好吃又簡單的美食維族

❷ 新疆的特色美食有哪些

新疆特色美食有很多，比如銷灶老：
1新疆饢

新疆饢，是新疆人的主食，也是零食，它虧升的種類和口味細分起來又有上百種。尤其在維吾爾族農家，幾乎每戶家裡都有一個囊坑。而且每個維吾爾族男人必須學會的本領就是大饢。據說每戶人家裡的「饢戳」是不同的，這不僅代表著家族的特色，也是家族的徽章，意義重大。

2、烤包子

烤包子，其實和烤饢出自一家，他們都是用饢坑烤制而成的。不過烤包子烤包子，裡面自然是有餡的。烤包子最大的一個特點其實是它的麵皮，辯裂包子皮是死面做的，餡料的話是羊肉和牙皮子。剛出鍋的烤包子，金黃酥脆，肉香滑嫩，吃起來過癮。

3、羊肉燜餅

羊肉燜餅這道菜在新疆已經有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據說當年紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴里坤，當地縣令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡單，但內涵就在餅子下面，這寓意著縣令對紀曉嵐文採的敬重，紀曉嵐吃完大喜。於是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜餚。

4、烤羊肉串

維吾爾語稱之為「喀瓦甫」。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的一種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處都可見到，受到廣大群眾的青睞。

5、手抓飯

抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為「坡羅」。是新疆維吾爾、烏茲別克等民族人民喜愛的一種飯食，直接用手抓飯吃的，故稱為手抓飯。

❸ 維吾爾族人所喜愛的「饢」，究竟是一種怎樣的美食

饢作為主食，可以放置時間久，不容易變質，分油饢，芝麻饢，玫瑰花饢，蔥花饢等，有薄的，有厚的，有甜的有鹹的，我比較喜歡吃芝麻饢，脆而且越嚼越香。最大的饢要一兩公斤麵粉，是饢中之王，最小的茶杯口那麼小，還有超級厚的，饢的歷史悠久，有2000的多年，花樣也多，用料也豐富，深受新疆各族人民的喜愛。

沒得吃只能買。剛出爐的熱騰騰表皮焦脆，有一股奶香味！真棒！果斷打包20張作為回程主食。問小脊渣弊伙為何好吃與別的不同？回答：各民族都會打饢只是風味梁友不同，新疆有好幾百腫饢。囊是像餅干一樣休閑食品。它就是地主早上睡到自然醒的快樂，喝著茶，品著奶，嚼著囊，肯定香。

❹ 新疆的特色美食是什麼

新疆的特色美食有哪些

中國之美，美在新疆！這話說的，絕對不假！然而來新疆可別光顧著欣賞絕美的塞外風光，而錯過了這里眾多讓人慾罷不能、魂牽夢繞的美食小吃。
你真的只知道烤肉串和大盤雞？NONONO，那可只是新疆美食的冰山一角！
1、烤全羊

烤全羊是最名貴的美食，在招待貴賓的宴會上，是襪凳必上的大菜。新疆烤全羊可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。高級筵席中，有烤全羊餐車出現在賓客們中間，整台筵席將頓時生輝，盡顯豪華闊綽，為飲宴增添異常豐富的色彩。
2、最地道的大盤雞

新疆大盤雞，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，到新疆來旅行的遊客，都以能品嘗新疆的大盤雞為一快事。
3、新疆拌面

俗稱拉條子，一種不用擀、壓的方法而直接用手拉製成的麵食。在新疆如果是正宗的維族館子，你可別說要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關鍵是放鹽適量。
4、抓飯

新疆手抓飯俗稱抓飯。相傳一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫生晚年時候身體虛弱，吃了很多葯都無濟於事，他研究了一種飯進行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥辯輪、清油、羊油和大米加水鹽後小火燜熟。這就是維吾爾族人普遍吃的抓飯了。
5、丁丁炒麵

在新疆，炒麵也是一個獨立的大家族。新疆炒麵在新疆的麵食小吃中佔有舉足輕重的地位，有人說可以將它推之為新疆方便小吃之榜首。在新疆任何一家中小型餐館中告灶旅，都能找到新疆炒麵。

❺ 維吾爾族有什麼特色小吃

饢：是用小麥面或玉米面製成的，在特製的火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的圓形餅。

抓飯：維吾爾語稱「頗羅」，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡蘿卜燜成的一種飯食，味道鮮美。

蒸包子：維吾爾語稱「曼它」；烤包子，維吾爾語稱「撒木薩」，用面做皮，用羊肉丁、羊油拌少許洋蔥做餡，皮薄肉多。

另外有拉麵、炒麵、湯面、「納仁面」等。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等。

拓展資料

烤全羊：維吾爾人利用烤、燉等方法，可以用肉製作出多種各具特色的風味儀器。烤全羊，是維吾爾族的一大傳統名餚。在烏魯木齊、喀什、和田等地的巴扎爾都可聞到它特有的香味。烤全羊不僅是街頭的風味小吃，而且也是維吾爾人招待貴客的上等佳餚，現在也成為高級筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睞。

烤肉：維吾爾族將烤肉稱為「喀瓦普」。維吾爾族烤肉的種類很多，主要有「孜合喀瓦普」（烤肉串）、「吐努爾喀瓦甫」（饢炕烤肉）、「塔瓦喀瓦甫」（饢托肉）。其中烤羊肉串，是維吾爾族最富有特色的傳統風味小吃之一，既是街頭的風味快餐，也是維吾爾族待客的美味佳餚。

❻ 維吾爾族的美食有哪些 維吾爾族有哪些特色節日

維吾爾族的美食有烤饢、拌面、烤肉、切糕、烤包子、烤全羊、手抓飯等等。維吾爾族是我國的一個少數民族，主要居住在新疆，人口數量為一千多萬。新疆有不少的美景和美食，是一個好吃好玩的地方。如果想了解更多與“維吾爾族的美食有哪些”相關的內容，可以繼續往下閱讀。

維吾爾族的美枯配爛食

❼ 維吾爾族美食有哪些

說起新疆維吾爾族的飲食文化、也許你首先想到的是最有名的新疆羊肉串吧!的確，新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗，羊肉串講究肉質鮮嫩，味成辣，孜然味濃郁，如今，無論到哪一個城市、新疆羊肉串都是必不可少的。另外，手抓飯山是維吾爾族的傳統風味食品，在新疆維吾爾、烏孜別克等民族李唯地區，每到過年過年過節，婚喪娶嫁的日子裡，都必備手抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾，隨後主人一手端盤，一手拿壺、讓客人凈手、並且遞干凈毛巾讓客人擦乾。然後主人端來兒盤抓飯，放在餐巾上(習慣是二至三人一盤)、請客人直接用手從盤中抓吃，因此取名為「抓飯」維吾爾族抓飯飯的種類很多，花色品種也十或正分豐富。

維吾爾族還有很多著名的風味菜餚和小吃、如帕爾木丁、薄皮包子、聘羊肉串等，此外還有：油饊子、銀絲擀麵、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜(胡蘿卜)醬等，但維吾爾族最愛吃的還是烤全羊、饢、抓飯、烤包子、拌面等食品。

烤全羊、選用羯羊或兩歲以內的肥羔羊為主要原料，宰殺後剝皮，去其內臟及蹄，用一根釘有大鐵釘的持制木棍貫穿羊身，然後用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃，胡椒粉、孜然粉等配料調製成的汁均勻地抹在羊全身、放在特製的饢坑中，蓋口燜烤約一小時左右即孰，色澤黃亮、皮脆肉嫩，將烤好的羊頭紮上紅綢子，羊嘴裡街上香菜，置於整羊之上，放入木盆端上宴席，色、香、味懼全的「烤全羊」是維吾爾族招待貴賓的佳餚。

烤羊肉串，是將上好鮮羊肉切成大小均勻的薄片、拌以蔥頭沫、黑胡椒、腌制約半小時、穿在鐵簽上。放在特製的烤爐上烤、並上下翻動。快熟時，再往羊肉上串敷以適量的辣椒面、孜然粉、精鹽、其味咸辣、孜然香味撲鼻;其色呈焦黃、油亮、烤羊肉串時忌用明火，一般以優質無煙煤做燃料，烤肉時，點燃炭火，稍後待煙盡火旺時，再將羊肉串架在烤爐的槽上烘烤。

抓飯、是維吾爾族招待客人的美味食品。它用大米、羊肉、清油、洋蔥、胡蘿卜蒸煮而成，白里透黃，油亮噴香、硬軟適度，戚甜味美。

如果不用羊肉，改用葡萄乾、杏干、桃皮，做出的抓飯叫」甜抓飯」;改用雞絲，則為「雞絲抓飯」

維吾爾族的飲食習慣也和其他民族有著相近的地方。他們一日食三餐，早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬、喝奶茶、油茶等。午飯是各類主食衫擾悔，晚飯則多是饢、茶或湯面等，多以麵食為主，喜歡牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有饢、羊肉抓飯、包子、面條等、維吾爾族還喜歡飲茯茶、奶茶。

說起新疆維吾爾族的飲食文化、也許你首先想到的是最有名的新疆羊肉串吧!的確，新疆盛產綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗，羊肉串講究肉質鮮嫩，味成辣，孜然味濃郁，如今，無論到哪一個城市、新疆羊肉串都是必不可少的。另外，手抓飯山是維吾爾族的傳統風味食品，在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，每到過年過年過節，婚喪娶嫁的日子裡，都必備手抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾，隨後主人一手端盤，一手拿壺、讓客人凈手、並且遞干凈毛巾讓客人擦乾。然後主人端來兒盤抓飯，放在餐巾上(習慣是二至三人一盤)、請客人直接用手從盤中抓吃，因此取名為「抓飯」維吾爾族抓飯飯的種類很多，花色品種也十分豐富。

維吾爾族還有很多著名的風味菜餚和小吃、如帕爾木丁、薄皮包子、聘羊肉串等，此外還有：油饊子、銀絲擀麵、羊雜碎、曲連、烤南瓜、黃蘿卜(胡蘿卜)醬等，但維吾爾族最愛吃的還是烤全羊、饢、抓飯、烤包子、拌面等食品。

烤全羊、選用羯羊或兩歲以內的肥羔羊為主要原料，宰殺後剝皮，去其內臟及蹄，用一根釘有大鐵釘的持制木棍貫穿羊身，然後用精白面、鹽水、雞蛋、姜黃，胡椒粉、孜然粉等配料調製成的汁均勻地抹在羊全身、放在特製的饢坑中，蓋口燜烤約一小時左右即孰，色澤黃亮、皮脆肉嫩，將烤好的羊頭紮上紅綢子，羊嘴裡街上香菜，置於整羊之上，放入木盆端上宴席，色、香、味懼全的「烤全羊」是維吾爾族招待貴賓的佳餚。

烤羊肉串，是將上好鮮羊肉切成大小均勻的薄片、拌以蔥頭沫、黑胡椒、腌制約半小時、穿在鐵簽上。放在特製的烤爐上烤、並上下翻動。快熟時，再往羊肉上串敷以適量的辣椒面、孜然粉、精鹽、其味咸辣、孜然香味撲鼻;其色呈焦黃、油亮、烤羊肉串時忌用明火，一般以優質無煙煤做燃料，烤肉時，點燃炭火，稍後待煙盡火旺時，再將羊肉串架在烤爐的槽上烘烤。

抓飯、是維吾爾族招待客人的美味食品。它用大米、羊肉、清油、洋蔥、胡蘿卜蒸煮而成，白里透黃，油亮噴香、硬軟適度，戚甜味美。

如果不用羊肉，改用葡萄乾、杏干、桃皮，做出的抓飯叫」甜抓飯」;改用雞絲，則為「雞絲抓飯」

維吾爾族的飲食習慣也和其他民族有著相近的地方。他們一日食三餐，早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬、喝奶茶、油茶等。午飯是各類主食，晚飯則多是饢、茶或湯面等，多以麵食為主，喜歡牛、羊肉。主食的種類有數十種。最常吃的有饢、羊肉抓飯、包子、面條等、維吾爾族還喜歡飲茯茶、奶茶。

❽ 鄯善縣美食

1、朴勞：朴勞是維吾爾族的一種美食，因用手指抓食，故漢語稱之為「抓飯」。抓飯是用大米、羊肉、羊油、清油、洋蔥、胡蘿卜混合燜制而成，但並不是人們所說的「炒米飯」。它的做法是先用清油和羊油將切成塊狀的羊肉炒到七八成熟時，再放上洋蔥、胡蘿卜條合炒，然後加入少量水煮，並把泡了一陣的大米鋪在上面，將鍋封嚴，燜二十分釧即熟。吃時要把抓飯攪勻，盛在盤中，用手指握成勺形抓食，也可用勺子和筷子進食。

2、湯面：湯面是維吾爾族日常的麵食之一，品種很多，最具特色的是銀絲擀麵，維吾爾語稱「玉古熱」。這種飯和面時要慶散放雞蛋，面要擀得很薄，然後切成細條，一般用羊肉湯下面，另外將肉切成塊或作成丸子，下到湯里，並放一些西紅豎鄭柿和香菜，這種湯面湯鮮、面軟，容易消化，具有色香味俱全的特點。

3、鄯善哈密瓜：鄯善在新疆維吾爾自治區吐魯番盆地東部，全國余差頌著名的「哈密瓜」以本縣所產最佳，故有「哈密瓜之鄉」之稱。

4、鄯善縣葡萄乾：葡萄乾主要產於吐魯番鄯善縣，鄯善縣地處新疆維吾爾自治區鄯善盆地中部，是中國夏季氣溫最高的地方，這里氣候乾燥，年降雨量少，日照時間長，無霜期長，晝夜溫差大，並引來天山雪水灌溉作物，這種獨特的自然條件，十分有利於葡萄的生長和葡萄糖分的高度濃縮。鄯善葡萄乾品種很多，其中以無核白葡萄乾最有名，色澤碧綠，味道香濃，酸甜可口，在國際也享有盛名。

5、曲曲：曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。它跟漢族人民所說的餛飩相仿，在製法和用料上卻有它的獨特之處。先用上白麵粉和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片，再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、洋蔥末加鹽、胡椒粉、孜然粉和少許肉湯和成餡，切羊尾油成小方丁，用麵皮逐個包餡，先成餃子狀，把兩頭從底部彎曲捏合，在肉湯煮開時，放入包好的曲曲，煮熟時，把切好的羊尾油丁倒入煮開，放香菜即可舀出盛碗。曲曲皮薄餡嫩，配用羊肉原汁原湯，且湯清味鮮，風味別具，在新疆城鄉到處可以吃到。