⑴ 魚丸搭配什麼做湯
魚丸可以搭配蔬菜和海鮮做湯，做成咖喱蔬菜魚丸煲和泰式酸辣海鮮魚丸湯。
1、咖喱蔬菜魚丸煲
小南瓜切開挖去籽，切成小塊。番茄洗凈切片，土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝去外皮，切成厚片。西蘭花擇洗干凈，掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點油，加熱，燒至六成熱時放入洋蔥片爆香，接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。
往煲中倒入高湯，加蓋大火燒沸後轉小火，再慢煲20分鍾，並不時翻底攪拌，避免煲底焦糊。最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鍾。最後再加點鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。
魚丸簡介
魚丸，又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物，是富有沿海特色風味小吃之一。並且魚丸是福州、閩南、廣州、台灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。
⑵ 魚丸跟什麼搭配好吃
1
魚丸和什麼搭配好吃
絲瓜魚丸湯的做法
1、提前准備好所需要的食材，絲瓜和丸子。
2、魚丸切半並在上方切十字，絲瓜削皮切適當大小。
3、鍋中水滾後先放入姜絲，再依序加入絲瓜和魚丸，約煮10分鍾。
4、灑上白鬍椒即可端上桌!
蝦仁冬瓜魚丸湯的做法
1、干大蝦提前用冷水泡上20分鍾。
2、燒熱鍋，放適量的油， 下入蔥姜爆香。
3、再加入泡過的大蝦煸炒。
4、倒入泡過大蝦的水， 製作高湯。
5、下入冬瓜球和魚丸去煮。
6、加入鹽和胡椒粉調味。
7、煮上五分鍾直至魚丸脹大和冬瓜球完全透明即可。
8、盛入碗中， 撒些小蔥末。
菠菜魚丸湯的做法
1、魚去除頭、皮、龍骨和肚膛，魚肉切成丁。
2、蔥姜洗凈，蔥連根切段，姜切絲放入清水裡，用手捏一會後放置半小時，濾去蔥姜備用。
3、將魚肉放進粉碎機，分幾次加入蔥姜水打成魚茸。
4、加入鹽和胡椒粉打上勁，放冰箱醒2小時。
5、鍋里放冷水，魚茸用虎口擠出丸子，用勺子刮下放入冷水鍋里，丸子這時會浮在水面上。
6、全部完成後開大火，水開立即關火，撈出丸子，去除浮沫，浸入清水裡(一次吃不完可浸在清水裡放冰箱冷藏，但不可冷凍)。
7、取一部分煮魚丸的湯燒開，放入菠菜和魚丸，加適量鹽調味，燒開後關火，淋少許豬油或麻油即可。
燒燴三鮮的做法
1、准備好原材：五花肉150克、魚丸100克、香菇8朵、冰糖1塊、蔥姜3段、生抽2勺、料酒2勺、小蔥1根、油鹽適量
2、五花肉冷水下鍋焯水， 去除浮沫;
3、將焯好的五花肉放入電壓力鍋中;
4、放入香菇及泡過香菇的少許水;
5、加入冰糖和蔥姜;
6、再倒入適量的生抽和料酒;
7、蓋上蓋， 按下燉肉功能鍵，時間到肉就燉煮好了;
8、揭開蓋後再按下大火收汁的功能鍵， 這時加入魚丸， 拌均勻;
9、最後加入點鹽和胡椒粉調味即可。
10、盛入煲中， 表面撒些小蔥末。
⑶ 魚丸和什麼搭配炒菜好吃
魚丸和辣椒一起炒步驟1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉2.把青紅尖椒洗凈切斜段3.蔥姜洗凈切末4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油5.加蔥姜翻炒出香味6.加魚丸翻炒均勻7.加尖椒翻炒出香味8.加生抽、鹽翻炒2分鍾9.加少許水燜2分鍾、讓魚丸入味10.加雞精、胡椒粉11.翻炒均勻即可醬炒魚丸步驟1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。3.准備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。4.准備好魚肉泥，放入蔥花、薑末、香菜末，攪拌至有粘性。5.准備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。6.准備半鍋油，燒至六成熱，將調好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。7.鍋留底油，放入薑片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。
⑷ 魚丸和什麼炒最好吃
隨著春節將至，年味也是越來越足，丸子也紛紛搬上了大家的餐桌，但是大家對於魚丸的印象不是水煮就是清蒸，其實魚丸炒著吃也是非常美味呢！下面就為大家介紹吧
space
魚丸和辣椒一起炒
步驟
space
1.主料：魚丸、青紅尖椒輔料：植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉
space
2.把青紅尖椒洗凈切斜段
space
3.蔥姜洗凈切末
space
4.熱鍋涼油、油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油
space
5.加蔥姜翻炒出香味
space
6.加魚丸翻炒均勻
space
7.加尖椒翻炒出香味
space
8.加生抽、鹽翻炒2分鍾
space
9.加少許水燜2分鍾、讓魚丸入味
10.加雞精、胡椒粉
11.翻炒均勻即可
醬炒魚丸
步驟
1.首先將蔥切蔥花、香菜梗切末、姜切末，少許切片、黃菜椒切菱形片、青椒切菱形片、紅椒切菱形片。
2.草魚去頭去尾，剔除魚骨，用勺子將魚肉慢慢刮下來。
3.准備好榨汁機，倒入魚肉，加一碗清水，榨成魚肉泥。
4.准備好魚肉泥，放入蔥花、薑末、香菜末，攪拌至有粘性。
5.准備一個碗，淋入兩勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺鹽，倒入適量清水，攪拌均勻。
6.准備半鍋油，燒至六成熱，將調好的魚肉餡兒捏成魚丸，下入鍋中，炸至金黃，撈出控油。
7.鍋留底油，放入薑片煸炒數秒，下入青椒、黃椒、紅椒，翻炒片刻，再下入炸好的魚丸，淋入調好的碗汁，均勻翻炒，待香味溢出即可出鍋。
魚丸和萵筍一起炒
操作步驟反饋
1.魚丸，
2.萵筍，香乾。
3.萵筍切片，取適量的魚丸切片，香乾切長條。
4.鍋里燒油，倒進香乾炒勻後加鹽。
5.炒干水分。
6.倒進魚丸，調入醬油調色，翻炒。
7.移鍋邊，放進萵筍片，在萵筍片上加鹽炒勻。
8.再混炒，
9.待萵筍炒熟時，放進辣椒粉，味精炒勻即可出鍋。
space
10.炒好的萵筍魚丸炒香乾。
生菜和魚丸一起炒
操作步驟反饋
space
1.魚丸切成片
space
2.生菜洗凈折成段
space
3.熱油鍋，爆炒生菜
space
4.放丸子同炒
space
5.放鹽翻炒均勻
space
6.起鍋
space
魚丸的搭配禁忌
其實魚丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的，但是只要不要和下面一些東西一起吃就可以了
一： 草魚沒有相剋的食物。
二： 帶魚，鱸魚：
魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
三：鯉魚：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中葯中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
四：鯽魚：
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中葯麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
五： 甲魚：
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
六： 大黃魚：
大黃魚不能與中葯荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
七： 青魚：
青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
⑸ 魚丸配什麼菜炒到好吃 魚丸搭配什麼菜一起炒好吃
1、材料：魚丸、青紅尖椒、植物油、鹽、姜、香蔥、生抽、辣椒醬、雞精、胡椒粉。
2、把青紅尖椒洗凈切斜段。
3、蔥姜洗凈切末。
4、熱鍋涼油，油熱8成下辣椒醬翻炒出紅油。
5、加蔥姜翻炒出香味。
6、加魚丸翻炒均勻。
7、加尖椒翻炒出香味。
8、加生抽，鹽翻炒2分鍾。
9、加少許水燜2分鍾，讓魚丸入味。
10、加適量雞精，胡椒粉。
11、翻炒均勻即可。
⑹ 魚丸怎麼做好吃
魚丸怎麼做好吃，一起來學習一下，怎麼做魚丸吧魚丸要想做的好吃，首先必須保證魚丸的新鮮，大部分人的魚丸做不好吃，其實主要原因是買的冷凍魚丸，那樣的魚丸本身就不新鮮，所以相對烹飪起來就會差上很多，下面麟大官人教給大家自己用鮮魚自製魚丸的方法來做一道美味魚丸。魚丸也叫魚包肉，主要使用鰻魚或淡水魚的魚肉剁碎，搭配上澱粉攪勻製作而成，因其具有鮮香美味、多吃不膩、烹飪多樣等特點而被大眾喜愛，目前也屬於沿海地區特色風味小吃之一。
清香草魚丸湯、特點，食材新鮮營養、味道鮮美可口、做法簡單易學、一看就會。主料，草魚1條500克左右、配料，生薑1塊、香蔥1小把、香菜適量、水、澱粉、白糖、胡椒粉、食鹽適量。處理草魚、先將市場買回來的新鮮草魚殺好，去除魚鱗、魚鰓、魚內臟和腹內黑膜，清洗干凈備用。去骨片肉、用刀沿著魚背的脊骨切，將魚脊骨兩側的魚肉都片下來，魚骨剁塊備用。
去皮片肉、用刀去掉魚皮和魚皮下的紅肉，魚皮紅肉也備用。打碎魚肉、用刀切或者用破壁機將魚肉完全打碎成肉糜，同時將蔥去根切末，生薑去皮切末。用刀切的其實會更好，因為用破壁機打需要加水，會稀釋掉魚肉一部分鮮香味，這里為了製作快一點所以還是選擇了破壁機。擠出水分、取一塊紗布將打好的魚糜包好，用力擠出多餘的水分。調味上勁、將擠去水分的魚糜放入碗內，加入切好的蔥薑末增香。
適量的食鹽調味，白糖一小勺提鮮，胡椒粉少許去味增味，澱粉1勺增加粘性，用筷子攪勻，然後用洗干凈的手抓住揉好的魚肉團反復進行摔打，讓魚肉上勁。煮制魚湯魚丸、起鍋燒熱，加入足量的清水，下入魚骨和片下的魚皮、紅肉，大火燒開，用手抓一把拌好的魚肉用虎口擠出魚丸或者雙手揉搓成合適大小的魚丸，趁熱下入鍋內進行煮制。調味出鍋煮至魚丸浮出水面煮熟透即可，此時再加入適量的食鹽給魚湯調入底味即可出鍋裝碗，表面撒上少許香菜增香點綴，這道草魚丸湯就做好了。
為什麼要片下魚皮和紅肉，因為魚皮留著會影響魚丸定型，紅肉留著則會影響魚丸的成色美觀。為什麼魚丸調味攪勻以後還要進行摔打上勁？因為魚肉攪勻以後本身還是比較軟趴趴的，不好定型，而且這樣軟趴趴的魚肉做出的魚丸吃著也會沒什麼彈性，沒口感，所以攪勻入味以後，需要繼續進行摔打上勁，讓魚肉更好定型成魚丸，而且魚丸吃著也會更加的Q彈可口。
為什麼煮魚丸的時候要冷水下入魚骨、魚皮和紅肉？而魚丸是水開才下鍋？因為魚骨魚皮和紅肉其實都是可以吃的部位，所以為了不浪費應該都燉入湯內完整利用。原理、魚骨冷水下鍋，燉煮時間更長，並且伴隨水溫的上升能夠更好更完整的燉出魚骨內的營養，而魚皮和紅肉則是陪襯，因為魚皮和紅肉開水下鍋是肯定不行的，會因為遇熱而破壞魚肉的蛋白質，所以最好還是一同和魚骨冷水下鍋為佳，這樣魚湯也能燉的更加營養。
至於魚丸，因為魚丸本身是捏好定型下鍋的，如果是冷水下鍋，煮制時間太久，魚丸肯定是會直接被煮鬆散開來，導致最後煮成一鍋魚湯就前功盡棄了，所以魚丸一定要盡快讓外層先煮熟定型，那麼開水下鍋無疑才是最好的選擇。還可以在煮熟丸子以後往魚湯內加入適量的青菜，這樣最後搭配魚丸一起吃著會更加營養，而且更有滿足感哦。
這樣充分的利用一條魚做出來的魚丸湯吃著是既鮮香也營養，而且還特別健康，也不需要加入太多的調料，其實這樣做才算是吃到了最原汁原味、鮮香美味的魚丸呢
⑺ 魚丸湯裡面加什麼配菜
魚丸湯裡面加蠢侍胡蘿卜、油菜等配菜煮好吃。如下：
材料：
魚丸、胡蘿卜、粉絲、油菜、小蔥。
做法：
1、綠豆粉絲用涼水尺純泡軟，剪短使用；
⑻ 魚丸配什麼菜煮湯好吃
魚丸的吃法非常的多，最常見的吃法就是做湯，比如說可以用來做成白菜魚丸湯，或者是冬瓜湯等等，不但美味，而且湯也非常的新鮮，營養價值也非常的不錯，當然也可以做成咖喱蔬菜魚丸湯，都是比較常見的魚丸湯的做法。雖然味道鮮美，營養功效也是不錯的。有一定的保健身體的功效。
魚丸跟什麼菜做湯好吃
一是用白菜來做湯菜二就是用冬瓜還有就是炸著吃，先把它蒸熟，然後在下油炸、放青椒的話可以炒，把青椒在油里爆熟再下魚丸子，可以放一些筍片或者鵪鶉蛋、麵筋什麼的，反正也是隨便搭，大雜燴最後炒出來很香，名字可以叫三鮮魚丸。
咖喱蔬菜魚丸煲的做法
材料:番茄6個、土豆1個、胡蘿卜2根、小南瓜1/2個、紫皮小洋蔥5個、西蘭花1/4棵、蘋果1個、魚丸100g、咖喱醬80ml、高湯(或清水)500ml、鹽、白砂糖、白鬍椒粉、油適量。
做法:小南瓜切開挖去籽,切成小塊。番茄洗凈切片。土豆、胡蘿卜洗凈切成方塊。洋蔥剝去外皮,切成厚片。西蘭花擇洗干凈,掰成小朵。蘋果洗凈留果皮切方塊。在煲中加一點油,加熱,燒至六成熱時放入洋蔥片爆香,接著再放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊和咖喱醬翻炒片刻。往煲中倒入高湯(或清水),加蓋大火燒沸後轉小火,再慢煲20分鍾,並不時翻底攪拌,避免煲底焦糊。最後將魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和番茄放入,大火煮沸後改小火煲10分鍾。最後再加點鹽、白砂糖和白鬍椒粉調味即可。
泰式酸辣海鮮魚丸湯
材料:蘑菇、香茅、朝天椒、生薑、蝦、魚丸、魷魚圈、橄欖油、魚露、青檸檬汁。
做法:蘑菇、香茅、朝天椒洗凈後分別切片,生薑洗凈後剁碎。剪去蝦須和蝦蝦槍挑出背部泥腸。鍋中倒入適量橄欖油,放入蘑菇、香茅、朝天椒、生薑翻炒片刻,倒入適量東陰功調料炒香。鍋中入蝦、魚丸、魷魚圈,加入適量清水和椰奶,拌勻,蝦煮至變紅彎曲。加入少許魚露調味,起鍋前加入香菜、擠適量青檸檬汁即可。
1、哪些人不能吃魚丸
濕熱體質、痰濕體質不宜食用。
2、魚丸的適用人群
一般人群皆可食用。特別是心血管病人、身體瘦弱、食慾不振的人。
⑼ 魚丸和什麼菜做配菜
可以搭配西蘭花，木耳，火腿腸，白蘿卜。
主料：草魚700g
輔料：油適量、鹽適量、黑木耳適量、白蘿卜適量、火腿腸適量、生粉適量、香油適量、西蘭花顫運適量、紅辣椒適量
1、准備食材。