㈠ 朝天椒的做法大全，朝天椒怎麼做好吃
食材用料：
朝天椒300克
蒜[圖]蒜適量
生薑[圖]生薑適量相剋食物
鹽適量
菜籽油適量
香油[圖]香油3滴
菜譜做法：
自製剁辣椒的做法圖解11.辣椒蒜生薑洗干凈瀝干水
2.等辣椒瀝干水以神羨後，把辣椒和蒜生薑剁碎
自製剁辣椒的做法圖解33.提前准備好一個無水的容器，把剁好的辣椒裝入
自製剁辣椒的做法圖解44.把鹽放在上面，然後用筷子攪拌均勻
自製剁辣椒的做法圖解55.提前炸好適量油
自製剁辣椒的做法圖解66.油冷以後淋在辣椒上面，滴幾滴香油
自製剁辣椒的做法圖解77.蓋上容器純瞎態蓋子，放在冰箱一兩天以後就可以食用了
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
剁辣椒的時候一定做源要戴一次性手套，不然手會很辣，鹽可以多放一點點便余儲存，但是也不能太多這樣會太咸
㈡ 朝天椒的做法大全，朝天椒怎麼做好吃
食材用料：
朝天椒300克
蒜[圖]蒜適量
生薑[圖]生薑適量相剋食物
鹽適量
菜籽油適量
香油[圖]香油3滴
菜譜做法：
自製剁辣椒的做法圖解11.辣椒蒜生薑洗干凈瀝干水
2.等辣椒瀝干水以後，把辣椒和蒜生薑剁碎
自製辯帆剁辣椒的做法圖解33.提前准備好一個無水的容器，把剁好的辣椒裝入
自製剁辣椒的做法圖解44.把鹽放在上面，然後用筷子攪拌均勻
自攜悄雹制剁辣椒的做法圖解55.提前炸好適量油
自製剁辣椒的做法圖解66.油冷以後淋在辣椒上面，滴幾滴香油
自製剁辣椒的做法圖解77.蓋上容器蓋子，放在冰箱一兩天以後就可以食用了
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
剁辣椒的時候一定要戴一次性手套，不然運姿手會很辣，鹽可以多放一點點便余儲存，但是也不能太多這樣會太咸
㈢ 朝天椒怎麼腌制好吃
問題一：新鮮的朝天椒怎麼腌好吃 您好，建議您做成泡椒，方法如下：
1.把泡菜壇洗干凈，晾乾後待用。
2將鮮辣椒剪去柄後洗凈，再將其充分晾乾。
3往泡菜壇內倒入半壇冷水，然後加入甘草、花椒、鹽、白糖，充分攪拌後靜置幾天。
4待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，此時要注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。
5蓋上泡菜壇子的蓋子，在水槽加入適量清水，放置在陰涼通風的地方，保持水槽內清水不要干，7~10天後泡辣椒就做好了。
望採納~
問題二：怎麼腌制整個辣椒 好吃脆 蔬菜腌制，是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法攜碰，辣椒的腌制方法：
原料：
青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生薑25克。
做法：
1、將青辣椒洗凈，晾乾。
2、將晾乾的辣椒眨眼並放於干凈的缸內。
3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鍾撈出。
4、將冷卻後的鹽水入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。
問題三：青辣椒怎麼腌制好吃 用主料:青辣椒 配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、辯飢談花椒、白糖 腌制方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗凈，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛)，晾乾。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。 將大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。 醬油(量以浸過辣椒最好)煮沸，然後放適量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。
問題四：尖辣椒怎麼腌制好吃 買肉質肢碼肥厚的大尖辣椒，大顆粒的鹽，當年的新姜，花椒粒,料酒。以上數量按自己的需要購買。
把辣椒和生薑洗凈，晾乾後剁碎（不要太碎）
把炒鍋洗凈，燒熱炒花椒至香，放到案板上拍碎。（花椒只是佐料不要放太多）
把辣椒、生薑、放入適量鹽和花椒末和料酒拌勻後裝入干凈的壇子里。
壇子口用東西封好半個月就可以吃了（鹽多了會咸，鹽少了會酸）
注意：腌制的全過程不能有油，手一定要洗干凈檫干，不要沾有生水。
問題五：辣椒怎麼腌制好吃 腌青辣椒祖傳秘方 這種方法腌制出來的辣椒特好吃 不信嘗一嘗
一、
配料：1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意
3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀
4、大蒜1斤切片。以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。如放花生米，於三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。花生米留著三天以後再放 三天後放花生米為什麼三天後放花生米？因為三天後已經腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
問題六：如何腌制紅辣椒。。要好吃 自製辣醬准備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！ 准備工作：將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了 將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！ 做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越處還會越香呢！ 當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
問題七：辣椒整個怎麼腌制好吃 自製油炒辣椒醬、泡辣椒米、復合味辣椒醬
油炒辣椒醬的製法：把150克紅尖椒放在攪拌機中絞細，入燒至五成熱的100克色拉油中中火炒4分鍾,至出香味、顏色棕紅即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用於冷盤調味、熱菜上色和調味，如「辣子肉排」：取200克凈豬肉排，粘勻麵包糠入燒至五成熱的油中中火炸5分鍾，切4厘米長的段，澆上用25克油炒辣椒醬、8克鹽、3克雞精、15克美極鮮醬油調成的汁即可。
泡辣椒米的製法：取200克紅尖椒，切成米粒大小，加15克鹽、10克醋泡24小時即成。泡辣椒米的用途非常廣泛，熱菜、冷盤都可使用，如「泡椒米煎小銀魚」：取100克泡椒米和150克小銀魚拌在一起加2個雞蛋、15克水澱粉拌勻，放5克鹽、3克雞精、2克胡椒面、10克料酒，放入燒至五成熱的油中中火煎8分鍾成餅狀，至兩面煎熟即可。
復合味辣椒醬的製法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚料、50克干辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鍾，至出香味即可。可以加蒜苗、蔥、肉末做成味碟，也可以做「香水魚」的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調料，多用於麻辣味較重的菜餚，如「辣味燒汁魚」：凈青魚750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鍾，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鍾至一面泛黃，下30克復合味辣椒醬，中火炒2分鍾，加750克清水小火燒開，去掉雜物，中火收汁即可。
問題八：怎樣腌辣椒好吃大全 腌青辣椒祖傳秘方 這種方法腌制出來的辣椒特好吃 不信嘗一嘗
一、配料：
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
2、胡蘿卜洗凈晾乾後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤，比例任意
3、生薑1斤洗凈晾乾切花刀
4、大蒜1斤切片。
以上共場12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用
二、添加各種調料：
1、精細鹽8兩。
2、生抽2兩。
3、色拉油一斤。
4、白糖4兩。
5、味精4兩。
6、50度以上白酒4兩
把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周後即可使用，一周後每天翻動一次，三周後即可裝壇。
如放花生米，於三天後將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天後再翻動。
1、辣椒洗凈晾乾後留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。
花生米留著三天以後再放
三天後放花生米
為什麼三天後放花生米？因為三天後已經腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。
問題九：冬天的辣椒鹹菜怎麼腌好吃 方法一
1、選好辣椒
2、洗凈，晾乾外面的水分，然後去蒂，切成約半厘米寬度的圓環；
3、根據要腌制的辣椒的量，取一干凈的玻璃瓶，一層辣椒一層鹽，最好邊裝邊壓實一些，直到裝完；
4、將適量的醋燒開晾涼，倒進玻璃瓶里，因為辣椒已經壓得比較實了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常溫下放置就行，如果怕壞，放到冰箱里更好。
大約腌制半個月就可以食用了。 方法二
腌制辣椒的方法
配料：鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克
做法：將辣椒洗凈晾乾水，每個切成兩片，辣椒頂端不要切斷，先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼，姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻，裝入壇內，再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內用筷子拌勻，用塑料袋封好壇口，待48小時後即可食用。
方法三
辣椒鹹菜腌制方法
配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
醬油：5斤
生薑：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
鹽：0.5斤
1 辣椒洗凈晾乾節兩半，用鹽腌制3-4小時
2 花生油、醬油分別燒開，然後涼透
3 生薑、大蒜洗凈晾乾後切片
4 將腌制辣椒放進壇里
5 花生油、醬油、白酒、蒜片、薑片一同放入盆中，攪拌後倒入壇中，然後把味精、鹽水一起倒入壇里，立即封口，期間最好不要開蓋，48小時後可食用。以後家裡的飯桌上又多了一道開胃菜了。
問題十：整個的青辣椒怎麼腌好吃? 整個的青辣椒腌制方法:
一、材料
青辣椒5斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生薑0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤
二、做法
1、將青辣椒5斤洗凈晾乾，備用。
2、把生薑0.2斤、大蒜0.2斤切片。
3、將青辣椒放入鍋中，加入花生油0.3斤，燒開。
4、再在鍋中倒入醬油2.5斤，同時加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤鹽，之後燒開涼透。
5、最後，再在鍋中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生薑0.2斤、大蒜0.2斤和香油少許。
6、把鍋中初步完成的腌制青辣椒入壇密封30天後即成。
㈣ 綠色的朝天椒怎麼做好吃
看個人喜好，可以和蒜米一起直接剁融來做辣椒醬，也可以直接整個凳者拿醬油來腌製做泡椒。
朝天椒棗談薯，辣椒變種，屬茄科辣椒屬多年生半木質性植物，常作一年生栽培。其株高30厘米到60厘米，分枝多，莖直立，單葉互生。花白色，開花期5月初到7月侍悔底，果實簇生於枝端，風味同青椒。全草入葯，根莖性溫，味甘，能祛風散寒，舒筋活絡並有殺蟲、止癢功效。
㈤ 新鮮朝天椒怎麼做好吃
製作剁辣椒的材料:
主料:鮮紅或鮮青小尖椒(分量要看你選取的壇子的大小);
調料:鹽適量。
1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾乾水，剪掉辣椒蒂子;
2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎;
3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然後要澆上白酒，最好是釀造谷酒;灑入適量的食鹽。
4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。
製作原料:
紅辣椒500g,大蒜50g,食鹽45g,糖10g，高度白酒一湯匙(15ml)
㈥ 朝天椒怎麼做香而不辣呢！
很抱歉沒找到視頻，不過我平時都是這樣吃的：
1、朝天椒曬干，碾碎+花椒碎+花生碎+熱油做成香辣油
2、辣白菜的做法：
朝天椒+蒜打成泥
大白菜切大塊+鹽，腌制一夜
大白菜攥干水分+白醋+白糖+味精+朝天椒泥攪拌
腌制一晚就可以吃了
吃前+適量花椒油攪拌
最好在一周內吃完
3、做成泡椒炒菜，拌面，炒飯都能用，很好吃的，方法如下
自製香辣剁椒：
材料：
朝天椒500克、大蒜250克、生薑30克、白糖30克、鹽10+5克、味精5克、白酒50毫升。
做法：
1、事先將大蒜剝去外皮後洗凈瀝干水分；再將朝天椒摘去根蒂後洗凈瀝干水分，生薑去皮後切小塊。
2、將朝天椒放在干凈無水無油的案板上剁碎後盛在一個干凈的大容器里，或用干凈無水無油的家庭絞肉機將朝天椒絞碎後盛在一個干凈的大容器里。
3、把大蒜和生薑壓成姜蒜泥並和入剁椒。
4、在剁椒內加入10克鹽、白糖、味精，並戴上一次性手套和勻。
5、將和勻的剁椒放入玻璃壇子或玻璃瓶內8分滿，然後撒入另外5克鹽，最後倒入白酒。
6、用保鮮膜和橡皮筋給壇子封口後蓋上蓋子，室溫下發酵半天後移入冰箱冷藏5天後即可開壇食用。
㈦ 朝天椒怎樣做好吃
辣椒醬
主料
曬乾的朝天椒一大把 白芝麻一大勺
鹽一小勺 油70ml
辣椒醬的做法步驟
1. 朝天椒曬干磨粉. 磨完的量大概5~6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量與白芝麻, 鹽混合
2. 油燒熱, 冒煙後關火, 放置1~2分鍾, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速攪拌
( 我一不小心放的時間長了, 等想起來油已經不太熱了, 所以倒入辣椒裡面攪勻後又放回火上加熱了一下..)
3. 剩下的辣椒粉分兩次加入2中, 每加一次都要攪拌均勻, 然後稍放置1~2分鍾再加~ 攪拌均勻就行了
㈧ 地道湘精朝天椒炒什麼菜好吃
朝天椒一般炒牛肉、羊肉比較好吃，關鍵是你要能夠吃椒。
㈨ 朝天椒怎麼做好吃，辣到讓你尖叫讓你跳腳
辣子雞丁
材料
雞肉1塊，青椒一個，朝天椒幾個，蔥一節，生薑少許，蒜末，煸，少許糖，少許鹽
做法
1、雞肉放少許糖,鹽,料酒拌勻後,弄點雞蛋清猛肢山,生粉上漿
2、起鍋,熱鍋冷油哈,等油至7-8成熱時,放雞丁煸炒至變色撈出。枝中
3、鍋中留少飢型許油，放蔥、姜、蒜末，煸炒出香味，倒入菜丁，大火翻炒幾下，放雞丁，調少許鹽,顛勺,至菜斷生即可。