入豬肉和生抽老抽
5.
放少許水，蓋上鍋蓋煮5分鍾
6.
揭開鍋蓋收汁即可
烹飪技巧
或不能打，都小火熬制就好了
問題九：炒肉醬的做法，炒肉醬怎麼做好吃，炒肉醬的家常做法 豆角、黃瓜洗凈，黃豆醬備用，黃瓜、豆角切丁備用。
肉切丁，蔥花、姜備用
熱鍋倒油，放幾個花椒、薑片。
放入切好的肉翻炒，肉變色後放蔥花，炒出蔥香。
放豆角丁，稍微翻炒一下，放黃瓜丁，繼續炒。
6
放適量黃豆醬，繼續炒，只要把醬炒勻就好了，盛盤即可。
問題十：肉醬拌面怎麼做好吃，肉醬拌面的家常做法 個人感覺做肉醬：
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。」
食材明細
瘦豬肉適量
甜面醬適量
水發香菇適量
生薑適量
油適量
精鹽適量
醬香口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
家常肉醬拌面的做法步驟
1
瘦豬肉切成肉末。
2
香菇切小丁。
3
鍋里油熱後放入姜絲爆香。
4
倒入面醬，小火炒制。
5
倒入切好的瘦肉丁，小火炒散。
6
倒入香菇丁，炒散。
7
倒入適量清水，大火煮開後改小火燉制，出鍋前加適量精鹽即可。
8
把煮好的面條盛到大骨湯碗里，拌上肉醬，灑上黃瓜絲，胡蘿卜鹹菜絲即可。
小竅門
1、肉丁要手工切的做出的肉醬才有口感。
2、醬一定要用油炒制紅潤後，再炒制肉醬。這樣做出的肉醬才能達到醬香濃郁，肉丁粒粒鮮香。
使用的廚具：炒鍋
D. 如何炸肉醬好吃
材料
主料：香菇200g、豬肉餡150g；
輔料：油適量、蔥適量、姜適量、大醬適量
香菇炸肉醬
1
鮮香菇洗凈，
2
切成小丁，
3
豬肉餡里加白糖料酒姜粉胡椒粉拌勻後腌制十分鍾，
4
准備一袋大醬，
5
鍋里倒稍多一點的油，倒入薑末炒香，
6
把香菇粒倒入鍋中翻炒兩分鍾左右，
7
倒入腌制好的肉餡，炒至肉餡變色，
8
把香菇和肉鏟到一邊，倒入大醬，炒勻，
9
加入適量的水，翻炒幾分鍾，
10
倒入蔥碎，
11
炒勻即可關火。
小貼士
放入醬後容易糊鍋，要小火不停翻炒。大醬已經很咸了，所以不用再放鹽
E. 炸肉醬怎麼做好吃
炸肉醬怎麼做好吃？先把肉炒熟，然後再倒入醬，放點蔥花，這個強有醬香味，而且又香
F. 怎樣用肉餡炸肉醬呢
醬對我這種懶人來說有很多的用處，可以吃饅頭的時候抹上、在吃面條的時候拌上，既簡單又美味。呵呵，先介紹一下肉醬的做法。
1、肉類（香腸，雞肉，豬肉，牛肉等等）將肉切成丁，一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，瘦七肥三比較合適,當然個人按口味自己酌量；
2、蔥蒜切末，姜切片
3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，放20分鍾
4、油鍋下油，多一點油較好（如果肉餡較肥，可以少量）
5、鍋內放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒（喜歡丁香也可以放一些），我家裡不喜歡吃這些大料什麼的，所以我一般都不放。炒出香味後加入肉餡大火炒（所以油不能少，要和肉餡齊），
5、炒至肉餡焦黃，（也可以放入一點香菇丁比較有營養）肉香出來加鹽（可以多放一些），再炒少許時間即可。
肉餡基本就搞定了，每次吃的時候盛出一勺，剩下的放在冰箱裡面，隨用隨取。
還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，味道也不錯。也介紹下。
1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半悉脊陸小時。如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然後在買塊肥油用來炸油
2、香菇如果是乾的就先用熱水泡20分鍾，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁
3、野枝開火，燒熱鍋，先將肥肉（丁）放下去，睜頃改成小火，慢慢將油給炙出來。這樣五六分鍾，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然後將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點生抽，接著拿小火燜上二三十分鍾，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。
4、二三十分鍾後，回來試一小粒肉，嗯，味道不錯了。便將香菇也倒下去，燜一小會兒，讓香菇吸取肉汁。覺得差不多，便加點生抽提色。我呢，習慣在出鍋前再加一小勺糖，吃起來味道更加鮮美。大火收汁，不要收得太幹了，留一點湯更好下飯。
G. 炸肉醬的做法，炸肉醬怎麼做好吃，炸肉醬的家常做法
炸肉醬的做法
材料
昭通醬300g，肉末500g，蒜末3瓣，醬油15ml，薑末10克，白糖50克，雞精5克，芝麻少許
做法
1.先將肉末用少許的水澱粉拌勻，沿著同一廳殲個方向攪打，上筋後腌制15分鍾。然後在油鍋中放入薑末炒出香味，放入肉末用鏟子快速滑散，直到肉末變色後盛出備用
2.然後利用餘下的油，用中小火加熱，放蒜末炒出香味，加點黑芝麻炒香將昭通醬放入鍋里煸炒，直到鍋中出現咐歲紅油
3.放入炒好的肉末，放入生抽，然後倒入清水沒過材料為准，加入糖用中火慢慢煮至湯汁沸騰，然後換成大火將湯汁收干到自己喜歡的濃稠度衡伏睜，最後加入適量味精調味即可