⑴ 裡脊肉夾饃一般用的都是什麼醬
1、豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，腌制40分鍾
2、鹵料一包，過水沖洗濾干備用
3、高壓鍋倒入小半鍋水，倒入鹵料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入腌過的肉塊，然後蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉25分鍾
4、悶肉的過程中來做饃，麵粉250克置於盆中，中間做個窩，將80ML溫水與5克酵母粉調勻，倒入鍋中攪勻後揉成光滑的面團，此面團不用揉至完全階段，揉至擴展階段就可以了
5、將面團置於盆中，蓋上濕布，置於溫暖處如28度的烤箱，發酵40分鍾，直至面團發至原來的兩倍大將面團取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，擀成餅形，飭15分鍾
6、平底鍋開最小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙，烙的時候蓋上鍋蓋
7、烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鍾左右即可，不然面餅會烙黑烙糊，就不好看了
8、最後將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可
⑵ 請問裡脊肉，肉夾饃里可以放什麼，裡面放的什麼醬
放孜然粉，黑胡椒粒，還有沙拉醬，辣椒醬（老乾媽），味道都很贊
⑶ 肉夾饃的醬怎麼做
主料
豬五花肉 (500g) 麵粉 (800g)
調料
八角 (適量) 桂皮 (適量) 草果 (適量)莨姜 (適量)砂仁 (適量) 肉蔻 (適量) 白芷 (適量) 生薑 (適量) 青辣椒 (適量) 香菜 (適量)
廚具
電餅鐺、砂鍋
選用瘦七肥三的豬五花肉，把五花肉切大段下開水鍋，焯水去血沫。
把焯過水的五花肉晾涼後，用刀切成10公分長，5毫米厚的肉片。
砂鍋里坐水放入大料，水熱後放入切好的五花肉片。
大火煮開後放入醬油、精鹽該改小火燉制1.5小時。
麵粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發。
把餳好的面團揪成小一點的面劑子，揉上勁後，擀成小薄餅。餳發40分鍾。
把餳好的面餅放入餅鐺，小火烤制。
面餅烤制兩面金黃，體積膨大，聞到麥香後即可。
把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。