泡菜炒什麼好吃_泡菜做什麼菜比較好吃

① 泡菜跟什麼菜搭配好吃

你是說泡菜和什麼配在一起好吃嗎？配點肉末或者小的朝天椒吵，配竹筍也很好吃的，泡菜苕粉肉絲也有味！

② 泡菜與什麼菜搭配好吃

泡菜鍋

更多圖片(19張)
泡菜鍋，具有韓國泡菜風味的火鍋，搭配豆腐，風味獨特，美味可口。

中文名：泡菜鍋
主要食材：泡菜，豆腐，豬肉，魷魚
分類：川菜
口味：咸
輔助材料：蔥、蒜、辣椒面等
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做法一

原料

材料：酸味泡菜300克，豆腐1塊，火鍋豬肉片適量，什錦菇適量，蔥1支，蒜頭2粒。調料：
泡菜鍋成品照片
圖冊 7張
辣椒粉適量。

做法

（1）豆腐、什錦菇洗凈切適當大小，蔥洗凈洗凈切小段，蒜頭去皮切片備用。

（2）起油鍋燒熱，放入蔥段、蒜片爆香，加入肉片炒至2分熟，盛入火鍋中，加入所有材料及調料，加入適量水以小火煮至熟透入味即可食用。

做法二

原料：

青口貝、魷魚圈、培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白、韓國辣白菜、是拉差
泡菜鍋製作過程照片
圖冊 10張
香甜辣醬、柴魚花、芫荽、高湯。

做法：

1、青口洗凈，培根、老豆腐、白洋蔥、蘑菇、蔥白切成合適大小；

2、韓國辣白菜稍稍切小塊；

3、鍋里加適量橄欖油燒熱，倒入洋蔥、培根、蔥白煸出香味，倒入韓國辣白菜繼續煸炒2分鍾左右；

4、加入除海鮮以外其它所有的料，繼續燜煮15-20分鍾；

5、加入海鮮煮至青口開口，加少許黑胡椒、鹽調味；

6、起鍋前加入芫荽即可。

做法三

原料：

泡菜，北豆腐，肉絲，金針菇，食用油，辣椒醬，白糖，蔥

做法：

1、准備一些泡菜，把泡菜切成幾段，准備好一塊北豆腐（我們南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少），把北豆腐切成塊狀。

泡菜鍋
2、熱鍋後倒入少量的食用油，放入豆腐開始煎，直到兩面金黃，把豆腐取出備用。

3、准備好一些肉絲，放點料酒和生粉抓勻就可以。

4、鍋里再加一點點油，放入肉絲煸炒，放入泡菜煸炒一會，放入一勺辣椒醬再煸炒一會。

5、倒入水，沒過泡菜，加入煎好的豆腐；水開後改小火煮5分鍾左右，加入金針菇，最後加小半勺白糖淋上點香油就可以出鍋了。

小貼士：

1、北豆腐要煎過會更香，煎到兩面金黃的話一定要有點耐心，不能開大火，煎糊了就不好吃了。

2、放點肉絲可以給湯增加點肉香的同時，讓湯也會更鮮美。

3、泡菜稍微炒一下也可以增加其香味，加了辣椒醬也要繼續翻炒，直到把辣椒醬里的紅油炒出來，那樣湯會更香濃。

4、泡菜和辣椒醬含鹽量已經很高了，所以不要再額外加鹽。

5、最後加點糖也是畫龍點睛之筆，一來可以緩解辣度，二來可以提鮮，一舉兩得。

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③ 泡菜炒什麼好吃

【原料】
肥瘦豬肉末（65克），泡菜（200克），蔥姜（65克），白糖（3克），黃酒（少許），麻油（4克），蒜末（少許），干辣椒（少許）。
【製作過程】
1、將干辣椒放入豬油鍋內炒辣後，即將肉末、蔥、姜、加入炒酥。
2、再把蒜末、黃酒、油、糖、麻油加入炒幾下，最後加入泡菜（泡菜切成末，水分要擠干）炒兩分鍾即好。
【特點】
此系道地川味，辣味甚濃，泡菜帶酸。色美觀，又紅又白。

④ 泡菜燒什麼好吃

泡菜燒牛肉不錯，酸酸辣辣的泡菜配合鮮嫩的牛肉，絕配！

⑤ 泡菜怎麼做最好吃

一、選泡菜壇：目前市場上有玻璃泡菜壇、陶瓷泡菜壇出售，皆可選擇。關鍵是要選擇那種不漏水、透氣的。因為漏水、透氣的泡菜壇，密閉性差，會使泡菜變質變味。
二、備料：紅辣椒、生薑（最好是嫩姜）、白蘿卜、大蒜等（用紅辣椒、生薑、芹菜等，可以使泡菜色香味俱全，從而增進人的食慾）。
三、起鹽水：將水燒開（目的是殺菌）冷卻後，將泡菜鹽倒如水中，可加入少量紅糖（蔗糖）,並稀釋。
四、將稀釋好的鹽水倒如泡菜壇，然後將紅辣椒、生薑、芹菜、白蘿卜等放入泡菜壇，蓋上壇蓋，並在壇口的水槽里摻入清水（目的是防止空氣進入壇內，孳生細菌，造成泡菜變質生花）。也可以直接從另外的泡菜壇取老鹽水，倒入新泡菜壇，然後將備好的蔬菜放入泡菜壇。新泡入的菜經過一天一夜，就可以撈出下飯。
五、注意：泡菜的鹽水，不宜過咸，因為過咸，泡菜吃起來，可能發苦。每次新泡入蔬菜時，可少量加入泡菜鹽。可泡的蔬菜很多，如嫩黃瓜、茭頭、大蒜、蓮花白的葉及柄、茄子、紅蘿卜、豇豆、萵筍、青菜等。每周至少清洗一次壇口的水槽、壇蓋，更換水槽的水，總之要讓水槽的水衛生、不幹枯，否則會影響泡菜的質量。

⑥ 韓國泡菜如何炒著吃,

1 單吃：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒， 150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對瘦身和美肌效果不容小覷！
2 包飯團.用那種放在飯上的那種紫菜,然後放入泡菜和肉類做飯團.很好吃。
3 可以做拌飯方法：
製作材料：主料：牛肉片 3片甜不辣、芹菜各適量菠菜 70公克辣泡菜 2大匙荷包蛋 1個白飯 1碗芝麻少許蒜末 1小匙
調味料A：辣豆瓣醬 1大匙糖 1小匙
調味料B：鹽 1/3小匙糖 1/3小匙
調味料C：醬油 1/2大匙糖 1小匙
做法：(1)將甜不辣切片、芹菜切段備用。 (2)將處理好的甜不辣及芹菜入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋。 (3)菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋。 (4)起油鍋，煎牛肉片用調味料C調味煮熟後起鍋。
4 泡菜湯
具體做法如下：1、石鍋放在火上，開小火，注意火一定要小，把五花肉切成片放入石鍋煸炒，不要放油，因為本身五花肉就出油。把五花肉慢慢的栲至出香味，油也基本上出來，放入大蒜片一起煸炒，煸出香味放上一勺韓國辣醬（超市有賣），再一起炒。2、肉炒八成熟時加入韓國辣白菜一起炒，出香味加湯或水，還是小火煮3、等水快開的時候加入一些海鮮（按照自己的口味，不放也可以）如蝦兩到三隻，蛤蜊，貝類均可以，放湯以後所加的東西都是根據自己的口味。4、放入切好的豆腐片一起煮。5、調味，因為韓國泡菜本身就咸，所以應事先嘗一下鹹淡視情況加鹽，味精，出國時撒一些小蔥花。直接端上桌，就米飯吃，香啊。要做泡菜湯盡量要准備一個石鍋，也可以是砂鍋。
5 美味的泡菜餅
主料：泡菜輔料：雞蛋、糯米粉、炸粉調料/腌料：辣椒面、牛肉粉、白糖製作過程1.將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。2.煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。3.煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。
6 泡菜炒五花肉配白煮豆腐
做法：1、五花肉放鍋中煸出油，放入蒜片煸出香味，放入泡菜一起炒調味盛盤。2、把北豆腐切片放入白水中煮，水中加點鹽，以防豆腐碎掉，煮熟盛盤3、吃的時候把豆腐平放，上面蓋一塊五花肉，再加一片辣白菜，一口吞下，那種香，只有你吃了才知道，真的很好吃啊。
7 泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋里放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.既好吃,做起來也很簡單呀!