『壹』 在家裡怎麼做冰淇淋，就是用家裡有的一些材料怎麼做，而且要簡單的，不需要冰淇淋機呀的那些東西。
1、 蘋果冰激凌
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶。
工藝：將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。
特點：果香味濃，滋味可口。
2、 香蕉冰激凌
材料：香蕉750g，檸檬1隻（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1隻洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻後拌入奶油，注入模具，置於冰箱凍結即成。
特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。
冰激凌乳酪
材料准備： 1、牛奶 一包棉花糖、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍）
家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。 蛋清不用.
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將牛奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
PS：在沒有完全凍住時，還可當奶昔喝。
牛奶冰淇淋
【原料】 牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。
【製法】 ①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。
②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。在凝凍過程中要取出攪拌
『貳』 如何不用冰淇淋粉製作冰淇淋
果仁冰淇淋的製作方法
主要原料 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具 盆、電冰箱等。
製作方法 稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料 雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設備用具 小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法 選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖 0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。 將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入干凈的容器內進行凍結，即成。
工藝流程 選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
『叄』 冰淇淋除了用冰淇淋粉做,還有什麼辦法嗎
牛奶,白糖,雞蛋,CMC,加熱到75度,一定要濃,要多攪拌,理論上說冰淇淋在家是做不出市場賣的冰淇淋那種感覺的,因為你沒有凝凍機
『肆』 沒有冰淇凌粉，怎麼做冰淇淋呀
教給你個最最最簡單的方法，用榨汁機，水果， 冰塊（凍實的牛奶也可以）。
先將水果榨汁，後將冰塊打碎，將果汁倒在冰塊上， 水果的就做成了。
『伍』 雪糕機做雪糕的方法，不用雪糕粉可以嗎
應該不可以吧，我記得沒有雪糕粉好像是做不出來的，
你了解下雪糕的做法吧一、軟雪糕粉牌子∶Five Roses包裝∶每箱 8 包,每包 1.5 公斤味道∶香草、朱古力、士多啤梨用法∶1.5 公斤雪糕粉,加冷開水 3.5 公斤攪拌均勻成份∶全脂奶粉、麥芽澱粉、糖、穩定劑、乳化劑、香料生產∶每箱 500 杯 ( 3安士威化杯 ) 軟雪糕硬雪糕粉牌子∶Five Roses包裝∶每包 25 公斤味道∶香草 ( 可配合其他味道濃縮糖漿 )用法∶1 公斤硬雪糕粉,加冷開水 1.66 公斤攪拌均勻成份∶全脂奶粉、糖、穩定劑、香料生產∶1 公斤硬雪糕粉,可造 2.66 公升漿料,再經硬雪糕機處理後造到 5.32 公斤雪糕酸乳酪粉 ( 雪糕 )牌子∶Five Roses包裝∶每箱 4 盒,每盒 3 公斤味道∶香草 ( 可配合其他味道濃縮糖漿 )用法∶3 公斤酸乳酪粉,加冷開水 7 公斤攪拌均勻成份∶脫脂奶粉、糖、穩定劑、食用酸類、香料生產∶每箱 500 杯 ( 3 安士威化杯 ) 乳酪雪糕甜筒粉牌子∶Gold Medal包裝∶每箱 6 包,每包 2.27 公斤味道∶香草用法∶每包雪糕甜筒粉加冷開水40安士攪拌均勻成份∶麥粉、糖、豆油、蛋、麥芽粉、鹽、香料生產∶每包雪糕甜筒粉可造甜筒 50 個 另外加上~~~豆腐雪糕 (6-7人份 ) 材料 : 豆漿 500毫升糖 100克蛋黃 4隻淡忌廉 250毫升 做法1.煮熱豆漿 (不要過熱及大滾)2.蛋黃加糖打起至乳白色忌廉狀;倒入(1),中途不斷攪拌3.將(2)隔水放進鍋中加熱,並用木匙不斷攪拌至濃稠,取出待涼4.淡忌廉打至企身,與(3)混合拌勻;倒進容器中,放入冰箱最少6小時即成 二、1》火燒冰淇淋此冰激凌食用時妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風味。原料配方:長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量製作方法:如家有烤箱,自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻,按5毫米厚度,取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內放入雞蛋清4隻,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長盆一隻,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其餘蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上,進烤箱烤制約半分鍾後取出,在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可),點燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。操作關鍵:長盆進烤箱之前,烤箱要預先烤熱,否則箱內溫度不高,蛋清難以成熟。另外,烤制時間不宜過長,操作速度要快,不然易使冰磚溶化。本報記者 李焱2》巧克力冰激凌的製作方法1、將4個蛋黃加4大勺糖,順時針打成乳白色,大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(這個過程可能有蛋黃末產生,沒關系啦)。5、晾涼後放入冰箱冷凍(冷凍前應該用冰淇淋機攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時,可當奶昔喝3》自製米飯冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:米100公克、牛奶200公克、鮮奶油3匙、糖3匙作法:材料放到果汁機打之後,再冰凍起來4》蜜瓜優格冰淇淋範本來源:生活智慧王材料: 洋香瓜1個、優格200g、鮮奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。作法:1.洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉備用,另一半將整個果肉取出後,將果肉、少許優格及少許的鮮奶油,以果汁機打成糊狀後,再加入蜂蜜攪打。2.吉利丁隔水融化後,分次加入優格,攪勻後再倒回果汁機中,加入剩下的鮮奶油拌勻。3.將(2)倒入冰淇淋攪拌器中,攪拌成凝固狀即可。4.倒出以結凍的冰淇淋, 加入香瓜球拌勻後, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄裝飾。5》香草口味冰淇淋範本來源:生活智慧王准備:鮮奶100CC,鮮奶油120CC,蛋黃一個,糖適量,香草精(香草片1壓碎也可)少許作法:均勻攪拌後,倒入密封容器中即可6》自製冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:鮮奶100CC,鮮奶油100CC,蛋黃一個,糖適量,香草精少許做法:均勻攪拌後,倒入密封袋中(一定要密封好),另一個塑膠袋放入冰塊和除濕後的水(一定要除濕桶的),將材料密封袋放入冰塊袋中,用力晃動冰塊袋五分鍾後完成。7》低卡冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:蛋白(約兩顆量)、花生糖粉(兩匙約)。作法:1.先將蛋白攪打至蓬鬆的狀態。2.再加入花生糖粉一起攪拌均勻。然後將攪拌好的食材倒入容器內,再放入冰箱內冷凍(約5小時),完成即可食用!PS:口味可依個人喜好自行更換,例如:綠茶粉、香草粉、芝麻粉。備注:製作過程中不可加水或鹽,最好是加乾細的粉類8》派皮冰淇淋範本來源:生活智慧王材料:蛋黃、冰淇淋、鮮奶油、冷凍派皮一片。做法:先將派皮塗抹蛋黃,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金黃色,外形呈澎澎狀即可取出,再將派皮從中間平均切開(變成上下兩片),然後將冰淇淋及鮮奶油當成內餡包入派皮內,再蓋上派皮,完成即可食用!9》油炸冰淇淋範本來源:生活智慧王材料∶泡芙、全蛋一顆、水100cc、麵粉150克。麵糊製作∶先將蛋、 水、麵粉混合後攪拌均勻即可。PS∶麵糊需呈黏稠狀。作法∶先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上麵糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用10》自製三色冰淇淋範本來源:生活智慧王材料∶餅干(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鮮奶油100cc。作法∶先將果糖及鮮奶油倒入牛奶空盒內,再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,再將牛奶倒入牛奶空盒內,再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,最後再放入餅干(撕成小片),再將牛奶盒口關閉,然後搖晃使其均勻,然後再放入冰箱內冷凍約六小時,即可取出食用11》家庭自製冰淇淋(4種)一、牛奶冰淇淋原料配方:鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量製作方法:將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調制均勻後,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時,不斷攪拌,然後停止加溫,當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾,過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精,裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結,(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料,製成三色和果仁冰淇淋。二、三色冰淇淋原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量製作方法:1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後,進行加熱使糖充分溶解,然後過濾,再加入可可粉,並充分攪拌調和均勻,這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少許香草香精,並充分調和均勻,作下道工序用。3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液,依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中,送入冰箱內進行冷凍,冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。三、果仁冰淇淋原料配方:果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤製作方法:1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。2. 按牛奶冰淇淋的製作方法,往蛋黃中加入熱牛奶之前,先加入果仁牛奶糊攪拌均勻,備用。3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內,送進冰箱內進行冷凍,成品即為果仁冰淇淋。四、香蕉冰淇淋原料配方:香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克製作方法:1. 把檸檬沖洗干凈,並用力擠壓出檸檬汁備用。2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。3. 備好的香蕉洗凈並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4. 完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉冰淇淋。12》果仁冰淇淋的製作方法主要原料:鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。設備用具:盆、電冰箱等。製作方法:稱取鮮牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁醬0.75公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黃0.1公斤,食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶,調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻,然後加入稀糊狀果仁醬牛奶,攪拌均勻;再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中,加微量香精,攪拌均勻,倒入容器內入冰箱冷凍,即成。
『陸』 無奶油，無冰淇淋粉，不用煮的冰淇淋怎麼做
所需食材/廚具
主料
無
調料
無
廚具
無
製作步驟
1
芒果去皮打成泥。
2
牛奶。
3
牛奶慢火加熱10分鍾蒸發部分水份，以增加牛奶的濃度，中途加入適量額白糖，最後放涼。
4
將放涼的牛奶和芒果泥。
5
攪拌均勻。
6
倒入一個盒子里，放入冰箱冷凍室。
7
然後每半個小時取出攪拌一次，一定要攪拌，這個環節很重要哦，大概持續6次，也就是3個小時內每半個小時要攪拌一次,攪拌均勻.最後再冷凍4個小時左右就差不多了。
8
取出，在常溫放置10分鍾，然後用冰淇淋勺子挖成球狀，澆上巧克力醬什麼的，味道不錯，我比較懶，隨便挖了幾個湊合吃了.（專用的冰淇淋勺子不見了，新買的還沒有到，就用普通的挖球器挖的，不太好看哈，湊合看吧）