❶ 瘦肉粥加什麼比較好吃
皮蛋瘦肉
一碗皮蛋瘦肉粥，總是我到粥店時的不二之選。香濃軟滑，飽腹暖心，皮蛋的Q彈與瘦肉的滑嫩伴著粥香溢於滿口，讓人喝這樣的一碗粥也覺得心滿意足。適合的男人，也應該恰如此粥，溫和細膩，讓人暖暖，於歲月里時常相伴亦不會心生厭倦……
用料
大米 150克
皮蛋 2個
豬瘦肉 90克
水 適量
鹽 適量
雞精 1/4勺+1/4勺
料酒 1/2勺
澱粉 1/2勺
香油 1小勺
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗凈，放入水中浸泡30分鍾
將泡過的大米再度洗凈，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮
小貼士
1、 瘦肉事先用調料腌制一下有了咸鮮味，最後和粥再煮後吃起來口感較好。2、 煮時根據自己家所用的是電飯鍋還是煮鍋可以自行調整煮制時間，煮到粥水漸濃後要用勺不時攪動，這樣避免粥粘到鍋底。3、 煮肉絲時間較短，肉絲全部變白後即撈出，時間長肉的口感易老。
❷ 瘦肉粥怎麼做好吃又嫩呢
瘦肉粥高喊最好的做法是先將細碎的瘦肉用鹽、料酒、胡椒粉、姜粉等調味料腌制一會，然後放入鍋內用蔥花爆香，再加入細碎的瘦肉翻炒均勻，加入清水，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉調味，然後放入大米煮10-15分鍾，即可出鍋。
此外，還可以在煮粥前將瘦肉放入鍋中，加入少量石膏水煸炒幾分鍾，使瘦肉入味，使粥更香、更嫩。
這樣煮出來的瘦肉粥會更口感更好，而且營養更戚慧野全碧汪面。
❸ 瘦肉粥做法
瘦肉粥做法1
第一步
大米淘洗後加少許鹽油拌勻腌10分鍾,鍋中加水,倒入大米煮粥，約30分鍾，煮的過程中要間或攪拌一下以免糊底。
第二步
瘦肉切絲，加適量鹽、油、料酒拌勻腌10分鍾,皮蛋切小丁 蔥切碎
第三步
粥煮至差不多到需要的稠度時，加入皮蛋、瘦肉絲、姜絲和大半的蔥花，再煮10分鍾。
第四步
最後稠度合適時加鹽調味即可裝碗，撒點蔥花。
瘦肉粥做法2
香菇瘦肉粥的介紹：
陽春三月練就一碗好粥需要的6個步驟
香菇瘦肉粥的食材和調料：
提前熬好的大白米粥 香菇 瘦肉絲 木耳 生菜 姜
教您香菇瘦肉粥的家常做法，如何做香菇瘦肉粥才好吃
一、 香菇洗凈切絲，生菜切成細絲，木耳切絲，姜切成細絲
二、 大白米粥加熱，（本人非常喜歡米粥熬的濃稠之後的米的香味）
三、 大火煮沸，米開花
四、 加入香菇絲、瘦肉絲、姜絲
五、 熬出香味，加入木耳絲
六、 放入生菜絲、加入鹽、雞精、點入蔥油
家常美食小貼士：
其實練就一碗好粥並不是容易的事，熬粥需要耐心，火大了撲了，營養沒了，小火慢慢的熬，用勺子慢慢攪著直至粥變得濃稠，有點像生活，一點點熬，最終練就一碗好粥
瘦肉粥做法3
食材
做法
1. 准備好食材，香菇提前泡發好，洗干凈切成小丁，生薑切成絲，瘦肉先切成細絲，再用刀從中間剁幾刀。
2. 肉絲和生薑絲放在一起，加1g雞粉攪拌均勻腌制15分鍾。
3. 悶燒罐里加入開水。
4. 蓋上蓋子擰緊來回滾動一下，靜置5分鍾，預熱悶燒罐，大米淘好備用。
5. 預熱好的悶燒罐里放入淘好的大米，切好的香菇丁，腌制好的肉絲，加入燒沸的'水300g（水一定要燒沸的那種），用筷子攪拌均勻，蓋上蓋子晃一晃，然後就不用管了，燜3個小時以上。
6. 這個是剛剛3個小時的粥，湯汁粘稠，香味撲鼻而來，可以加一點點鹽調味。
7. 放一點香菜或者小蔥做裝飾。
8. 來一碗，暖到心窩里了。
小貼士
腌肉的生薑我切的是絲，為了方便挑出去，因為我家妞不喜歡吃生薑，如果喜歡生薑的可以直接剁成末更好吃。
瘦肉粥做法4
簡介
蝦米是著名的海味品，就是干蝦仁，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
食材主料
1.米150克
2.蝦米50克
3.肉200克
輔料
4.油適量
5.鹽適量
6.調料粉適量
7.雞粉適量
8.蔥適量
9.姜適量
10.生粉適量
步驟
1.米洗凈
2.鍋中加入水，米
3.肉切絲加入鹽，生粉油，姜腌制
4.蝦米洗凈
5.米快熟時，加入肉蝦米，鹽，姜，調料粉，油煮熟，
6.可以吃了
小貼士
米煮熟時再加入肉
瘦肉粥做法5
皮蛋瘦肉粥是一種廣東省的地方傳統名小吃。皮蛋瘦肉粥營養豐富，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。不同地區的配料有所不同，有人會在進食前加上香油及蔥花，也有加蔥花或薄脆。不妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：香米100g，皮蛋1個，瘦肉20g，姜適量，蔥花適量
皮蛋瘦肉粥的做法步驟：
1. 先把米熬到有粘稠的感覺
2. 放入肉 肉要提前加料酒灼水去腥味
3. 再放入切好的皮蛋
4. 在加入薑末和大半的蔥花 另一半蔥花粥熬好了用來撒在粥上
5. 熬好後加入適量的鹽 搞定！
瘦肉粥做法6
准備好材料，洗凈後分切備用，大米淘洗後放置浸泡，瘦肉切成絲，生薑和小蔥都切末。
皮蛋切成指頭大小的塊狀。
大米提前浸泡2個小時左右，然後開始小火煲，或者直接用那種調節成煮粥模式煮好。
把煮好的粥倒入琺琅鍋，加入薑末煮開。
然後加入剛切好的瘦肉絲開始攪勻。
再加入切好的皮蛋
煮沸騰一分鍾以後，肉絲也熟了，這個時候撒入少許鹽調味關火，再撒入蔥末即可。
瘦肉粥做法7
原料
大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉225克，油條1根，香蔥1棵，生薑少許，香菜1棵，食用油200克(實耗10克)，香油少許，胡椒粉少許，精鹽4小匙，味精1小匙。
步驟
1、皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2、我們將大米洗干凈後，再拌入少量油，這樣可以更美味。
3、生薑洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時至入味，再放入蒸鍋蒸20分鍾取出切片。
5、將油條切小段，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝油。
6、將大米放入粥鍋中，加水煮開，然後再轉中火煮約30分鍾左右，這樣煮出來比較可口。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮幾分鍾即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。
瘦肉粥做法8
材料
大米150克，豬肉100克或牛裡脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4、最後，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
瘦肉粥做法9
主料
粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。
輔料
鹽一勺。 生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白鬍椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。
步驟
1. 粳米淘洗干凈後，以清水浸泡2小時以上。
2. 將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鍾用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。
3. 皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4. 轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白鬍椒粉調味即可。
瘦肉粥做法10
如果煮好的粥不著急喝，建議使用電飯煲的保溫功能，延長燜制的時間，再喝的時候口感會更加綿滑，咸鮮味美、入口即化，效果非常不錯。
用料
大米 1量杯（約140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2個
姜 1小塊
香蔥 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
鹽 1茶匙
做法步驟：
步驟1、姜去皮切絲，香蔥切碎，肉切碎
步驟2、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後浸泡30分鍾
步驟3、起鍋加水，燒開後放入皮蛋煮5分鍾
步驟4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙鹽，抓勻後腌制20分鍾
步驟5、蒸熟後的皮蛋切成小丁
步驟6、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮3分鍾，當水面有浮沫時，用湯勺子撇凈
步驟7、然後倒入一半皮蛋
步驟8、再倒入姜絲，煮約2分鍾
步驟9、浸泡後的米撈出，倒入電飯煲
步驟10、將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一並倒入
步驟11、加水至稠粥1杯米水位處
步驟12、在菜單中選擇稠粥功能
步驟13、按下煮飯鍵，開始煲煮
步驟14、程序結束後，倒入剩餘的皮蛋丁
步驟15、用自帶的鍋鏟攪勻，蓋上鍋蓋燜10分鍾
步驟16、根據個人口味加入適量鹽
步驟17、最後撒入香蔥碎即可
小貼士
1。皮瘦肉在與米同煮之前，一定要焯燙去腥，否則會影響味道；
2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋會更凝固，比較好切；
3。大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥，米粒更易開花，粘稠度更好；
4。先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中，最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。