1. 自己在家裡做什麼火鍋好吃
自己在家裡做什麼？火鍋好吃，這個可以根據自己的情況來做，反正在家的話，一般做一個三文魚火鍋或者紅燒排骨火鍋都可以
2. 在家怎麼做好吃的火鍋
原料准備：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，
芽白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚
調料選用：青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作食用過程：
1、將熟紅肉丸從中橫切開成20個；芽白菜切成4.5厘米長、3厘米寬的塊；
粉絲切成長15厘米的段；冬筍、瘦豬肉分別切成4厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片；
熟豬肚、墨魚分別切成長4厘米、寬2厘米的片；香菇洗凈，大塊切開；
青蒜切成長2.5厘米的段。
2、先將芽白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，在下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽（3克）炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入味精、胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
牛腩500克、紅果家番茄火鍋底料一袋、蔥姜辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：
1、買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上
2、切大小適中的塊
3、牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水沖掉肉身上的沫子
4、准備好蔥姜辣椒、燉肉料
5、鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋
6、放入燉肉料炒出香味
7、放入番茄底料翻炒片刻
8、倒入適量水
9、水開後放牛肉煮30分鍾
10、30分鍾後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了
牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黃牛背柳肉150克，味精1．5克，蔥25克，
青蒜苗250克，鮮菜（芹菜、捲心菜均可）1000克，麻油250克，辣椒粉40克，
紹酒15克，薑末50克，花椒5克，精鹽10克，豆豉40克，
醪糟汁100克，郫縣豆瓣醬125克，牛肉湯1250克，熟牛油200克。
製作步驟
1、將毛肚上的雜物抖盡，攤在案板上，把肚葉層層理伸，
再用清水反復清洗至無黑膜和草味，切去肚門的邊沿，撕去底部無肚葉一面的油皮，
以一張大葉和一張小葉為一聯，順紋路切斷，
再將每聯葉子理順攤平，切成約1.5厘米寬的片，用涼水漂起。
肝、腰、肉均分別片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7厘米長的段。
鮮菜清水洗凈，撕成長片。
2、炒鍋上火，下牛油50克燒至六成熱，放入豆瓣醬炒酥，
加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉湯燒沸，盛入火鍋內，
放旺火上，加精鹽、紹酒、豆豉、醪糟汁，燒沸出味，撇去浮沫。
3、食用時，先將牛脊髓放入火鍋內，燒沸湯汁，上桌。
將其它葷素生菜片分別盛入盤內，與精鹽、牛油150克、麻油和味精同時上桌，
隨吃隨燙，可隨時加湯加調味。
3. 在家燙火鍋什麼菜好吃
問題一：燙火鍋的菜主要有哪些，哪些比較好吃？ 肉：牛肉、羊肉、魷魚、貢丸類
蔬菜：各種菇、西紅柿、土豆、山葯、白菜、菠菜
其他：麵筋球、粉絲
在我看來 什麼菜都能在火鍋里燙
問題二：火鍋里可以燙什麼的菜? 豆製品 海鮮 禽類 菌類 丸類 羊肉 牛肉
生菜金針菇，豆腐皮,菠菜其實看你們喜歡吃什麼呀，喜歡吃什麼都可以放進去啊，吃火鍋的話最好是魚丸，貢丸，油條，蝦丸，菠菜，都好吃的，不要放年糕，要吃的話就一次性吃光，放久會粘湯，芋艿也會粘湯
問題三：自己下火鍋煮什麼菜好？ 羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜面、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇
小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜（千萬不要放鹽）
鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了
吃的時候最好有芝麻火燒
本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的
當然自己在家吃也是不錯的
吃的時候喝點涼啤酒，那種感覺太好了
祝你好胃口~~！
問題四：燙火鍋的菜主要有哪些，哪些比較好吃 主要看個人口味，毛肚兒，鴨腸、豆腐、血旺等
問題五：自己家裡煮火鍋煮什麼東西好吃 ◆火鍋底料
可以用兩種方式准備火鍋底料。一是根據自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料，高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等，不吃辣喜歡素食的朋友不妨礎己調制鍋底。
二是直接從超市買現成的底料，我在大型超市看到，關於火鍋的底料有二三十種之多，口味多元，無論是成都火鍋、重慶火鍋，還是北方的涮鍋，魚肉的、鴨肉的、海鮮的、麻辣的、香辣的，應有盡有，價格2元到6元，經濟實惠，簡單方便，但一般都很辣，不適合兒童孕婦等食用。
◆火鍋調料
目前市場火鍋調料的種類不是很多，比較常見的是草原興發的麻辣調料和上海川崎的麻辣調料。建議可以自己做調料變變花樣，如買點芝麻醬、辣椒醬、韭菜、腐乳，然後，加入自己准備的新鮮的香蔥、香菜等，味道絕對地道！如果喜歡蒜蓉的話就更容易了，切好蒜末，加入香油，也可以根據自己的喜好，准備一兩個鵪鶉蛋，或者只用雞蛋清加入調料里，增加食物的新鮮口感。
◆胖頭魚圓火鍋
此菜選用肉質肥美、膠質凝重的胖頭魚。原料：3斤左右重的胖頭魚、新鮮荸薺、少許肥膘肉和白蘿卜。
製作：1．先將鮮活胖頭魚洗凈，將魚頭、魚身分開，魚頭一剖為二，入豬油鍋中稍煎一會兒，加入姜蔥熗鍋，烹入料酒，下清水，用大火熬成奶白色的湯汁。
2．將魚身上的肉取下，連皮帶肉一起剁成較粗的魚茸，加入鹽、味精、生粉、胡椒粉、蔥白和適量的肥膘肉丁攪拌成魚餡，然後擠成圓子氽入鍋中，再加入蘿卜片，放在火鍋中，邊加熱邊食用。
這道火鍋湯鮮汁白，魚頭豐腴肥美，魚圓富有彈性，韌中帶脆，蘿卜面甜，不失為冬季時令佳餚。同時，此菜一魚二吃，打破了傳統的吃法，製作方便，口味更佳。
◆火鍋臘羊肉
羊肉是一種良好的滋補強身食品。火鍋臘羊肉是用羊肉和鮮魚湯烹制而成的，味道特別鮮美。中醫認為羊肉性溫，具有益氣補虛、溫中暖下等作用。
原料：新鮮羊肉、鮮魚湯、八角、桂皮、花椒等，胡蘿卜少許，鹽、胡椒、料酒、生薑、蔥、油適量。
製作：羊肉用桂皮、花椒等香料腌漬入味，然後在烤爐（或帶燒烤的微波爐）中將羊肉烤成金黃色，將烤好的羊肉洗凈，改刀切塊，放入火鍋底部，再加鮮湯、生薑片等煨熟，加入煮熟的胡蘿卜，調好味即可。
特點：羊肉鮮嫩，香氣濃郁，回味悠長。如果你喜歡吃涮羊肉，只需到超市冷凍櫃買一兩包回家邊涮邊吃即可，更簡單。
◆火鍋素燴
原料：胡蘿卜200克、冬筍250克、花菜150克、青菜心300克、西紅柿200克、口蘑75克、水發香菇150克、水發黑木耳80克、細粉絲100克。
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、豆油、香油。製作：1．將胡蘿卜削皮切片，冬筍切成梳子狀片，花菜掰成小塊，豆腐切片，青菜心剖成兩瓣。西紅柿用開水燙後，撕去外皮，切成菱形塊。香菇去掉根蒂，切成斜刀片，黑木耳摘洗干凈。
2．鍋內放豆油燒至八成熱時，下入豆腐片炸至金黃色時撈出。胡蘿卜、冬筍、菜花、油菜心、香菇、細粉絲分別用開水燙透，然後用涼水沖涼。
3．將胡蘿卜、冬筍、豆腐、粉絲拌勻，放在火鍋的底部，上邊放上菜花、香菇、木耳，最後放入西紅柿、口蘑、油菜心，澆入高湯，加精鹽、料酒、味精、胡椒粉。火鍋生火，燒滾後淋上香油即可食用。
問題六：做火鍋裡面要放什麼蔬菜和葷菜？ 最基本用於調味的：西紅柿，黃豆芽用於涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，萵筍，蓮白，香菜，蘿卜，娃娃菜；
金針菇，香菇，平菇，海帶，山葯，土豆，魔芋，麵筋；
葷菜類：豬肉片，肥牛，小肥羊，魚片，魚滑，蝦滑，香菇丸子，午餐肉；
問題七：哪些菜燙火鍋最好吃 。。 魚頭，羊肉卷，牛肉卷，牛肉丸，麻花，香菜，金珍菇，雞蛋，火腿腸，野山菌，口磨，千張，凍豆腐，生菜，西紅柿…這些都不錯啊
問題八：自己在家做火鍋，都需要買什麼涮的菜？ 我是湖北人，我只能說一下我們的吃法，如有差異敬請諒解。
青菜：生菜、香菜、油麥菜、大頭菜、油菜、菠菜、茼蒿、還有東北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
肉類：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、豬裡脊、百葉、毛肚、還有一些肉丸（蝦丸、魚丸、雞丸）
海鮮：蝦、各種貝類、海蟶子、牡蠣、烏魚蛋 （太多了）
其他：水晶粉、凍豆腐、海帶根、肥羊粉、鴨血、豆皮、炸豆皮、各種蘑菇（尤其金針麽）、火鍋面。
蘸料：就是芝麻醬、韭菜花、南乳汁（王致和）還可以依據自己得口味放點辣椒油、陳醋、芥末，吃海鮮可以用海鮮針
鍋底：可以是白水裡放干蝦仁、大棗、枸杞、蒜、姜、蔥段等
也可直接買小肥羊料（有辣得和原味兩種）或者一些麻辣重慶火鍋料
問題九：在家吃火鍋，怎麼做？放什麼菜好？說詳細一點。 簡單，打火鍋的材料，生菜， 金針菇， 牛肉丸和豬肉丸，還有其他的，羊肉之類的，都可以，只要你喜歡吃的都可以買，然後是現在煮好一鍋湯，然後把那鍋湯放到打火鍋那裡煮著，常就可以把那些菜放下去煮，很快就熟接著就拿醬料來沾，打火鍋不錯，可以拿粉條去煮用紅薯粉做的粉條，可以吃酸辣粉。
問題十：打算自己在家做火鍋吃，有什麼菜可以涮，要特別的 在家的話其實都可以，比如，蝦餃啊，魚排啊，魚丸啊，我比較喜歡吃這些，小孩子應該也都喜歡這些的，然後就是土豆，藕，牛肉，然後就是配菜嘛，金針菇啊之類的。
4. 在家涮火鍋涮什麼好吃
肉湯1000克，豬裡脊肉500克，菠菜250克，水發粉絲250克，冬筍肉100克，蘑菇50克，
蝦子醬油50克，芝麻醬50克，海米25克，熟豬肉15克，料酒15克，精鹽5克，味精1克。
製作步驟
(1)將豬裡脊肉切成6厘米長，3厘米寬的薄片；菠菜洗凈備用；冬筍肉切成3厘米長、1厘米寬的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少許溫水浸泡15分鍾。
(2)火鍋中加入肉湯，放入筍片、海米、熟豬肉、蘑菇片、精鹽，燒肝後，加入味精、料酒。
火鍋與肉片、菠菜、粉絲，蝦子醬油、芝麻醬一起上桌，將肉片、菠菜分批入鍋燙熟，蘸著味科食用即可。
豬肉火鍋
(3)肉片吃完後，把菠菜和粉絲全部放入火鍋中，再加入適量肉湯，燒開後連菜帶湯食用即可。
豬裡脊肉800克，冬筍400克，蘑菇片、芝麻醬和蝦子醬油各50克，海米25克，菠菜和水發粉絲各300克，料酒i5克，精鹽5克，味精3克，鮮湯1500克。
做法
1、將豬裡脊肉洗凈後切成6厘米長、2。5厘米寬的薄片，冬筍切成3厘米長、1厘米寬的薄片，
海米加少許料酒用溫開水浸15分鍾左右撈出，菠菜擇洗干凈橫切一刀，水發粉絲剪成段。
將豬肉、菠菜和粉絲裝盤。
2．火鍋內放入鮮湯1200克、冬筍片、海米．、蘑菇片和精鹽，點燃火鍋，湯燒沸後，
加入料酒、精鹽和味精。將火鍋與肉片、菠菜、水發粉絲、蝦子醬油、芝麻醬等上桌，即可燙食各料，蘸調味料食用。
待肉片吃完後，再加鮮湯300克、精鹽和味精，燒熟後，連菜帶湯倒入碗內食用。
豬蹄兩只、甜玉米一隻、薏仁米、綠豆各一小把、紅棗8枚、火腿兩片、八角三粒、
花椒十幾粒、草果一粒、豆蔻一粒、香葉一片、姜一節、蔥一節、黃酒1/3小碗、鹽適量。
做法：1、豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。
2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時放入材料包、薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。
4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。
5、蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。
5. 自己在家做火鍋，都需要買什麼涮的菜
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
3、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等
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火鍋n
6. 家裡吃火鍋有什麼葷打底
此處介紹幾種常見的火鍋葷菜打底：
1.鵝腸：燙火鍋的時候很多人都喜歡點這個，相比鴨腸來說鵝腸肉質更厚實，更有嚼勁，同時在燙的時候也不容易縮水，很受歡迎。
2.毛肚：毛肚幾乎是燙火鍋的必備葷菜，各種各樣的毛肚，如千層肚、鮮毛肚等等都是吃貨們的最愛。
3.鴨血：鴨血的口感嫩滑細膩，能和豆腐媲美，但比豆腐更多了幾分回味和鮮美，燙火鍋簡直美翻了。
4.肥牛：薄薄的肥瘦相間的牛肉片經過火鍋燙煮後卷卷的很入味，散發出濃濃的牛肉香味，吃起來爽口又美味。
5.耗兒魚：耗兒魚由於其刺少，同時肉質易入味，深受推崇，尤其是較大的耗兒魚，簡直是鮮美到極點，懶人必點。
6.酥肉：酥肉無論是煮湯還是燙火鍋都是絕佳的葷菜，肥瘦相間的肉被炸得金黃酥脆的外皮包裹著，鮮嫩美味，香飄四溢。
火鍋中的葷菜特點
其實火鍋中的葷菜肉類大多選用味道較重的食材，像毛肚、鵝腸這些都是腥味很重的，放進辛辣濃香的火鍋料中煮熟後，火鍋料的麻辣鮮香成功地將這些腥味給掩蓋起來，所以對於這部分食材來說，涮火鍋是它們首選的烹飪方式。
還有就是所需烹飪時間短的肉類食材比較容易入選家庭火鍋葷菜系列，這是由火鍋的這一吃法特點決定的，自己動手現吃現燙，大家會更熱衷於一些烹煮時間短的食材，這樣既能享受美味，同時也有樂趣。