❶ 腐竹怎麼炒好吃。
牛肉炒腐竹、木耳炒腐竹。
牛肉炒腐竹：1.備好牛裡脊、大蒜、腐竹、蔥、料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉和手燃襲鹽。2.將牛裡脊切片，加料酒、老抽、白鬍椒和干澱粉攪拌。腐竹浸泡後切段。3.鍋中加油將蔥姜爆香了，加牛肉下鍋翻炒，再畢兄將腐竹直接下鍋翻炒，加蚝油和鹽調味了，將水澱粉勾芡後即可。木耳炒腐竹：段肆1.備好腐竹、木耳、黃瓜和胡蘿卜，再備上鹽、醬油、味精和白糖以及蔥跟辣椒。2.將木耳切片，腐竹浸泡後切片，黃瓜切片，胡蘿卜切片，辣椒切絲，蔥切段。3.鍋中加油將大蒜和辣椒爆香了，加腐竹和木耳翻炒，再將胡蘿卜下鍋翻炒。4.加鹽和醬油以及白糖翻炒了，將黃瓜下鍋翻炒，加味精調味即可。
❷ 炸腐竹怎麼炒好吃又簡單
炸腐竹的家常美味佳餚數不勝數，其中主要有炸腐竹炒粉絲、炸腐竹炒豬肉、炸腐竹燜烏頭魚、炸腐竹燜飯、炸腐竹燜豆角、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹黑木耳燉紅肉等。下面給大家介紹炸腐竹炒豬肉、西紅柿煮炸腐竹、炸腐竹燜飯這三道菜怎麼做。
1、炸腐竹炒豬肉
用料：腐竹、豬肉、香蔥、油、鹽、雞精、生抽，各適量。
做法：
（1）腐竹用剪刀剪成小塊。
（2）熱鍋放油，油溫3成熱時放入腐竹小火炸至金黃色撈起控干油盛盆內，放溫水泡軟控干水放干澱粉拌勻待用。
（3）香蔥洗凈切碎。豬肉洗凈切片放鹽，生抽，水澱粉，油，拌勻待用。
（4）鍋上火入油，燒至5成熱，下豬肉片炒散。下腐竹放少量的水，鹽，雞精，香蔥，炒勻，撒上蔥花即可。
溫馨提示：炸腐竹油溫不能太高，腐竹不能太干。否則容易糊。如果是干腐竹先噴點水再炸。
2、西紅柿煮炸腐竹
材料：腐竹2條，西紅柿400g，油適量鹽適量
做法：
（1）准備腐竹
（2）用油炸好腐竹
（3）西紅柿切小塊
（4）熱油鍋倒下西紅柿
（5）炒下西紅柿等它的汁出來
（6）再倒下炸好的腐竹，加點水煮軟腐竹
溫馨提示：炸腐竹火不能太大，這樣腐竹才不會炸焦。腐竹不要用水洗，洗了就炸不脆了。西紅柿煮炸腐竹這道菜很好下飯，酸酸甜甜。
3、炸腐竹燜飯
材料：炸腐竹、五花肉、小白菜、八角、花椒、雞粉、生老抽、白糖、蒜粒、蔥白、大米，各適量。
做法：
（1）花肉切很薄，下鍋煎出油至金黃色
（2）油剩出待用。花肉撇在鍋邊，下蒜粒與蔥白，8角五分之一個，花椒三四粒，爆（3）香後與花肉同炒。然後上色，加入生老抽，炒久點，讓色上得牢固
（4）上完色後加開水與炸腐竹燜一小會。開水的水量與平常煮飯的水量一樣
（5）趁燜的過程中洗好米，把鍋中的腐竹燜肉倒進電飯鍋與米一起同煮熟就可以了。
（6）另起鍋把小白菜焯下水，下鹽與雞粉，煮完後撈出，把豬油淋上。搞定。
❸ 腐竹配什麼菜炒著比較好吃腐竹跟什麼一起炒好吃
1、腐竹跟鮮蘑炒好吃。
2、准備材料：鮮蘑150克，腐竹游源150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。
3、做法：干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。炒鍋上火，放凈水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入宴吵香油，這時候我們就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了。
4、這道菜餚的味道是非常不神祥態錯的，適當的食用，既可以幫助我們大家起到不錯的開胃的作用，更是可以促進我們人體的消化。
❹ 油炸過的炸腐竹怎麼吃
1、首先西紅柿，青椒，蒜頭洗凈切好備用，油炸腐竹過水切斷。
2、其次西紅柿、大蒜熱油下鍋，炒出汁笑晌段。油炸腐竹下鍋繼續翻炒，陸續下生抽、蚝謹殲油、鹽，翻炒後加半碗水，蓋鍋蓋大火悶30秒。
3、最後碰譽待湯汁快悶乾的時候，加青椒雞精快速翻炒就可以出鍋了。以上就是油炸過的炸腐竹吃法。
❺ 炸腐竹怎麼炒好吃
西紅柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法簡單，不酸不i膩，很好吃
上次買了一堆的腐竹，回來吃著吃著，沒有意想到的膩歪，反而多了幾分喜歡，今天是這批腐竹的最後一頓了，好懷念啊，答應自己，明天還去買！
今天的分享，也很簡單便捷，是每一個上班族必會的快手菜，大家趕快get起來吧。
准備食材：腐竹、蒜片、西紅柿、青椒等。
1、將准備好的腐竹泡發，切成一個個段狀，留以備用。
2、起鍋燒油，將准備好的腐竹放在鍋中，進行簡單的煎炸，之後盛出來。
3、將准備好的西紅柿切成塊狀，留以備用；再將准備好的青椒也切成塊狀，留以備用。
4、另起鍋燒油，將准備好的蒜片放在鍋中，進行爆香。
5、再將切好的西紅柿放在鍋中，進行翻炒。
6、將油炸過的腐竹放在鍋中，進行翻炒。
7、在鍋中加入適當量的醬油在其中。
8、再在其中加入適當量的蚝油，進行調味。
9、加入適當量的鹽巴進行調味。
10、再在鍋中加入適當量的清水，進行燉煮。
11、將准備好的青椒放在鍋中，進行翻炒。
12、加入適當量的雞精，進行最後的調味。
13、大火翻炒，盛出來就好啦。
❻ 腐竹可以做成什麼好吃的家常菜品
腐竹營養豐富、有濃郁的豆香味，非常的受歡迎，腐竹的做法有很多，涼拌腐竹，紅燒腐竹，腐竹炒肉，用腐竹做湯等，都非常地好吃，製作又非常的簡單，我也是很喜歡吃腐竹，經常會用腐竹來做菜。腐竹相信大家都不陌生，腐竹也是我們生活中經常會吃的食材，腐竹營養豐富，有著濃郁的豆香味和獨特的口感，深受很多人的喜歡，我和家人也是很喜歡吃腐竹，經常會買來做菜，腐竹的做法也是有很多種，涼拌、炒菜、紅燒等都非常的好吃，製作又非常的簡單，腐竹做好了比肉都要好吃，下面就來分享幾種腐竹好吃的做法。
5、排骨煲煮時間到後，把腐竹放進去，繼續小火煲10分鍾，加入鹽、胡椒粉調味，就可以出鍋了，味道鮮美，營養豐富又好喝。小技巧1、排骨一定要處理干凈血水，涼水下鍋焯水，煲湯的時候，水要一次加夠，要用小火慢煲，鹽要最後放，這樣煲出來的腐竹排骨湯味道鮮美。總結：上面兩道腐竹的做法都是我自己經常會做的，製作簡單，又非常的好吃，腐竹一定要泡發好，這樣做出口感才會好，泡腐竹最好用溫水泡，可以加一點鹽，鹽可以促進腐竹快速吸水，這樣泡出來的腐竹吃起來才會又滑又嫩，韌勁十足，做出來的腐竹才會口感更好。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
❼ 腐竹能和什麼一起炒著吃
1、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量。
做法:
腐竹用清水浸軟後剪成小塊，木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均勻，然後加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。腐竹和什麼一起炒好吃
2、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹，青椒，豆瓣醬。
做法:
將腐竹用溫水泡開後，切成段。青椒洗凈後，切成塊。
鍋中放入適量的油，油熱後，放入腐竹，把腐竹炸製成金黃色，撈出。
鍋中留下適量的油，將蔥姜爆香，再放入適量的豆瓣醬，翻炒均勻後，放入腐竹。在出鍋前，加入適量的雞精和鹽，就可以出鍋了。腐竹和什麼一起炒好吃
3、腐竹和什麼一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛裡脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白鬍椒粉1勺，干澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蚝油2勺
做法:
牛裡脊切薄片;有人問過我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
牛裡脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白鬍椒粉、干澱粉，攪拌均勻後腌制10分鍾;
腐竹用水泡開，只要泡到沒有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱後，把蒜片和蔥段放入;
出香味後，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點點水，然後把切好的腐竹段放入;
腐竹很容易熟，翻炒幾下後倒入蚝油、鹽調味，最後淋水澱粉勾芡，約十秒鍾左右，待湯汁變濃稠即可關火，出鍋前淋幾滴香油。
❽ 油炸過後的腐竹要怎麼炒好吃誰能告訴我
辣椒炒腐竹
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒友磨後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
❾ 油炸好的腐竹要怎麼炒
炒油炸腐竹做法步驟：
【製作食材】
腐竹，雞蛋，胡蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，西紅柿，香菇，食用油，食鹽，生抽，蚝油。
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小鍋，往裡面加入小半鍋的溫水，然後把准備好的腐竹，將其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中，需要把准備好的胡蘿卜，將其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒將其清洗干凈後，滾刀切成小塊狀備用。香菇將其清洗干凈後，將其切塊備用，西紅柿洗干凈切塊備用即可。
2、泡發好以後的腐竹，需要將其清洗干凈後，並取出鍋中控干水分，再用刀將其切成小段狀後，裝入碗中備用。然後准備一個八角碗，往裡面打入兩個雞蛋，並用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中，並用筷子將其攪拌均勻，讓腐竹能均勻的裹上雞蛋液，再准備兩勺的澱粉加入到腐竹當中，用筷子將其攪拌均勻備用即可，所有食材准備好以後，我們就可以進行下一步的製作了。
3、起鍋燒油，往鍋中多淋入一些食用油，等到油溫5成熱時，把准備好的腐竹下入鍋中，開中火對其進行煎炸，直到腐竹被炸至兩面金黃後，將其控干油分撈出鍋中備用。（在對腐竹進行煎炸的時候，我們要用筷子不斷的對其進行攪拌，讓腐竹受熱均勻，以防腐竹出現粘連，或者焦糊的現象。）然後往鍋中留少許的底油，將油加熱至6成熱後，把准備好的蔥、姜、蒜下入鍋中，將其炒出香味。
4、把准備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒出汁水，並把准備好的胡蘿卜、香菇加入到鍋中，將其翻炒斷生後，再加入一勺食鹽、白糖和少許蚝油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水，並開火將其煮至沸騰。
並把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中，開小火對腐竹進行熬煮，讓腐竹能完全的吸入湯汁，最後只需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻燒均勻收汁，一道色香味十足的炒腐竹，油炸腐竹就可以出鍋進行食用了。