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怎樣做排骨湯好吃又簡單方便

發布時間: 2022-02-25 02:10:44

『壹』 怎麼做排骨湯好吃~

好喝、健康又比較便宜的是冬瓜排骨湯,蓮藕排骨湯。

下面說下做法:

冬瓜排骨湯:

用料:

1、豬排骨一斤,斬塊。
2、冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。
3、蔥半兩,挽結。
4、老薑一塊,用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。

做法:

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,撈起備用。

2、燉鍋中加水,放入姜塊、蔥結、花椒,燒沸後倒入排骨。

3、再次燒沸後放鹽,改微火煲一個半小時,再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鍾至冬瓜軟熟,撈去蔥結不要,盛燙碗里即可上桌。

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蓮藕排骨湯

原 料:

1、排骨一斤半,斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤,切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一塊,用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。

制 作:

1.最好是紅花藕,邊沿有九個孔對吧?這種藕燉軟後吃起來才是粉粉的。

2.先把藉放燉鍋中小火燉四十分鍾,或在高壓鍋中壓二十分鍾,然後放入排骨,燒沸後打去浮沫,再放料酒、花椒、老薑。

3.沸後改小火燉一小時後,放鹽再繼續燉一小時即成。

希望對你有幫助~

『貳』 怎樣燉排骨湯好吃又簡單

燉排骨湯好喝有訣竅,教你一道燉排骨湯的做法,家常簡單又營養!

秋冬乾燥,是喝排骨湯的好時節。排骨湯許多人愛喝,卻不曉得怎樣才能燉出好喝的排骨湯。燉排骨湯用冷水還是熱水?煮排骨湯要焯水嗎?很多廚房新手更是對此摸不著頭腦。燉排骨的正確方法沒掌握,燉了其實等於白燉,豬價那麼貴,可別瞎折騰了。

燉排骨湯好喝,是有訣竅的。今天,阿九通過一道好喝的家常排骨湯做法,來教你燉排骨湯的正確做法,燉排骨湯時加入這食材,養胃更養人,尤其是女人,入冬要多喝,隔三差五喝一碗,滋陰養顏不顯老。

------排骨玉竹煲板栗------

【烹飪用料】

排骨,板栗,玉竹,薑片,蔥段,枸杞,食鹽,雞精

【做法步驟】

<步驟一>:排骨斬塊,洗凈後冷水下鍋,加入薑片焯至沸起,撈出過涼洗去浮沫(生薑換成料酒也可以,主要目的去腥)

<步驟二>:板栗去殼,去皮洗凈(偷懶的我其實買的是連皮都不帶的真空袋裝板栗仁,吃起來太方便)

<步驟三>:玉竹泡水,洗凈備用(玉竹是嶺南人最常用的煲湯葯材,每逢天氣乾燥,我媽就會拿上一些玉竹給我們煲肉湯喝,滋陰潤燥,養顏又生津。做這道排骨湯的時候,可以多放點玉竹,潤燥效果更好)

<步驟四>:砂鍋上火,加足冷水,下入排骨、板栗仁、玉竹,大火煮沸後改小火煲40分鍾

<步驟五>:開蓋後,加入洗凈的蔥段和枸杞,繼續烹煮1分鍾

<步驟六>:關火後,調入適量的鹽和雞精,攪拌至入味即可盛出

------燉排骨湯之技巧答疑------

【燉排骨湯排骨要不要焯水?】

答疑:其實焯一下是最好,焯水的過程中,我們可以去掉排骨中大部分的腥味,也可以去掉排骨中多餘的嘌呤,吃起來更加美味和健康。

【排骨焯水用冷水還是熱水?】

答疑:當然還是冷水為宜,一般肉類焯水都是用冷水,這樣可以保證在水溫持續升高的同時,肉類可以循序漸進地讓自己里里外外被焯透。

【燉排骨湯用多長時間合適?】

答疑:燉排骨湯根據鍋具選用不同,烹飪時間也是不一樣的。燉排骨湯一般會用到砂鍋、高壓鍋、電燉鍋、鑄鐵鍋等常用的煲湯鍋具,用砂鍋的話一般小火燉45分鍾左右即可,高壓鍋的話比較省時,大概30分鍾就夠了,至於電燉鍋和鑄鐵鍋,一般按照說明書的指示來操作即可。

『叄』 豬排骨湯怎麼做好吃又簡單

果湯的話要放紅蘿卜,玉米這樣熬湯的話既簡單又好喝,而且非常的有營養。

『肆』 怎樣做排骨湯好吃

蓮藕排骨湯

1、每次做排骨都是一大清早去菜市場買排骨,大清早才能買到新鮮的好排骨,去遲了買到的排骨要麼都不好了,要麼都是別人挑剩下的。我們這里是小城市,排骨價錢是一斤15塊錢,因為今天是燉排骨湯,所以排骨買的比較少。我買了1斤多點,總共花了20塊錢。買排骨的時候直接讓老闆剁好了

最後加入枸杞攪一攪關火,出鍋前撒點蔥花就可以了

『伍』 如何燉排骨好吃又簡單的方式

排骨是很有營養的一種食物,我們平時生活中經常可以看到有人吃排骨,排骨的做法多樣,不同的排骨做法味道都不一樣,營養功效也不一樣。

排骨怎麼燉好吃又營養

柚子燉排骨

材料:肋排、檸檬、柚子粒。

做法:

1、用清水慢慢沖洗出排骨中的血水,然後將排骨放入開水裡焯水,再用清水沖洗凈排骨上的浮沫;

2、另鍋下水放入排骨燉煮40分鍾;

3、排骨煮好後撈出,瀝干水份;

4、柚子粒、檸檬片備好;

5、鍋內倒入2湯匙橄欖油,放入檸檬片,用鍋鏟用力壓出檸檬汁,小火炒出果糖;

6、將瀝干水的排骨倒入鍋里翻炒,並煎香兩面;

7、倒入適量的水和生抽,煮至水份收干;

8、另起鍋倒入1湯匙橄欖油;

9、將排骨倒入翻炒均勻,當排骨九分熟的時候倒入柚子粒,讓每根排骨裹上柚子粒即可。

蓮藕燉排骨

材料:蓮藕、肋排、蔥、姜、鹽、植物油。

做法:

1、肋排切小段洗凈,入開水中焯去血沫後沖凈。姜切片,蔥切段。

2、炒鍋入少許油,放入蔥姜炒香後放入排骨中火炒約5分鍾(這就是我提到的竅門,如果直接不經過這部,而是直接入砂鍋燉,特別是肋排,是很難燉出白白的湯的)。

3、排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開,轉中小火燉約一個半小時。

4、這期間蓮藕切大塊,用清水沖洗干凈。

5、將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。

6、再燉約三十分鍾即可。

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『陸』 怎樣做排骨湯好吃又簡單方便

排骨剁小,鍋里放水和排骨,加料酒、蔥、姜,水燒開後去除浮沫,然後小火慢慢燉,大概一個半小時後,放鹽、胡椒粉,排骨湯就燉好了。

『柒』 怎樣做燉排骨好吃又簡單

燉排骨相對好吃,又簡單的方法,個人認為將排骨用水焯過之後,還是直接和土豆一起燉,這樣是最家常的做法