『壹』 哪些蔬菜炒著好吃
很多蔬菜炒著很好吃，比如豆芽、韭菜、芋頭、黃瓜等，比如韭菜炒豆芽、蔥香芋頭、黃瓜炒蝦仁等，都非常的好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練的掌握
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
【韭菜炒豆芽】
大蒜切末，蔥切蔥花，豆芽洗凈，韭菜摘好洗凈後切段備用
好吃的蔥香芋頭就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
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『貳』 好看又好吃的炒青菜
記住這三招，炒出來的青菜綠油油，好吃又好看
【配料】
青菜 / 雞蛋 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、青菜買回來之後需要挑揀一下，洗干凈之後切段備用。
2、兩個雞蛋打散備用，大蒜切好備用。
放雞蛋一是為了調色，二是為了增加青菜的風味，吃起來一樣更全面，口感也更好。
3、鐵鍋熱油，倒入打散的雞蛋液煸炒成型。4、雞蛋成型之後倒入青菜翻炒幾下。
5、炒青菜分為熗炒青菜和清炒青菜，很顯然，兔兔做的是清炒青菜，所以少不了下面這個步驟。
6、倒入適量清水，不需要多，兩勺就夠了。
7、倒入切好的大蒜末翻炒均勻，清水加上蒜末，就會翻炒出濃濃的蒜味，非常香。
8、青菜斷生之後，撒入適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤。
【小貼士】
1、炒青菜時一定要用大火猛炒。
2、加入適量清水，能保持青菜翠綠不變黃。
3、炒青菜是絕對不要蓋鍋蓋，這樣才能確保炒出來的青菜翠綠好看。
『叄』 平時有什麼素炒小青菜推薦呢
春節很快就要來了，大夥是不是覺得過年特別的油膩呢？油膩的大魚大肉讓我都有些怕了，別光顧著吃肉，營養要均衡啊所以素菜也是要多吃啊，今天我就來給大家分享10道簡單又好吃的小青菜，10道素炒小青菜，春節請客必備，做菜不用愁，請您收下！
准備食材：300克小白菜、300克香菇、食用油鹽、蔥姜蒜、蚝油
步驟：
首先把小白菜和香菇洗干凈，香菇的根部切掉，把香菇切成片，小白菜切段，起鍋倒油熱油把蔥姜蒜放下去爆香，這個時候就可以把香菇放下去炒至變軟，然後把小白菜放下去，這個時候可以放蚝油、食用鹽下去快速翻炒，裝盤出鍋！
『肆』 炒什麼青菜簡單又好吃
這要看個人的口味了，酸辣土豆絲，金邊白菜，醋溜西葫蘆筍瓜，番茄炒蛋，韭菜炒蛋。香椿炒蛋，蒸雞蛋羹。西紅柿燒豆腐，涼拌黃瓜，萵筍炒雞蛋，香菇青菜。小蔥拌豆腐，都是既簡單又好吃的。最後再來一個西紅柿雞蛋湯就更完美了！
『伍』 推薦一下炒青菜哪個好吃
食材 ：青菜上海青
輔料 ：食用鹽、雞精、花生油、蒜頭
炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧！差不多人人都會做，但是炒青菜具有一定的技巧的，你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香，要麼青菜里都是水，哈軟趴趴一點都沒有活力，都炒不出小菜館那股香味，你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香，而自己總是炒不出這種味道，配料都一樣，油鹽沒其他配料了，但是總是讓自己失望，沒關系，今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力，絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。
炒青菜的做法
原料：上海青250克
輔料：蒜頭兩粒拍碎，鹽巴適量，花生油適量、雞精適量。
製作步驟：
上海青
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然後放水裡泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
蒜頭
2、處理蒜頭拍碎備用；
爆香
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然後加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
上海青爆炒
4、然後放入瀝幹上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水分，建議多放點油；
炒青菜
5、炒幾分鍾差不多熟的時候加入適量的雞精調味即可出鍋；
炒青菜
6、這樣炒出來的青菜綠油油的，非常香，看著都特別有食慾。
炒青菜技巧
1、炒青菜首先火一定要旺，這個就是你自己家裡炒和大排檔炒的區別，通常現在家裡管道煤氣的火力不夠大，大排檔都是灌裝煤氣火力大，所以大火炒出來的青菜水分蒸發快，特別香，看上去也特別有活力新鮮，不像家裡火不大炒的青菜感覺很不鮮香，所以我們一定要把鍋燒的足夠熱，要用炒鍋，不要用無煙鍋。
2、這也是炒青菜的關鍵點，很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴，這樣導致青菜炒的不夠香，而且也沒有先放鹽巴來的健康，特別是花生油先放鹽巴還能消毒的，大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下再炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。
『陸』 粵菜最好吃的青菜怎麼炒
炒青菜的話是一種烹煮蔬菜比較簡單的做法，但也正是因為簡單往往炒出來的青菜都並不是很盡如人意，一般炒出來的青菜不是太苦就是顏色不好看，讓人看著就沒有什麼食慾，所以一般很少有人能將青菜炒的既好吃又好看，那麼這么簡單的炒青菜真的不能在色香味俱全的基礎下被烹煮出來嗎?烹制青菜比較完善的五種方法又是哪五種呢?我們一起來看看吧。
1、清炒法：這種清炒法的話比較適合菜梗比較纖細的青菜，地瓜葉子，菠菜之類的蔬菜，就拿菠菜舉例子，在烹煮菠菜之前也是需要做一些准備工作的，先將菠菜洗凈，菠菜梗和菠菜葉子切開，不放在一起，鍋中加油燒熱，放入大蒜先爆香，再放入菠菜梗進行煸炒，隨後放入菠菜葉子，大約炒至菠菜快熟透的時候加點鹽即可出鍋，這樣煸炒的菠菜可以維持菠菜清脆的口感
小貼士：菠菜煸炒之前最好是焯一下水，去除菠菜自身的苦澀味
2、水抄法：這種水抄法的話比較適合菜梗較粗的青菜，芥藍、油菜、空心菜等，就拿芥藍舉例子，同樣是要在烹煮芥藍之前要先將芥藍洗凈，將菜梗和菜葉分開，鍋中加油燒熱，加入些許姜絲爆香，等香味溢出後加水待水燒至沸騰後將芥藍的菜梗放入烹煮一小段時間，再放入芥藍的，加入糖和鹽等調味即可出鍋
小貼士：加入姜絲是因為姜可以讓青菜的味道更佳，菜的口感也更加的清脆
3、過油炒法：過油炒法的話就比較適合一些根莖類的蔬菜，比如說蘆筍、茭白、韭菜之類的。就拿蘆筍的做法來舉例說，先將准備好的蘆筍洗凈，去除根部，最好是將蘆筍的表皮去除，這樣防止表皮上有比較硬的莖，影響口感，然後將蘆筍切成段狀，鍋中加入油，油量最好是能將蘆筍給掩蓋起來，將處理好的蘆筍倒入，煸炒至一段時間後將蘆筍撈出，鍋中留少量的油，再將蘆筍放入，倒入大骨熬制的湯汁一起燉煮，最後再加入少許的調味品後即可出鍋
小貼士：加入大骨熬制的湯汁是為了清除青菜自身的澀味，這樣烹制出的食材口感會更好
4、水油炒法：這類比較適合瓜果之類的蔬菜，比如說是苦瓜、青瓜、冬瓜之類的。拿苦瓜舉例說，將苦瓜洗凈去籽，鍋中加油燒熱，再加入適量的水，等水沸騰後加入苦瓜，在放一點蘇打水，再在鍋中加入適量的油，將苦瓜倒入翻炒，加糖和其他調味品一起煸炒至成熟即可
小貼士：加入蘇打水是可以減輕苦瓜的苦味
5、悶炒法：這一類炒法比較適合花科類蔬菜，比如說花椰菜、花菜、油菜花等之類的蔬菜，拿花椰菜舉例，花椰菜洗凈花頭和菜梗分開，將其泡入含有鹽的水中，鍋中加油放入大蒜爆香，再加入適量的水分，將花椰菜菜梗放入加鹽和糖燉煮一段時間後再放入花頭一起燜煮即可
這幾種做法都是可以讓青菜烹煮的好吃，而且外觀也好看的，每一種煮法都有自己適應的青菜，炒青菜也並不說所有青菜都採用一種做法，這樣煮出來的青菜肯定是味道不好，外觀不好，所以還是得找到適合的方法，對應著適應的青菜。