爐魚里什麼魚好吃

⑴ 鮰魚跟爐魚哪個好吃

鮰魚刺少肉較松,本人還是認為鱸魚好吃， 這里將做紅燒鱸魚的方法與你分享，希望能夠幫到你，如滿意，請採納哦。
紅燒鱸魚：
材料：鱸魚一條，蔥、姜、蒜適量，香葉，老乾媽豆豉
調料：食用油，醬油，黃酒、糖
做法：
1、鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），待用。姜、蒜切絲待用。
2、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘住）。
3、倒入油適量，油溫熱後放入切好的蔥、姜、蒜，然後把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。倒入黃酒少許，醬油適量，老乾媽一勺，香葉少許，糖少許，加適量的水，蓋上鍋蓋燒。
4、等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋裝盆就OK啦。開動了！

⑵ 爐魚家什麼魚最好吃

隨著社會多元文化以及個體意識的覺醒，私人化、小眾化的聚會漸成主導，傳統餐飲的「大而全」逐漸被「小而精」所取代。精緻的用餐環境和不遜色的味道，成為吸引大批年輕時尚消費者的法寶。就拿市面上的烤魚來說，已然成為大街小巷隨處可見的美食了，但是說到性價比，那就必須要說到外婆家爐魚了。一經面世就深受廣大消費者們的追捧與喜愛。最近有朋友問我，爐魚哪種口味最受歡迎？爐魚里什麼魚好吃？為此我也是做了攻略和試吃之後總結了一些經驗，今天就來和大家分享一下吧。讓大家也能夠對爐魚有一定的了解。
爐魚哪種口味最受歡迎 爐魚里什麼魚好吃
爐魚哪種口味最受歡迎
爐魚因其肉嫩味鮮而深受廣大消費者的喜愛，每天都有很多人在門口排隊等位，為的就是能吃上一口魚。這里的魚有多種口味，到店可以根據自己的口味來選擇。近20種口味，5種魚類，經過300度高溫，全方位碳烤，鎖住水分、口感鮮嫩營養豐富，配獨家秘制醬料，風味獨特。即有烤魚的香味，又有蒸魚的鮮嫩......當炭火持續發力，烤魚收汁一段時間後，烤魚底部被烤得微微發焦，焦香味與蒜香味超完美融合。到店必點的香辣味烤魚！口味椒香麻辣、純正濃厚。獨家製成的花生更是不願甘當配角，比烤魚還要香脆，十足一副喧賓奪主的架勢！
爐魚里什麼魚好吃
酸辣、剁椒、雙椒、蒜香、咖喱、鮮香椒、醬香、雞汁杏鮑菇、黑椒耗油……爐魚有近20種口味的烤魚，每一種都各具特色，令人垂涎。此外，除了常見的草魚、鮰魚(俗稱江團)外，爐魚還將肉質滑嫩、只有一根魚刺的錢塘江鮮「魚鉤」，口感口味俱佳的「湄公魚」則是爐魚團隊走訪東南亞等地特別引進的，是店內一大特色，絕對不能錯過。「湄公魚」肉質緊實細膩，口感特別，魚刺很少。這道烤魚的精髓在於鐵板鍋的慢火熬制將獨有的醬香味融入每一寸的魚肉里，就算是一直吃，經過3次加湯，最後烤魚還是非常的入味。
每款烤魚菜餚出品有些類似，打底輔菜吃貨們可以自己選擇搭配。不過友情提示，輔菜要在一開始就點好，一般3-4樣為好，如果後來再加，餐廳服務員是不建議這樣做的，因為會影響到菜品味道。

⑶ 鱸魚味道鮮美如何做清蒸鱸魚

鱸魚是一道大家都比較喜歡吃的美食，做法非常的簡單，而且鱸魚本身沒有什麼刺，肉質非常的細嫩，而最為經典的就是清蒸鱸魚了，做法簡單收到了很多人的喜愛。

首先准備一條鱸魚，可以去菜市場買處理好的，然後准備一些姜絲和蔥絲放在魚的肚子里，再在碗底放幾片姜，然後把鱸魚放上去大火燒開以後清蒸十分鍾就可以了，如果魚很大就多蒸幾分鍾，然後先不要開鍋再燜煮3分鍾，這樣出來的魚肉非常的細嫩，入嘴之後的口感更好而且水分更充足，接下來把碗底的水倒掉，然後把肚子里的薑片和蔥絲取出，另備一個干凈的碗，把鱸魚轉過去，然後魚上面放一點蔥絲和辣椒絲，熱油澆一下激發香味，再沿著碗邊淋入一點蒸魚豉油，這樣一份簡單的清蒸鱸魚就做好啦，大家都get到了嗎？是不是有夠簡單呢，但是口感確非常的好。

以上三種鱸魚的做法就完成了，大家get到了嗎，其實我最喜歡的還是清蒸鱸魚，味道更鮮美一些，不知道大家更愛哪一種呢？

⑷ 爐魚哪個口味最好

爐魚那個魚好吃

爐魚——外婆家旗下品牌，秉承了外婆家三大特點：排號、時尚、性價比高，爐魚，是外婆家的延續，一個餐飲傳奇的另一個開始。爐魚的環境高檔時尚年輕，用來烤魚的大爐子霸氣十足。爐魚共有5種魚類，除了常見的草魚，其他幾種都有點新奇。市面上的烤魚多以江魚為主，幾乎不會有餐廳用海魚烤，但是爐魚獨創用海鱸魚來烤。還有錢塘江鮮味一絕——魚鉤，長江水產的三大珍品之一鮰魚，以及產自東南亞湄公河的湄公魚。大的海魚和江魚相比，在烤制過程中肉質可以更鮮嫩。魚的爐子很熱，魚上來之後一直冒著很大的煙。

爐魚家什麼口味最好吃

爐魚目前有19種口味可選，除了常見的剁椒味、麻辣味、香辣味外，還有雞汁杏鮑菇味、醬香味、黑椒蚝油味、泡菜味和怪味等口味。蒜香味屬於微辣的，裡面放了蒜、年糕條、藕片及魚豆腐等。女生都比較喜歡這款。年糕在鮮汁里煮的很入味且糯香。但是要說具體的哪個口味好吃，我覺得還是要看每個人的口味和飲食習慣了。有的人愛吃辣，那香辣味、鮮青椒味等口味，可能更適合些。有些人不太能吃辣，那雞汁杏鮑菇味、醬香味可能更合適。爐魚擁有19款獨具特色的口味，我相信，總有一款是你喜歡的。

爐魚延續了外婆家一貫氣質——高檔、時尚。不同的是，它更具活力，一種青春的涌動。個性時尚的裝飾、類似於酒吧的自由氛圍，三五成群圍坐於卡座或吧台，烤魚和啤酒是必備元素。將街角巷尾常見的烤魚搬上餐桌，並利用爐烤的創意烤出5個品類19種特具特色的口味，豐富的配菜及冷盤搭配，改變了烤魚唱「獨角戲」的餐桌布局。「爐魚」，這里有一切關於青春的印記。

⑸ 爐魚如何做好吃爐魚怎麼做好吃

1、材料：鱸魚適量、黃椒適量、紅椒適量、檸檬適量、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、薑末適量。
2、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀燃仿碰切成約1.2厘米的片。注意保持魚肚部分相連接，一直切到魚尾。
3、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，腌製片刻，放在切片的檸檬上備用。
4、雙椒切丁，姜，蔥，切末。
5、將切丁的雙椒均與灑在腌制好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。
6、大火蒸10分鍾後大中出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。
7、最後一步皮談，在魚身上均與淋上醬油，就可以享用了。

⑹ 烤魚吃湄公魚還是海鱸魚

烤魚作為一種風靡大街小巷的美食，深受廣大男女老少的喜愛。許多店家提供了多種魚的類型供顧客們自行選擇，那麼吃烤魚時應該選擇哪種魚呢？下面列出了幾種常見類型的魚進行了簡單對比。

1、草魚（皖魚）

草魚是目前烤魚中使用較多的一種魚，它生長較快，個頭一般很大，適合多人食用。其肉質肥嫩，價格便宜，但缺點是刺比較多。另外草魚土腥味比較重，所以在選擇烤魚的口味時，最好挑重口、辛辣的做法。

2、黑魚

黑魚肉質較緊，骨刺相比草魚較少，而且它富含人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素，蛋白質含量高於雞肉、牛肉等，具有很高的營養價值。但烤黑魚會使其肉質變柴，個人認為烤魚選用黑魚口感稍不佳。

3、海鱸魚

海鱸魚較一般的淡水鱸魚而言，除了刺少的共同特點外，個頭更大，非常適合製作成烤魚。鱸魚營養價值高，對肝腎不足的人具有補益作用，另外也可用來補充銅元素等。但海鱸魚價格一般較高。

4、清江魚

清江魚產於湖北清江庫區的魚的總稱，因其優渥的水域環境，使得這種魚肉質十分細膩，被譽為「水產一絕」。其中最有名的魚之一就是清江江團，使用清江江團烤出來的魚，魚皮酥脆，肉緊實又鮮嫩，最重要的一點是幾乎沒有小刺，食用起來口感更加爽快、過癮。另外，清江魚具有高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和微量元素的特點，雖然價格稍高，但也值得選擇。

5、湄公魚（巴沙魚）

湄公魚也是一種刺極少的的魚。它生長於越南湄公河入海口，是一種鹹淡水魚。除了魚類基本的蛋白含量高、營養豐富外，相比一般的淡水魚，它少了一些土腥味。在製作成烤魚後，口感也十分Q彈、鮮嫩，肉質不會變柴。魚皮較油的小缺點也會因高溫燒烤後消失，變得酥脆誘人。

總之，無論是哪種魚，都極具營養價值，經常吃魚對身體非常有好處。選擇烤魚種類時，大家可以根據自己喜歡的肉質口感、刺的多少來挑選，來達到最佳的食用體驗！

⑺ 清蒸爐魚怎麼做好吃

清蒸爐魚做法：把鱸魚的魚身兩邊劃上刀花，背部兩側切開，把鱸魚放到盤子裡面，倒入少許料酒，盡量均勻的塗抹在魚身上，再放入幾片薑片和蔥段，鱸魚肚子裡面也塞上薑片和蔥段，少許食鹽，腌制大約10分鍾，起鍋燒水，水燒開後，把鱸魚放到蒸籠上面，大火蒸5－8分鍾，關火後，燜蒸5分鍾之後出鍋，切一點姜絲，蔥絲和紅椒絲，把它們放冷水中清洗一下，然後撈出瀝干水分備用。鱸魚蒸好後端出將盤子里的蒸出來的水倒掉，把所有蔥段和薑片都夾掉，然後把剛才備好的姜絲，蔥絲和紅椒絲放在魚身上。
小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蚝油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁，鍋中燒一點食用油，將調料汁倒入一起翻炒，把油燒到7層熱，把熱油均勻潑到三絲上面，這樣鮮嫩美味的清蒸鱸魚就做好了。

⑻ 爐魚：還是喜歡醬香味的，最好吃，蒜香鹽

食材清單
鱸魚1條
姜30g
蔥30g
鹽5g
白酒15g
蒸魚鼓油30g
黃瓜1根
紅辣椒4個
烹飪步驟
1/12
▲ 收拾干凈的鱸魚把頭和尾切開，放在一邊待會兒用，剪掉魚鰭，只保留魚身。
2/12
▲ 把魚這樣放好，從魚背這邊豎著切開，魚肚的地方不要切斷。 魚背的地方不太好切斷，可以用專門的廚房剪剪斷，或者把下刀的位置擺好，用手重重的錘一下刀脊，斬斷魚骨就可以。
3/12
▲ 然後每隔一指寬左右切一刀，都是從魚背這邊切開，魚肚的地方別切斷。
4/12
▲ 切好之後，撒1小勺鹽和1大勺白酒，抹勻，腌上15分鍾。
5/12
▲ 盤子里鋪好蔥絲和姜絲，把魚放上後，這樣把魚肉掰開擺好，像孔雀開屏一樣。
6/12
▲ 把剛才切下來的魚頭放到中間
7/12
▲ 蒸鍋水開後，把魚放進去，中火蒸10-15分鍾。
8/12
▲ 趁著蒸魚的功夫，我們來准備一下用來裝飾的黃瓜花，黃瓜對半切開。取其中一半，從頭開始切5刀，每刀盡量切薄，前4刀不要切斷，最後一刀切斷。
9/12
▲然後把第二片和第四片折到裡面塞住，就可以了。記住要切薄點，要不然折的話會斷掉。
10/12
▲ 魚快蒸好之前，提前燒點熱油。 魚蒸好之後拿出來，先澆上2大勺蒸魚豉油。
11/12
▲ 再把剛才燒好的滾開的熱油澆上去就行了。 澆熱油這步很關鍵，熱油可以讓蒸魚豉油的汁乳化，口感更好，吃的時候沾著汁吃就行了。

⑼ 蒜香爐魚和紅燒江爐魚哪個好吃

蒜香爐魚。口感和味道。
1、口感方面。蒜香爐魚魚肉質細膩,，入口即化，美味可吵叢口；紅燒江爐拿纖魚湯汁濃郁，味道鮮美。
2、味道方面。蒜香爐魚味道層次分明，外酥里嫩，蒜香濃郁。紅燒江爐消碰仿魚只有紅燒醬汁調味，味道不如蒜香爐魚。

⑽ 在海口打邊爐用什麼魚呢

在海口知老打邊爐用白鯧魚。根據查詢相關資料信息：白鯧魚的肉質鮮嫩，口感好，所以海口打邊爐要猜猛游用白鯧魚最合適，這穗銷也是最常用的邊爐魚，深受當地人和遊客喜歡。