『壹』 如何用小白菜做餡做素餡包子或餃子
小白菜餃子陷、包子餡的做法：
用料：茄子，豆腐，小白菜，蔥，芝麻，鹽
1、將茄子，豆腐，小白菜、蔥清洗。將茄子的皮刮掉，再切成條狀，撒鹽，腌制一會兒。
『貳』 小白菜餡餃子怎麼拌餡好吃
主料餃子皮500克小白菜700克豬肉餡500克
輔料生抽2勺食鹽1.5勺姜1大塊蚝油1勺胡椒粉1勺蒜3瓣米醋1勺辣椒油1勺水適量植物油1勺
小白菜豬肉餃子的做法
1.
小白菜摘去雜質洗凈
2.
鍋里放入水，水開了放入小白菜焯30秒撈出放冷水裡過涼，瀝干水分
3.
過涼的小白菜剁碎
4.
姜多一些也剁成末
5.
肉餡里加入薑末
6.
調入食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉順一個方向攪打上勁
7.
將剁好的小白菜放入肉餡里，加1勺植物油
8.
順一個方向拌均
9.
准備適量的餃子皮
10.
放上肉餡包起來即可，多放一點餡
11.
依次包完所有的餃子皮
12.
鍋里放水燒開，放入餃子用大火燒開
13.
水開後，點涼水激一下，來回2至3次餃子膨脹飄起來就好了
14.
味道鮮美可口的餃子就做好了，打上一個蘸料：生抽、蒜蓉、辣椒油、米醋，開吃吧！
『叄』 小白菜餃子餡怎麼調才好吃
小白菜餃子很多人都愛吃，餃子餡調的好吃的具體做法如下：
1、先將小白菜晾曬一下，蒸發去多餘的水分，這樣吃的時候香。只選小白菜頭部，也就是葉子，不要放小白菜梗，把葉子切碎。
2、加醬油，鹽，味精，五香粉，花生油，根據自己口味，鹽不要多加，白菜餡主要是鮮，鹽多了就失去了鮮味，再就是鹽加多了會出水，不好包，而且也減少鮮度。
3、小白菜餡里加些油，然後和肉一起攪拌均勻包裹葉子鎖住水分，這樣再加鹽的時候就不容易出水。這樣小白菜餡就調好了。
餃子的熱量
餃子的熱量大約為每個50大卡，餃子的熱量是比較高的，幾乎是米飯的兩倍，尤其是肉餡的餃子。
因為餃子中的碳水化合物、蛋白質、纖維和脂肪的含量都很高，是不太適合在減肥期間食用的，在減肥期間可以適當的吃一些餃子，補充能量，但是最好不當作主食食用。
餃子營養很合理，既能葷素搭配，又能為人體提供所必需的碳水化合物，是一種很營養的食物，對於平衡飲食很有好處。
『肆』 小白菜肉餃子餡做法大全集
小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，並且還有營養，但是對於餃子餡的做法，一般很少有人會。
小白菜豬肉餃子餡的做法
一、准備餡料：
小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。
三、餡料拌制：
肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。
加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
四、麵皮製作：300克麵粉加140～150克水，和成光滑面團，餳面30分鍾以上，搓成條下劑擀皮，包制水餃。
五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鍾，開鍋後再煮約2分鍾，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。
吃小白菜的好處
1、排毒
小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。
2、利胃
中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
3、安撫情緒
小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。
4、有助於蕁麻疹的消退
小白菜富含B族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。
5、提供營養、強身健體
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
6、抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
7、美容養顏
小白菜中含有大量胡蘿卜素，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
8、保持血管彈性
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
『伍』 小白菜和香菜包餃子的做法
香菜、小白菜洗凈切末。
『陸』 小白菜牛肉餡餃子的做法
牛肉小白菜餡餃子
〖食材〗牛肉、小白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油，
〖做法〗把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的膻味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉膻味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。
2，小白菜清干凈，控干水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把小白菜水分殺出來。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分。
3，小白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓小白菜鎖住水，攪拌均勻。
4，把餃子皮的邊兒用水沾濕，因為買的餃皮比較干。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊。
5，鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧,
牛肉小白菜餡餃子汁水多，鮮香肉嫩，非常好吃呢！
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『柒』 小白菜餃子餡做法大全 做小白菜餃子餡的步驟
1、做法一：豬肉末200克、胡蘿卜100克、白菜350克、油7克蒜、7克生抽、3克雞精、2克鹽、3克蚝油、6克姜、5克料酒、9克蔥。蔥姜切末，白菜切碎。將100白菜加10g鹽，腌制二十分鍾。將豬200g肉陷中，放入10g薑末、10g蔥末、10ml醬油、10g胡椒粉拌勻，再放入白菜攪拌均勻。將餃子餡放入餃子皮中，包成餃子即可。
2、做法二：小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。准備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮薑末3克)、 蚝油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
3、做法三：小白菜、肉餡。方法：買來的小白菜要先摘干凈，洗干凈，把根去掉，多洗幾遍。特別是根部，好有泥土的。小白菜要燙的，鍋內燒開水，把小白菜放進去，在涼水裡泡泡，撈出來，攥干凈水，放到案板上，准備切了。切小白菜，燙過的小白菜橫七豎八，可以剁剁的，只要碎了就好了。攥水的。切小蔥，小蔥一定多放點，小白菜喜歡蔥。把所有的食材一起放到餡子盆里。用筷子調制，攪拌均勻就好了。
『捌』 小白菜素餡和什麼搭配
小白菜、韭菜、雞蛋、蝦皮、薑末。麵粉中一點點倒入開水，把麵粉攪成絮狀片；略微晾至不燙手後揉成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然後撈出，攥干水分。
小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙一下後撈出，嫌衫肆用涼水沖凈，攥干水分；攥乾的小白菜切碎，切碎後還會再出一些水，再攥干；韭菜洗凈，瀝塌搭干水分後切碎。
小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、薑末都入盆芹轎；調入五香粉、白鬍椒粉和香油，略微拌勻。之後倒入油，拌勻。用之前再調入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽後蒸10分鍾。
『玖』 小白菜素餡和什麼搭配 小白菜和大白菜區別
用小白菜素餡來包餃子可以搭配豬肉做成豬肉白菜餡餃子，可以搭配西葫蘆做成西葫蘆白菜餃子，可以搭配胡蘿卜和木耳做成胡蘿卜木耳白菜餃，還可以搭配蝦仁和雞蛋做蝦仁雞蛋白菜餃。現在就讓我來教小夥伴小白菜素餡和什麼搭配，感興趣的接著往下看。
小白菜素餡可以和什麼搭配
大白菜的葉片非常大，葉片上還可以清晰地看到根部。而小白菜的葉片較小，葉片上的根部較細，基本看不清。大白菜葉子的顏色是比較偏黃的，而小白菜的葉子是很明顯的綠色。大白菜所含的水分是非常多的，而小白菜食用起來水分就沒有大白菜多。
從上文我們知道了小白菜素餡和什麼搭配，小白菜體內具有非常多的維生素和礦物質，常食用可以對骨骼的發育起到一定幫助，還可以加速體內的新陳代謝，而且小白菜還含有非常多的膳食纖維，可以促進腸胃的蠕動，加速廢物的排出。