A. 韭菜的吃法韭菜怎麼煮好吃
1、韭菜炒雞蛋，所需材料：雞蛋3個、韭菜1小把、油鹽適量。
做法步驟：把韭菜摘洗干凈，瀝凈水分。
把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，這樣容易消化，不會嚼不爛。
把雞蛋磕入碗內，加入鹽，攪打均勻。
再加入韭菜碎，攪拌均勻。
鍋內加入油燒熱，淋入韭菜雞蛋液，加熱缺寬明至蛋液稍凝固，再把雞蛋翻炒成大塊。
翻炒至蛋液都凝固，將雞蛋塊盛出，一盤金黃鮮嫩的韭菜炒雞蛋就做好了。
2、綠豆芽韭菜炒粉絲，所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴。
做法步驟：首先把粉絲放在大碗內，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發至無硬心。
到時間後，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，伏告將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
3、八爪魚炒韭菜，所需材料：冷凍八爪魚1斤、韭菜1把、油鹽適量、姜2片、料酒1湯匙、蚝油半湯匙、
做法步驟：把冷凍的八爪魚放在冷水中，自然解凍，再把八爪魚去內臟，清洗干凈。
把韭菜擇洗干凈，瀝凈水分，再巧游切成段。
鍋內加入水，再加入料酒，加熱至水冒小泡，馬上就要開鍋的時候，下入八爪魚焯水半分鍾，將八爪魚撈出。
將八爪魚撈出後，馬上放入到冷水中投涼，使八爪魚迅速降溫，將八爪魚撈出，瀝凈水分待用。
鍋內加入油燒熱，下入薑末爆香，下入八爪魚大火翻炒幾下。
下入韭菜，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒，把韭菜炒至稍變蔫，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的八爪魚炒韭菜就做好了。
B. 韭菜有什麼煮法
韭菜粥
材料：鮮韭菜50克，韭首塵菜籽10克（研細末），粳米100克，細鹽少許。
製法：者廳禪 先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、 細鹽，稍煮片刻即成。
伏備功效：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
注意：由於韭菜不易消化，故一次不應吃得太多，中醫認為，陰虛火旺者（症狀：心煩，顴骨潮紅，口乾不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。
C. 韭菜怎麼煮好吃
涮鍋就很好吃 ，一般韭菜不可以煮的時間太長，如果煮的時間太長的話，韭菜就化了，就看不見了 。
韭菜吃起來是非常好吃的，就只要用水燙一下就非常的可口，而且如果使用麻辣燙的來做的話，也是非常好吃的 。
D. 韭菜怎麼煮才好吃呢
韭菜雞蛋餅
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、適量油、適量鹽
做法：1)玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些鬆散，但用手一攥即可成團的程度2)韭菜洗凈瀝干水分，切碎3)鍋內做油將雞蛋炒熟4)將炒熟的雞蛋剁成碎末5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1。6)調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油，取一些玉米麵糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄8)將韭菜餡放一些在玉米餅上，並攤勻9)蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鍾），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了10)用切披薩的刀把糊餅切成角，焦脆的韭菜糊餅就出爐了
E. 韭菜怎麼煮好吃
煮韭菜不能時間太長，最後開水鍋放進去，打撈浸泡就可以撈出吃了，因為韭菜煮時間越長，越老，越不好吃
F. 韭菜有什麼煮法
一： 韭菜炒雞蛋：做起來非常簡單，但是很好吃，韭菜和雞蛋算是個經典搭配啦，，，，
主料：韭菜 300 克,雞蛋 3 個,食鹽,料酒,色拉油少許。
特色： 韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋握渣具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
做法：
1、將韭菜搞洗干凈，控干水分後切成 3 厘米長的段待用。
2、雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，等雞蛋液凝固到熟，就可以裝盤了。
提示：
韭菜煸炒時如要放食鹽，雞蛋液內食鹽數量必須減少。避免加熱時間長，韭菜出水。
二： 韭菜炒魷魚絲：
主料：韭菜,粗細都可以,看個人喜好啦；魷魚絲,建議買那種乾的回家自己水發,
調料： 醬油,鹽,雞精，蔥姜絲，
做法：
1、將魷魚去槐塌骨(透明的)，撕掉上邊的一層膜兒狀物。然後切絲兒，切段兒。
2、將韭菜摘好，主要是根部，葉子去掉黃色打蔫兒的，韭菜特別適合春季食用,空水後，切段兒，長短大約為食指2/3長短。
3、放油一點兒就行，韭菜不吃油。放入姜絲和蔥絲炒香，但切記不要炒糊。
4、將魷魚絲放入鍋中，中火爆香，放入少許醬油，老抽也可，調色用，切記放入老抽後，鹽要添加適量，不要過多，否則韭菜會特別咸。
5、翻炒片刻，時間切勿過長。防止魷魚變老。
6、加入韭菜一起翻炒，時間要快，火要旺。韭菜為蔬菜，過分反超容易使營養物質流失，且水分會過量流出。
7、出鍋前加入少許雞精提味兒。
三:韭菜蘿卜纖體湯
材料：胡段明悄蘿卜150克、干蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600cc、鹽少許、橄欖油1匙。
做法：1、蝦米泡水至軟、胡蘿卜洗凈切片、韭菜洗凈切段、大白菜洗凈剝大塊。
2、高湯煮開，放入蝦米、胡蘿卜、大白菜，大火煮10分鍾，起鍋前放入韭菜，煮熟加鹽、加橄欖油調味即可。
G. 韭菜怎麼做又簡單又好吃又有營養，韭菜的6種做法鮮嫩美味
韭菜鍋貼
食材准備：
韭菜，雞蛋，蝦皮，雞精，鹽，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜喜好控干水分，切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋放螞世入五成熱的油鍋中炒熟，炒的過程中用鏟子鏟成小粒，越碎越好。
3.雞蛋冷涼放入韭菜中攪拌均勻，放入蝦皮，雞精，少許鹽拌勻。
4.把餡料放入餃子皮中，中間捏緊口。平底鍋中倒入植物油，三成熱放入鍋貼開始煎，底部煎硬挺以後倒入少許清水，蓋上蓋子燜熟。
5.把水收干，底部酥脆了就可以出鍋了。
韭菜雞蛋餅
食材准備：
雞蛋，韭菜，鹽，雞精，植物油，麵粉。
【烹飪步驟】
1.把韭菜清洗好，控干水分，切成5毫米的段。打入2顆雞蛋攪拌均勻。
2.加入少許鹽，雞精，分少量多次加入麵粉，邊放邊攪拌，做成比較稀的麵糊，用勺子舀一勺往下倒，呈流線型就可以。
3.電餅鐺裡面刷上一層植物油，把韭菜雞蛋糊倒入電餅鐺中，蓋上蓋子保持小火開始煎。
4.一面煎至金黃色後翻面，兩面都成金黃色就可以出鍋。
韭菜盒子
食材准備：
韭菜，雞蛋，粉條，鹽，碰森植物油，香油，五香粉，雞精，玉米澱粉。
【烹飪步驟】
1.粉條先放入熱水中泡發開，如果泡的比較慢可以放入鍋中煮熟，控干水分切成5毫米段。
2.韭菜洗凈控水，切5毫米段，然後放入一個雞蛋攪拌均勻。
3.放入植物油，香油，五香粉，鹽，雞精，放少許玉米澱粉，攪拌成麵糊狀。
4.電餅鐺里倒入植物油，舀一勺麵糊倒入鍋中，一面煎到硬挺以後從中間折起來，兩面都煎成金黃色就可以出鍋了。
韭菜餃子
准備食材：
韭菜，雞蛋，蝦仁，鹽，雞精，植物油，香油，餃子皮。
【烹飪步驟】
1.韭菜清洗好切成5毫米的段，倒入植物油，香油攪拌均勻。
2.雞蛋炒熟，用鏟子鏟成碎粒，冷涼以後倒入韭菜餡中，再加入鹽，雞精，這樣餡料就做好了。
3.把餡料放入餃子皮中，包好以後放入沸水中去煮，反復開鍋兩次就可以出鍋了。
韭菜炒扇貝
食材准備：
韭菜、扇貝肉、鹽，植物油，雞精。
【烹飪步驟】
1.把扇貝肉浸泡10分鍾，清洗乾笑物畝凈以後瀝干水分備用。
2.韭菜清洗干凈，控干水分，再切成2厘米的段。
3.鍋中倒入植物油，油溫六成熱，放入扇貝肉炒至8成熟。
4.倒入韭菜，加少許清水，炒熟以後加入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。
H. 韭菜怎麼煮才好吃
1.首先准備食材
准備新鮮的韭菜一把摘洗干凈以後切成均勻小段，准備鴨血一塊，切成2厘米左右的方丁。
准備小料
蔥白破開切成蔥花、生薑切成絲、大蒜拍扁切成末、小缺銀輪米椒切成圈，伏信放在一起備用。
2.鴨血這種比較容易破碎，所以拿來做菜時最好焯一下水
鍋內燒水加入一勺食鹽，倒入少許料酒去腥，把鴨血冷水放入鍋中慢慢煮出裡面的血水和雜質，水燒開以後撇去鍋中的浮沫，把鴨血倒出來，用清水沖洗干凈，控水備用。
3.開始烹飪
鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油，加入涼油，放入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入搏昌准備好的蔥姜等小料，開小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鮮，翻炒均勻。
從鍋邊淋入適量的清水，水燒開以後把鴨血倒入鍋中，加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克，喜歡辣鴨血的話就放一些辣椒紅油，然後攪拌化開調料，然後轉小火煮3分鍾，把鴨血煮熟。
3分鍾以後把韭菜倒入鍋中，轉大火快速翻炒，以免韭菜大量出水失去脆、嫩、鮮、香的口感，翻炒30秒鍾，韭菜返青斷生以後勾入少許水澱粉、讓調料更好的吸附在食材表面，最後再淋入一點明油翻勻後即可出鍋裝盤。