① 豬膀怎麼做好吃
豬膀的做法有很多，可以用來燉或鹵等都可以，味道很好。
但在做之前，要先將它的毛洗干凈，這樣口感會更好。平時如果想做得好吃，還可以做用紅燒的做法，非常美味。首先，要准備好材料，將豬蹄洗干凈，再准備一些調味料，比如姜、八角、料酒等。
把它切成適當的大小，要用刀去掉它外面的一些皮和臟東西，再把它放在開水裡燙一下，去掉它的血，然後再將蔥蒜八角放在水裡一起泡，大概6分鍾，這樣可以去掉它的一些腥味，再把它撈出來，放油下鍋里，先將一些調味料放進去，炒到出香味的時候，再把豬蹄放進去，加一點酒和醬油。
大概兩分鍾後再加一些水，一定要沒過豬蹄，這樣才更入味，也不會那麼容易燒干，一般大火燒開後，再轉小火收汁就可以了。
如果想讓它吃起來不那麼油膩，更有彈性。在做之前，一定要用開水去泡一下。可以用高壓鍋去烹飪，這種方法會更入味，更容易熟，更好吃。還可以加一些木耳、海帶一起做，味道也很好。如果用高壓鍋做的話，不能煮太長時間，肉會變老，口感也沒那麼好。
② 蹄髈燉湯怎麼做好吃
清燉蹄膀湯好吃，方法如下：
准備材料：豬蹄膀700g、白蘿卜500g、花生米100g、大蒜一個、香菜適量、食鹽適量。
1、准備食材：開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鍾左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝干水分。白蘿卜洗干凈後去皮、切塊備用，蔥、姜、蒜切好備用。
③ 豬蹄膀怎麼燉好吃
用料
豬蹄膀 一隻
姜 一小塊
鹽 適量
雞精 二小勺
玉米 兩根
胡蘿卜 二根
清燉豬蹄膀的做法
豬蹄膀去骨整塊放入鍋中，加水放點料酒去腥燒開五分鍾撈出，用涼水清洗干凈，切成小方塊鍋中放適量的水講切好的蹄膀放入鍋中大火燒開轉小火慢燉一小時，高壓鍋半小時就好。
(我沒用高壓鍋因為胡蘿卜要後面加不然胡蘿卜燉太爛了，不加的不用。)
第一次發沒准備好下次做准備之前一起發。
④ 燉膀的做法，蓮藕燉膀怎麼做好吃，蓮藕燉膀的家常做法
主料
豬蹄
500g
蓮藕
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
步驟
1.准備好所有材料
2.將豬蹄膀友氏拈毛洗凈，和棒子骨一起先焯水，蓮藕切小塊備用逗襲
3.一起放入沙鍋，接著放進水並放入一小塊拍破的老薑，小火燉1小時左右
4.加鹽和味精調味即可。
小貼士
蓮好指散藕多燉會味道更好
⑤ 冬瓜燉膀肉怎麼做啊
菜名：冬瓜燉膀肉
食材：冬瓜適量、豬膀肉適量、食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量；
做法：
1、將豬膀肉切塊，放激虧適量料酒生抽腌制；
2、把冬瓜去皮，切厚片備用；
3、鍋內放桐粗適量油，放入局鉛鎮薑片，放入肉塊翻炒；
4、翻炒至肉塊變色，放入冬瓜片；
5、放入適量鹽和醋，加清水適量，燒開，中火燉10分鍾；
6、放入拍碎的蒜瓣；
7、加適量生抽，出鍋即可。
⑥ 蹄髈湯裡面放什麼好吃
蹄髈湯裡面放香藕，毛筍，雞腿菇都很好吃。
香藕蹄膀湯
原材料
蹄膀一整隻，連藕1個，小香蔥1根，薑片1塊，黃芩、麥冬一些，食用鹽少量，味精少量
作法
1、蹄膀清理干凈，切割成小塊。
2、連藕清理干凈切割成滾刀塊。
3、小香蔥清理干凈系結，薑片拍扁。
4、冷燒開蹄膀去白沫子。
5、將蹄膀添加系結的小香蔥和薑片，另外放入連藕、黃芩和麥冬。
6、上電子器件煲鍋煲2.5鍾頭。
毛筍蹄膀湯
介紹 蹄膀加上細嫩的毛筍，歷經長期的燒煮，茶湯顏色淡黃芳香，蹄膀軟糯軟爛，入口就化，輕輕地的啜一口湯，霎時間一種久違了的香氣彌漫於唇齒之間，會帶來你很獨特的覺得。沒有購到金華火腿，假如再再加香腸，湯的味兒更濃醇。家裡有新鮮的雞腿菇，吃的情況下在湯中滾幾滾，野生菌的美味味兒溶解湯中，真可以說畫龍點睛。
原材料
主要材料：豬前蹄膀1隻，毛筍1個
調料：薑片，鹽，白鬍椒粉，小香蔥
作法
1、蹄膀清洗，毛筍剝掉筍衣，放進鍋中綽水。
2、撈起來蹄膀和毛筍清洗干凈，用小醫用鑷子拔去蹄膀上殘余的豬毛，毛筍切成片。
3、將蹄膀、毛筍片、生薑片放進煲中，加一定量冷水大火燒開，去掉白沫子，蓋上轉文火燉4鍾頭。
4、吃的情況下放進細嫩的雞腿菇煮5分鍾，最終放鹽、白鬍椒粉、小香蔥末調料就可以。
小技巧
1、此湯無須加雞精、味精、米酒等，徹底靠長期的燒煮來除腥維持食物自身原來的香氣。
2、在煲湯時要使煲中的滋補湯開而不沸。
3、雞腿菇一定要最終再放，才會出現非常好的口味。
⑦ 臘膀裡面燉什麼好吃
一、可以做做埋成香燒筍干大蹄膀。
二、食材：
主料：豬蹄膀1個、筍干150克
並岩輔料：干辣椒4根、辣椒(紅，小)3根
調料：色拉油1大匙、醬油1大匙、冰糖1大匙、蚝油5大匙、黑糖1小匙、甜辣醬1大匙、黃酒3大匙、香料純蔽螞1包、水適量
三、步驟：
1.筍乾洗凈後在清水中浸泡8小時以上(可以泡隔夜)，其間需多次換水，泡後再用冷水煮至大滾(約大滾10分鍾)，後泡熱水至冷卻。再重復一次冷水煮筍並浸泡的動作，最後用冷水洗凈後瀝干，剪成適量長度的筍干段
2.蹄膀處理干凈後入滾水鍋中，在爐火上煮至大滾，後入冷水中沖干凈泡沫
3.將燙好的蹄膀用刀在表面割出方塊紋路，可割深一些至瘦肉深度
4.此次使用鑄鉄鍋燉煮，鍋中先倒入1大匙沙拉油燒熱，轉小火後放入黑糖，一直拌炒至溶解有小泡並呈微焦色
5.燙好的豬蹄膀放入做法5鍋中，淋上素蚝油3大匙+黃酒3大匙，在鍋中稍做煎香，讓蹄膀表皮上色
6.鍋中起小泡後，加入清水，水的分量需淹蓋住蹄膀的3/4左右，並加入筍干段+薑片+干辣椒+醬油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鮮辣椒+甜辣醬，中火煮至大滾撈除浮泡，後加蓋轉小火燉煮約50-60分鍾(其間需幫蹄膀翻面一到兩次)
7.燉煮時間到後即關火燜約30-40分鍾，後開蓋試吃筍干軟硬度~依情況加火後增加悶燉時間。食用前依口味加入胡椒粉增香。
四、成品展示
⑧ 膀肉的做法
膀肉的做法
食材
蹄膀 500克
西蘭花 一朵
大蔥 半根明拆
姜 4片
八角1 個
桂皮 1塊
干紅尖椒 3個
生抽 40毫升
老抽 15毫升
冰糖 40克
鹽 適量
料酒 20毫升
油 適量
生粉1 5克
方法/步驟
1
准備好食材
注意事項
蹄膀向來濃油赤醬，以顏色紅亮為正點。搭配的西蘭花可以換成小菜心。燜煮的時間看蹄膀大小，一盤燉至骨肉能輕輕分離就好了。