『壹』 清燉魚怎麼做出奶白色的湯
魚湯應該是很多人都喜歡的湯，因為所富含的營養價值很高，家中有孩子和老人，都離不開魚湯。但是想要燉出奶白色的湯就需要特別的注意，不然就會功虧一簣。
一、提前煎至金黃色想要把魚湯燉出奶白色，就需要首先把魚洗干凈，把水分瀝干。然後鍋中放少許的油，不需要太多了，油溫升至八成的時候，手放在過上面比較的炙熱就可以了。接著輕輕地把魚放進放進鍋里，不要動它，小火慢慢的煎，兩分鍾左右可以移動魚了就把魚反面繼續煎至金黃色。當兩面都是金黃色之後就說明離成功進了一步。
魚湯是比較有營養的湯，本身魚就是活動肉，不容易長胖，魚湯更是對於身體很好幫助。想要喝好吃的魚湯，我們一定要多加註意，才會熬出有營養又美味的魚湯。
『貳』 清燉魚湯怎麼做又濃又白
先用豬油煎魚，然後加夠一定量的冷水(一定不能加熱水)，中途不能再加水，這樣熬出的魚湯味才鮮。熬魚湯時，向鍋里滴幾滴鮮牛奶，湯熟後不僅魚肉嫩白，而且魚湯更加鮮香。