Ⅰ 包包子裡面可以放點什麼菜呢
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。蔬菜包包子蔬菜怎麼處理1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈後放入沸水中焯水，時間在1-3分鍾，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿卜等2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈後用鹽腌5-10分鍾，攪拌均勻後，擠干水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法。3、多汁蔬菜在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。蔬菜包子餡有哪些茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
Ⅱ 什麼菜包子好吃
每個人喜歡的蔬菜不同，所以認為好吃的也不一樣，一般我喜歡芹菜餡兒的也有喜歡白菜餡兒的，還有喜歡豆角，或是胡蘿卜的。
Ⅲ 什麼菜做包子好吃
問題一：什麼蔬菜適合包包子 這個季節韭菜剛上市很新鮮而且好吃，我本人對韭菜挺情有獨鍾的。我向你推薦的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜雞蛋，韭菜和肉。還有捲心菜和肉，豆腐粉條和油菜，青蘿卜和肉，胡蘿卜雞蛋這些都是我自創或向媽媽級阿姨們學的，海有我曾經用冬瓜大蔥肉包過兩次味道超好（有點灌湯包的樣子）不過得使勁把冬瓜里得水擠幹些。
問題二：什麼菜做包子餡好吃 包菜
問題三：你好，肉餡配什麼菜做包子好吃 樓主你好 包子好不好吃，包子餡是很重要的。今天中國吃網我就為大家介紹包子餡的做法。更多關於包子餡的做法，可以點擊：包子面的合法和包子的製作過程。包子餡屬於家常菜譜，主要原料是豬肉和白菜；工藝是拌，製作簡單；如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。 包子餡的原料：五花肉 包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲 包子餡的調料：鹽、雞精、醬油、香油 包子餡的做法： 1、五花肉切丁，蔥切丁，姜剁末，放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻 2、白菜切指甲大小的丁，再加鹽抓抓，放一會出水，再把水擠出來。 3、粉絲水發好切段。 4、出來水的白菜加油拌下，再放到肉裡面，把粉絲也放進來，加鹽，雞精，糖一點，香油拌勻就好了。 5、蒸好的包子餡。 包子餡美味的幾個竅門： 1、做包子餡首先肉、菜比例要適當。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。 2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生薑水。同時，醬油要一點 一滴地慢慢加入。上醬油的目的是調節鹹淡，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內放一會更 好，緊接著上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯。之後放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮薑末、味精、香油攪拌均 勻。最後，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。 3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁，用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個小時。 吃出健康： 1、包子餡里豬肉（五花肉）的營養價值： 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 2、包子餡里粉絲的營養價值： 粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。
問題四：豬肉配什麼蔬菜做包子餡好? 豬肉可以說是百搭的，多配白菜、菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是只放大蔥包都很好吃的。
問題五：肉和什麼菜包包子好吃 薺菜，青菜，白菜，芹菜，香菇木耳，雪菜，多的很
問題六：菜包子怎麼做好吃帆或族 菜包子的好吃做法步驟 步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之後倒入麵粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鍾，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之後加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、薑末等順一個方向攪拌，最後加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈後，開水裡煮1分鍾，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發好的冬菇都切成小丁，擠干水分後加入調好味團睜的肉泥中，然後再加入適量的精鹽、麻油、雞精（由於生抽里有很多味素，我沒有再放味精態弊雞精）攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時後來看面團發的如何，結果發現好像發過了...起碼發了4倍...現在室溫大概25度，發酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點乾粉在上面，揉成長條後切成小塊。不敢加太多乾粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發不起來。
8.擀麵杖把小面團擀成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手摺褶子，把菜餡包入。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
10.包好後，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經驗，底都粘在紗布上了。
11.蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸後再蒸10來分鍾就可以了，咔咔。看看蒸好的樣子~還是發了不少的。
12.包的是比小孩拳頭大小的小包子，一共蒸了35個。可配上白粥、肉粥、番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯，是夏天比較好的一餐。俺一口氣吃了8個，嘿嘿，好吃極了~
小貼士
1、在做皮胚上，姐姐不敢多揉，擔心發不起來，其實不用擔心的，而且是應該揉壓的，你發覺外面買的包子，組織很緻密，很細致，像棉花嗎？但自己做的包子組織總是
問題七：怎麼做菜包子好吃 做好鮮肉包子是需要一定的手法和技巧的。給你介紹的鮮肉包子的做法雖然十分簡單，在口味上卻保持著相當水平。其特點只有兩條：表皮鬆軟、餡料濃郁。 主料：自發粉適量、鮮肉500克（3分肥、7分瘦）、蝦肉50克 輔料：水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋1隻 調料：鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克 製作步驟： 1、自發粉用溫涼水揉成面團醒一下備用。 2、花椒用干鍋炒熟後擀成花椒粉備用。 3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用。 4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用。 5、取大腕一隻，將肉餡、加輔料、調料攪打成餡。 6、用發好的面將餡料包成鮮肉包子。 7、做蒸鍋，將包子下鍋蒸熟即可。 PS： 1、面要醒透，成品才能松軟可口。 2、攪打餡料要向著一個方向不停地打，讓餡料上勁。 3、蔥姜要切細，不喜吃蔥姜的朋友可以用蔥姜水來代替。 你可以看看阿邦網美食頻道里的菜譜，裡面有很多實用的麵食做法。
問題八：豆腐和什麼菜做包子餡好吃 主料
豆腐
500g
發酵面團
300g
輔料
甜面醬
適量
黃豆醬
適量
姜
適量
蔥
適量
油
適量
鹽
適量步驟
1.豆腐洗凈。
2.倒入一勺甜面醬，兩勺黃豆醬。
3.姜和蔥切碎。
4.調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻。
5.發酵面團在面板上重新揉勻。
6.分成小團，醒20分鍾。
7.將醒好的面團擀成圓皮。
8.包入豆腐餡。
9.包好的包子醒十分鍾，熱水上鍋蒸半個小時即可。
問題九：香菇配什麼菜蒸包子好吃 蒸包子：白菜香菇肉，大蔥香菇肉，甘藍香菇肉，竹筍香菇肉，胡蘿卜香菇肉……
問題十：菜包子用什麼菜好吃 菜包子我覺得白菜粉條的不錯，雞蛋蝦皮木耳絲的也好吃，蘑菇的也不差
Ⅳ 夏天用什麼蔬菜蒸河蝦餡包子好吃
提鮮的蔬菜韭菜是最佳的，河蝦腥味重加料酒去腥然後附以韭菜最佳。
Ⅳ 哪些蔬菜適合做菜包子呢
那些蔬菜適合做菜包子，我們按季節的順序挑選。分季節選蔬菜，不算大棚蔬菜，在河南信陽和鄭州，我們按著季節的順序來說：
第一個是薺菜。薺菜是野菜，卻是一年之中最早的菜，春節前立春就接上了。挖過來的薺菜，洗凈切碎，和著雞蛋或豬肉，味道堪比春節大餐。
第二道是春菜苔。過罷春節，還在正月里，小油菜就會起苔，陰歷二月所有過冬青菜都春苔茂盛，最是鮮嫩。這時候的菜苔，不要焯水，直接切碎，和了豆腐，或者雞蛋，做出的素餡餃子，那個鮮，實在難忘。
第三道是韭菜。緊接著菜苔之後，開春第一茬韭菜長起來。經過一冬的沉澱，頭茬韭菜切碎，和了雞蛋或豆腐做餃子餡，構成素餡餃子的經典傳奇。
第四道是酷熱夏季的各種蔬瓜。先是初夏的莧菜荊芥，接著的長短豆角，然後的南瓜北瓜，茄子葫蘆，一應蔬瓜，都可做餡，餃子包子菜蟒，鍋貼蒸餃老鱉炕沿，只要是菜，都能做餡，沒有不好吃的。
第五道是秋天的蘿卜。秋涼第一菜，蘿卜大上市。蘿卜上了街，葯鋪不用開。單獨做餡，和了豆腐雞蛋粉條肉，都是美味無涯。
第六道是冬天的大白菜。豬肉拌餡是大白菜餡的經典之作，能吃到第二年春菜接上。
總之，所有蔬菜都可以做餡，沒有不好吃的蔬菜餡，葷做素做都美味。
Ⅵ 用哪些菜做包子餡好吃
用韭菜、雞蛋、米粉、野菜、捲心菜、雪菜、蒲菜、裙帶菜、菠菜、蘿卜、胡蘿卜、白菜、香菇、西葫蘆等做包子餡好吃。
韭菜包子的做法：
1、麵粉加水和乾酵母，攪拌成糊糊，發酵至有大量氣泡產生，加入其餘麵粉及玉米油，揉和成面團，發酵至兩倍大。
2、粉條用冷水浸泡至變軟，木耳冷水泡開，去根洗凈，切成碎末。
3、雞蛋打散，放入花生油，比平時炒雞蛋的油多放一倍，因為多出的團伏油正好調餡，油燒熱後，將雞蛋炒熟，剛剛凝固即可關火，用鏟子將雞蛋盡可能鏟碎，燒開水，將泡好的粉條煮軟至沒有硬心，撈出過冷水，切碎。
4、韭菜洗凈瀝干，切成鬧仔碎，所有餡料混合，拌勻。
5、發好的面團分成劑子，擀皮，外薄心厚，包好後醒發20分鍾，冷水上鍋，開鍋後15分鍾即可。
包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃。
包子一般是用麵粉混和水後發酵過的面團，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等。
包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素，老面發酵會使面團產生酸塌彎攜味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。
Ⅶ 哪些蔬菜做包子餡好吃 蔬菜包子餡有哪些
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的做法多樣，口味豐富，餡料各種各樣，蔬菜餡就是其中比較常見的一種餡料。市面上的蔬菜有很多種，那麼哪些蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
哪些蔬菜適合做菜包子
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎麼處理
1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈後放入沸水中焯水，時間在1-3分鍾，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿卜等
2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈後用鹽腌5-10分鍾，攪拌均勻後，擠干水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法。
3、多汁蔬菜在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。
蔬菜包子餡有哪些
茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。
除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
蔬菜包子的家常做法
食材：麵粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先來和面，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。
2、准備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。青菜洗干凈，焯水，過涼擠干水分，粉條在開水裡煮一分鍾即可，都切碎。雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。
3、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蚝油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
4、發好的面排氣，再醒發十分鍾後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。包子醒片刻入鍋。開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
Ⅷ 豬肉和啥菜做餡蒸包子好吃
豬肉和芹菜、白菜、菜乾等做餡蒸包子好吃。將麵粉揉面發酵後包入餡料，和如缺在鍋里蒸20分鍾左右就可以了。豬肉加青菜做的餡，葷素搭配均衡，營養十足，口感鮮美多汁。
和面的不同方法
燙面，就是用開水來揉面，邊倒開水邊拌和，待稍涼後融合結團橡神，再製成各種食品。
死面，是用冷喚辯水現和再用的面，這類面較為耐煮，口味筋道，有嚼勁。
醒面，指在麵糊內添加酵母菌，讓酵母菌繁育脹氣，促進麵糊澎漲，讓做出來的糕點更加松軟。
Ⅸ 豬肉和啥菜做餡蒸包子好吃
豬肉梅菜乾蒸包 子，可以放少許芹菜或是小蔥等蔬菜，可以起到很好的提香作用。
梅菜餡包做法步驟
【食材】高筋麵粉500克、溫水適量、鹽3克、梅菜300克、豬肉200克、小蔥（芹菜）1小把、雞粉2克、澱粉1湯匙、香油2湯匙、醋3湯匙、醬油1湯匙、蒜瓣10克、番茄3個，食用油適量、胡椒粉1克。
做法：
麵粉用大盤盛起，加入一克鹽，慢慢加入溫水，邊加水邊攪拌，直至麵粉攪成大片的絮狀，停止加水，再揉成光滑柔軟的面團，遮上保鮮膜，靜置片刻，直到餡料做好；
梅菜浸泡一兩遍，一根根葉剪開，再清洗兩三遍，洗凈附在枯鎮菜葉上的沙子，撈起擠干水分，切小段，豬肉洗凈切大塊，和梅菜一起放入攪拌機內，絞成肉糜，盛出後調入2克雞粉，1湯匙澱粉、3克香油，放入小蔥碎，攪拌均勻，餡料即成；
將面團取出，放在案板上揉成長條，切出若干統一大小的面劑子，為了防止面團之間黏在一起，在表面撒些乾麵粉，取一個面劑子，擀成邊沿薄中間厚的皮；做的個頭好多，皮薄餡大，吃起來超滿足，中間放入餡料，將包 子全部包好待用；
冷水上鍋，放入包子大火以後再蒸15分鍾，最後，再燜5分鍾就可以拿出來吃了。
梅乾菜的營養價值一般是具有止痛明目和開胃消食，同時還具有解毒消腫的功效。梅乾菜裡面不僅含有豐富的嫌敗困維生素a以及維生素d，而且還具有大量的植物纖維，不僅能夠補充體內所需的營養成分，而且還促進了胃腸的蠕動芹念，從而避免有便秘的現象發生。
Ⅹ 什麼蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的口味多樣，餡料比較豐富，有葷餡也有素餡，有甜的也有辣的等等，深受人們喜歡，很多人都會在家做包子吃。那麼什麼蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼蔬菜適合包包子
春天：這個時候韭菜最為鮮美，可以成韭菜雞蛋包子，韭菜蝦仁包，還可以包成韭菜三鮮包等，一般這些做餡，都是生餡為主。春天還可以用野菜做餡，薺菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，這些大多數都搭配肉類為主做包子特別的香濃。
夏天：蔬菜品種特別方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、馬齒菜、莧菜、筍子、葫蘆瓜、辣椒等等，這些可素餡，也可以是肉餡。
秋天：蘿卜、白菜、冬瓜、土豆、胡蘿卜、各種菌類、芹菜、菠菜、小白菜、油麥菜、都可以做包子餡。
冬天：一般我們最愛吃的就是白菜、蘿卜餡，酸菜餡，由於冬天的芹菜和韭菜味道特別好，這也是主要蔬菜包子餡，各種乾菜是冬天包子餡的主要原材料，還有各種腌制的蔬菜，梅乾菜、雪裡蕻、干馬齒菜、酸豆角等，冬筍干、香菇、杏鮑菇等，只要是我們平時的吃的蔬菜和生抽，乾菜幾乎都可以作為包子餡，主要是看你口味如果。
蔬菜包子餡有哪些種類
適合做包子的蔬菜很多，有適令鮮菜、有乾菜，有本地菜也有外來菜；可以做素包子也可做肉包子，還可以做成葷素包子。如：
素包子餡薺薺菜、粉條、炒豆腐粒；小茴香、粉絲、炒豆腐粒；韭菜炒雞蛋；西葫蘆配荊芥；包菜、香菇炒豆腐粒、；胡蘿卜、粉絲、花生碎、炒雞蛋；香菇、木耳、雞蛋、韭菜、粉絲、冬菇、蔥、姜八珍包等等。
葷菜包子餡白蘿卜、胡蘿卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黃豆芽、筍瓜、香菜、苦瓜、雪裡蕻、霉乾菜、冬筍干、香菇、杏鮑菇等都可配肉餡做肉包子。
能做包子餡的蔬菜范圍很廣，這里不能一一列舉，包子餡無論是素餡還是葷餡或是葷素搭配餡，重點在搭配，選取配料很關鍵，好吃與否看的就是配料。
常見的蔬菜包子有哪些
素三鮮包子除了鮮肉包子外，估計很多人最愛的還是素三鮮包子，韭菜雞蛋搭配蝦米，鮮香又美味，每次蒸一鍋，剛出鍋就能吃5、6個，但素三鮮包子包不好容易出現燒胃、韭菜變色的情況。
竅門：
胃不好的人如果想吃韭菜，可以用熱鍋把韭菜炒一下，就是煎過雞蛋的鍋不要洗，趁著鍋熱，把切好的韭菜碎放進去炒一下，這樣韭菜吃起來就沒有那麼燒心。
薺菜包子現在人都很注意養生，所以野菜很受大家的喜愛，而薺菜就是我家很喜歡吃的一道菜，每年我家都會在薺菜上市的時候，會多買一點，煮好，然後把多餘的水份擠掉，團成團，放在冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍，就可以美美的吃一頓。
蔬菜包子的家常做法
油菜香菇素餡包
1、主要食材：油菜、香菇、雞蛋、麵粉。
2、半燙面：盆中放入適量麵粉，一半用熱水和面：一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀；剩下的用涼水和面，最後將兩者一起揉成面團。蓋上蓋子醒面30分鍾。
3、香菇、油菜都清洗干凈、控干水分。切一刀將香菇的葉和莖分開。
4、焯水：鍋中放入適量清水，放入少許鹽和食用油，水開後先放入切下的油菜莖，再放入油菜葉後焯水30秒，撈出。
5、再放入香菇，焯水兩分鍾，撈出'
6、將焯好的油菜切碎，攥去多餘的水分放入盆中，加入少許小蘇打拌勻（放變黑）。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎，也放入油菜盆中。
7、將處理好的油菜、香菇中放入適量熟油拌勻（鎖住水分）
8、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，打成蛋液。
9、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用，
10、將炒好的雞蛋碎放入油菜盆開始調味：蔥、薑末、鹽、白糖、十三香、蚝油、雞精，攪拌均勻。
11、取出醒好的面團，放案板上揉至光滑，下劑、擀皮、包餡。
12、涼水上鍋，過來上汽後蒸10分鍾，關火，再燜3分鍾，即可。