⑴ 麵包粉怎麼做麵包
1、在面盆里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋正祥一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鍾，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鍾，作為第一次發酵，面團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，塵宏同舉兄搏樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
⑵ 麵包粉怎麼做麵包
【原料】高筋麵粉80%、低筋麵粉20%、鹽2%、乾酵母1%、美極牌1% 0.8%、水60%～65%
【製作】攪拌過程，將材料配方1用慢速攪拌1分鍾，加入配方2再攪拌2分鍾，改用快速攪拌8～10分鍾至完成。
2．面團溫度26攝氏度。
3．基本發慧行酵環境溫度26℃，相對濕度75%，基本發酵時間60至90分鍾。
4．最後醒發溫度32攝氏度，相對濕度85%，最後醒發時間50至60分鍾。
5．烘烤溫度：上火220度，下火190度。（生量300克面團），烘烤時間：約30至40分鍾。註：如麵粉筋度不足，無需配低筋粉。
千層麵包
【原料】
高筋麵粉500g、細砂糖100g、鹽5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鮮奶油50g、水100g、雞蛋100g、奶油50g
【餡料】奶油105g、糖霜60g、雞蛋50g、低筋麵粉200g
餡料製作：將所有材料一起攪拌均勻即可。
1．將乾性材料倒入攪拌機，然後加入濕性材料攪拌。
2．前者嘩攪拌至面團光滑有彈性，然後加入奶油。
3．攪拌至面團能拉開成薄膜即可。
4．室溫基本發酵40分鍾。
5．將面團擀開包入餡料。
6．將面團重復擀壓3折4次。
7．將面團擀開至1厘米厚，用模具壓出圓形。
8．將面團刷上蛋液，沾上細砂糖。
9．以30℃室溫發酵40分鍾，發酵至原體積的2.5倍大。
10．以上火200℃，下火180℃烘烤15分鍾。
丹麥麵包
【原料】高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個、乾酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g
【做法】
1．混合所有材料，揉到擴展階段，准備發酵；
2．第一次發酵完成；
3．輕壓面團，排出裡面的空氣，分割滾圓，餳30分鍾；
4．開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用擀麵杖擀成橢圓形；
5．從上到下捲起，介面朝下，再餳15分鍾；
6．第二次整形，輕壓排出空氣，縱向擀平嫌帶；
7．捲起放在土司模子裡面，進行第二次發酵；
8．發酵至8分滿；
9．烤箱預熱200℃，烤10分鍾上色以後轉為180℃繼續烤30分鍾。
⑶ 麵包粉怎麼做麵包
麵包粉就是適合來做麵包的，我平時在家就愛做一些烘培，麵包也是經常做的，所以還是有很多經驗的，麵包粉也是有很多學問，不同麵粉的吸水率、成品效果都是不同的，你得先找到最合適你的麵包粉再配合網上的教程，成功率就會有保障，市面上金像牌麵包、王後高筋這些都是不錯的選擇。然後就是各種烘焙用具，俗話說工欲善其事必先利其器嘛，最後就是一些小細節了。
1、揉面是很重要的過程，如果有廚師機會更方便出膜，成功率也會更高。
2、網上有很多配方，最關鍵的就是水和面的比例。如果是手工揉面的話，開始時肯定很黏，但是千萬不要加面，否則面團會硬，只要一直揉，等到面團慢慢起筋就好了，到最後面團就不會沾手了。
3、一次發酵又省事，味道也好，但是一定要注意保濕。
好了，說完這些，我再給你分享一個我覺得適合新手得方子。
食纖廳材：金像麵包粉250g、糖20g、鹽2-3g、黃油15g、1個雞蛋+牛奶或水170g、酵母2.5g.
步驟：
1、將黃油外的所有食材放入廚師機，如果用植物油可以一起加進去，揉至擴展面團，即用手撐開出現比較厚的手套膜。
2、黃油切小塊放入廚師機，繼續揉，直到用手撐開薄且不易破，即使破了邊緣也是光滑的，不出膜的吐司不會拉絲不會長高，這一步很重要！
3、將面團放入干凈的碗內，蓋保鮮膜或濕布進行一次發酵。
4、發酵卜謹好的面團手指戳洞不回縮，不塌陷，直接倒扣出來，不要太大力去扯，直接分成三份，稍微滾圓收口朝上
5、無需鬆弛，直接擀成長橢圓形，捲起，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾
6、時間到，收口朝上，再次擀開成牛舌狀，盡量寬窄一致，跟吐司盒寬度差不多，底部擀薄，捲起2.5個圈，捏緊收口，不要超過3圈，收口向下放入吐司盒
7、進入二次發酵，發至八分滿，烤箱提前180度預熱，放進下型豎基層，上下管175度烘烤40分鍾
8、出爐震一下脫模，側放在烤網上涼至手溫，然後放入保鮮盒或保鮮袋密封保存，OK、吐司麵包就做好了！
麵包看著復雜，但真的做起來後就會發現特別簡單了，祝你成功哦，純手打，碼字不易，求給採納不算過分吧！
⑷ 麵包粉怎麼做麵包
麵包粉怎麼做麵包？用麵包粉可以做很多種麵包，下面介紹一種麵包機版甜麵包的做法：
1、食材：主料，麵包粉250g、溫牛尺櫻段奶120g，輔料，植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2g。
2、麵包機版甜麵包的做法步驟：一：鹽、糖、雞蛋分別放到麵包桶的三個角落。
3、放入植物油和牛奶。
4、麵包粉過篩，放到桶里。上面挖個小坑，加入酵母。
5、選擇「和面」程序，時間為30分鍾。因為麵包桶是長方形的，所以4個角會有些麵粉攪不到頌碰，需要手動用刮刀輔助一下。
6、第一次和面結束，再重復進行陵譽一次。這樣可以使麵包更
有韌性。
7、二次和面結束後，選擇「發酵「程序，程序是1小時30分鍾，不一定要按照這個時間，將面團發到2倍大即可。
8、將發好的面團取出排氣，揉到發酵前的大小。
9、平均分割成三份，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾。
10、取一份擀成長條，捲成卷，長度要和麵包桶的寬度差不多。
11、將面卷放入麵包桶，進行二次發酵。這次發酵不要選擇「發酵」程序，因為程序的前20多分鍾是要進行攪拌的，會破壞造型。直接放到桶里，蓋上蓋子發酵就可以了。
12、發酵到2倍大，選擇「烘烤」程序。程序是50分鍾，其實烤35分鍾就行了。