❶ 腌魚怎麼做好吃
腌魚怎麼做好吃？下面是我給大家介紹的幾種簡單做法，供大家閱讀參考。
腌魚怎麼做好吃：煎熏腌魚
材料
鰱魚，白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉
做法
1.魚去掉內臟，刮鱗，清洗干凈。
2.切去魚頭，把魚從中間片開。
3.魚肉內外先均勻地抹上一層白酒，然後再抹鹽和胡椒粉和少許醬油。然後放到保鮮層里腌兩天，這期間要給魚肉翻身按摩。
4.鐵鍋里放一張錫紙，上面放白糖和茶葉。然後放一個蒸簾，把魚肉平鋪在上面。
5.大火燒到白糖冒煙，馬上蓋鍋蓋轉最小火，熏制三分鍾然後關火，等鍋涼了再開鍋蓋，切記切記否則一開蓋滿屋子煙。
6.鍋里加少許油，燒熱，把魚肉下到鍋里煎熟，盛盤。
小訣竅
肉質緊密而不硬，煙香味濃，大家可以一試哦。
腌魚怎麼做好吃：侗家腌魚
材料
魚，辣子，姜絲，料酒，蔥花
做法
1.腌魚。
2.把裡面的辣子掏出後泡水半天去咸，再切姜絲放在魚的.肚子與表面再放一點料酒。
3.把魚放到蒸鍋里隔水蒸20分鍾。
4.這是從魚肚子里挖出的香料待用。
5.鍋里放油，把從魚肚子里挖出的香料放進鍋里炒香。
6.然後淋在魚身上，再撒上蔥花，上桌。
腌魚怎麼做好吃：蒔蘿腌三文魚
材料
三文魚；蒔蘿 ；橄欖油 ；鹽
做法
1、蒔蘿洗干凈，摘成小段，拌上橄欖油備用；
2、新鮮三文魚切薄片，抹上橄欖油跟少許鹽 ；
3、先先放一層三文魚，再放一層蒔蘿，再放一層三文魚，以此類推，直到放完為止；
4、放冰箱腌制半小時即可開吃。
❷ 腌魚怎麼做好吃 腌魚如何做好吃
1、材料：腌魚適量、干椒適量、大蒜子、生薑、醋、醬油適量、鹽、味精、白糖、胡椒粉少許。
2、腌魚用冷水浸泡一晚，去掉過多的鹹味。浸泡好的魚塊洗凈裝盤備用。
3、多切點大蒜子和生薑，准備干椒備用。
4、鍋內放油燒熱，放入魚塊煎炸至兩面金黃。
5、這就是炸好了的魚塊，不要炸得過老。
6、洗鍋重新放油燒熱，加入大蒜子、生薑炒出香味。
7、關小火放入干椒炒出香味。
8、加入胡椒粉、白糖翻炒均勻
9、加入魚塊翻炒均勻。使每一塊魚都沾上辣椒。
10、開大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒與魚塊一樣高。
11、兩面翻動煮5分鍾讓魚肉質更加有味道，更加香嫩。
12、起鍋前放點醬油、醋調味，收湯裝盤。
❸ 生抽腌魚的做法最正宗的做法
腌魚這樣做不腥，一頓吃一盤的用料
鹽 10克醬油 1勺紫蘇葉 15片姜 2片辣椒 3個花椒 15粒醋 1勺
腌魚這樣做不腥，一頓吃一盤的做法步驟
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步驟 1
紫蘇葉始終墊底，魚美，菜鮮，紫蘇葉吸取湯汁，非常好吃！
❹ 腌魚的做法
❺ 用醬油腌魚怎麼腌
用醬油腌魚的做法如下：
原料：魚；
配料：白酒，鹽，胡椒粉，醬油，白糖，茶葉。
做法步驟：
1、魚去掉內臟，刮鱗，清洗干凈；
2、切去魚頭，把魚從中間片開；
3、魚高拍肉內外先均勻地抹上一層白酒；
4、再抹鹽櫻念枯和胡椒粉和少許醬油；
5、然後脊洞放到保鮮層里腌兩天；
6、這期間要給魚肉翻身按摩，放置即可腌制完成。
❻ 冬天醬油腌魚方法
1、魚開膛去除內臟、去頭尾，洗凈，再用干凈毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。為便於入味，在魚身上劃上幾刀。然後在魚周身伍塌抹上白酒，為的是殺菌、增香。
2、每10斤魚加3兩鹽與適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的)周身抹勻腌制。(若腌臘肉就將豬肉連皮切成條塊，再用以上方法核空腌制;而做臘香乾則在香幹上撒少許鹽腌一會，曬至半干再熏制)。
3、腌制5-7天後將魚取出，掛在陰涼通風處吹至半干取下，准備熏制。
4、把鐵架放在熏料上面。
5、將要熏的食物放在鐵架上，蓋上蓋，開中火，有煙冒出，再開最小火，把濕毛巾圍住鍋邊，煙就不會冒出。先熏20分鍾關火，待10分改橘瞎鍾後，開蓋將食物翻面，加點熏料。蓋上蓋，再熏20分鍾。
6、揭開蓋，香氣撲鼻，熏制的臘魚、干色澤金黃。
❼ 醬油腌魚的製作方法草魚的
1、四五斤重的草魚一條，去內臟去鱗洗干凈。很多人說腌魚要從背部剖開，其實對於四五斤重的魚也沒太大差別，從腹部剖開簡單點。
2、魚肚子里要清洗干凈，重點是腹腔內的黑色的黏膜，要虛罩清洗干凈。
3、鹽、花椒、辣椒面按照比例配好備用。
4、生薑切成小條譽衫備用。不必切太細。
5、把魚放到盆里，然後把配好的香料塗抹在魚的表面，兩面都要凃。把生薑均勻鋪在魚肚子里。保持魚肚子朝上。完成後再在魚的表面撒上幾勺味達美老抽上色。
6、放置一天之後，把魚肚子朝下翻過來放置。期間會有很多水滲出來，屬於正常現象。
7、總共腌兩天之後，就可以慶譽腔掛到通風的地方晾曬了。根據個人口味，可以自由選擇干濕程度。腌好之後的魚，我最喜歡的是炸著吃，非常美味哦！
❽ 武昌魚醬油醋腌制方法
製作材料：鯿魚2條、香芹1小把、紅甜椒1隻、大蔥2根、（主要材料如圖所示）
製作調料：鹽、花椒粉、胡椒歲脊橡碎、生抽、鮮味汁、香辣野純油、白糖，香醋
備料工作：
①斬殺好的鮮鯿魚清洗干凈：將魚腮去除干凈，將魚身內外沖洗干凈，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮干凈。
②生薑一分為二，一份切成姜碎備用，一份切成姜絲備用；紅甜椒去蒂去籽切條絲狀備用；香芹洗凈打去老葉斜切段備用；大蔥洗凈分蔥白及蔥葉，分別斜切成段備用；
製作過程：
1-2.取1小碗，加入3茶匙左右鹽，加入花椒粉、胡椒碎（量多量少依個人口味調節）拌勻；處理干凈的魚控干水分，將調料均勻地塗抹於魚身，魚腹肚內也需塗抹；將切好的姜碎塞入魚腹中，將棉繩從魚唇處穿過，將魚懸掛於陰涼通風處暴腌3-4個鍾頭備用；
3-4.將暴腌之後的魚取回，用廚用紙將魚身殘留略為結塊的胡椒花椒粉等揩掉（此類調料高油加熱時會發苦），鍋內注油燒熱，魚下鍋煎至雙面金黃香酥時起鍋。如果想偷懶的話，到這一步暴腌魚就可以直接上桌食用了。
5-6.鍋內留底油，將姜絲、蔥白段投入鍋中煸香，依次下紅甜椒、香芹段翻炒，鍋內加入生抽、鮮味汁、香辣油、白糖，及1碗水（或高湯），用鍋鏟攪勻，將暴腌魚入鍋，大火煮開後，魚身上撒下蔥葉段，轉小火加蓋燜煮幾分鍾使魚肉透汁透味；將魚出鍋裝盤，轉大火收濃汁，滴入幾滴香醋攪勻，將濃汁澆淋在魚身上即可。
製作小貼士：3點小注意做出風味迷人的暴腌魚！
1.製作暴腌魚的食材一定要新鮮，活魚乎旁現殺現腌，鮮味十足；
2.暴腌之後的魚，下鍋香煎之前用廚用紙將魚身殘留略為結塊的胡椒花椒粉等揩掉，此類調料高油加熱時會發苦，影響成品口感
❾ 用醬油腌魚怎麼做好吃
把魚。切，上口子。然後用五香面蚝油油。醋。料酒。醬油腌制。這樣腌制出來的魚做出來不腥特別好吃。
❿ 醬油腌魚的做法大全集
首先將魚清洗干凈，去鱗片處理好，瀝干水分。
然後在魚表面均勻地塗抹上鹽，腌制10分鍾左右。
起鍋燒油，將魚放進去，煎至兩面金黃時盛出。油鍋中繼續放入辣椒絲和姜絲爆香，接著倒入醬油、開水、白糖，然後把魚倒入，不要翻炒。
記著全程要開大火，然後淋上一勺料酒，快起鍋前趁熱撒上一把唯薯蒜葉，這樣檔山譽醬油魚就行段做好了。