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用茭白和辣椒怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2023-04-22 01:07:55

Ⅰ 如何炒茭白簡單又好吃

食材准備:茭白兩根,胡蘿卜一小段,大頭蒜一瓣,青辣椒一個,紅辣椒一個,三層五花肉150g,鹽適量,蚝油一勺,生抽一勺
茭白絲炒五花肉的做法
Step1:茭白洗凈之後切成薄片,然後再切成細絲,根部較老的部分要記得切掉,不然會影響茭白整體脆嫩的口感。選肥瘦相間的三層五花肉,去豬皮切成薄片。取一小段胡蘿卜去皮之後也切成細絲。青紅辣椒洗凈斜刀切辣椒圈,大頭蒜拍扁去皮。
Step2:切好的五花肉放入鍋里,中小火不斷煸炒,直到豬油溢出。五花肉炒至微微焦黃的狀態,這樣吃著更香。
Step3:五花肉炒好之後把辣椒、茭白絲、胡蘿卜絲、大頭蒜一並倒入鍋里,全程大火快速翻炒。
Step4:炒至所有食材斷生之後,鍋里加入食鹽、蚝油、生抽翻炒均勻調味之後就可以起鍋盛盤了。
脆嫩爽口味道鮮的茭白絲炒五花肉就做好了,是不是很簡單呢?茭白其實不一定要焯水,大火翻炒的過程中就已經大大削弱了茭白含有的草酸含量。如果你實在不放心,那麼就沸水焯水30秒,不能焯水太久。
小貼士
1、茭白要選擇嫩的茭白,買茭白的時候用指甲蓋扎果實部分,如果能夠輕松扎到果肉中,那麼手裡的這根茭白就是嫩的。
2、炒茭白的時候想要脆嫩爽口,就必須全程大火,不能小火燜熟。再者,炒茭白的時候要比平常多放點兒油,因為茭白是一種特別吸油的蔬菜。

Ⅱ 茭白青椒炒豆乾的做法,茭白青椒炒豆乾怎麼做

  • 主料

  • 茭白

    4根

  • 豆乾

    4片

  • 輔料

  • 1.5茶匙

  • 2勺

  • 適量

  • 青椒

    3個

  • 步驟

  • 7.完成~

  • 小貼士

  • 過程中不需要加入味精,因為茭白本身的味道就很鮮!