1. 肚炒什麼好
做法一：爆炒豬肚
1、豬肚子洗干凈，一定要很乾凈，用一點小蘇打粉和面揉搓；
2、然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八角一些花椒；
3、煮半個小時，用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了，切絲；
4、燉湯的可以切好後再放里繼續燉，用青蘿卜，或者一些白果都行，筍也好吃；
5、炒的就可以放冰箱里，隨吃隨拿；
6、豌豆先煮熟，鍋里放些油，炸一下花椒紅辣椒，放入青椒翻炒片刻放些鹽炒勻，再放豬肚和豌豆炒炒，最後放一些胡椒粉，就好！
做法二：
紅燒豬肚
材料編輯
紅燒豬肚
調味料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、老抽王10克、濕生粉20克、麻油5克、雞湯50克。
3做法
1、豬肚洗干凈，煮熟切片，冬茹、紅椒、生薑都切片，香蔥切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、冬茹、豬肚炒香，再加入雞湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王燒透。
3、然後撒入胡椒粉。
補虛健脾-紅燒豬肚材料
主料：豬肚3個、紅青椒各1隻、蔥、姜、蒜、香菜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
補虛健脾-紅燒豬肚做法：
1、將豬肚用鹽和麵粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽後壓13分鍾；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。
2. 炒豬肚子怎麼炒才好吃
步驟
12.翻炒均勻關火。
小貼士
豬肚要買熟的豬肚，如果沒有可買生的肚子回來自己加工一下煮熟。
這是一道快手炒菜，要大火爆炒。
3. 肚絲炒什麼好吃
爆炒豬肚絲的做法
主料：豬肚一個、八角、花椒、料酒、姜、大蒜、青紅椒、鹽、雞精、醬油
步驟：
1、豬肚洗凈，燒一鍋水，放八角、花椒、姜、斷案和料酒，把整隻豬肚放進去煮，大概半個小時，這樣可以去掉豬肚的腥臭味。
2、煮好的豬肚撈出來放涼切絲，油鍋爆炒青、紅椒和大蒜末，爆香後下豬肚絲，放鹽、雞精，爆炒3分鍾出鍋時放少許醬油，美味的爆炒豬肚絲就出鍋啦！
媽網小碎語：看了上面對於爆炒豬肚絲的做法介紹之後，你現在學會了嗎？如果還沒吃過爆炒豬肚絲的話，那就千萬別錯過了這道美味佳餚哦！
爆炒豬肚絲怎麼做好吃
要是說起爆炒豬肚絲的話，那做法是比較簡單的，但是要說怎麼做更好吃的話，那裡面的花招可就多了！想要做出美味的爆炒豬肚絲嗎？想要學習爆炒豬肚絲的烹飪技巧嗎？如果你想的話，那下面的內容就正合你意了！
爆炒豬肚絲怎麼做更脆更爽口？
首先：選料。應該選色澤白凈、肚壁肉質較厚實、個頭較大的新鮮豬肚。
其二：改刀處理。將豬肚平放在菜墩上平片，除掉依附在豬肚上面的油脂和厚重的粘膜。其方法是，將500克片好的豬肚放入水中，加麵粉200克搓揉去粘液，撈出洗凈，加香醋200克反復搓揉去豬肚的異味，用流動水反復清洗2—3小時以增加豬肚的脆嫩感。
其三：漲發。以500克豬肚為例，將食用鹼15—20克放入盆內，加入熱水調勻成熱鹼水，當熱鹼水稍涼時放入豬肚浸泡5小時，等豬肚變成淺灰色時，再倒入熱水約250克浸泡至豬肚色澤慢慢變白、體積也開始漲大時將鹼溶液倒掉，重新再放入熱鹼水(500克清水加食用鹼20-25克)中浸泡,熱鹼水的溫度應控制在70℃為好,待其自然冷卻即可取出。
最後：去鹼。經過處理後的豬肚鹼味特別濃重，要去除鹼味，需用流動水將豬肚浸泡約2小時，取出再放入放有5—10克花椒粒的涼水中浸泡6小時。取出豬肚，倒入放有15克松肉粉的500克清水內浸泡2小時，撈出控干水分，這樣豬肚就加工好了。
4. 豬肚和什麼炒比較好吃
豬肚和辣椒炒最好吃，因為辣可以惜對程度去腥，而且吃了可以開胃
5. 豬肚炒什麼菜好吃
海鮮菇辣炒豬肚是一道非常好吃的家常菜，立秋後，這菜孩子要常吃，補虛勞，健脾胃，營養豐富，加工豬肚時，很多人都少了這一步，難怪豬肚不脆不好吃。豬肚就是豬的胃，不僅含有豐富大量的鈣，鐵，鉀，鈉，鎂等多種元素和維生素A、E，脂肪，蛋白質等成分，還具有治虛勞羸弱、消渴、小便頻數、小兒疳積的功效。
可是大多數人對豬肚的脹氣望而卻步，豬肚屬於豬的內臟，味道確實很難聞，關鍵你沒有掌握好豬肚的清洗方法。豬肚雖好，但是要用好的食材來搭配，使它更加完美又好吃。
這里我選擇了海鮮菇，又叫白玉菇，海鮮菇中的蛋白質種類齊全，包含人體中的8大必須氨基酸和數種多糖體，它是一種食用菌具有很高的營養價值和葯用價值。也是秋季我家餐桌上常有的一道菜，海鮮菇不僅菌肉肥厚、口感細膩、氣味芬芳、味道鮮美，而且還是種低熱量，低脂肪類的食品，老婆女兒超愛吃。海鮮菇的嫩滑Q彈，加上豬肚爽脆，這兩種食材搭配在一起可謂是非常完美的。
好啦，言歸正傳，今天的話題是如何正確烹飪「海鮮菇辣炒豬肚」，分享巧選優質的豬肚和如何清洗豬肚的小竅門，請接著往下看哦。
【准備食材】：豬肚，海鮮菇，青椒，蔥姜，八角，花椒，桂皮，小茴香，白芷，蚝油，老抽，味極鮮醬油，鹽，油。
【製作步驟】：
首先，選擇豬肚是很有講究的，新鮮的豬肚富有彈性，顏色鮮亮，白色中略有淺黃色，粘液較多，質地堅而厚實。而不新鮮的豬肚卻恰恰相反，豬肚翻開裡面有小疙瘩的，不易購買。買來後將豬肚加入少許鹽，老醋，麵粉多一點，反復揉搓能更好的去除豬肚脹氣和粘液，建議按照這種做法多洗幾遍。
其次，鍋燒開水，放入洗干凈的豬肚焯水，撈出沖涼用刀刮掉豬肚上的白色硬皮，放入高壓鍋內加蔥姜，八角，桂皮，白芷，小茴香，花椒，料酒和適量的水，能完全漫過豬肚。
蓋上蓋子和氣閥，開火煮至上氣，轉小火20分鍾後關火拿點氣閥門放氣，這時的豬肚已經完全熟了，吃起來很爽脆，味道很香，沒有一絲異味。冷涼後切成均勻的肚絲，此種做法也可以涼拌肚絲，燉湯味道很鮮美超棒的。
然後，把海鮮菇洗干凈控水，像比較粗的撕開更容易入味些。鍋燒開水焯一下撈出控水，青椒去籽切成絲，蔥切小段，生薑切小菱形片，干辣椒切成小段備用。
最後，熱鍋涼油倒入切好的蔥姜，干辣椒爆香，下入豬肚絲煸炒出味，再加入焯過水的海鮮菇，青椒絲一起炒香後調味加入適量鹽，蚝油，味極鮮醬油，老抽調至醬紅色，大火快速炒出香味，這時的豬肚和海鮮菇的味道非常鮮美，盛入盤中碼整齊。
6. 肚子炒什麼好吃
辣椒
食材
豬肚（1個）洋蔥（2個）杭椒小米辣（適量）姜蒜（適量）青花椒（適量）料酒（2勺）醬油（1勺）醋（1勺）鹽味精糖（適量）麵粉（半碗）
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方法/步驟
1
首先把豬肚、杭椒、小米辣、洋蔥、蒜頭、薑片、青花椒、料酒、醋，鹽，味精，糖以及洗豬肚用的麵粉、食鹽准備好備用！
回第一步
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方法/步驟
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2
豬肚沖洗後，加入麵粉搓洗，撕下內側白色組織，再用食鹽搓洗，反復兩次洗凈。
回第一步
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方法/步驟
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3
下鍋飛水撈出，鍋中燒水加入薑片和料酒，豬肚燉煮一小時後撈出，涼水沖洗後切條。
回第一步
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方法/步驟
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4
接著開火，鍋燒熱之後加入適量油，油熱了之後鍋中下洋蔥頭，花椒，大蒜和豆瓣醬，翻炒煸香後下豬肚。
回第一步
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方法/步驟
5
然後分別加入料酒，醬油，少許醋，鹽，味精，糖，紅椒，翻炒上色後加入青紅椒段，翻炒片刻出鍋。
回第一步
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方法/步驟
6
最後一步就是將做好的爆炒豬肚裝盤端上桌享用啦！
7. 豬肚要炒什麼比較好吃
豬肚
豬科動物豬胃具有治
虛勞
羸弱泄瀉
下痢
消渴
小便頻數
小兒疳積
功效同時能用豬肚烹調出各種美食豬肚炒好吃?本文您詳細介紹酸菜炒豬肚做法
原料:水煮豬肚、酸菜;
配料:油5克、
白糖
5克、
老抽
5克、
蒜蓉
、
蔥花
、指天椒適量
製作做法:
1、豬肚按豬肚洗與煮方法煮好切片酸菜切碎;
2、
鍋燒
熱倒油燒熱倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香;
3、加入酸菜炒干加白糖繼續使酸菜充分吸收糖味會太酸;
4、倒入豬肚翻炒加入老抽上色入味取出
煮食貼士:
1、水煮豬肚時已經加入鹽了酸菜也有鹽
味道
菜需要放鹽了
2、酸菜好要炒幹才夠香豬肚食用價值
豬肚含有
蛋白質
、
脂肪
、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等具有補虛損、健
脾胃
功效適用於
氣血
虛損、身體瘦弱者食用
豬肚味甘性
微溫
歸脾、
胃經
;補虛損健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症
根據清代
食醫
王盂英經驗懷孕婦女若胎氣足或屢患半產及娩虛贏者用豬肚煨煮爛熟糜頻頻服食適宜若同
火腿
並
煨食
尤補同時還介紹:男子虛弱遺精豬肚枚入帶心連衣紅蓮子煮糜杵丸桐子大每淡鹽湯下三十丸何挑選豬肚
挑選豬肚應首先看
色澤
否正常其次(也主要)看
胃壁
和胃
底部有無出
血塊
或壞死發紫發黑組織有較大出血面病豬肚聞有無
臭味
和
異味
若有病豬肚或變質豬肚種豬肚要購買豬肚儲存方法
新鮮豬肚宜長存好盡快食完需長期保存豬肚需要把豬肚刮洗干凈放入
清水
鍋內煮至近熟撈出用
冷水
過涼控去水分切成條塊用
保鮮袋
包裹成小包裝放入
冰箱
內冷凍保存即
溫馨提示:看完本文之相信對豬肚炒好吃問題已有所了解豬肚能烹調出各種美食用炒方法豬肚
炒酸菜
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牛肉湯
做好吃飲食常識:
牛排
幾分熟看豬肚洗三方法輕松洗干凈
8. 肚子炒什麼菜好吃
爆炒肚子可以放一些萵筍，芥蘭之類的切成片，嗨，一貼青辣椒蔥絲，僵屍，但是一定要放辣椒，味道才更好