1. 雞絲涼拌菜的做法有哪些
雞絲涼拌菜有多種做法,可以把雞絲和不同的蔬菜一起搭配,以下以黃瓜為例,可參考具體做法:
主料:黃瓜1根雞胸肉250克。
輔料:黃酒1湯匙 蒜末少許 生薑片少許 紅椒絲少許 白芝麻少許 鮮醬油 2湯匙 油辣椒1湯匙
1、雞胸肉,黃瓜洗凈。
2. 雞絲可以用來做哪些菜
雞絲可以用來做如意雞絲、魚香雞絲、棒棒雞絲、椒麻雞絲、涼拌雞絲等。魚香雞絲的做法如下:
主料:雞胸肉200克、冬筍60克、木耳(水發)5朵、胡蘿卜半根。
輔料:剁椒醬1茶匙、豆瓣醬1茶匙、大蒜3瓣、生抽2茶匙、香醋3茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、蔥末1茶匙。
1、雞肉切絲,加入少許白鬍椒粉、少許食鹽、1茶匙澱粉、1茶匙料酒抓勻腌制幾分鍾。
3. 涼拌雞絲怎樣做好吃
雞胸肉清洗干凈,冷水下鍋,加入八角1個、花椒10粒、蔥姜適量、料酒2勺,大火燒開,15分鍾左右雞肉煮熟。
4. 雞絲和什麼菜涼拌
用料
雞胸肉半塊;黃瓜1根;胡蘿卜1/3根;醋適量;生抽適量;白糖適量;大蒜適量;芝麻適量;油辣子適量
做法
雞胸肉去油邊,改刀切成兩三塊。鍋中倒入冷水,下雞胸肉,開火煮至沸騰,中火煮5分鍾左右,可根據雞肉大小適當增加減少時間,煮至完全熟透。出鍋晾涼備用。
取1/3根胡蘿卜擦絲
1根黃瓜擦絲
雞胸肉放涼後按照清晰可見的紋路撕成絲,放入准備好的黃瓜絲和胡蘿卜絲中。
調入半勺醋,2勺生抽,半勺糖,3勺油辣子(可用辣椒油,老乾媽等代替),最後撒入蒜末,加適量白芝麻拌勻。根據自己口味適當增減調料。
攪拌均勻,涼拌雞絲就做好啦。好吃不胖,很適合夏天吃。
用料
原味雞蛋掛面200克(兩人份);雞胸肉250克;黃瓜1根;胡蘿卜1根;大蒜2瓣;姜1小塊;生抽醬油2勺;醋1勺;白糖半勺;熟芝麻小半勺;色拉油2勺;香油半勺;花椒油半勺;紅油辣椒1勺;鹽適量;味精適量;小蔥2根;香菜2根;熟花生碎末適量
做法
鍋里水小開放入掛面,用筷子撥散大火煮5分鍾,撈出放入冷開水沖涼,再撈出裝入大盤拌勻色拉油。雞胸肉大火煮10分鍾(煮熟)過冰水後,用手撕成絲。小碗放入姜蒜末加兩勺冷開水放置10分鍾。
黃瓜、胡蘿卜去皮切絲用鹽拌勻腌制10分鍾後倒出水分,香菜、小蔥切段,調料:姜蒜碗放入生抽醬油、醋、白糖、鹽、味精、花椒油、香油、紅油辣椒拌勻。
用大盆放涼面、胡蘿卜黃瓜絲、香菜小蔥、雞絲淋上調料和熟芝麻、花生碎拌勻。
一碗爽口的雞絲涼面就做好了。