① 榨菜怎麼樣做好吃
榨菜怎麼樣做好吃？許多人並不是很清楚了解，以下是我整理的相關信息，歡迎閱讀。
榨菜碎米雞
原料：
雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、干紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法：
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒，生薑、蒜切碎，干紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置10分鍾。
3.鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起。
4.鍋內熱油，依次下入干紅椒、榨菜，青紅椒，炒至發干，倒入雞米，調入雞精，炒勻即可。
榨菜雞胗花
原料：
雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蚝油、鹽
做法：
1.姜蒜切碎，紅辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗凈去除油脂，用刀刮掉內部的黃皮，切掉雞胗的'尾巴---小肚兒，讓雞胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先橫切幾刀，再順切幾刀就成十字花。
3.鍋里坐水，把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油，油熱後把姜蒜爆香，倒入蚝油，翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入焯好的雞胗，加少許精鹽，翻炒至熟即可。
榨菜魚片
原料：
草魚、榨菜、紅辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、蔥姜
做法：
1.草魚殺後擇洗凈，去頭尾，去魚骨，把魚肉片成薄片，用料酒、胡椒粉、精鹽把魚片拌勻腌10分鍾。
2.榨菜絲用清水洗凈，辣椒切段，蔥姜切碎。
3.鍋里加油，油熱後放入花椒，蔥姜爆香，放入辣椒、榨菜絲爆炒，加入適量開水，大火煮5分鍾，把魚片慢慢下到水裡，輕輕滑散，煮至熟即可。
香菇榨菜條
原料：
榨菜頭、香菇、小蔥、味極鮮醬油、紅椒、花椒
做法：
1.榨菜去硬皮，切成長條；泡發香菇切薄片；小蔥切蔥花。
2.鍋里坐油，油熱後，放入花椒、蔥花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜條，紅椒條，翻炒，倒入味極鮮醬油，翻炒均勻即可。
榨菜豆乾炒肉絲
原料：
豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法：
1.豆乾切絲；榨菜洗凈切絲；豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉腌制15分鍾。
2.鍋中熱油，5成熱時放蒜末、辣椒煸香，放入肉絲煸炒至8分熟，放入豆乾、榨菜翻炒3分鍾。
3.放入鹽調味，加入味精拌均勻即可。
榨菜拌豆腐
原料：
豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蚝油、油、麻油
做法：
1.豆腐切小塊，其他材料切小粒，香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子里，大火加蓋蒸5分鍾左右，取出。
3.熱鍋，下油，爆香蔥粒與西蘭花粒，下榨菜粒，小火稍炒一下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽，關火，把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上，再淋小許麻油即可。
榨菜乾子牛肉丁
原料：
香乾、牛肉、榨菜、西芹、紅辣椒、洋蔥、姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、澱粉、油
做法：
1.牛肉切小丁，加料酒，澱粉，鹽，糖腌制約15分鍾；西芹、香乾、榨菜、洋蔥、紅椒切丁。
2.西芹焯水，瀝干水分備用。
3.熱鍋下油，下姜蒜，洋蔥，紅椒炒香，下腌好的牛肉丁炒至變色，加西芹、香乾丁，翻炒。
4.調入鹽調味，下榨菜翻炒均勻，下少許醬油調色，加雞精，胡椒粉調味後起鍋即可。
② 榨菜怎麼炒好吃
榨菜炒著好吃的做法如下：
一、榨菜炒雞蛋
榨菜炒雞蛋主要雞蛋、榨菜、芹菜為材料，是一道做起來很簡單的家常菜。
製作步驟：
1、雞蛋打散，芹菜洗凈切段，蒜切片，榨菜洗凈切絲，蔥切段。
2、燒熱炒鍋倒入油，蒜片爆香。
3、放入榨菜翻炒至熟，盛出備用。
4、鍋內加少許油，倒入雞蛋液翻炒。
5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、蔥段，添加生抽繼續翻炒。
6、最後加鹽調味即可出鍋。
簡單的榨菜炒雞蛋完美出鍋，想不到榨菜還有這樣的做法吧，你也來試試唄。
二、榨菜炒香乾
榨菜炒香乾以香乾、榨菜、青椒等材料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜切絲，青椒切條，香乾洗凈切丁，蔥切段。
2、燒一鍋熱水，放進香乾焯水，盛出瀝干水分。
3、炒鍋燒熱倒入食用油，爆香蔥段。
4、放入榨菜，小火翻炒。
5、加入香乾翻炒片刻，加入青椒繼續翻炒。
6、添加胡椒粉、雞粉、生抽，倒入適量清水炒勻。
7、出鍋前加入適量鹽調味即可。
這道榨菜炒香乾就做好了，即使只有這一道菜，也能讓你多吃一碗飯。
三、香菇榨菜
香菇榨菜以香菇、榨菜為主料，以紅辣椒為輔料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜去皮洗凈切絲，紅辣椒切條，蔥切花，蒜切片，蔥切段。
2、香菇洗凈切塊，燒開水將香菇焯水。
3、燒熱鍋倒入油，爆香蔥段、蒜片，放入香菇翻炒至軟。
4、加入蚝油，放入榨菜繼續翻炒。
5、放入紅辣椒炒勻。
6、加適量鹽調味，最後加入蔥花即可。
香菇榨菜色澤鮮艷，吃起來味道很不錯，是一道很容易做的小炒。
四、榨菜肉絲
榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料製作而成。
製作步驟：
1、榨菜洗凈切條，瘦肉洗凈切絲，姜切絲，香菜洗凈切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鍾，撈出瀝干備用。
3、炒鍋燒熱倒油，姜絲爆香，加入肉絲翻炒至熟。
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油繼續翻炒。
5、最後添加鹽調味，出鍋前撒上香菜即可。
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
③ 榨菜怎麼做好吃
好吃榨菜做法如下：
1、買兩個中等個頭的，肉厚實的榨菜。
④ 榨菜怎麼做好吃
平時，很多人都喜歡吃一些腌製品，比如榨菜。它很適合當早餐，拌飯來吃，搭配一些面一起吃，也非常美味。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃。如果平時生病、不舒服或心情壓抑，配白粥吃，對腸胃也很好，很容易消化。跟著來看看。
榨菜怎麼做好吃
它的做法有很多，炒著吃是其中一種，這種做法簡單又好吃。首先，准備好材料，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調料，花生油、醬油等。買回來後，把它放在水裡泡一下，大概半個小時，這樣可以去掉它的雜質。再把它切成絲的形狀，放熱水裡泡。泡的時候，要經常給它換水，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好，然後就可以放油進鍋里炒了，等到沸騰之後，再把榨菜放下去，用大火炒。
它表面變得有點焦黃時，再放些醬油進去繼續炒，兩分鍾就可以盛出來吃了，非常美味。但在做的時候，要注意，要泡久一些，多換水，除了去掉一些雜質，還會過濾過多的鹽，吃起來會更健康。因為吃太多鹽，對身體是不好的，很容易有高血壓，特別是老人。它是經過腌制的東西，本身是鹹的，所以在炒的時候，就不要再放鹽了。
和土豆一起炒來吃，也很好吃，很下飯，可以給身體補充更多營養。在做時，首先將土豆洗干凈切好，切成絲的形狀，再用水泡一下，這樣可以去掉它表面的一些澱粉。炒的時候，就不會那麼容易粘鍋或燒焦了。
然後就可以放油進鍋里炒，6成熱的時候，再把榨菜放進去，翻炒均勻後，再把土豆絲放進去。它也是不用放鹽的。和雞蛋一起炒來吃，味道也很香。在做的時候，搭配一些調料，比如大蒜、生薑，口感會更好。和青椒搭配炒來吃，口感也很好。在做的時候，多放一些油，會更香。
榨菜的做法
它裡面有很多維生素，味道清香。將它洗干凈後，切成片狀，直接炒來吃，也很好吃。在炒時，加些蔥、姜，口感更好。或和肥瘦均勻的豬肉一起炒來吃，很美味，很下飯。在做時，可以適當加些豆瓣醬，翻炒均勻，味道會更好。搭配饅頭一起吃，非常爽口、清脆。用來煲湯，也很美味。
吃榨菜好嗎
這種菜在世界上非常有名，是一種腌菜，在四川比較多。現在我國各個地區都有生產，很實惠，所有人都吃得起。它一般是芥菜做成的。早餐的時候吃，胃口會更好，更有精神，工作效率也會更高。平時坐車或坐船時，頭暈，適當吃一些，可以讓人的情緒變好。它對眼睛很好，裡面有很多維生素，可以緩解疲勞，還能消腫。受傷了，患上一些感染病，適當吃，會更快痊癒。它裡面還有很多氨基酸，可以健脾，補氣血等。它對肝臟也很好，可以很好地保護它。
但適量吃就可以了，不要一次吃太多。因為它是一種腌製品，裡面有很多鹽，吃多了，對身體還是有害處的;會讓腎臟有很大的負擔，患上很多疾病，比如高血壓。在吃的時候，最好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的，會更健康，減肥效果也更好。
吃榨菜的注意事項
雖然它營養很好，口感也很好，但有些人是不適合吃的，比如孕婦。它裡面有一些硝酸鹽，對胎兒不好，經常吃，很容易缺氧，皮膚會出現斑點，所以孕婦最好不要吃。不管在生產前還是生產後，都要忌口。經常拉肚子的人，也不要吃。剛動完手術的人不要吃，會影響傷口的痊癒，更難恢復。在吃的時候，不能一次吃太多，對心臟不好。它是不能和其他東西一起吃的，比如可樂、咖啡等飲料，很容易損壞它的營養成分，對身體不好。吃完後，不能馬上吸煙，容易呼吸不暢。它是一種酸性的東西，在腌的時候會發酵，可以幫助人分泌胃酸，但一些腸胃不好的人會有很大的負擔，還會有胃腸炎，所有最好不要吃。
上面就是榨菜菜的一些做法，適當地吃，對身體是很好的。但要注意，不能大量吃。它裡面有很多防腐劑，特別是市場上比較便宜的，為了讓保質期更長，會添加很多。經常大量地吃，對身體是有一定傷害的。如果有些腌的時間很短，幾天或十幾天，危害更大。涼拌著吃，也不好，有很多細菌，吃多了容易中毒。
⑤ 榨菜可以做什麼吃的
榨菜可以與很多種食材來搭配製作出美味的菜品，榨菜做起來很方便，我平時下班沒時間，就喜歡做榨菜香腸炒雞蛋、榨菜蒸排骨、榨菜雞蛋湯等。都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下榨菜的這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【榨菜香腸炒雞蛋】
蔥切蔥花，香腸切成小塊，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用
簡單又好喝的榨菜蛋花湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
⑥ 榨菜可以做什麼吃的
對於榨菜的吃法不是很多，如果是袋裝的即食榨菜，那就不需要做什麼二次加工了，直接打開袋就食用了，還有一種是腌制的整個榨菜，我們會用這謹陸困樣的榨菜炒著吃，做法無非就是放些肉絲一炒，做一次可以吃好幾頓，但榨菜還有一種做法，那就是用火腿腸炒著吃，我個人感覺比放肉絲要好吃一悉前些，而且就算是冷卻以後，吃起來也一樣美味。
①因為這是腌制的榨菜，所以我們要提前將榨菜進行浸泡處理，這樣既可以使榨菜吃起來不那麼咸，還可以清除掉榨菜再腌制過程中殘留的一些雜質。
②在製作這道菜的時候，辣椒片最好提前加入，這樣能將辣椒片裡面的辣味激發出來，吃起來的味道會更好一些。
③我做這道菜用的是雞肉火腿腸，但大家可以自行選擇火腿腸的種類，這個沒有特定要求，只要感覺好吃就行。
⑦ 好吃的榨菜做法有哪些
榨菜有「天然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃 。下面我給你介紹一下好吃的榨菜做法。
好吃的榨菜做法——香乾榨菜肉絲
材料
香乾，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許澱粉拌均勻，腌制十分鍾。
步驟2：香乾切絲，榨菜沖洗一下，如果買來的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，薑片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鍾這樣。然後倒入香乾和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點鹽和糖，一分鍾後汁收的差不多的褲棗時候，就可以出鍋了。
好吃的榨菜做法——榨菜蒸肉片
材料
豬梅頭肉或者五花肉***可連皮***，姜絲，榨菜1包，蔥段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，醬油，生粉，SODA粉
做法
1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜絲和糖和生粉扮勻;
2、肉洗凈切片，放入少量SODA粉、醬油、料酒、糖、生粉、生油、胡椒粉適量;
3、把肉腌15分鍾後跟步驟1放一起，加入蔥段、辣椒粉撈均勻;水燒開後放進去蒸8分鍾左右即可。
好吃的榨菜做法——榨菜拌豆腐
材料
內脂豆腐1盒，包裝榨菜20克，大蒜2瓣，香菜少許，生抽，蠔油，砂糖少許，香油
做法
1.將榨菜用冷水浸泡10分鍾備用***包裝榨菜很咸，要用清水浸泡並換兩次水，並加少許糖。才不至於太咸，***
2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉
3.在一碗中加入生抽，蠔油，砂糖，香油攪拌均勻
4.准備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋。將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一塌迅刀。豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了
5.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可
好吃的榨菜做法——榨菜肉絲煲飯
材料
白米155公克，肉絲120公克，榨菜絲50公克，紅辣椒絲1/4條，青菜少許，水240公克，油1大匙，太白粉1/2小匙，香油1/2小匙，酒1/2大匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干;青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟備用。
2.肉絲放入碗中，加入所有腌料一起腌漬約半小時，再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。
3.將團純此作法1中泡好的米放入砂鍋中，倒入水後加蓋以大火煮開***若水滿溢則將蓋掀開或半開***。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後即轉小火，開啟鍋蓋，於飯上均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油，再加蓋以小火續煮約5分鍾後，熄火續燜焗15分鍾，再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。
⑧ 生榨菜怎麼炒好吃
這個榨菜的做法呢，是非常懶人的，就是買兩三包烏江榨菜，放清水洗三兩遍，要輕輕抓一下，這樣做的目的是把防腐劑一些食品添加劑洗掉一些，但是洗干凈到一點沒有那是不實際的，然後，我用的是，我奶奶給我的花生油，就是老人家自己種了榨的，這是這道小菜好不好吃，夠不夠家鄉味不可或缺的，寶們想家的話就可以加一點，油往往可以勾起人們對家鄉以及小時候最初吃到保留至今那份味道忘不了的。就是油散發出來的味道
把花生油放在鍋里燒熱一下放榨菜下去炒，炒熱就可以了，不用放任何鹽巴味精，因為榨菜它本身夠咸了。這樣一碗，如圖，我每一次做，我都能吃一整晚米飯，這是家鄉味，是鄉愁
⑨ 榨菜可以做什麼吃的
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的子柒。
作為一個忙碌上班族的我，家裡一直都常備榨菜！不僅可以配粥，可以放在泡麵里，還可以拿來炒菜、煮湯，非常好吃~「榨菜」一般作為鹹菜來食用，算是一道不錯的小菜。除了下飯之外，「榨菜」還是可以用來製作菜品的，最典型的就是「榨菜炒肉絲」「榨菜肉絲湯」。也可以作為配料，比如「油炸臭豆腐」「混沌湯」等等！
分享一下吧~
食材：
豬肉200克，鹽一勺半，生抽適量，榨菜半包，油適量，糖適量
做法：
1、洗干凈豬肉，泡3-4分鍾；
2、肉切成絲，用醬油、鹽、油拌均勻；
3、放油，炒肉，中火快炒約一分鍾；
4、把榨菜放進去翻炒約一分鍾；
5、加水燜煮，關小火，燜一分鍾即可關火起鍋。
我是專注吃和研究食療養生的子柒，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
⑩ 榨菜怎麼炒好吃
榨菜的經典做法「榨菜炒肉絲」味道是很不錯的，因為好吃所以經典，下面我來分享一下做法。
榨菜炒肉絲的做法
准備配料：榨菜300克，豬裡脊肉200克，紅辣椒兩個，大蔥一根，蒜瓣5個，生抽2勺，蚝油少許，白糖一勺，料酒一勺，生粉、鹽、味精、花生油、雞粉各適量。
1.切榨菜：榨切成細條，多清洗幾遍（除去多餘的鹽分）控干水分備用。
一道干香有味的榨菜炒肉絲製作完成，榨菜獨特的香味，搭配上肉絲的干香，絕對的超級下飯！大家快學起來吧！